地方民ワイ｢家系うめー！(嘘ンゴほんとは町田商店しか知らないンゴ)｣

2022年2月4日11:30:00

コメント(56)

ラーメン

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:32:04 ID:tlzDpDR600202.net

都会なんJ民A｢町田商店はカス｣ B｢チェーン店が家系名乗るな｣ C｢あんなもんしか食べられないなんてかわいそう｣ワイ｢うっ…うっ…😭｣

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2 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:33:03 ID:Ux7JTMqV00202.net

せいや行くわ

3 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:34:00 ID:r8Znn7kl00202.net

町田本店はまだ食える

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:36:02 ID:anGqR+Db00202.net

家系なんて全部同じだろ

10 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:39:01 ID:+ffOFlr/00202.net

>>6 やめたれ

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:39:00 ID:6qkXvMX+d0202.net

“上”で待っとるで

12 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:39:02 ID:tlzDpDR600202.net

ワイにとってはあの味が家系なんや… 正直気に入ってるからいつもボロカス叩かれて悲しいんや >>9 おいしそう

11 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:39:02 ID:QHm1fvsn00202.net

ぶっちゃけ全部同じに見えるわ

14 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:40:03 ID:AMQ5YrrX00202.net

店員が接客頑張ってるからええ店や

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:41:03 ID:tlzDpDR600202.net

>>14 だよなンゴ…

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:41:00 ID:mbZ4Bbi5d0202.net

ええな

19 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:42:01 ID:tlzDpDR600202.net

>>15 ワイ、羨望と空腹で咽び泣く…

21 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:42:03 ID:zr+8kPysd0202.net

いかんの茶？w

27 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:43:05 ID:tlzDpDR600202.net

>>21 初めて食った時まじでうめーって思ったんでもなんJでは嘲笑されてるンゴねぇ…

34 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:45:05 ID:2dJRKPOT00202.net

>>27 ワイも最初に食った家系は町田商店みたいなやつやで

45 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:47:03 ID:tlzDpDR600202.net

>>34 チェーン店やしそんな混んでないから入りやすいンゴねぇ… 都会民は色々あって羨ましい

29 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:44:03 ID:NFLlDnBJ00202.net

ワイも町田商店好きやで

39 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:46:00 ID:d+/6r98Q00202.net

“上”でまってるで

50 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:48:02 ID:tlzDpDR600202.net

>>39 んまそ～

56 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:49:03 ID:5d0DlzbN00202.net

>>39 店が臭杉内

40 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:46:01 ID:/koAv66Cd0202.net

町田商店は家族連れとか入りやすいしええんちゃう店員も元気いいしああ言うもんやろワイは他行くけど

54 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:48:05 ID:tlzDpDR600202.net

>>40 ええなぁ…食べたいよぉ…

47 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:47:05 ID:6CAJ+g/Pp0202.net

最寄りの家系がこの謎チェーンなんやけどどうなんやろか

52 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:48:03 ID:jjQbFgbK00202.net

>>47 この店はわからんけどチャーシューがペラペラの既製品やったらアウトっていう印象あるな

57 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:49:04 ID:mwGoyU0Ur0202.net

>>47 看板に横浜家系って書いてある店は微妙という偏見

72 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:51:03 ID:4JJS9Wlvd0202.net

>>47 壱角家系列やねやつらは名前を変えて潜んでいるけど店構えが特徴的だからすぐ分かる丸っきり一緒やろ

81 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:53:03 ID:jjQbFgbK00202.net

>>72 18時までご飯無料ってのは1つの見抜くポイントやね

51 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:48:03 ID:Jy9RfYLB00202.net

田中を知らない地方民かわいそうやわほんま

65 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:50:05 ID:tlzDpDR600202.net

>>51 なんでパンがあるんですかね…？

70 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:51:00 ID:KpxoYed4d0202.net

>>51 右側の具はなんや？バゲットにチーズ乗っけてんのか？

84 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:54:00 ID:Jy9RfYLB00202.net

>>65 >>70 相性抜群でうまいんよこれが

>>70 そうやで

89 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:55:00 ID:mxpmrhqaM0202.net

>>84 なんだこれ田舎のばあちゃん達がやってんのか

98 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:56:02 ID:Jy9RfYLB00202.net

>>89 水道橋の名店やで一度並んで食ってこい

75 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:52:00 ID:omK/UYvB00202.net

家系なんか苦手

78 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:52:05 ID:DWwOd4MDM0202.net

家系食うなら一蘭食うわ

80 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:53:01 ID:dia/Uvuo00202.net

