1 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:23:05 ID:S+n0t2Qf0.net
締めサバという芸術的な調理法を知りながらお前はサバをやくのか?と
2 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:24:03 ID:MzQmpTsXa.net
塩サバ定食食いたくなってきたよ
3 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:25:01 ID:+VwXnc7JM.net
サバ味噌な
4 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:25:05 ID:BJI1bYUq0.net
ノルウェー産タイ加工ワンフローズン
5 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:26:01 ID:vGlyo5/s0.net
サバはどう食っても美味いのだ
6 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:26:02 ID:NADNTiAp0.net
5時からすき家のサバ定食食いに行くわ
7 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:26:04 ID:mXQZS9c5a.net
塩焼きにするようなサバをシメサバにしてみろよ
俺はそんな怖いことはできない
不味くなるか腹壊すかのどっちかしかねえ
8 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:28:05 ID:S+n0t2Qf0.net
>>7
腐るのが早いらしいからな
それゆえに締めるというが
18 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:33:05 ID:KykAIFFX0.net
>>8
違います
9 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:29:05 ID:PCLwBZy60.net
土方の昼飯に食う塩焼きの美味さは異常
11 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:29:05 ID:BJI1bYUq0.net
ど素人だけど釣りに行ったらサバがバケツにいっぱい釣れた事があった
小さめだったけど
12 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:30:02 ID:FMt4H4rjd.net
飯作ってもらっておいて文句言うなって思っちゃう
13 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:30:05 ID:ZlKgsgaF0.net
サバの味噌煮食いてーなあ
14 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:31:04 ID:YJUXD3WJd.net
塩サバ食いたくなってきた
16 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:32:02 ID:YAUPM6KN0.net
しめ鯖嫌い
25 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:37:00 ID:XxFe4U+j0.net
川魚はだいたいヤバい
割と命知らずに鮎の刺し身は少しだけ食ったことあるが
29 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:39:03 ID:BJI1bYUq0.net
レモンかけておいたわ
73 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 6:14:01 ID:YV5jYMa70.net
>>29
アニサキスは酸に強いぞ
お酢の中で泳ぐくらいだし胃酸が出てる胃の中で悪さをする寄生虫だからな
78 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 7:21:04 ID:7HjCLOJPd.net
>>73
まあ実際はアニサキスも酸の海でアイタタタタタと逃げ出そうとして周りに噛みつくわけで
人間はそれにアイタタタタタと七転八倒するので
これを人虫内外ダブル悶絶と言うそうで
33 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 4:42:03 ID:YJUXD3WJd.net
ブランド化してる完全養殖のサバは生で食べられるのが売り
56 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 5:09:01 ID:S+n0t2Qf0.net
締めサバ寿司にしょうが乗ってて葉っぱに包まれてるやつマジうめーからな
東北の郷土料理なのかしらないけど
57 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 5:11:02 ID:eismPF5o0.net
>>56
柿の葉寿司じゃね?
66 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 5:48:01 ID:8MsGr1cx0.net
栄養的には缶詰が1番!
67 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 5:49:01 ID:S+n0t2Qf0.net
郷土料理としてのサバ寿司はどこから来たのかと知りたいものだ
69 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 5:51:04 ID:9xZkRCwf0.net
母親に文句をつけるなど言語道断
愚連隊のやることだ
71 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 6:11:02 ID:Fed0D93dM.net
流石に塩サバより鯖のパフェとかの方が不味いだろうから最もまずく食う料理ってのはないな
74 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 6:15:02 ID:ubnaTWOt0.net
サバは日本の宝鯵もホッケもサンマも鰯も目じゃない
75 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 6:24:03 ID:2SgrGRWu0.net
葉山の根付きの鯖しか食わなさそう
76 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 6:30:01 ID:8MsGr1cx0.net
生食にするなら一度冷凍しなきゃダメなんだっけ?
