桜餅職人「えぇっ？桜餅の葉っぱ食うの？うわぁ…」

2022年5月14日15:00:00

お菓子

1 名前：投稿日：2022/05/07 17:05:05 ID:sGYmvgR10

■桜餅の葉っぱ、どうする？　全国和菓子協会の見解は「食べないで！」 [となりのテレ金ちゃん－テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、試行錯誤の末に塩漬けになりました。そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。続きはソース https://j-town.net/2019/04/21278700.html?p=2

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2 名前：投稿日：2022/05/07 17:06:02 ID:+oYNl4Du0.net

信玄餅だって信玄食わないもんな

5 名前：投稿日：2022/05/07 17:07:00 ID:UrONYyRC0.net

>>2 えっ？(´･ω･`)

44 名前：投稿日：2022/05/07 17:11:03 ID:UxTT7iRB0.net

>>2 伊達巻の伊達は食うだろ

65 名前：投稿日：2022/05/07 17:14:02 ID:cBoRyu670.net

>>44 春巻きの春は食ってんのか？

71 名前：投稿日：2022/05/07 17:15:01 ID:UxTT7iRB0.net

>>65 それは食うだろ

112 名前：投稿日：2022/05/07 17:20:04 ID:AleWKjE+0.net

>>65 春は買うものだろ

3 名前：投稿日：2022/05/07 17:06:05 ID:TnmCDDfC0.net

あんなの食べる人おらん

63 名前：投稿日：2022/05/07 17:14:00 ID:fmKPyhcF0.net

>>3 むしろ葉っぱの方がうまいやん

4 名前：投稿日：2022/05/07 17:07:00 ID:OIAvgV9k0.net

了解した、二度と葉っぱには手を出さない、二度とだ

8 名前：投稿日：2022/05/07 17:07:02 ID:SUuuvfEN0.net

マジか茎だけちぎって食べてた早く言ってよね恥ずかしい

12 名前：投稿日：2022/05/07 17:08:02 ID:HVIrOU7q0.net

>>8 かしわ餅の鶏皮は美味いよな

45 名前：投稿日：2022/05/07 17:11:04 ID:QOsxZqlC0.net

>>12 笹餅の笹食ってそう

9 名前：投稿日：2022/05/07 17:07:04 ID:1lRI0mST0.net

食べちゃいけないわけではないんだな今度食べてみる

10 名前：投稿日：2022/05/07 17:07:05 ID:HVIrOU7q0.net

道明寺じゃない桜餅は認めない(´･ω･`)

11 名前：投稿日：2022/05/07 17:08:02 ID:MNmOzz2U0.net

散々食ったが…

14 名前：投稿日：2022/05/07 17:08:03 ID:UMkmk6Np0.net

ウインナーコーヒーのウインナーは食べてはダメ的な(´･ω･`)