山岡家は家系ラーメンに入るんか？

83 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:53:04 ID:sGCb0pyF00202.net

>>80 半分ぐらい入るで

94 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:55:04 ID:44LTHGIPa0202.net

逆に横浜住むようになってから家系食わなくなったわ単に一人暮らしになったからかね？

109 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:59:03 ID:2dJRKPOT00202.net

武蔵家のザラザラした感じのスープすこ

116 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:01:02 ID:f1CMhmEF00202.net

>>109 米に1番合うのは武蔵家のスープよな

128 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:03:05 ID:Fu5ZHaQp00202.net

横浜家系 ○○家ってところよく行くけどこれは本物なんか？

130 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:04:03 ID:sGCb0pyF00202.net

>>128 直系かは知らんけど家系であるのは間違いないやろ

132 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:05:01 ID:Fu5ZHaQp00202.net

>>130 ならよかった

131 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:04:04 ID:e8killYW00202.net

>>128 看板が赤いとこはあやしさ60%くらい

137 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:05:05 ID:D9DDZX6100202.net

>>128 魂心家はそのテンプレートの名前で全国チェーンやな

142 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:07:03 ID:RxjoyGws00202.net

家系ガチ勢を怒らせる一例

233 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:28:01 ID:v8PNEfFC00202.net

>>142 これはこれでうまい

143 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:07:05 ID:l3MqMSOm00202.net

情弱ワイ、未だに家系ラーメンがなんなのかよく分かってない

148 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:08:03 ID:2dJRKPOT00202.net

チェーン家系って二郎とかも出してるよな

149 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:09:00 ID:F6DlUn6yd0202.net

町田も町田でうまいと思う

155 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:11:03 ID:uDKYPzOta0202.net

王道家うまいんか？秋葉原の王道家はな口コミ悪いから行ってない

185 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:18:00 ID:p4K4ySkl00202.net

>>155 直系やけど、コンセプトが違うから柏行ってみ

201 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:21:01 ID:uDKYPzOta0202.net

>>185 やっぱ柏行くしかないか

211 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:23:05 ID:p4K4ySkl00202.net

>>201 行ってみて、ダメなら合ってないんだと思うよ

162 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:12:04 ID:tvWJotIId0202.net

家系ラーメンの法則家系ラーメンは本家に近いほど不味い

202 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:21:02 ID:+OdCsbyUd0202.net

ラーメンハゲに出てくるニューウェイブ系って家系と同じ？爆食系とかつけ麺系はわかるんやが

219 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:25:02 ID:tlzDpDR600202.net

>>202 ニューウェイブ系って淡麗なんたらみたいな高級志向のラーメンじゃ無いの？

223 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:26:02 ID:Jy9RfYLB00202.net

>>202 全く違ういわゆるニューウェーブはこういうの

230 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:28:00 ID:hyEMfy4H00202.net

>>223 ニューウェーブかは知らんけど一枚目みたいな盛り付けで柴崎亭ってのがつつじヶ丘にあってうまかったな

248 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:31:04 ID:Jy9RfYLB00202.net

>>230 鶏ガラ野菜魚介全部でだし取りまくった透明度の高いスープでしょうゆか塩低温調理のチャーシューや鶏チャーシューやたらでかいホロホロのめんまここまで揃ったらニューウェーブ系や

236 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:29:00 ID:f5bsbHgi00202.net

>>223 これすき

239 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:30:01 ID:ZIqZhVsg00202.net

>>223 長いメンマは理解できんけどうまそうやな

241 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:30:05 ID:tvWJotIId0202.net

>>239 一度食べたことあるけど何か高級な鴨南蛮を食っているような感じやった。

245 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:31:02 ID:Ozx99tL/p0202.net

>>223 はやし田しか行ったことないけど割と好きやわ

215 名前：大橋投稿日：2022/02/02 5:24:02 ID:1Ci6nX8O00202.net

いかんのか？

220 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:25:04 ID:uDKYPzOta0202.net

>>215 うまそうどこや？

227 名前：大橋投稿日：2022/02/02 5:27:01 ID:1Ci6nX8O00202.net

>>220 秋葉原の武将家外伝やで並700円　ライス無料

231 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:28:00 ID:tlzDpDR600202.net

>>227 ライスの量えぐいお腹はち切れそう

235 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:28:05 ID:8TkxwZ4Y00202.net

>>227 1日1食でいいなこれ

237 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:29:02 ID:pWSJ2AHi00202.net

