【速報】陳建一「チャーハンは卵かけご飯から作るべき」

2023年2月4日23:00:00

コメント(28)

中華料理

1 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:19:00 ID:VVz9fclC0.net

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2 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:19:00 ID:VVz9fclC0.net

やっぱこれって正しかったんやな

3 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:19:02 ID:8OYwj2JC0.net

マジ？

4 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:19:02 ID:TTMWLMGp0.net

誰ですか？

150 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:31:04 ID:NGsBZDKQM.net

>>4 中華の鉄人

5 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:19:03 ID:mw32oY+X0.net

パラパラにはなるで

6 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:19:04 ID:yWz6av6D0.net

はえ～次やってみよ

7 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:19:04 ID:r9rGvUEM0.net

パサパサにもなる

40 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:22:05 ID:v4Mnm3kH0.net

>>7 >>8 素人やん

157 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:32:02 ID:7BKdi2w70.net

>>7 卵の量が多いだけやアホご飯に卵が纏わり付き過ぎてパサパサになるんなら、半量を卵単体で炒め、残りの半量をご飯に加えて炒めたらええがな

8 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:19:05 ID:FhN8rf3v0.net

パサパサ定期

9 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:20:00 ID:5t6hDJyn0.net

家庭用は火が弱いからな

21 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:21:00 ID:zL2KTYM+0.net

>>9 これやろ

12 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:20:00 ID:c79ACPCJ0.net

わざわざこんなやり方せんわ普通に水分の抜けた冷蔵した冷飯を使えばいい

13 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:20:01 ID:1w9l49680.net

米パッサパサになるねん

14 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:20:01 ID:iFAwXDlDp.net

この人有名なんか？

29 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:22:00 ID:cQOlG78wd.net

>>14 レジェンドだよこの人のおやじはそれ通り越して日本の中華料理の神様しかも比喩的な意味ではなく

47 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:24:00 ID:o3gt0QBX0.net

>>14 親父はガチの偉人息子もそれなりに偉人

17 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:20:03 ID:0IUdqiMn0.net

ワイ「味の素を入れまくれ」

20 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:21:00 ID:0SXssrvK0.net

めんどくさいやんチャーハンはズボラでいいんだよ

22 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:21:00 ID:EaXwlVB10.net

こいつの功績地味にレジェンドだよな

28 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:21:05 ID:StmQn5nT0.net

>>22 レジェンドなのはこいつじゃなくてこいつの父親やで

44 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:23:04 ID:rx5ap6aIa.net

>>28 こいつもレジェンドでええやろ

23 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:21:01 ID:RlgNrfjg0.net

卵先入れが正しいの？後入れ？

24 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:21:02 ID:LmRuxhZy0.net

確か中華一番も家庭用やとパラパラ作るの大変だから最初から卵混ぜるかマヨネーズ入れてたな

25 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:21:03 ID:DpquGicr0.net

エアプ「パサパサになる」それ油足りてませんよw

26 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:21:05 ID:mzfrrcy10.net

ぶっちゃけ80点で良いならこれが一番よな

36 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:22:04 ID:2gP3whLQ0.net

ワイ「油でコーティングします」

37 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:22:04 ID:ONp2RnKu0.net

こいつの顔見ただけで麻婆豆腐食いたくなる

46 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:24:00 ID:zUFnO0vRa.net

>>37 草

85 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:27:00 ID:7G91mwTR0.net

>>37 わかる

41 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:23:02 ID:eKJ4yzK2M.net

目玉焼き状態に米投入するのが一番だわ

42 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:23:03 ID:pMnXpwcr0.net

これやったらべちょべちょで最悪やったわ

43 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:23:04 ID:lmP5dInlM.net

家で作るともっちゃり焼きめしになるのなんでやろな

56 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:24:05 ID:c79ACPCJ0.net

>>43 単純に水分量が多いからや

53 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:24:04 ID:FmR8wkZ90.net

チンチンに温めたフライパンに多めの油を投入フライパンを傾けて油を一箇所に集める油溜まりの中に溶き卵入れて混ぜるちょっと固まってきたらご飯投入

55 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:24:05 ID:SbMkYa99a.net

卵がダマになった部分が美味しいのにアホかよ

57 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:24:05 ID:FbkPthS8d.net

油しっかり使えば誰でもパラパラなる定期

64 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:25:02 ID:xEdN287ad.net

火通しすぎてパサパサ定期

66 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:25:03 ID:BsxRqe9r0.net

いや家庭で作る場合やろ店は中華鍋あるのに卵かけご飯にするわけないやん

68 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:25:04 ID:OBAhvuyr0.net

パサパサになるヤツは油が足りてないんやろドボドボ入れろや

69 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:25:05 ID:8q5Nv7ZXH.net

油ドバドバで揚げる感覚でいきゃいいのよ

