【悲報】チャーハン論争、未だ終結せず

2022年3月1日18:00:00

コメント(79)

中華料理

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/02/21 10:18:04 ID:arjM

卵炒めた後に米を入れる派 vs 米を炒めた後に卵を入れる派 vs 卵かけご飯ご飯にした状態で炒める派決着がつかない模様

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コメント(79)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 19:08:55

店で作る時はベースライス炊くわ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 19:16:43

卵の水分は、チャーハンの大敵。
先にご飯で卵を混ぜる奴を真似して、偉い事になった。

卵は、フライパンで焦げるくらい役と
いい香りが出る。
卵は、焦げる頃に香りが出るからな。

それをフォークで米粒大に揃えると、
卵などの具が米の間に入り、
二度と米同士がくっ付かなくなるのでパラパラになる。
地震の液状化現象みたいなもんだ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 19:18:20

ニチレイの冷凍チャーハンをレンチン後に炒めるのがいいわ、割とマジで
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 19:19:59

＞パラパラ通り越してパサパサになってるチャーハンは確かにまずい

完成して皿に盛りつけた後、
スプーンで大さじ１杯の油を回しかけるとパラパラになる
油が潤滑油になって米同士が離れ、
喉の通りも良くなるからスイスイ食べられる。
これはペペロンチーノも同じ。

チャーハンやペペロンチーノがマズくなるのは、
塩分不足による、喉の反射が起きて飲み込めなくなる事と、
同じく、喉の滑りが悪くて呑み込めない為。

刺し身や寿司を、醤油も塩もなしで食うと呑み込めないのと同じ。
美味しさじゃなくて、喉の反射を抑える為の
「塩分濃度」と「喉の滑り」を理解すると料理が上達する
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 19:24:58

自分で自分の結論だせよ
美味しさを人に決めてもらわないといけんのか？
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 19:25:58

店のチャーハンなんか油っこいだけだろ
家で作る焼き飯のがうまいと思うが
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 19:30:33

米を火にくぐらせるだけの火力と鍋ふりができれば
順番は適当でいいってバイトの李さんが言ってたから
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 19:33:30

＞卵炒めた後に米を入れる派

これ半熟状態にもならんうちに速攻でご飯入れるので卵かけご飯に近いんだよ？
まぁパラパラキモキモ民にはわからんと思うけどｗ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 19:36:07

誰しも結婚したらママン風チャーハンになるんや。ニンジン玉ねぎピーマンソーセージのみじん切り大量といり卵のやつ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 20:02:51

確かにしっとりもちもち系のチャーハンもあるしパラパラ至上主義は疑問
意外とどの方法でもそれなりに美味しく出来上がるから難しいんだろね
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 20:38:59

※８
どんだけ弱火で調理してんねん
と思ったら勝手に条件追加してマウントとっててダッサ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 20:51:12

出来上がりしっとり派vsパラパラ派。冷や飯から炒める派vsあったかい飯から炒める派。なかなか奥深い。いや根深い。
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 20:53:13

ガッテンチャーハンで結論出たやろ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 21:00:28

※2
焦げた卵がうまいってやつを初めて見たよ。
あと、そのチャーハンは食べたくない。
絶対に不味いから。
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 21:11:07

むしろ水分のないパサッパサチャーハンはダメや
ふっくらしてないと
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 21:19:24

横からだが、焦げるくらいと焦げたは違うだろ
アタマわっる

>>2には同意
焦げるくらいという表現では14みたいなアホが勘違いしてしまう
焦げるではなく高温で熱された油で一気にクリスピーに揚がる感じの香ばしい卵が美味しい
特に白身部分の端っこがパリパリしているくらいが美味い
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 21:21:05

素人のチャーハンなんか自己満足でええやん
しょーもないこだわり主張したとこで、しょーもないもんしかできてないやろし
誰も食べてない自称究極のチャーハン
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 21:26:50

自分無能だからといって、他の人もおしなべてそうだとは思わないことだね

あなたとは他の人間は違いますよ

高卒DQNができるくらいのことは簡単に出来る
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 21:37:28

