1 名前： 投稿日：2022/06/26 19:57:05 ID:wq8WdxqX0
フッ素加工の歴史とは？なぜ水や油をはじき、焦げつかないのか？／人類なら知っておくべき地球の雑学
https://trilltrill.jp/articles/2671010
本当は加工されたフライパンより育てた鉄鍋の方がいいんだがな。鉄分も取れるし。
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3 名前： 投稿日：2022/06/26 19:58:05 ID:zY4tI1Fu0.net
ヒジキ食った方が早い
4 名前： 投稿日：2022/06/26 19:59:02 ID:DKCCPbOs0.net
ひじきは人体に害だぞ
5 名前： 投稿日：2022/06/26 20:00:00 ID:7JhKxTiI0.net
ひじきは鉄の鍋で煮てるから鉄分取れるんだよ
8 名前： 投稿日：2022/06/26 20:00:05 ID:gO7KbePX0.net
ひじき食べればフサフサ星人になれるって聞いたんだが
9 名前： 投稿日：2022/06/26 20:01:02 ID:IS6Ff1DM0.net
レバー喰えばいいだけでは？
10 名前： 投稿日：2022/06/26 20:01:05 ID:JjK9ecLp0.net
もう取手が取れないのは受け付けない
11 名前： 投稿日：2022/06/26 20:02:00 ID:mu33YbRv0.net
水分あるもの調理するとそれなりにくっつくけど
寿命がほぼないのはメリットだが
15 名前： 投稿日：2022/06/26 20:03:02 ID:4zIkOHpS0.net
これ使ったほうがいいわ
87 名前： 投稿日：2022/06/26 20:30:01 ID:SsKT6v5c0.net
>>15
フライパンの温度が上がり過ぎてコーティング傷むから廃棄予定ので使え
88 名前： 投稿日：2022/06/26 20:32:00 ID:J5syfRgK0.net
>>87
これ罠だよな
何個かフライパンダメにしてから気づいたわ
109 名前： 投稿日：2022/06/26 20:44:05 ID:BXoOhILe0.net
>>87
なにげに驚愕の事実だな
サビを気にしなきゃならないのは面倒
鉄の包丁なみに面倒
料理で金稼いでるプロと比較してる馬鹿がいて笑える
120 名前： 投稿日：2022/06/26 20:51:00 ID:ynQWHzrj0.net
>>109
面倒って点だと個人差がでかいぞ
錆びるって言っても、洗って空炊き30秒程度しときゃいいだけ
使って次の日以降まで放置するとかは駄目だけど
17 名前： 投稿日：2022/06/26 20:04:01 ID:mruGj/uq0.net
ずっと鉄のフライパンだから今更だな
丈夫で扱い易くて荒っぽくしても平気、便利便利
でも育てるとかキモいんだよ
18 名前： 投稿日：2022/06/26 20:04:04 ID:nqpiIGbk0.net
鉄のフライパンはどうしたってくっつくから面倒
酢を塗って火にかけて膜を作ったり色々工夫してもテフロンの便利さになれるとつらい
あとな、窒素加工された鉄のフライパンが売ってるけどあれは無駄に高いだけだから絶対に買わない方がいい
一回くらいはくっつかないけどそれだけの窒素膜だから
焦げついたのをカナダワシで洗ったら速攻ではげる
80 名前： 投稿日：2022/06/26 20:26:04 ID:evgbjE9v0.net
>>18
どういう使い方してんだよ
育てるとかキモいことしなくても取り敢えず油。熱。
それだけの俺のフライパンは焼きそばも余裕だ
113 名前： 投稿日：2022/06/26 20:47:02 ID:UO5z4DgG0.net
>>18
酢は鉄の表面の油膜をリセットするのに使うんだが
そしてむき出しの鉄にフルッシュラスト（瞬発的に現れる錆び）をももたらす
まじで何してんだ？