77 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 7:07:00 ID:JoULYaB7d.net
焼き鯖の脂苦手だわ
55 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2022/03/28 5:03:04 ID:RuodyHeR0.net
引用元:
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1648409030/
鯖は色んな調理法あるよね。
焼き魚もしめ鯖もおいしい。
最近はサバサンドの美味しさを知ってよく作るようになった。
ツナフレークならぬサバフレークって洋食にもよく合う。
しめさばにしたら一番美味い鯖の脂を犠牲にしちゃうじゃん
生のサバも食ったことがない素人め
>>2
そこで(とろろ)昆布で包むタイプのしめさば。
昆布が脂を保持してくれる。
鯖の燻製好き。
本音かネタかは知らないがご飯用意してもらう立場でこの手の物言いは犬畜生にも劣る
純粋に味勝負なら魚類界優勝はサバだと思うわ。もちろん塩焼きも含めて。
タイやフグなんて余裕で圏外。
美味しんぼを見てって所がクズだな。
サバは煮てよし焼いてよし生でよしの万能魚や
「この塩焼きを作ったのは誰だー!」
サバの塩焼き、美味いじゃんw
ここのコメント欄にも「○〇の△△は本物じゃない」とか言う奴がよく湧くが
漫画のキャラを真似るのは中学2年までにしておけと言いたい。
銚子行ってサバ尽くし食ってから言ってみろ
福井に遊びに行った時
焼き鯖寿司好きになったな
結局のところ美味しんぼって好みの違いなだけだしな
それを一方的に言っているだけ
焼き鯖の何が悪いんじゃい
鯖の塩焼きとか暴力的に食欲を掻き立てるときがあるよな
しめさばうまいけど、そこまでじゃねえ
あと、サバは鯖の生きぐされ言うてヒスタミン増えやすいで焼いて食べる用の奴は生食すんなや
それとアニサキスも新鮮なサバのほうが生きがいいんで新鮮なほど要注意な
まさに「かわいそうに、本当の塩サバを食べたことがないんだな」
安い定食屋や弁当屋で出てくる塩サバは安物の鯖を使ってるからそれ食べて不味いと言ってるんだろう
〆鯖、塩焼き、味噌煮、刺身
それぞれ全然味が違うのに比較するのもね…
今日は焼きサバにしよ
今決めた
大阪難波のアムザから大塩サバ(定食と単品)がメニューからなくなってがっかりしたわ…美味しくて食べ応えあって好きだったのに
レモン汁かけると美味い
そもそも塩サバを焼いてるのであって塩焼きじゃないし。
シメサバも売ってるの買って来るだけなんよ。ww
1(遊)ムニエル
2(中)南蛮漬け
3(右)竜田揚げ
4(一)味噌煮
5(DH)バルック・エクメッキ
6(三)塩焼
7(ニ)照り焼き
8(左)煮つけ
9(捕)水煮
先:寿司
中:マリネ
抑:しめ鯖
その一言が料理を最もまずくする方法だ
母親の機嫌を損ねたら団欒は成り立たない
サバのリエット、そのうちまた作ろう。
味噌煮こそまずく食べる方法の最たるものだと思うけど
まあまずいサバごまかすのにはいいけど。
鯖の文化干しうまいよな
言いたくなるよな、とか同意求められても知らんがな
勝手に言ってろ
*24
即解任
※6
母親が用意した夕食を前に
そこの子供が「今日はヒレカツが食いたい」と言い出して
父親が閉店した肉屋に買いに走ったって話を聞いた時は
それって躾とか常識とかどうなんだよと思った
もちろんイチローの話だが
※24様
福岡県民よりひとこと「ごまさば」(生のマサバを醤油、みりん、ゴマなどを混ぜタレに混ぜ合わせたもの)
夏はゴマサバ、秋はマサバ
生の鯖を焼き魚にするとパサパサしねえ?
だから干物の鯖ばっかり買っちゃう
※34
焼き方次第
火が強すぎるか長い時間焼き過ぎてない?
※35
どっちも意識した事無かったわ、それが原因かな?
教えてくれてありがとう
>>34
干物は安定してるので良いと思うよ。
灰干しとかね。
生魚で焼き魚がパサつくのなら酒処理とかしっとりさせる方法を試す。
焼き魚に限らず、どんな料理でも酒処理は出てくるので試して合う方を選ぶ。
ホンモノのサバの塩焼きを食べたことがないんですね。
明日もう一度ここに来て下さい。
※37
酒処理なんて方法があるのか、初めて知ったよ、ありがとう
鯖の処理も調べてみないとな
※36
火加減については、サンマを炭火で焼いてるのが割り合い参考になるかも。
炭火ってコンロの強火に比べたら相当弱い火でしょ?