誰が食べても感動するくらい美味しいものできるなら、それこそ商売すりゃ良いんじゃね？
自分が食べて満足、程度に収めときゃ良いのに
まあまあの出来のもの自分で過大評価して吹聴するから質が悪い
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月1日 23:15:21

ラードを使え
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 00:21:49

一食いくらで何食作るつもりだい？
しかもチャーハンだけかい？

美味いものが売れるわけじゃあないんだよ
美味いものは外には無い

流れ作業で工場のラインのように作るものより一品一品しっかり作る料理が美味いに決まっておろう

だが数作れんから商売にはならんのよ
そーゆーもの
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 01:07:01

ご飯２５０～３００ｇぐらいに卵一個（Ｍ～Ｌサイズ）が基本。
家庭で作るならよく溶きほぐした卵液の1/3くらいを予めご飯にムラなく混ぜて、残りを炒め卵に使用すると口当たりも良く見た目も正統派炒飯と見分けがつかないものに仕上がることを保証する。
　
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 01:09:46

好き嫌いにそれらしい理屈つけて殴り合ってるだけなんだから永遠に決着なんてつかないだろ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 01:24:21

大阪王将は炊き込みチャーハン
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 03:11:52

パラパラ派VSしっとり派
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 06:09:28

>>21
典型的な趣味お料理の考え方ね
なんで、専門に勉強して沢山の人が美味しいと認めてる人の料理やり
狭いところで自分と、せいぜい自分のことを贔屓に見てくれる身内だけに振る舞う程度の
自分なりに（）勉強しかしてない人の料理の方が絶対に美味しいと思うんだろうか
練習の数も実践の数も段違いなのに
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 08:15:52

＞ラードを使え

ラード使うと、冷え始めた頃に凝固してキツくなる
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 09:02:38

質問きてた
卵炒めた後に米を入れる派
vs
米を炒めた後に卵を入れる派
vs
卵かけご飯ご飯にした状態で炒める派
どれがおいしいですか？
結論
ぜんぶうまい
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 09:34:55

作り方を理解してどういう用途か把握している人は一長一短分かって黙ってるけど、
めったに料理しない人が０か１００かの超理論を翳しているだけなんだよなぁ
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 09:39:38

お前らのチャーハンへの愛が重すぎ。引かれてんぞ。
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 10:35:22

>>26
具体的理由挙げてるでそ
料理において美味しさを決める要素に丁寧さってのがある
外の料理は数出さなきゃならんから雑にもなる

美味しいものを作るのに必要な技量なんてものは毎日料理すりゃあ家庭の主婦でも変わらないレベルで付く

あなたたちが勘違いしてる彼らの技量ってのは美味しいもの作るためのそれじゃなくて短時間に大量の料理を作り上げる給食のおばさん的技量でしかないんだよ
派手に炎あげて鍋振り回すのとかもね

あなたの根拠はみんながそう言ってるからってだけ
恥ずかしくないのかな？
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 10:36:18

家庭と外食では求められる技量の種類に差があるということ。
外食なら美味いなんてことはない。
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 10:37:25

※28
これを料理下手が言うからいつまで経っても論争が終わらんのよな
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 10:38:55

>>30
それはあるね
漫画の影響かな？

チャーハンの味でその店の上下がわかるとまで漫画鵜呑みに勘違いしてる人間もいるもんね
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 10:53:05

>>31
どうして安い店限定なんだろ、アルバイトが作る安物中華でもそこいらの主婦よりは上手に作るだろうけど

それと勘違いしてるみたいだけど、外の料理は素早く高品質なものを出すのが目的でそのために雑になるなんて論外だよ
多くの料理人を馬鹿にしすぎだわ

自家製の叉焼、香味油、調味料も独自に研究研磨して出してる店なんて山ほどある
そういう人たちですら講習会や研究会に出て、お互いの不勉強を認めて補ってるっていうのに

お家のキッチンからでない、情報はせいぜいインターネット

おまえの料理はお前が食べてお前が美味しいと言ってるだけでなんの根拠もないだろ？
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 10:53:25

今回はそれほど盛り上がらなかったな
これからか？
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 12:09:13

チャーハンの一番のよさは残り物でちゃちゃっと作れるってことで
美味しいもの食べたいなら店で食ったほうが絶対にうまいだろ
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 13:37:36