19 名前： 投稿日：2022/06/26 20:04:05 ID:3SKHWe8Z0.net
普通に洗剤で洗っとるし、油も塗ってないし何なら濡れたまま放置して自然乾燥させとるわ
20 名前： 投稿日：2022/06/26 20:04:05 ID:XKtD0qjv0.net
ひじきの情報が全然足りない
21 名前： 投稿日：2022/06/26 20:05:00 ID:zdYARX+j0.net
テフロンのフライパンでええよ
加工が剥がれたら新しいの買えばええ
そっちのがくっ付かないし油も控えめで調理できる
23 名前： 投稿日：2022/06/26 20:05:01 ID:EGYoyZ6+0.net
最近はステンレス使ってる
銀色がかっこいい
24 名前： 投稿日：2022/06/26 20:05:04 ID:6SfGm0oq0.net
鉄フライパン育ててるけど週に2,3回ぐらいしか使わんから全然育たんわ
洗剤で洗えないし、たわしも洗剤使えないから不衛生極まりない
しばらく使わないと錆びるし家庭で育てるのは厳しい
30 名前： 投稿日：2022/06/26 20:08:03 ID:mruGj/uq0.net
>>24
洗剤なんか気にせず使え
BBQの鉄板と変わらんぞガンガンいけ
34 名前： 投稿日：2022/06/26 20:09:03 ID:6SfGm0oq0.net
>>30
油剥がれてくっつきまくりにならん？
43 名前： 投稿日：2022/06/26 20:13:05 ID:mruGj/uq0.net
>>34
ならんならん
くっつくのは余熱足らんのよ
ちゃんと余熱して油少しひいてやれば
慣れたら目玉焼きだってつるんだぞ
99 名前： 投稿日：2022/06/26 20:41:04 ID:+623YTpf0.net
>>24
最初にちゃんと皮膜作らんと育つことなんてないぞ
それさえしとけば洗剤で洗っても簡単に剥がれることも錆びることもない
いつも鉄パンに文句言ってるやつって自分が間違えてるだけなんだよ
そんなにダメな物ならプロが使うわけないじゃん
102 名前： 投稿日：2022/06/26 20:42:05 ID:zXh/brjV0.net
>>99
いや洗うのテフロンの倍はたいへんだから
107 名前： 投稿日：2022/06/26 20:43:04 ID:+623YTpf0.net
>>102
別に変わらんよ
何が大変なんだ？
110 名前： 投稿日：2022/06/26 20:45:05 ID:zXh/brjV0.net
>>107
テフロンのが洗うの超絶楽なんだよ
こびりつきとか無いからな
お湯洗いだと油の被膜が落ちない時があるけど水ですすげばとれるしそのくらいしか不利な点は無いからな
117 名前： 投稿日：2022/06/26 20:49:00 ID:+623YTpf0.net
>>110
だからちゃんと使い方理解してればコーティングパンと同じでいいんだよ
鉄パンが必ずこびりつくみたいな書き方してるけどちゃんと使えばこびりつかないわ
31 名前： 投稿日：2022/06/26 20:08:04 ID:mu33YbRv0.net
鉄フライパン普通に洗剤で洗ってるよ
使う前に空焚きすれば十分
32 名前： 投稿日：2022/06/26 20:09:00 ID:TYES/CF80.net
まあテフロン加工のは焦げ付かなくて良いよな
ハゲるけど
36 名前： 投稿日：2022/06/26 20:10:00 ID:e7/JpaO20.net
火力が弱くて食材がまだ温まってないのに混ぜるからくっつくんだよな
チャーハンとか
37 名前： 投稿日：2022/06/26 20:10:05 ID:RwxybA++0.net
鉄製はいいぞ
荒っぽく使ってもいいしな
洗剤で洗ってもいいぞ
最後に火であぶって水分飛ばして
油塗っておけばおけ
38 名前： 投稿日：2022/06/26 20:11:01 ID:z8628yW60.net
