2 名前：モッくん(福岡県) [US] 投稿日：2023/04/20 13:40:59 ID:0
>>1
両方ともうまそう
4 名前：だるまる(熊本県) [CN] 投稿日：2023/04/20 13:41:57 ID:9
日本のご家庭で食べられるように陳さんがアレンジしたんだよ
74 名前：オノデンボーヤ(光) [CA] 投稿日：2023/04/20 14:30:26 ID:4
>>4
偉人だよね
6 名前：じゃが子ちゃん(茸) [VN] 投稿日：2023/04/20 13:42:27 ID:4
両方とも美味いやつ
7 名前：エネゴリくん(茸) [US] 投稿日：2023/04/20 13:43:44 ID:4
陳建民の方が美味いだろ
8 名前：ちびっ子(東京都) [US] 投稿日：2023/04/20 13:43:45 ID:2
肉率高め
9 名前：メロン熊(大阪府) [US] 投稿日：2023/04/20 13:44:17 ID:7
本場の中国料理は使う油の量が凄くて、あれを食い続けるのは無理だった
10 名前：ベストくん(鳥取県) [US] 投稿日：2023/04/20 13:44:32 ID:5
[ ：：━◎]ﾉ 甘い方がごはんが進む．
11 名前：キキドキちゃん(神奈川県) [US] 投稿日：2023/04/20 13:45:16 ID:8
台湾酢豚が好き
14 名前：めばえちゃん(茸) [US] 投稿日：2023/04/20 13:46:32 ID:2
回鍋肉は豆板醤入れて作るな
18 名前：そなえちゃん(やわらか銀行) [KR] 投稿日：2023/04/20 13:48:54 ID:3
腹減った、食いてぇ
19 名前：はまりん(東京都) [JP] 投稿日：2023/04/20 13:49:38 ID:2
台湾料理のホイコーローもうんまあい
24 名前：ウリボー(大阪府) [US] 投稿日：2023/04/20 13:53:23 ID:0
いや地元中国サイトのレシピで作ってみ
めちゃめちゃ美味いから
43 名前：ヤマギワソフ子(光) [KR] 投稿日：2023/04/20 14:05:37 ID:1
>>24
美味いけどどっちが好きかって言われると日本風
143 名前：回転むてん丸(東京都) [JP] 投稿日：2023/04/20 16:36:42 ID:4
>>24
キャベツを葉ニンニクにすればもうだいたいかわらん
33 名前：とこちゃん(福岡県) [US] 投稿日：2023/04/20 13:58:12 ID:6
日本のしか食べたことないけど、中国のも美味そうね
34 名前：ウェーブくん(福岡県) [CN] 投稿日：2023/04/20 13:58:31 ID:8
担々麺って汁無しが通常なの
40 名前：OPEN小將(秋田県) [US] 投稿日：2023/04/20 14:02:05 ID:5
>>34
元は汁なしですね。
35 名前：ウェーブくん(福岡県) [CN] 投稿日：2023/04/20 13:59:51 ID:8
なんでもかんでも辛いからな大陸のもんて
37 名前：テッピー(新潟県) [US] 投稿日：2023/04/20 14:01:23 ID:7
どっちも上手そうだけどやっぱ日本のが好みかな
48 名前：ヤマギワソフ子(光) [KR] 投稿日：2023/04/20 14:07:40 ID:3
葉ニンニクは最近産直とかで売ってるから買ってみるといいぞ
この時期の柔らかいのは天ぷらにしても美味い
50 名前：リョーちゃん(新日本) [US] 投稿日：2023/04/20 14:08:10 ID:9
日本の回鍋肉は甘味噌味ってイメージ
65 名前：ウリボー(大阪府) [US] 投稿日：2023/04/20 14:18:46 ID:2
めっちゃうまそう
極限まで腹減らしてどんぶり飯食べたい
66 名前：サトちゃん(山形県) [US] 投稿日：2023/04/20 14:19:34 ID:8
葉ニンニクの代用としては中心抜いた長ネギでいいと思う
70 名前：リスモ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/04/20 14:25:30 ID:8