>>227 炊飯器セルフやなくてこれが無料で渡されるん？おっちゃんになった今はキツいな

242 名前：大橋投稿日：2022/02/02 5:31:00 ID:1Ci6nX8O00202.net

>>237 ライス大盛りでって頼まん限りはこんな量は出ないで初見はワイも武蔵家のノリで頼んでクソビビったわ普通なら茶碗1杯程度や

229 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:28:00 ID:1NeiLEPXd0202.net

壱角家は無理やマジで

238 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:29:04 ID:ahoalVhh00202.net

大阪住みワイ、ここしか行くところがない

247 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:31:04 ID:/Ky8x/Pz00202.net

>>238 魂心家？ワイも大阪やけど割と好きやポンバシ行ったらふらっと入ってまう

240 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:30:02 ID:lUAGU1g900202.net

家系で一番うまいのって山岡家だよな

244 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:31:01 ID:yVwrdQiG00202.net

吉村家とか直系のラーメンは壱系と比べると醤油がかなり強いからしょっぱいの嫌いなやつは普通に嫌いだと思う逆に壱系は醤油弱すぎて家系というよりラーメンショップとかの方が近い

249 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:31:05 ID:+ntrT9AZa0202.net

すまん初心者ワイに家系と二郎系の違いを教えてくれ

251 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 5:32:01 ID:pWSJ2AHi00202.net

ほな、昼はラーメンやなサッポロ一番みそラーメン旨辛 5個パック 500g×6個

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1643743965/

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コメント(56)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 11:36:26

地方じゃねーじゃん
ガチ地方民のわいは家系なんてカップ麺でしか食ったこと無いわ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 12:00:14

冷凍もいっとこ？ほぼお店味よ？工場系の
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 12:08:18

名古屋住んでた頃は侍しかまともな家系に出会えなかった
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 12:11:56

家系と横浜家系は違うってマ？
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 12:32:25

町田商店とか一角家とかは確かに本流の家系とはまるで違う味だが、あれはあれでたまに食べたくなる優しい味をしてる
ガチで不味いのも多い似非家系界隈だけど、こいつらはちゃんとうまいしその中でも別格
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 12:42:44

うどん県にも吉村家直系って店が出店してるから、日本各地にいっぱいあるチェーン店なのかと思ってたよ
チェーン店ってワケじゃなかったのな
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 12:44:11

2でせいや出て嬉しい
家系ラーメンを名乗ってないけど、コスパ含めて1番好き
もちろん有名店に比べたら多少チープな味だけど、500円であんだけ美味いラーメン食えるなら充分すぎる
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 12:52:21

>1 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/02/02 4:32:04 ID:tlzDpDR600202.net
>都会なんJ民A｢町田商店はカス｣

家系に関しては都会民じゃなく横浜民の方が上位を享受してるだろ
たとえば寿々㐂家は都会にない(あさが家は寿々㐂家出身だが)
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:17:45

東京の骨髄ザラザラ豚骨嫌い
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:21:12

まんくく家まずすぎ定期
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:23:54

吉村家に行ってみたいけど、武道家と輝道家が自分には合わなかったから、
本スレ244のいうように醤油辛いんなら、無理かな
かといって、町田商店系は物足りないし
家系は自分の好みに合ったお店を見つけるのが難しい・・・
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:27:19

> 骨髄ザラザラ豚骨

これがいいんじゃん
エセ系にはない本物の豚骨
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:28:49

横浜家系って筆書きで書いたあるほうがニセ物って言うのホント草ww
地方の中高生とかアレが家系だと思ってそう
流石にひどいよな笑
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:31:42

>>11
武道家はクセ強いよ
豚頭入れてる感じのレバーっぽい風味あるよね
濃厚な豚骨好きな自分もあのレバー系の風味は苦手

武道家だけが特殊なだけで、ちゃんとした家系なら多少の差異あっても他はどこもそう変わらないよ
普通に武蔵家でいいんじゃん？
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:35:43

>>6
暖簾分けだからチェーンみたいな増え方はしないよ
ちゃんとした家系は地方には少ないけど少しずつ増えてるよね
鰹の叩き県にも吉祥寺洞窟家の店長が何年か前にUターン？してオープンさせたと思う
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:37:30

町田商店は町田商店でうまい
吉村家も直系もうまい
吉村家と町田商店はまるで別物
と言うか家系を名乗ってるクセにどの店も全部味が違うから困る

あと王道家は店ごとに味を変えないで頂きたい
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:37:59

せいやは500円だから許せる
本物の家系でも650円とかなのに
エセ系は800円とかもっと高いのホント草
バイトが作るニセモノインスタントの方が高いだとか
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:39:16