家で使うには油臭いんだよね
結局テフロンパンとアルミパンしか使ってない
42 名前： 投稿日：2022/06/26 20:12:02 ID:DJCuvyHm0.net
鉄のフライパンは難しそうで使ったことないな
スキレットとかも見た目良くて憧れるけどね
47 名前： 投稿日：2022/06/26 20:15:03 ID:mu33YbRv0.net
鉄フライパンは卵が一番くっつかないよ
すぐカリカリになって剥がれてくれるので
解凍した冷凍肉とかがむずい
58 名前： 投稿日：2022/06/26 20:18:02 ID:V0H54eOe0.net
フッ素加工を使い捨てるのが一番
あと、フライパンに蓋をして使用すると換気扇の掃除回数が減る
63 名前： 投稿日：2022/06/26 20:21:00 ID:Phrc1CFm0.net
>>58
西友の500円のやつ使い捨てで使ってるわ
数ヶ月もつしクックパー買うよりお得
59 名前： 投稿日：2022/06/26 20:18:05 ID:CuamP/yM0.net
肉は鉄のフライパンに限る。表面はカリっと仕上がる。野菜炒めもシャキシャキした仕上がり
一方
肉をテフロンで焼くとまずい。煮たような仕上がりになる
あと野菜炒めがベッタっとなる
62 名前： 投稿日：2022/06/26 20:20:02 ID:AFsEqThQ0.net
結局油をいっぱい使って揚げてるようなもの。
鉄鍋、鉄フライパン→目玉焼き
火力がないと不健康にまっしぐらだな
84 名前： 投稿日：2022/06/26 20:27:03 ID:Rsm0xmNA0.net
安いテフロン加工のやつをどんどん買い替えていくのが一番こびり付かない
85 名前： 投稿日：2022/06/26 20:29:01 ID:dta0dRik0.net
育てたスキレットで肉焼くとめっちゃ美味いけど、
洗った後のメンテがめんどくさいから最近使ってないわ
103 名前： 投稿日：2022/06/26 20:43:00 ID:IaKKSPbN0.net
1年ぐらいで変えるのがいいな
今のもうダメだわ 焼きはすぐこびりつくし 深いから汁物ならまだ使えるが
アマの次のセールで買い替えるわ
119 名前： 投稿日：2022/06/26 20:50:05 ID:vWu7YCwm0.net
すまん、主夫初心者なんだけど、フライパンはキュッキュッって言わせるくらいに洗剤使いたいタイプなんだけど。
もしかして間違ってる？
223 名前： 投稿日：2022/06/26 21:48:02 ID:vO+7T8Fe0.net
>>119
いや普通にただの鉄板だから洗剤だってもちろん使って構わない
ちゃんとすすいで洗剤落として
水分拭いてから軽くレンジで加熱して水分を蒸発させてから仕舞う
じゃないとサビるから
で、使うときも十分加熱してから油を布く
そしたら焦げ付いたりはしない
それだけの話
138 名前： 投稿日：2022/06/26 20:57:04 ID:aqYms+v30.net
使い分けでいいだろ。両方要るんだが。
149 名前： 投稿日：2022/06/26 21:03:02 ID:/AIeyDCv0.net
餃子がくっつかずに焼けるようにはなってる
153 名前： 投稿日：2022/06/26 21:05:02 ID:q5tPDyvO0.net
IHで使えないからいらない
154 名前： 投稿日：2022/06/26 21:06:00 ID:KpEUvV4U0.net
加工のやつは効力が切れかけた辺りでイラっとするんだよな
180 名前： 投稿日：2022/06/26 21:25:03 ID:bkFbslsz0.net
鉄鍋で鉄分取れっていうけど、人体によく吸収されるのはヘム鉄。
鉄鍋や鉄フライパンの鉄分はヘム鉄か？
181 名前： 投稿日：2022/06/26 21:25:05 ID:HIsFOIq+0.net
取手が取れたらそのまま冷蔵庫に入れられるやろ。
鉄パンでそんな事したら酸で溶けてボコボコになる。