>>66
入手しやすし食材で一番違いのはニラ
72 名前：サトちゃん(山形県) [US] 投稿日：2023/04/20 14:27:38 ID:0
>>70
俺は長ネギのほうが近い派
78 名前：リスモ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/04/20 14:35:33 ID:1
>>72
まあ唯一無二だからな
葉ニンニクは収穫が数日違うだけでガンガン味と食感が変化していくから面白い
84 名前：にゅーすけ(鳥取県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/04/20 14:45:11 ID:8
>>78
福岡産で固くて食えないのがあったのはそういうことか
67 名前：愛ちゃん(三重県) [TW] 投稿日：2023/04/20 14:20:47 ID:9
個人的に回鍋肉はビールが進むベスト
異論は認める
92 名前：金ちゃん(埼玉県) [ﾇｺ] 投稿日：2023/04/20 15:01:49 ID:8
日本の回鍋肉は肉野菜炒めのバリエーションよな
野菜に甘味つけるのは好きじゃない
94 名前：ナカヤマくん(茸) [PH] 投稿日：2023/04/20 15:05:25 ID:5
見て回ったら長ネギを入れないレシピが何割かあったけど入れるよね、香りが全く変わってくるし
95 名前：吉ブー(光) [HU] 投稿日：2023/04/20 15:06:09 ID:9
日本のはキャベツを最も美味しく食べられる料理の一つだと思ってる
まぁどちらも美味しそう
96 名前：カナロコ星人(SB-iPhone) [US] 投稿日：2023/04/20 15:06:22 ID:3
日本の中華の方が美味いから仕方ない
97 名前：みらい君(茸) [NL] 投稿日：2023/04/20 15:07:46 ID:4
甘いキャベツ炒めなんか食えるか、からの何これウマ
130 名前：ほっくん(茸) [IT] 投稿日：2023/04/20 16:15:11 ID:1
カリフォルニアロールとかピザとかクレープとかカレーとかナポリタンとか
131 名前：石ちゃん(埼玉県) [US] 投稿日：2023/04/20 16:15:33 ID:8
厚切り肉も旨そうだな
142 名前：さっちゃん(SB-iPhone) [US] 投稿日：2023/04/20 16:34:32 ID:0
結構違うけど両方とも美味しそうだね
163 名前：カッパ(茸) [JP] 投稿日：2023/04/20 17:32:38 ID:0
日本の方が艶があって美味そう
164 名前：ちーぴっと(兵庫県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/04/20 17:35:11 ID:6
どっちも美味そう
165 名前：じゃが子ちゃん(光) [FI] 投稿日：2023/04/20 17:39:07 ID:3
サムギョプサルとか言う風潮
166 名前：アカバスチャン(東京都) [FR] 投稿日：2023/04/20 17:43:48 ID:0
肉をホイコーして無いから回鍋肉じゃ無いよなあ
肉野菜辛味噌炒めが正しい。
料理名は誠実であるべきだ
183 名前：宮ちゃん(岡山県) [ES] 投稿日：2023/04/20 19:10:01 ID:3
鉄鍋のジャンの回鍋肉がうまそうだった
184 名前：ウリボー(大阪府) [US] 投稿日：2023/04/20 19:10:23 ID:8
卵黄つけて食べたらめっちゃうまいはず
186 名前：ココロンちゃん(福岡県) [CN] 投稿日：2023/04/20 19:15:13 ID:0
本場は豆板醤だけなんだ
187 名前：すいそくん(茸) [DE] 投稿日：2023/04/20 19:20:21 ID:4
肉多い方が嬉しい
191 名前：サムー(千葉県) [GB] 投稿日：2023/04/20 19:48:15 ID:2
日本のは豚肉とキャベツの味噌炒めやな