75 名前：投稿日：2022/05/07 17:15:04 ID:HVIrOU7q0.net

>>14 シャウエッセン以外だと不味いんだよなジョンソンビルはカップからはみ出すし

21 名前：投稿日：2022/05/07 17:09:02 ID:OYYEPi4E0.net

葉っぱの塩気とあんこの甘さが絶妙なハーモニーを奏でてるじゃないかあと、道明寺以外は認めん

23 名前：投稿日：2022/05/07 17:09:04 ID:qcO5yjXO0.net

張り付いて葉が取れない櫻餠あるけどなんなんチャンスか

24 名前：投稿日：2022/05/07 17:09:04 ID:cBoRyu670.net

食べてるけど多分剥がしたところでそんなに問題はないから今後は剥がしてみる食う機会があるかは知らない

25 名前：投稿日：2022/05/07 17:09:05 ID:iH/y8p8G0.net

桜餅は匂いが強すぎてあんまり好きじゃない。柏餅は好き

26 名前：投稿日：2022/05/07 17:09:05 ID:aHqmmSRd0.net

いや桜餅は食うだろつーかあれ綺麗に剥がせるんか？

27 名前：投稿日：2022/05/07 17:09:05 ID:BqAAsekt0.net

甘味処の塩こんぶ茶と同じで、甘さとしょっぱさのコントラストを楽しむものだと思ってた。

28 名前：投稿日：2022/05/07 17:10:02 ID:bA5omU/80.net

葉っぱはがしたら餅部分も付いてきそうで怖い

29 名前：投稿日：2022/05/07 17:10:02 ID:p2z/cAm80.net

でもこれ葉っぱも食べる前提で作られてるようなのもありそうじゃね？

31 名前：投稿日：2022/05/07 17:10:03 ID:y2f86nXs0.net

柏餅と違って剥がしにくいよね

111 名前：投稿日：2022/05/07 17:20:02 ID:dB9ALCHi0.net

>>31 関東風の小麦粉で作るタイプじゃないと剥がすのは難しいな関西風の道明寺粉タイプはベッタベタになるし

36 名前：投稿日：2022/05/07 17:11:00 ID:FN3QQru40.net

桜餅の葉は剥がれるように作ってないじゃんかよ…

37 名前：投稿日：2022/05/07 17:11:00 ID:7Mti5+QC0.net

塩漬けにして食べられる前提になっとるやろそれと道明寺以外を桜餅言うな

40 名前：投稿日：2022/05/07 17:11:01 ID:WFjkJqBj0.net

むしろ塩っけのある葉っぱが美味しいんだけど

43 名前：投稿日：2022/05/07 17:11:03 ID:90d38ucb0.net

剥がすの面倒くさいからそのまま食べちゃうお(´･ω･`)