>>14
武蔵家って中途半端な町田商店みたいなボケた味でまずくない？
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:39:43

山岡家は家系と一切関係ない別物って何回言わせる
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 13:56:07

町田商店は良いだろｗ
自爆営業なのか特殊な伝手があるのか、安くて美味い個人店があるのは確かだがｗ
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 14:43:10

鼻クソ入りラーメン
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 15:17:28

家系ラーメンって味の組み立て自体はそんなに複雑じゃないから企業系が参入しやすい土壌ではあるんだよな
なんやかんや醤油の立った本家に近いやつが好きだけど豚骨ゴリゴリ系やクリーミー系もそれはそれで美味い
多様性があるってのはいいことだ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 15:45:43

町田商店って知らなかったけど、めっちゃチェーン展開してるじゃん。
それだけ支持してくれる客がいたってことでしょ。いい店なんだよ。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 15:56:13

町田はお子様ラーメンを置いてるから英才教育できるんだ！
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 16:08:23

町田商店みたいなエセ系ラーメンなんかちゃんとした家系ないところでしかやっていけない

ブームで地方で増えてるだけ
ブームが終わっても家系は残るがエセ系ラーメンはタピオカやつけ麺同様ボロ儲けしたら消えていくだけ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 16:09:20

>>18
町田商店なんかとは全然違うよ別物
食べたことあって言ってんの？
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 16:31:19

また一人で書き込みまくってる
流石やで
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 16:49:07

また一人で勘違い妄想しまくってる
流石やで
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 16:59:59

スレ47の ID:6CAJ+g/Pp0202.net は小田急相模原民
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 17:25:13

ニセ系ならスーパーで売ってる家系冷凍麺がおんなじ味だよ
それでいいんじゃん
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 17:30:35

週1で町田商店行くほどのファンだけど
スーパーで売ってるキンレイとかの冷凍家系は全然違うぞ・・・
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 18:13:31

90年代家系は地方で先にブレイクして魚介系は都内が先にブレイクしたんだぞ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 18:18:02

まーた二郎と家系と東京豚骨醤油の区別も付かないガイジが与太言ってるよ…..

今でも地方にはほとんど存在しない家系が何で90年代に地方でブレイクしてんだよ
ブレイクしてんのはお前のアタマだろうに
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 18:20:13

>>31
ミルク臭い味とかまんまじゃない？
冷凍はチャーシューはしょぼいけどそんなには違わないよ
家系よりキンレイのほうが壱系に近いね
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 18:41:35

>>26
あるよ
確かに町田商店とは違うとは思うけど個人的には町田商店をぼかしたような中途半端な味だなぁ。。って思ったんから聞いてんだよ
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 18:46:10

>“上”で待っとるで

どういった点で上か見た目じゃわからんな
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 19:11:17

上　スープが茶色　うずらは入らない(追加トッピングも鶏卵のみでうずらは無し) 器は青磁が多い　店外まで独特の豚骨臭がする

下　スープが白みががってる　ミルク臭あり　うずらが入る
　　看板が赤い　筆書きで横浜家系とデカデカと書いてある
　　店内店外に臭いは無い
　　
no

38

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 21:02:20

千葉の杉田家は朝八時の時点で駐車場が満車
no

39

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月4日 21:39:23

王道家の社長は、日清の行列のできる店のラーメンのスープがインスタントでは最も家系に近いと言っていた
直系や王道家系はもっと醤油も油もたくさん入ってるから、自宅で作るなら醤油と鶏油を足すといいんじゃないかな
no

40

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 01:06:00

このネット社会でここまで情報が広まらないのはむしろ奇跡。
最近オープンしている家系ラーメン屋のほとんどが町田商店と同じスープ。
好き嫌いは個人の好みだから何も言わないけど、食べたら分かると思うのだが？