卵のタンパク質を
米粒という炭水化物にまとわした上で
油分でカラリと炒める
するとパラパラしつつも米からでた水分で全体がしっとりする
工程はどうあれ上記のプロセスを経ていれば店のチャーハンになる
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 14:29:05

卵を最後に入れて、は焼き飯と呼び名変わると思ってた
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 14:39:41

>>35
高い店でも同じだよ
大量の料理を一度に長時間提供するなんざ仕事が雑になる
一日一組しか出さないって店があるなら別だが？

たかだか料理人ごときに幻想を抱きすぎなんだよ
漫画の読みすぎテレビの見過ぎ
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 14:44:05

>>35
じゃあ聞くが、あなたは中華の良い店を見るべきポイントはどこだと思う？

チャーハンと思うかい？
何がそれと思うか聞かせてもらいたい

あなたがネット情報だけで他人のふんどしでイキってるのか
それとも自分の足と舌と手と自分の頭で試行錯誤して研鑽を積み重ねている人間かどうか主婦であろうが料理人であろうがはっきりわかる
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 15:11:26

どうやって作っても上手く作れるはずなのに上手く作れない謎料理だな
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 16:08:16

>>41
全体でしか見ないよ、味付け、火入れの加減、提供するタイミング
美味しい店は炒飯だって当然美味しいし、それ以外の物ももちろん美味しい

何故かという、料理は道理があってそれを理解してないと美味しい料理は作れないから

ただ切るだけなら素人でも切れる、なぜそう切るのか、なぜその火加減なのか、なぜ鍋をふるのか、逆になぜ今は鍋を振ってはいけないのか
頭で分かっていることは当然として、それを料理人は反復練習する
主婦と料理人の決定的な違いは手数と経験の差だよ
食材のサイズを切れる包丁で正確に合わせる、適切なタイミングで鍋をふる、振るのを我慢して焼きを入れる
料理経験が浅い子ほど無闇やたらに鍋ふりしたがる、切るのにやたらと時間をかけて食材を痛める

一日に何人ものお客さんの相手をするからこそ高い調理技術と手の速さが求められる
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 18:01:56

＞自家製の叉焼、香味油、調味料も独自に研究研磨して出してる店なんて山ほどある

大衆食堂の中華料理屋と、
周富徳とか陳健民の「赤坂の中華料亭」
を、わざと混同させないと、
相手にマウント取れないってのは、
旗から見てると、セコい男に見えるね
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 18:56:04

赤坂の中華料亭？
中華料亭って何？
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 19:23:37

誰の意見も聞かない師事もしないとかよほどの天才でもない限り無理なのに
見下してる料理のなかの、さらに見下してる簡単な料理なら自分の独創性で勉強してる人よりもじょうずに作れるとおもってんだろ
そんなわけないのに
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 20:17:02

>>44
大衆中華でも、街のそれなりの値段の中華でもそのくらいはしてるし、例えばホテルに入ってるような中華料理屋なんかだと、独自の発酵調味料持ってたりするよ
調理技術ともなればそれ以上に持ってたり
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 20:49:40

※16
横からって、どうみても※2本人じゃん。
もう少し文体変えるとか工夫してみたらどうなの。
なりすましで自己養護とか一番恥ずかしいやつだぞ。

焦げも焦げるも同じだよ。
クリスピーなんて意味はない。
伝えたいことがあるなら、正確な言葉を使うことを心がけるように。

後、白身の端っこのパリパリってなんで目玉焼きの話にすり替えてるの？
話題の統一もできないのは自閉症の気があるな。
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 20:52:39

つか、最近暴れてるコレ、管理人がレス伸びるように雇ってるだろ。
クオリティーが低いし、何より雑過ぎる。
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 22:01:26

結局、具体的には何一つ答えられないで、誤魔化しと妄想自演認定だの個人攻撃かww

クオリティひっく
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 22:02:07

>>43
一皿だけ選ぶなら何を選ぶ？
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月2日 22:04:39