48 名前：投稿日：2022/05/07 17:11:05 ID:j6XZVlPk0.net

食うとか考えたこともなかったわ笹寿司の笹みたいな位置づけと思ってた

78 名前：投稿日：2022/05/07 17:16:02 ID:+DhGk79L0.net

一緒に食べると美味さ半減

79 名前：投稿日：2022/05/07 17:16:02 ID:L5PQ+Tj00.net

完全に食わない前提の店もあるけど、薄くてしっとりしてる葉っぱ出してるところは食べさせようとしてるだろ

93 名前：投稿日：2022/05/07 17:17:03 ID:3DxZPG820.net

それ柏餅だろ、食ったら塩味がアクセントになんで

98 名前：投稿日：2022/05/07 17:18:02 ID:jJWWsytt0.net

正直あの葉っぱしょっぱくてすき

106 名前：投稿日：2022/05/07 17:19:04 ID:oI2ViGfu0.net

半分くらいかじるかな葉っぱ含めて風味と思う

118 名前：投稿日：2022/05/07 17:21:01 ID:dUhlFSud0.net

あ、道明寺の方は食べるけどクレープっぽいので巻いてあるのは食べないかもしれない

120 名前：投稿日：2022/05/07 17:21:01 ID:554GuXyN0.net

桜餅の葉っぱ剥がれんやろ? 味付けもされてるしそんなんもう罠じゃん

142 名前：投稿日：2022/05/07 17:25:00 ID:mLPf6AbI0.net

一緒に食べるのを前提に若葉を漬けたのもあるじゃん。

147 名前：投稿日：2022/05/07 17:26:00 ID:v5la0IJ10.net

柏餅の葉っぱは食べない

148 名前：投稿日：2022/05/07 17:26:00 ID:vgub+iQd0.net

桜餅も柏餅も葉っぱは食べない

158 名前：投稿日：2022/05/07 17:27:00 ID:5cqpRey00.net

取りたくても剥がれねーじゃねーか

160 名前：投稿日：2022/05/07 17:27:02 ID:HZHrWFOh0.net

あの葉っぱの塩気が美味しいのに

170 名前：投稿日：2022/05/07 17:28:04 ID:fWI5ktUf0.net

おふくろが葉っぱ外したあと、桜の花の塩漬を乗せてくれたいまもそうやって食べてる

176 名前：投稿日：2022/05/07 17:30:00 ID:UCQaJk6T0.net

大人は一緒に食う食わないのはお子ちゃま

178 名前：投稿日：2022/05/07 17:30:01 ID:7ieaIkoz0.net

道明寺ならいいんだな

179 名前：投稿日：2022/05/07 17:30:03 ID:wLQx6EaF0.net

え？普通食べるだろどんだけ食べ物粗末にしてんだおまえら

187 名前：投稿日：2022/05/07 17:31:03 ID:ibNTssaH0.net

ところでお前らは当然、粒あん派だよな？俺の期待を裏切らないでほしい。

196 名前：投稿日：2022/05/07 17:33:04 ID:SUuuvfEN0.net

>>187 道明寺でこしあん派

209 名前：投稿日：2022/05/07 17:36:02 ID:wLQx6EaF0.net

そのうちロールキャベツの紐も喰うないいだすんだろ知ってるし

213 名前：投稿日：2022/05/07 17:37:02 ID:cPd2rSrM0.net

桃屋の桜の塩漬けでご飯食うの好きだったなあ若い頃

214 名前：投稿日：2022/05/07 17:37:03 ID:ClqE2NNy0.net

柏餅と違って柔らかいからそのまま食してたけどな食べる食べないは単に好みかと

215 名前：投稿日：2022/05/07 17:38:04 ID:H2fSAfhR0.net

たまにビニールの葉だったりするよね。

216 名前：投稿日：2022/05/07 17:38:04 ID:vHXoWoV80.net

じゃあきれいにはがせるようにしろよ

226 名前：投稿日：2022/05/07 17:41:05 ID:gJNrjcVx0.net

つぶつぶの桜餅は好きなんだけどツルツルのはイマイチ

227 名前：投稿日：2022/05/07 17:41:05 ID:boCdcGb90.net

葉っぱある方が美味しいやん

230 名前：投稿日：2022/05/07 17:42:03 ID:xQnuqGv10.net

葉っぱが美味しいのに

244 名前：投稿日：2022/05/07 17:49:02 ID:RBBir3U50.net

あのベタベタの桜餅方は一緒に食べた方が美味いのに

245 名前：投稿日：2022/05/07 17:49:02 ID:pczrmjKD0.net

柏木餅は葉っぱ食べないけど桜餅は食べるのが常識だろ

249 名前：投稿日：2022/05/07 17:50:03 ID:E1XXh95d0.net

ちゃんと剥がれるように作ってくれよな

251 名前：投稿日：2022/05/07 17:51:00 ID:UQu9F8Jh0.net

マジかよ早く言ってよ嫌いだったんだよあれきれいに剥がしにくいし食べるものだと思ってたわ食品サンプルキーホルダー食べちゃいそうな桜餅 081OK

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1651910756/

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コメント(58)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:04:47

葉っぱにはがすためのテープ貼り付けてたら、葉っぱはがして食べると思うよ
葉っぱ＝エコラップ　を広めるためにね
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:15:33

こういうのって菓子職人によって見解分かれるんだよな
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:32:45

葉～っぱっぱっぱ！
って笑いそう
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:35:36

本当に文化を壊しにきてるな、、、
基本的に桜餅の葉っぱは食べる、柏餅の葉っぱは食べない！
これが日本文化のスタンダードです
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:37:47

柔らかくて剥がしにくくて普通に食べる前提の桜餅もあるやろ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:39:25

だから朝鮮人は嫌いなんだよ、、何か困難があったときに努力して自分を上げようじゃなくて、足を引っ張って相手を貶めようってなるでしょ
本当にひどい、、こんなやつらが生きていいわけないでしょ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:43:08