73 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:26:01 ID:eKJ4yzK2M.net

お前ら一回卵溶かずにそのまま突っ込んでチャーハン作ってみろ美味いぞ

74 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:26:02 ID:qwtT2nij0.net

焼き卵かけご飯とチャーハンを一緒にするなや全然別物やぞ

78 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:26:04 ID:OUjBkwAx0.net

家庭のフライパンならこれがいいガチの中華鍋ならしなくていい

79 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:26:04 ID:SIzCmx3M0.net

パックご飯から作ってみろマジで美味くなる

80 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:26:04 ID:3iJW9kTqp.net

しっとりチャーハンの方が好きなんやけど…

95 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:27:04 ID:myUkZHkkd.net

>>80 腹減ってきたわ

82 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:26:05 ID:7KQJX8UR0.net

ご飯にちょっとごま油かマヨネーズかけてコーティングしてから、さらに卵でコーティングしてみ、もうパッラパラよ

103 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:28:01 ID:7G91mwTR0.net

>>82 マヨネーズは酢の風味が強くて不味くなる

118 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:29:05 ID:7KQJX8UR0.net

>>103 ならごま油でええよ

83 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:26:05 ID:t7smBwHNp.net

金萬福の作り方が一番美味い

84 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:27:00 ID:zHbvBk5Y0.net

言うほどコーティングになるか？米が卵を吸うんじゃ

96 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:27:04 ID:7WdMCP1W0.net

普通に作って追い油するべきカリカリのタコ焼きと同じ

98 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:27:05 ID:ibWwIJ690.net

具材としての卵を別で入れるならいいんじゃない別にそんなことしなくてもパラパラしっとりになるけど

101 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:28:00 ID:t7smBwHNp.net

パラパラにする方法は？金萬福「米を固く炊く」これなんだよなあ

102 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:28:01 ID:qKHVq5lh0.net

油と卵とご飯を混ぜるのが本当にわかってるやつの作り方や

109 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:29:01 ID:6vGAwp8W0.net

別にこれでも良いと思うよ問題は油の量やマジで難しいんやがどうすればええ？

112 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:29:02 ID:CpICMcVnd.net

そもそも家でもフライパン煽る回数減らせば簡単にパラパラになるぞ

123 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:30:01 ID:USwkG4+/x.net

玉子ボソボソ定期

127 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:30:02 ID:sNWiTN/M0.net

陳建民「ニンニクの芽ないならニラでおけ」

134 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:30:04 ID:zka0DXnp0.net

神がいうならそれが正解やろ

146 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:31:01 ID:0mfCrtYA0.net

健一が言うなら間違いないな否定するやつはただの下手くそだった

147 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:31:02 ID:PVPMJNIcM.net

チャーハンは強力な炎を御しきって炎の主人にならないとダメだ

151 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:31:05 ID:t/H/FhtDa.net

これやってもパラパラになる確率70％ぐらいなんやがワイが油入れすぎとるのか

152 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:32:00 ID:YE7aHrTop.net

パラパラとかより焼豚がしっかりしてるかでチャーハンの印象はガラッと変わる

161 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:32:04 ID:oX9vmhJ70.net

パラパラ炒飯のコツはこんなにええんかって量の油とご家庭では無理な火力や

162 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:32:04 ID:7KQJX8UR0.net

ラードつかうとちょっと嬉しい感じになるで

165 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:33:00 ID:JhR3TM2ad.net

お前らパラパラの炒飯好きなん？

181 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:34:01 ID:ibWwIJ690.net

パラパラとしっとりが共存したチャーハンが最高よしっとりを忘れてるやつが多すぎる

184 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:34:03 ID:UZBiEAs30.net

ベチャベチャのは炒飯やないわ

189 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:34:05 ID:k+iYQjm/0.net

陳健一はこの作り方してなさそう

192 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:35:00 ID:Mo3hKeSE0.net

米の炊き方が一番大事やろ

193 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:35:01 ID:qNM2xOwla.net

中華屋で食うチャーハンって炊く時点で鶏がらスープ入れてあるよなぶっちゃけ炒めるだけで味付けできるかんじする

194 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:35:01 ID:NA9WQUD5a.net

無能炒り卵の可能性をわかってない

200 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:35:04 ID:QYP2YqN10.net

たまには贅沢するかって銀座アスターのチャーハン買って食べてみたことあるけどパッサパサやし味は薄いしで微妙やったわ高けりゃいいってもんでもないな

201 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:35:04 ID:TnrqXNPj0.net

卵黄と混ぜたご飯と卵白と混ぜたやつで金銀チャーハンにするんや

207 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:36:01 ID:PVPMJNIcM.net

これが日本で１番売れてる卵チャーハンな

210 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:36:02 ID:P4g2a3Tr0.net

目玉焼きから作るんやぞ

211 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:36:03 ID:f8dxge2w0.net

コイツ料理したことないんやろな

214 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:36:03 ID:Jn8CybtR0.net

でも野菜もりもりで緑色になった田舎のおばあちゃんべちょべちょチャーハンも美味くない？

212 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/02/03 19:36:03 ID:Jel7ykj80.net