>>43
ひたすら何時間も葱だけ切っててもなんの経験にもならないよ
美味しいものを作る程度の経験と手数なら主婦でも10年もやれば十分身につく

10分で10人前は作れないけどね
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 00:18:37

＞横からって、どうみても※2本人じゃん。もう少し文体変えるとか工夫してみたらどうなの。

なに言ってんだ？
お前の話なんかしてないぞ。
「21から43」で、「大衆食堂の中華料理屋」の話をしてる連中を指して、
傍からと言ったんだ。

お前は、「卵の焦げ」の事で、とっくに論破したろ。
お前は「過去の負け犬」だった。
あとからヌケヌケと舞い戻って来て、
「俺の話をしてる～！！！？」と思い込んだのか。
自惚れ過ぎ。　ぺっ
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 00:21:04

＞焦げも焦げるも同じだよ。クリスピーなんて意味はない。

煎餅は？
ウナギのタレだって、醤油の成分が焦げて炭化してる物だぞ？
フライで、白いパン粉がきつね色になるのは焦げだぞ？
まさか、
「黄色いきつね色は焦げじゃなくて、茶色くなったら焦げだ」
とでも言うつもりじゃないだろうな？　ぷー^^
おいおい、科学的に論破してやろうか？
起きてる現象は同じだぞ
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 06:42:15

>>52
料理人ってひたすらネギ切るだけの人を言うんだっけ？
それって、食材加工請け負ってる八百屋さんじゃないのか？

美味しいものを作る程度って認識しか無いような人間が料理語るとかすごい滑稽
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 08:48:55

>>55
「一流」の料理店ではそういうものだ
お前もさっさと玉ねぎを切るんだよ
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 08:58:57

>>56
一流の店の人は毎日、切り物だけしてるの？
知らなかった
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 11:03:27

>>57
そうだよ分業化されてるからね
10年はジャガイモの皮剥き

その間に意欲ある素人や主婦はどんどんその先へ行くよ
no

59

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 11:05:47

長時間労働ブラックで低給だから休みの日にもよっぽど意識的に研鑽積んで足運んで味知って自分で作って試行錯誤しなきゃ素人にも負ける
no

60

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 11:59:07

>>58
ネットとテレビの知識しかないっていうのがよく分かる
人件費だけでもバカにならないのに、そんなこと今どきしないよ

っていうか、君が言う料理人って皆下働きなの？
じゃあ誰が料理出すんだろ？不思議な料理屋だねー
no

61

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 12:07:31

なるほど、下働きすらまともにしてないような、素人よりは自分の方が料理がうまいってことね
すっげーレベルの低い戦いしてるのな
それならだれでも勝てるわな
no

62

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 14:15:56

下も上も同じだよ
分業されてるから全体は見えんし高級給食おばさんスキル(数出す技術)ってことには相違無い

毎日手間暇かけて10年20年もっと料理に料理を重ねる主婦が上まであるよ
料理人ってだけで胡座描いているようなのはダメ
元々高卒DQNばかりだから努力もしないのよ
内部的な野球部類似権力忖度で成り上がる
ブラックで他抜けて残る
そんなにも多いよ

料理人だろうが素人だろうが主婦だろうが研鑽と試行錯誤ないのはダメというだけのこと
料理人だから違うなんんてことはない
給食のおばさんと何ら変わらんよ
幻想抱きすぎなんだよ
漫画やテレビの見過ぎ
no

63

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 14:37:04

だからなんで比べるのが
主婦は研鑽つんだスーパー主婦で、料理人側はなんの努力もしてない下働きなんだよ
毎日手間暇かけて、仕事としてちゃんと向き合ってる人なんて山ほどいるのに