必要なとこはフッ素加工を使えばええの。
195 名前： 投稿日：2022/06/26 21:31:02 ID:Evo9piUt0.net
>>181
料理を入れたまま保存って、フッ素加工でやってはいけないことのひとつだよ
185 名前： 投稿日：2022/06/26 21:27:02 ID:WusfFXlc0.net
中華鍋育ててるけど
チャーハン作るのには良いな
189 名前： 投稿日：2022/06/26 21:30:00 ID:m5vKbZz50.net
鉄のフライパンでくっつくとか言ってる奴は、
弱火で熱してから火を止めて材料を入れてみ
そこからまた弱火で熱するとまずくっつく事はない
193 名前： 投稿日：2022/06/26 21:31:00 ID:V0F0Fhn00.net
一人暮らしならそれがいいんだけど
家族がいるとあっという間に壊される（表面）
206 名前： 投稿日：2022/06/26 21:38:04 ID:JVwyfWCa0.net
なんだかんだでステンレスが最高。コーティング関係ない。鉄鍋のように錆びない。
207 名前： 投稿日：2022/06/26 21:39:03 ID:Evo9piUt0.net
テフロンにはテフロンの良いところがあるのはわかるけど、
鉄フライパンがめんどくさいってのはよくわからんな
216 名前： 投稿日：2022/06/26 21:46:02 ID:LS6J6W5V0.net
>>207
よほど料理好きというか愛がないと
鉄のフライパン使いこなすの無理じゃねえかな
動画見る限り
222 名前： 投稿日：2022/06/26 21:48:01 ID:gCWAonD60.net
バイト先で使ってた鉄フライパンは５０年モノつってたな
225 名前： 投稿日：2022/06/26 21:50:00 ID:Evo9piUt0.net
みんな一体どんなメンテしてるんだろう…
タワシで洗って空焚きして終了だよ
226 名前： 投稿日：2022/06/26 21:51:01 ID:mruGj/uq0.net
あの育てるとかいう表現、マジで気持ち悪い
鉄は育てるんじゃなくて使い倒すんだよ
山田 打出し 鉄 フライパン(2.3mm厚)26cm
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1656241076/
毎日フライパン使うならいいけど、週１，２回程度じゃ手入の方が圧倒的に面倒。
とはいえ安いテフロンはすぐダメになるから、4000円くらいの中級機買って
1-2年で買い替えるのが一番楽でコスパいいという結論に達した。
チタン鍋の佐藤田「・・・」
これで鉄とか言ってる奴はスキレットみたいなのと勘違いしてる場合もあるのがな
つか昔の料理の本にひじき煮る時は釘と一緒に煮るって書いてあったし別に鉄分は
鉄フライパンじゃなくても良くね？
>>1
自分もコレ
特に夏場はレンジメインな上鍋で煮込んで放置とかのが多いから、フライパンの使用頻度が圧倒的に落ちる
俺は500円で買ったテフロンを6年くらい育ててる
育ちすぎて禿げまくってるけどな
野菜炒めなどで毎日鉄パン使ってるから何も苦にならない
鉄パンを「育てる」はウソ
👴｢昔は『育てるとか洗剤不可とか意味わからんわ。十分に予熱すりゃ新品でも洗剤でじゃぶじゃぶ洗ってもくっつかんよ？』とか言ったら袋叩きにあったもんじゃが時代は変わったのう｣
鉄製とテフロン製の違いやら長所短所をしっかりと理解している人が少ないから論争が起こるだけだと思う
鉄鍋にはやっちゃいけない事や正しい使用方法があるけど、テフロン加工品にも勿論使い方って物があるし、なんでもかんでも雑に扱えて楽なのがテフロン加工というわけでもない(使い方によってテフロン加工の寿命を縮めたりもする為)
それらを踏まえた上で、自分にとってどっちの方が合っているかを考えて選べばいいだけの話しで、結局どちらが優れているかっていう優劣つける話しではない気がする