柿の葉寿司の葉っぱも食うんか？
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:46:40

朝鮮人のみなさん、、私の正直な気持ちをお伝えします。今すぐ自殺してください
あなたたちは自分の不遇を理由に他人を巻き込もうとしている地雷だ　日本に寄生する害虫だよ、、、
あのな、、恨み言を言うなら本国に言ってくれなんで俺ら日本人が標的にされないといけないの？いい加減殺すよ、、
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:48:27

道明寺は葉っぱと一緒に食べるとうまい。甘みがちょうどいい塩梅で調律される
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:50:19

感覚としては定食に付いてくるパセリに近い
食べられなくはないが食べる人は独自の理屈で食べる感じ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:52:22

日本人のみなさん
本当に気をつけてください　戸締りはもちろん、子供の安否は本当に重要な問題です
それぐらいに中国朝鮮は危険な存在です　仲良くなれるはずは決してないです、それぐらい危険なのです、、、
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 15:56:10

ええっ、うぐいすパンに生のうぐいすは入っていないの？
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 16:07:06

どーせ都道府県や店によって違うんでしょ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 16:09:03

筋と言うか主脈の部分は食うか食わないか
葉っぱはおいしいけどあそこは食感が邪魔なのよね
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 16:18:37

道明寺より100年も古くから桜餅として存在する長命寺を桜餅じゃないとかw
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 16:19:21

木の葉っぱを食材にする料理なんてないだろ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 16:33:31

※16
てんぷらあるぞ
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 16:34:02

笹かまの笹も喰ってたﾜｲ驚愕！
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 16:35:37

香りと塩気が好きなんで、これからも食べるさ。
柏餅はさすがに食べないが。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 16:53:19

桜餅職人『うわぁ…』って、アホか。

桜餅なんか江戸時代から作られてただろうに、その時代の人間ならたいていのものは食うやろ。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 17:11:32

じゃあ剥がれるようにしろや。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 17:15:48

桜の塩漬け作ってる職人からしたら「食べてよ」って思ってるかもしれないしねぇ。
長明寺の桜餅は三枚ぐらい付いてるからさすがに一枚しか食べないけど。真ん中の硬い所はぴらーっとはがして食べてる。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 17:16:40

塩漬けにしてる時点で食う前提のもんやろ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 17:18:47

道明寺か長命寺でも違う気がする
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 17:22:19

長命寺の桜餅は剥がせるが、道明寺の桜餅はどう頑張っても無理だろうに。
桜葉の塩漬けを食べるか否かはその人の勝手だし、ましてやそれ専門の職人なのに、公の場で｢うわぁ｣とか言って、何とかのひとつ覚えで拒絶反応して受け入れることすら出来ないような奴は職人名乗んないでほしいし、2度と職人面しないでほしいし、桜餅職人なんて辞めちまえ。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 17:23:09

この記事書いたやつ桜餅が２種類ある事知らなそうだな
道明寺と長命寺の単語一切出してないし確定だな
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 17:30:18

柏餅の葉は食べれない様な葉だから理屈なしに食べないだろ
このGWに、柏餅の葉を口に入れそうになって違和感覚えて葉っぱはがして食べたわ
柏餅の葉っぱは食べたいと思える味も加工もされてない

柏餅の葉が桜葉の塩漬けだったら食べてる自信あるわ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 17:46:37

シャウエッセンも悪くないけど実はアンパンマンウインナーは程よい甘みを追加してくれて美味いんや
内緒やで？
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 18:55:28

20
アホはお前だよ
死ぬまで草食ってろカス
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 19:06:15

塩漬けの桜のつぼみ的なの乗ってるやつあるよね？
あれは食うためだろ？実際旨いし。
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 19:12:15

>>25
タイトルは単なる虚偽
記事だと協会の見解として
葉っぱ外した方がお菓子の風味が味わえるってだけだよ
ついでに言えば葉っぱは口直しに単独で食う方が良いと
全日本菓子協会常務理事が言ってる
長命寺の桜餅の由来からの流れなので長命寺の事だと思われる
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 20:01:43