時間については、生焼けが気になるからって焼き過ぎるとパサパサになるよ。
その辺は経験だけどね。
参考としては、店で食べるホッケと自宅で焼いたホッケの焼き具合・パサつき具合の差かな。
母親に飯作ってもらってるような奴が何言ってるんだ。
自分で飯を作るようになると、手間暇かけて究極の食事とかよりも
簡単でそこそこ美味い方が役立つとわかるようになる
数年前から隣町の魚屋の塩鯖を買うようになったんだが、身が締まってて食べ応えあって塩もほどよくてめっちゃ美味い
ただ問題はもうスーパーのがまずくて食べる気が沸かなくなった…
>>24
1(遊)塩鯖
2(中)塩鯖
3(右)塩鯖
4(一)塩鯖
5(DH)塩鯖
6(三)塩鯖
7(ニ)塩鯖
8(左)塩鯖
9(捕)塩鯖
先:干物
中:干物
抑:干物
これだわ
釣れたての鯖は何しても美味しいよね。
焼き、フライ、〆、煮る
全部したけどそれぞれめちゃくちゃ美味しかった。
SABARというまあまあ有名な店に鯖系メニュー色々あるが一番美味いのが間違いなく塩焼きなんだ
1シメサバ(一)
2鯖寿司(中)
3生姜煮(捕)
4刺身(遊)
5干物(二)
6鯖のフライ
7鯖カレー(左)
8鯖の缶詰め(右)
9塩焼き(投)
安いしめさばは塩サバから作る
回転寿司のしめさばも塩サバから作ったやつ
見分けるには塩分量
関東の〆鯖と、関西の鯖きずしはまるで別物。
刺身が一番うまいよ
※50
お腹痛い痛い~なの
焼いたほうが鯖の脂を美味しくいただける
一番よく食べるのは240円の鯖の味噌煮缶。
晩飯は、これとビールとネギサラダが有れば満足!!
美味しんぼってあの主張がブレブレな漫画でしょ?
そんなの参考にしなきゃならんほど自分の味覚に自信がないの?
※40
なるほど…
炭火を基準ね。って言っても炭火焼き自体あまり経験が無いから
自信無いな~w
でも弱火を意識してみるね
※51
アニサキス殺すのに酢じゃ何の意味も無いんだから
リスクはしめ鯖も変わらんよ
塩サバにレモンや少量の酢をかけたりすると美味い
昔はサバ自体好きじゃなかったんだけどイスタンブールに観光に行った時、
お上りさん必須のサバサンド食って嗜好が変わった
状態や種類を把握できてないからブレ幅がデカイクソ料理に仕上がるんやろな
アニサキス乗ったような鯖買ってるようではまだまだですわ。 素直に惣菜買っとけw
母親の料理が食べられる幸せ
オレなんかもう戻ってこないんだぜ
昼時にこんなスレ見るんじゃなかった
鯖食いたくなってきた
ネットやってて未だに美味しんぼ信じちゃう人って居るんだ
30年以上前なら変に影響を受けたやつはいたんだろうが・・・
「ウナギゼリーはウナギを最もまずく食う料理だ」
これくらいの例じゃないと正論として成り立たないから
尾頭付きの鯖寿司を喰ってから言え
お頭部分を取られたときはどうして良いのやら悩むぞ
塩焼きであんなにうまいのに更に上があると思うと別調理に出会うのが楽しみになってしまう
二十年遅れて来た「美味しんぼ」厨。
みっともねー。
焼サバの押し寿司も
しめ鯖の炙りすしもうまい
> 美味しんぼ見てると
> 「サバの塩焼きはサバを最もまずく食う料理だ」とか言いたくなるよな
美 味 し ん ぼ 見 な き ゃ い い
美味しんぼ、あれほど食べ物をまずそうに描く漫画家は居ない。国粋主義だかなんだか知らんが、とっくに過去の人なんじゃ? 汚い日本を捨ててオーストラリアだかに移住したとか・・・
>美味しんぼ、あれほど食べ物をまずそうに描く漫画家は居ない。
黄身の味噌漬けが吐瀉物に見えるほどまずそうだったから納得
自分で料理をすると味覚が発達するという研究がある
出てきたものを食ってるだけの人はちょっとやそっとのものでは満足できなず、普通より抜きんでたものでないとうまさが分からない
そういう馬鹿舌の読む漫画
まんがでもさくしゃがばかがつくほどまじめなひとのならいいがおいしんぼていどをまにうけるおまえにみらいはない…、
> 自分で料理をすると味覚が発達するという研究がある
……じ、自分で育毛すると毛根が発達するという研究とかもあるんですかね?
山陰名物 吾左座衛門鮓うまい
鯖は焼いてヨシ、煮てヨシ、揚げてヨシの三冠王なんだよなぁ
シメ鯖だけに拘るなんて了見が狭すぎるね
福岡出身だが、
普段スーパーとかで買ってる鯖は、大体、塩鯖じゃね?
それを何もしなくて、そのまま焼いたら鯖の塩焼きになるよね?
山岡さんママラブやんけもっと言うならマザコンやんけ
彼はママに対しては絶対そんなこと言わんぞ😡