なのでしっかりとシーンによって使い分けて知識もちゃんとある人は分かるけど、こっちのほうが絶対良い！ていう至上主義で鉄やらテフロンを語ってる人は一番理解出来ない
そもそも油減らしたいからテフロン一択やわ
鉄分？どうしても欲しいならレバーかサプリで取るわ
※8は具体的な長所も短所も正しい使用方法も知らなそう
この鉄フライパンはワシが育てた
ひじきやレバーを鉄フライパンで調理すれば最強なのでは？
≫8
あたりまえの前提を長々語って悦に入ってるあたり、昭和老害臭すごすぎｗ
もっと要約して！結論は分かりやすく！書いたあと必ず他人目線で読み直す！わかった？
一介の調理器具でしかないのに育てるとか漫画の影響かな
フライパンは鉄砕牙じゃありませんよw
そんなに鉄分欲しけりゃ、そのフライパン食えよ
>>14
いや、道具を育てるって考え方は別に特別な事じゃないだろ。
フライパンを毎日使ってれば油が馴染むし、くっつかない温度やタイミングが見極められるようになるのは事実だよ。
＞フライパンを毎日使ってれば油が馴染むし、くっつかない温度やタイミングが見極められるようになるのは事実だよ。
トンデモ化学でたーｗ
まだ育てるとか漫画知識信じてるバカがいるのか
本職ですら毎日洗剤でガシガシ洗ってると言うのに
なお鍋に洗剤使わない信仰も
洗った洗剤をきちんと流さない欧州圏の見習いにキレた華僑系ホテルコックが元ネタ
きっちり洗剤洗い流す日本じゃ全く意味ない行為
>>17
道具を使い続けて慣れるのがトンデモ科学？？
最初はおぼつかなかった自転車に乗り続ければ手放し運転できるようになる
バットを振ることに慣れれば150Ｋｍで向かってくるボールを打ち返せるようになる
毎日油引いて火にかけるプロのフライパンは水洗いで十分だから洗剤使わないだけ。
しばらく使わない休業の前には洗剤で洗って油ひいて保管する。
フライパンを毎日使ってれば油が馴染むし←思いっきり間違えとる
鉄分が溶け出てくるようなフライパン使って大丈夫か？ 他の有害な重金属が溶けだしてたりしないんか？
そもそも日本では通常の食事から十分に栄養を摂れるからわざわざフライパンから鉄分を摂る必要などない。
＞鉄分が溶け出てくるようなフライパン使って大丈夫か？ 他の有害な重金属が溶けだしてたりしないんか？
何言ってるんだ。「鉄」のフライパンだろ
他の重金属はどこから持って来た？
※21
鉄のフライパンが何らかの別の金属でコーティングされてると思ってる？
ズボラな奴は鉄フライパンのほうが適当に扱えていいと思うけどね
育ててるやつはキモいけど
頭ヒッタイト
フッ素加工されたフライパンも扱い方を知らないと痛めてすぐにダメにする
同じく鉄のフライパンもその性質を理解できる頭が無いとグダグダ文句言う事になる
物には取り扱い方が有って、「思い込み」じゃどうにもならないことが多々ある
テフロンは剝がれたのが口に入っちゃうし、高温調理もできない。
お料理したい！って言い始めた子供なんかにはいい道具なんだけど。
洗剤は、なんのために必要なのか、用途を考えない人が多い。
万能クリーナーだと思ってる人ばかり。
＞テフロンは剝がれたのが口に入っちゃうし、高温調理もできない
フライパンで高温調理する食材ってズッキーニと茄子くらいじゃん（笑）
本当に育てるってのは変だよな
ご家庭では洗剤使おうがなんだろうが洗うのが吉、特に中華鍋の裏側とか
店だと毎回焼ききれるだろうけど、ご家庭では長い時間火にかけると裏から燃え出すぞ汚いと
※28
あなたがそうだからといって他人もそうではない。
そういう考えがコミュ症の基本。
熱がーとか言うが今はsiセンサーついてるからそんなに加熱出来ん
鉄分がーっていうが鉄はそのままじゃ吸収されん
鉄分もくっつかないと言うが
テフロンとくっつかないのレベルが違う
スキンヘッドとバーコードハゲくらい違う
失敗したら使い方が悪いと言われるし比較にならん
＞本当は加工されたフライパンより育てた鉄鍋の方がいいんだがな。鉄分も取れるし。
料理ヘタそう（笑） 典型的な 『口だけザコ』（失笑）