このやり方は卵を混ぜてからすぐ作り始めるのが大事やね卵液をあまり飯に吸わせたくない永谷園 3種詰合せチャーハンの素 24食入(192g)

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1675419543/

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コメント(28)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月4日 23:12:29

こんなのその辺のお母ちゃんが昔からやってるテク
チン先生がわざわざ発見したような事じゃない
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月4日 23:21:50

※1
陳健一が言うから自称中華のプロが黙るんやで？
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月4日 23:31:50

冷凍お冷ご飯の時は卵と混ぜてから炒めた方が美味しい。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月4日 23:36:32

そもそも卵でコーティングする必要あるんか？
炒飯って字の如く、米を炒める料理やろがい
黄金炒飯作りたいならわかるが、普通の炒飯は別にどっちでもいいだろ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月4日 23:37:42

TKGか否かそこじゃないと思うわ
おうちチャーハンってお店のほど油たくさんじゃなくていいし味濃くなくていいんだわ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月4日 23:40:30

溶き卵入ったボウルにご飯よそってそのまま混ぜずにフライパンに流し込むのが一番楽で丁度いいわ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月4日 23:45:30

昔の電子レンジもない頃に冷めた
飯を温めて食べる為の調理法や
現代には必要ない
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月4日 23:56:55

米2
お父様は偉大やけど、こいつは只のマーボー野郎やぞ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 00:38:12

ミシュラン一つ星の山野辺シェフの基本のチャーハン動画も卵かけご飯方式のアレンジだね

まあペペロンチーノと炒飯ネタは荒れるからなぁ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 00:43:13

今日作ったマイ高菜チャーハン、

クッッッッッ…..ソ美味かったわ〜♪（笑）
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 00:45:06

左下見えてる？”家庭で出来る”な
特に炒飯への拘りが無い一般的な家庭のしょぼいフライパンで作る事を前提とするなら偽のパラパラ感を感じる為に卵コーティングでパサパサにさせる事推奨してるだけだよ
炒飯レスバしてるような連中はしっかり器具揃えてるからこれは戦争の終止符にならない
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 01:24:35

一般家庭でお手軽にやるならこれで十分よね
こだわりたい人はちゃんとこだわればいいし
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 02:34:32

炒飯のパラパラとかうどんのコシとかもう飽き飽きだわ
手垢通り越してカビが生えてる
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 05:14:09

料理芸人って土井もそうだが例外なく七光りばっかなの草
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 08:20:52

エビチリ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 08:24:58

※14
光るところが1つも無いとつらいよな
おでこは反射だもんな
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 08:50:30

※4
文献上で確認できる最古の炒飯は隋の時代の黄金炒飯で
それが色んな具を入れた豪華な炒飯に変わっていく
普通の炒飯とはシンプルで原点の黄金炒飯のことじゃないのかな
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 09:01:24

炒め過ぎもあるけど、最後に酒なり中華スープ回し入れろよ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 09:09:45

酒振っとけ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 09:41:04

玉子が多過ぎるとボソボソしやすい
ご飯全体に玉子がうっすら混ざり切るか怪しいくらいの量でやるといい
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 09:43:01

ワイしっとりチャーハン派、対岸から見物
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 10:25:08

パサかベチョになる
コツを教えてほしい
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 10:49:02

素人がこれやっても結局不味くなる
家庭では変な事せず
普通に作る方が良い
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月5日 13:22:05

普通に卵炒めてから飯入れる罠
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月6日 03:45:05

どの中華料理屋でもチャーハン作るの見てるとマジでエグイ量の油ぶっこむよな
あれ見てるとそら家で健康気にして油ちょろっとしか入れない俺のチャーハンは微妙やわってなるわ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月6日 13:52:03

卵かけごはんから作るの良くやるけど、簡単なのはいいけどパラパラいうより
モサモサになるんだよな
結局フライパンで卵焼いてからゴハン投入に戻った
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月7日 04:37:50

家庭の火力でそれをやりたいなら少しだけマヨ加えればパサパサにならないパラパラになるぞ
入れすぎるとマヨ味がつくからだめだけどな
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年2月9日 15:45:03

冷たいご飯に冷たい卵を混ぜたら仕上がりがボソボソになる。熱いご飯に少量のゴマ油と卵を混ぜるんだよ。