195 名前：さいにち君(宮城県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/04/20 20:46:14 ID:3
甜麺醤代わりに味噌を使うという超家庭的荒技もあるぞ
196 名前：ハーティ(千葉県) [US] 投稿日：2023/04/20 21:04:06 ID:2
鉄鍋のジャンはちゃんと回鍋での作り方で説明してたな
203 名前：パム、パル(埼玉県) [AT] 投稿日：2023/04/21 4:55:19 ID:7
回鍋肉を簡略化しすぎて
古い町中華に行くと「豚肉の味噌炒め」なるメニューを作っているところが多い
おそらく甜麺醤が入手できなかったので苦肉の策だと思うが正直全く別物の料理
207 名前：エンゼル(埼玉県) [US] 投稿日：2023/04/21 7:54:59 ID:4
新大陸発見されて唐辛子がユーラシアにもたらされる前の四川料理はどんなんだったんかな
花椒はあったんだろうけど
176 名前：赤太郎(東京都) [IT] 投稿日：2023/04/20 18:50:36 ID:6
引用元：
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1681965575/
中国のホイコーロー
中国のホイコーロー
NHK-BS1で放送されたストリートシェフって番組で、四川料理が紹介されたんだが、そこで紹介された本場四川の回鍋肉がクソ美味そうだった。キャベツじゃなくて、青唐辛子をこれでもかとぶち込んで、クソ辛そうだった。でも食べてみたい。日本では食えないのだろうなぁ。
日式回鍋肉はただの甘ったるい味噌炒めだね。笑😃
なんであんなもんが人気なのか分からんし、人生で2回くらいしか食べたことないわ。笑😃
陳「嘘には２つある。人を傷付ける嘘と、美味しい嘘だ」
*2
帰国したらいかが？
要するに豚バラの辛味噌炒めだよね
日本はキャベツ、中国はニラって感じ
俺的には、もやしでも良さそうな気もする
近くのスーパーで時期になると葉ニンニク売ってるから
何株か買って冷凍してる
葉ニンニク半分長ネギ半分で作る回鍋肉は美味しいよ
回鍋肉のタレは聘珍楼のが好き
言うて現地でも豚肉と豆板醤くらいが指定ちゃうの
ニンニクの芽も指定されとんのもしかして
そもそも根本的に違うのは、バラに皮がついたのほとんどないな日本
こんなもん信じてんなよ
保存用に茹でておいた豚肉を炒めるから回鍋肉で
味付けはチョコでも塩でも何でも良いとか鉄鍋のジャンで言ってたな
昔、一緒に仕事していた中国東北部出身のC氏は
「中国の回鍋肉もおいしいが日本の回鍋肉もおいしい」と言って
ランチでよく(日本の)回鍋肉を食べていた
※7
地域によっては葉ニンニクじゃなくてあんま辛くない種類の青唐辛子使う
ってカタコトでしゃべる中華料理屋店主が言ってた
奥さんとたまに口喧嘩してるけど、めっちゃ早口の中国語でお互い捲し立てるからちょっと怖いw
べつに本場の味が好きなわけじゃないから
日本人向けにアレンジされた回鍋肉で良いです
>>1の「中国のホイコーロー」画像はパチモン感たっぷりだけど、だれも突っ込まないのな
本物の回鍋肉が食べたくなったら
「晴々飯店」（東京・JR上野駅すぐそば）に行くんだぞ。晴々飯店のが支那でよく見る回锅肉のビジュアル
晴々飯店は日本語で「セイセイハンテン」と表記されているが、正式名称は
「チンチン ファンディエン」だから、間違えずに
「今日のランチはチンチンにしよう」と言うんだぞ
葉ニンニクの炒め物美味しいよな
本場のも食べてみたいわ
野菜の違いよりも作り方の根本的な違いに言及してやれよ
この時期だと葉ニンニクの代わりに行者ニンニクを使っても美味しくできるよ！
どっちもうまい
それでええやんか
日本風だと肉を一度茹でないただの甘味噌炒めってパターンもある
撮影用にテカテカにした日本式と、素人写真的な中国式を並べてるのはなんで？
※4
いつもの逆張り顔文字君だよ。
日本の回鍋肉が上手いのはもちろんだけど、中華料理って全面的にうまいのは間違いない
水が違うから日本で中国式作っても旨くないし
中国で日本式作っても旨くない
じゃあ蒸留水使えば日本式で行けるか？
というとなぜかそうでもなかったりする