不味いもの出せば当然クレームはくるし、先輩や上司のチェックも入る

本業として「ちゃんと」やってる人と、空いた時間に趣味でやってる人とで差があるのは当たり前だろ

あと数だせるのは仕込みを予めやってるのと、手の速さ（雑に適当にだすわけじゃない）の違いだよ
みじん切り1つとっても正確さと速さが段違いなの

ちゃんとした料理人の盛り付けとか見たことある？
お皿の周り汚さないでしょう？
それ見ても雑だなんだ言うなら、料理以前に見る才能すらもないわ
no

64

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 16:23:30

だから変わらんて話だろ
理解出来た？
no

65

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 17:37:57

知識も経験もまったくないことはよく分かった
no

66

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 18:23:54

1年位前からここの※欄でプロの仕事の話するとものすごく叩かれるので
一応そのつもりで書いた方がいい

負けを絶対に認めない素人君がネット知識振りかざして挑んで来るから
敵わないと知ると論点ずらしと罵詈雑言
no

67

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 18:51:04

> 論点ずらしと罵詈雑言

一体どこに？
no

68

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 18:55:44

誤魔化しに終始してるのはどちらかな？

罵詈雑言って言うのは17、26のことかな？

勝手に絡んできては反論できずに誤魔化し、罵詈雑言、勘違い個人粘着、個人攻撃

ネット知識だけでイキっちゃってるのはどっちなんだか

まだ店の質を見定めるのに適切な一皿とその理由も出せずに逃げ回っててよく言うわ笑笑

それで大体お察し
no

69

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 18:57:26

>>65
知識と経験とやらがあるなら誤魔化さずに早く
答えてどうぞ
できないのかな？笑笑
普段から何も考えていないのが丸わかり

> まだ店の質を見定めるのに適切な一皿とその理由
no

70

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 19:10:20

チャーハンまずい店はよくあるけどチャーハンうまい個人は滅多にいない
ハムとか入れてるチャーハンまじ消えろ。せめて焼き飯とか別の料理名にしてくれ
燻製風味になるねん
no

71

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 19:13:54

>>69
だからそんなのしないって言ったでしょうが、文盲？
総合的に味と腕は判断するよ
一皿でこれはこの仕事しとるっっ！！
とかやりたいわけ？
漫画じゃあるまいし
お前の料理食ってみたいわ
写真とかでどっかに上げてよ
no

72

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 20:18:33

※66
1年も貼り付けてるのこのキチガイ？
どんどだけ暇なんだよ
それだけ情熱あるなら料理の研究にでも費やしたら良いのに
古臭い知識でマウントとってご苦労なこっちゃな
現実的に忙しい人がレスしなくなったら論破ってか
引きこもりなのか、コック志し半ばで諦めたひとなのか
自分の好きなものにもっと真摯に向き合えれば人生変わったろうにね
no

73

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 20:39:32

※72
君を擁護するレスっていつも皆無だよね？
自分でも分かってるんだろ？
君の味方は、この世で君のママだけなんだよ。

お願いしたら一回ぐらいやらせてくるかもしれないよw
no

74

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月3日 21:00:26

※73
いままでここの掲示板とかほぼ使ってないわ
嫁も子供もいて、友達家族とひな祭りパーティーしたあとだけど
今日がなんの日かとかすら意識なさそうね
愉快な人生だね
no

75

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月4日 00:10:17

結局出せないのね失笑

誤魔化しレスもういらんよ

底が見えたからww
no

76

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月4日 00:16:50

エアプの無知なんだからイキってシャシャッて来なきゃいいのにね笑

誤魔化して逃げるしかできないのは草
no

77

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月4日 13:19:46

エアプの無知ね

底どころか、お前にはなんにも見えてないよ
料理のりの字も知らないのに、よく煽れるな
no

78

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月4日 19:07:14

>>75
料理において一番重要な一皿上げてみてくれる？
あなたは何を見る？
切り方、火の入れ方、食べる人が望んでるもの。
例えばひな祭り、切り口が雑になっても梅や桜の花びらの形の野菜とかモチーフがあると嬉しいよね
一流ならそこを整える
今日が何の日なのかすら思い至らないレベルの貴方に何が作れるの？
料理を本職にしてる人はそういう視点で物事をみるけど
あなたが何か一つでも勝てるものなんかないよ
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79

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年3月4日 19:44:06

例えば中華料理なら日本にも馴染みのホイコーローをみてその成否をきめるの？
あるいは、八宝菜？
点心師がいるかどうか？
まったくもってアホらしいよ
気遣いも想像も連想もできないあなたには美味しい料理なんか絶対につくれないわ
丁寧さが重要って意見には全面的に賛成
そしてあなたは丁寧さの意味も分かっていなければ丁寧な料理を出せる素養もない