おいしいお

味噌汁を美味しく食べられる出汁おしえて

 

2022年9月11日17:00:00

 

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• 汁物

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1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:53:04 ID:PrQz

昆布以外で

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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:53:05 ID:p8v7

いりこ

3 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:54:01 ID:IWNM

魚のあら

4 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:54:01 ID:LLIa

鰹節

8 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:54:04 ID:PrQz

魚介類以外で

6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:54:04 ID:lILt

椎茸 トマト

11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:54:05 ID:PrQz

>>6 しいたけ嫌い トマトとか嘘やろ？

24 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:56:02 ID:lILt

>>11 トマト出汁は有名やぞ グルタミン酸豊富やからな

10 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:54:05 ID:VxHA

ゴボウ

16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:55:02 ID:DmhY

あさり

17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:55:02 ID:DAIC

豚肉

18 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:55:04 ID:IWNM

冗談抜きでトマト グルタミン酸多いから美味しくなる

23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:56:01 ID:PrQz

トマトまじかあ？

26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:57:02 ID:hr1T

しいたけぐらいしかないやろ

27 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:57:02 ID:VxHA

トマト出汁って味噌汁に合うんか？

29 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:57:03 ID:IWNM

>>27 試してみ 意外と美味しい 引用元：https://recipe.yamasa.com/recipes/2919

33 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:57:04 ID:lILt

>>27 あまりトマト要素はない クセがなくて旨味が強いから何にでもあう

30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:57:04 ID:aBuM

海老食った後の殻

31 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:57:04 ID:Ofmh

簡単なのがお湯に花カツオをいれて醤油を垂らして一煮立ちさせるお好みで味噌を入れる

34 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:57:05 ID:nwVw

ダシだろ？ シイタケ、かつお節、昆布 他になんかあんのかね

35 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:58:00 ID:DAIC

>>34 煮干し

36 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:58:01 ID:DAIC

ウインナーや！

37 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:58:02 ID:nwVw

あああ、煮干しか そうだね

39 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:59:01 ID:1GTg

クズ野菜とか皮とか取っておいてそれを煮込んでブイヨンっぽくしてもそこそこ美味いぞ

40 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:59:02 ID:XKvl

あご出汁なめたらあかん ぐううまいで

43 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:59:04 ID:nwVw

>>40 なにそれ あご？

44 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:00:01 ID:XKvl

>>43 トビウオのことやで

47 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:00:04 ID:Ofmh

>>44 高級出汁やな

52 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:01:05 ID:XKvl

>>47 関西ではカツオ並みにありふれてる出汁やからべつに高くはないな

54 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:02:02 ID:Ofmh

>>52 高いわ

58 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:03:03 ID:XKvl

>>54 せやろか

41 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:59:03 ID:lILt

トマトにはグアニル酸も含まれてる

42 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 14:59:03 ID:Ajgh

なめこ

45 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:00:03 ID:nwVw

ああああ、トビウオかぁ それは何か美味そうだ

48 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:00:05 ID:N3jM

>>45 普通分かるやろ…

51 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:01:02 ID:nwVw

>>48 いや初めて聞いたよ あごってあご？と思った

57 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:03:00 ID:XKvl

>>48 ワイも関西越してくるまでは知らんかった 東北や関東では一般的でないやね

46 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:00:03 ID:IWNM

グルタミン酸（昆布） イノシン酸（鰹節・煮干し・豚肉） グアニル酸（干し椎茸） コハク酸（つまり貝類） これ以外に旨味成分なくない？

49 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:01:00 ID:Pgzo

シジミやろ あとエビカニ系

53 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:02:02 ID:zj9L

>>1 昆布と鰹出汁以外にありえんやろ

55 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:02:04 ID:IWNM

貝だしはダメなの…？

56 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:02:04 ID:e5Vk

トマト、干ししいたけはグアニル酸が豊富やで科学的に見て旨いで

59 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:03:05 ID:j6VA

マジレスすれば創味シャンタン

61 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:05:00 ID:c9eq

酒粕入れるようにしたら美味くなった

70 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:13:05 ID:aq4T

>>61 これはうまい

62 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:05:05 ID:c9eq

無味のソイプロテインもコクが出て悪くない

65 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:08:00 ID:j6VA

大ホテルの料理長の人が修行時代に賄いで味噌汁にヨークシャープディングを入れて食べてたがすごく美味かったんだそうな

66 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:08:03 ID:zj9L

トマトとかいうてるやつおるけど和食にそんなもの使ったらあかんやろ人として

67 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:09:01 ID:qy3E

インスタントのが美味しいンゴねぇ 自宅で上手い味噌汁どう作るの 謎すぎる

68 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:12:00 ID:DmhY

>>67 本だしの裏に書いてある分量守ればええで

69 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/09/07 15:13:00 ID:aq4T

あごだしの顆粒スティック 久原本家 茅乃舎だし 8g×30袋

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1662530021/

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コメント(21)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 17:04:36

  牛乳

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 17:14:32

  わいは顎

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 17:20:54

  とろろ昆布と油揚げさえあればいい

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 17:31:47

  魚介・昆布・椎茸NGだと牛・豚・鶏ガラ？

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 17:34:09

  記憶があいまいなんだけど、昔TVで芸人がヒノキ（木材）で出汁取ってラーメン作って他の芸人に食わせたらすすった瞬間噴き出しててめっちゃ笑った

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 17:39:26

  魚介無し縛り難しいな
  しいたけ、うすひらたけ、まいたけ
  トリむね肉（冷蔵して固形脂を撤去）
  岩海苔
  トマト（種周辺かき出す、湯剥き）
  蕪と蕪葉、大根と大根葉
  玉ねぎを外皮ごと
  トウモロコシの芯

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 17:47:07

  >5
  こういう低俗な番組嫌い

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 17:50:50

  ※5
  ｗｗｗｗｗｗ
  それ見たいｗｗｗｗｗ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 18:02:58

  トマト現物じゃなくて、トマトケチャップ１滴でＯＫなんだぞ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 18:06:19

  豚汁うまいんだから豚骨うまいんちゃう？

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 18:37:19

  意外にベーコンがいい味出す

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 19:09:23

  トマトを具に入れるといつもの半分の味噌の量で充分美味いになる

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 20:05:23

  あ、あじのもと・・・

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 20:13:09

  エビの出汁が美味しいんだけど
  エビ高いから頻繁には無理だ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 21:37:13

  味噌の旨味はグルタミン酸だから、
  昆布以外でって注文は至極真っ当だよ

  でも逆にイノシン酸系の出汁なら何でも合うって答えにしかならない
  鰹節でも煮干しでも、そのへんは香りとか個人の嗜好による

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 21:56:07

  出汁がどんなに良かろうが、白ベースの味噌の時点でおじゃん。笑😃

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月11日 23:13:08

  カニ出汁で根深汁

• no

  18

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月12日 01:59:10

  トマト入れると味っ子を思い出す

• no

  19

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月13日 20:33:16

  もさえび

• no

  20

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月13日 22:48:56

  味覇入れれば何でもうまいとか言ってるやつに知識なんてあるわけ無いだろ
  小鍋なら味の素5振りで十分

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年9月13日 23:12:27

  ふのり