【悲報】料理ガチ勢の作るフライドポテトｗｗｗｗｗ

2023年7月3日22:00:00

コメント(13)

揚げ物

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/23 23:55:00 ID:zMJl

じゃがいもをカット水で洗う水を交換、5分漬ける中火で茹でる冷凍庫で冷やす 150度の油で10分また冷凍庫で15分 180度で5分

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3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/23 23:55:05 ID:zMJl

めんどすぎて草

2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/23 23:55:02 ID:XQ03

ローリングカットポテトみたいなんあったよな

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/23 23:56:00 ID:zMJl

>>2 昔KFCに売ってたな

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/23 23:59:03 ID:XQ03

冷凍庫で冷やすのはなんかそういう製法メジャーなんか？

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:00:05 ID:naEc

>>5 わからん意識高い奴はみんなじゃがいも洗うか冷やしとる

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:03:03 ID:NPrw

>>6 意識高い低いなしにプロもそうしとるんか気になってな言われてみればフライドポテトは冷凍でしか売っとらんなぁ

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:04:00 ID:naEc

>>7 冷やしたら風味飛びそうだけどな

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:05:00 ID:NPrw

>>8 蜆みたいにメリットがあるのかもしらん

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:05:04 ID:rdKR

水に浸けるのはじゃがいもの毒抜きの面もあるから多少はね？

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:06:00 ID:NPrw

>>10 デンプンちゃうの？

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:08:02 ID:rdKR

>>11 それもあるけど、皮に含まれとる毒も水に浸けると抜けるんや含まれとる量は芽や緑色になった皮程ではないけどな

16 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:08:05 ID:NPrw

>>15 すまんそれはないんや

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:10:02 ID:rdKR

>>16 水に浸けるのはデンプンのぬめりとりも面もあるやん？

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:10:03 ID:NPDP

>>17 無い　これは科学的に証明されている

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:11:03 ID:rdKR

>>18 マジか。この2つのために浸けとるんかと

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:07:04 ID:RtJm

冷凍庫に入れるのは別に良いけどそもそも皮剥くのがダルい

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/06/24 0:11:01 ID:LMyu

マックで買えば３０秒で食えるよね😅 McCain マッケイン冷凍シューストリングフレンチフライポテト 2kg

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1687532106/

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コメント(13)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月3日 22:18:16

なお、クソカエル顔文字は料理スキルゼロのためこのたぐいのスレには一切コメントできません
笑笑
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月3日 22:38:55

声キッツ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月3日 23:16:58

※1ポテトみたいなしょうもない菓子みたいなもん、ワシの人生に必要ないからな。笑🐸当然作ることなどない。笑🐸

もっと美味いものが世の中にはいくらでもあるがな。ポテトフライなんて、マクドナルドに幼少期から洗脳されたものが食うものでしょ。笑🐸
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月3日 23:20:34

※3
語る事無いなら住んでるちっさい井戸に帰れよ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月3日 23:55:17

冷凍のオレアイダでいいです。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月4日 01:28:47

※3
きも
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月4日 02:03:31

※3
フライドポテトでないなら作るみたいな言い草だが
そもそも料理と言う料理せんやろ草
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月4日 04:55:41

二度揚げは【情強】
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月4日 07:35:07

じゃがいもを水にさらすのは変色防止、アク抜き、切断面のでんぷん含む汁を洗い流す、よね

切断面のでんぷんを洗い流す事で揚げる際のくっつきを防止する効果を期待しての事なんだけど
何故かでんぷん、流す、だけ強調されて水にさらすとでんぷんが抜ける、みたいな扱いされてる
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月4日 08:29:49

フルボッコで草
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月4日 10:40:29

※7
本スレ18は水につけるのはデンプンを取るためじゃないって言ってるけどな
じゃ何のためにつけるのかには言及していないようだが

本スレ18のような理系君のマウントは料理できない奴の屁理屈にしか聞こえない
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月4日 12:56:07

たぶん、ソラニンが水溶性だから水につけることで減少させる効果があるってことなんやろけど、それはないって言ってるやつは、煮る/茹でるなどの加熱調理では減少しないって情報と混同してるな
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年7月5日 10:05:47

喋りがすっげえキモい
二回は聞けない