この記事のライター　ローカル番組の放送内容の一部を抜粋してるだけっぽいな
他の記事も大げさな見出しのわりにスカスカなものばかり
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 20:13:44

食べるのが常識日本の心伝統！みたいに騒いでる奴がいる分食う派がクソと分かった
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 20:56:00

いや作ってる側からしたら一緒に食ってよって感じなんだが
わざわざ塩漬け使ってるのは味のためだし、一緒に食べる前提で甘さの調整してるんだけどなぁ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 21:27:07

※12
それどころかウグイスパンの餡のうぐいす色はウグイスの色ではなく、メジロの色だ。
この前、ネプリーグのトロッコアドベンチャーで引っかけ問題になってた。
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 22:10:52

※16
大葉(紫蘇)「…」
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 22:17:16

※35
ウグイスは大人になると褐色が強くなるが、幼鳥は綺麗な緑色
うぐいす色＝メジロの色ってのは、ある意味正しいがある意味間違いでもある
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 23:00:11

外したほうが美味しいから！って言われてもさあ
外すと甘さクドくて葉の塩気があったほうが美味く感じるんだからしゃーないだろ
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 23:29:23

東京住んでるが長命寺は殆ど見かけない
和菓子屋に行けばあるのかな？
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月14日 23:29:48

あの塩漬けの葉はコスト高いんよ（これで貧乏人共は食うだろ･･･
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 01:06:59

桜餅そのものを口にしたことがないけどねｗ
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 01:35:31

>>20
調べてないのかよｗｗｗｗｗｗ無能かｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 01:42:53

無能なのはお前だよ
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 02:01:08

記事書いた糞まーんの虚偽スレタイに騙されてるヤツ多すぎｗ
食べるかどうかは別として、
桜餅の葉は国が食べ物として明確に認定してるぞ
原材料である桜葉の塩漬は消費税8％だ

ちなみに、柏餅の葉は食用目的じゃないので消費税10％だったりする
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 02:35:46

桜の葉なんて天ちゃんにでも食わせとけ
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 03:02:55

>>43
悔しそう（笑）
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 03:03:39

>>46
悔しそう（笑）
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 08:18:41

葉っぱ食うな、って言うなら、桜餅と葉っぱが綺麗に剥がれるように作れよ。
葉っぱを剥がすと葉っぱに餅が残るからみっともないだろうが。
自分らの作ったものの見栄えがどうか考えずに「食うな」とかアホの極みだろ。
乾燥しないためなら、葛餅みたいにプラのにせ葉っぱに替えろ。
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 08:45:40

本来はおにぎりの海苔みたいに手で持てる工夫だったんだろうな。

ちゃんと食えるし旨いんだから食えばいい。嫌なら剥がせばいい。
他人の食い方にケチつけるなよ。
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 14:47:09

こう言うスレって中学生が立ててんの？感性が子供丸出しだな。
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 14:52:48

笹団子は笹ごと食べますよ
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 15:27:09

ああ、桜毛虫の気持ちが分かる。
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月15日 16:12:06

甘塩っぱさが良いんだろ？私はそれを楽しみにして春を待つくらいなのに！！わかってない。もう一度書く、全然わかってないね！！
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月16日 08:51:13

食べられるように塩漬け使ってるんだから食べるよ
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月16日 09:54:21

桜餅の葉っぱは食う
柏餅の葉っぱは外して食う
そう教わった。
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月16日 11:41:14

塩気が強すぎる＆弱い毒性がある　だから、どっちかといえば食わないほうがいい。
でも、毒性は気にするほどではないし、塩気は好き好きだから自由でいいんじゃね？
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月16日 11:49:27

＞道明寺以外を桜餅言うな
うるせーよ。半島にかえれ！〇ョン公！
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月18日 06:27:35

　
何でも残さず食べればそれだけで褒められた “さもしい時代” はもう終わったんですよ（笑）