もう数百店はあると思うよ。
no

41

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 07:34:04

普通の人は似たようなラーメン店を複数食べ比べたりしない。
そういうのはラヲタだけ。
no

42

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 10:30:36

食に興味ある人は似たようなとんかつ店を普通に複数食べ比べて美味しい店を見つけようとする。
そういうのをオタクだとか思っちゃうのはファミレスでも行っとけ
no

43

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 10:33:15

>>40
田舎には本物の家系がないから知らないから比べようがないんだと思う
家系って書いてあるからそう思っちゃうんだろう

地方のラーメンの98%は業務スープのインスタントのフリーネームなチェーンばかり
日本のラーメン文化なんてもう終わってる
no

44

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 11:24:47

ラーメンに詳しくないけど家系ラーメンて普通のラーメンと何が違うん？　海苔入ってるところ？
no

45

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 11:42:56

ラーメンをちゃんと寸胴で豚骨炊いてスープをちゃんと手仕込みで作ってるってーのが一番の他のラーメンとの違いだよ

業務インスタントスープのラーメンばかりでちゃんとスープを手仕込みしてるようなラーメンは本当に少なくなったからね
豚骨のナチュラルで濃厚な旨味が楽しめる
no

46

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 14:08:26

＞ラーメンをちゃんと寸胴で豚骨炊いてスープをちゃんと手仕込みで作ってるってーのが一番の他のラーメンとの違いだよ

つまり店（家）でスープしっかり作ってるラーメンが家系ラーメンなのか。
no

47

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 15:16:55

えええ….
現代ある一般的なラーメンとの本質的な「違い」の話だわそれは

Wikipediaに載ってない本質の話

通り一遍の特徴ならWikipedia見りゃ載ってるでしょ
ラーメンショップから派生、横浜発祥の豚骨醤油ラーメン
暖簾分け店の名前の名称には「家」が付く
吉村家から暖簾を貰った同系統のラーメン店の一群を「家系ラーメン」と言いますよ。

> 家系ラーメン（いえけいラーメン）あるいは横浜家系ラーメン（よこはまいえけいラーメン）は、1974年創業の「吉村家」（神奈川県横浜市）を源流とするラーメン店の店舗群、或いは「吉村家」に類似する濃厚な豚骨醤油ラーメンのジャンルを指す名称[1][2]。

> 豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太い中華麺と鶏油に、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される[3][4]。麺の硬さや油の量、味の濃さを好みに応じて調整してもらえるのが一般的である[2][3]。

元々は吉村家から暖簾分けおよび派生したラーメン店により広まったもので、屋号に「〜家」（～や）が多かったことから、家系（いえけい）という通称で呼ばれるようになった[1]。吉村家の流派に属せず独自展開した店もあり、「壱六家」の流れをくむ店は「壱系」とも呼ばれる[5]。さらには、2010年代中ごろからは大手外食産業が吉村家やその他の家系店舗とは全く無関係に手掛けるチェーン店が増加し、これらは「資本系」と呼ばれる[1]。「資本系」の店舗の多くはセントラルキッチンで作られたスープを各店舗に持ち込んでラーメンを作っており、大量の豚ガラ、鶏ガラを常に炊き続けることによってできるフレッシュなスープを提供する吉村家の系譜をたどる個人店舗とは味が異なると言われている[1]。
no

48

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投稿日：

2022年2月5日 15:26:59

「家系　系図」で画像検索すれば
その概要一覧が出てくるよ

機会があれば一度東京横浜でちゃんとした家系食べてみることを勧めるよ
地方の街道沿いにビカビカさせてあるいわゆる資本系のニセ系ラーメンとは全く別物

シンプルでストレートな豚骨の旨味が味わえるよ
かつては当たり前にあったそれが今では貴重

蘊蓄こだわり風の広告ばかりが持て囃される一方、ふつーの本物のラーメンが無くなっちゃった
そういう時代になっちゃった

一度ちゃんと作ったちゃんと炊いたスープを味わってみるといいよ
美味しいラーメンに蘊蓄もこだわりも衒いも技量も巨匠も必要なんか無いんだって本当によくわかる

某ラーメンマンガに代表されるような蘊蓄ラーメンが如何に嘘まみれで薄っぺらいモノだってよくわかるよ
no

49

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 16:11:20

※48が誰よりも蘊蓄こだわりを語ってるというブーメラン
no

50

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 16:47:42

文字数を蘊蓄と思っちゃうリテラシー適性低い人かな？

家系は蘊蓄なんてないですよ
豚骨を雑に炊くだけ
別にこだわりの素材も熟練した技も要らない

雑に作って雑に美味いが本来のラーメンであり家系なんですよ
no

51

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 18:14:42

家系の系図なんてどうでもええんや
うまければな
no

52

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月5日 19:04:46

うまければな
んでどこが美味いと思うよ？

エセ系とか止めてくれよ？笑
no

53

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月6日 03:12:58

若者に支持されているらしいYouTuberの東海オンエアさんお気に入りの家系ラーメン屋はレトルト系です。
そしてラーメンYouTuberのSUSURUさんもレトルト系ということを一切言わないｗ
no

54

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月6日 07:30:17

笑…ラーメン評論家って言っても単なる芸能人ばかりなんだよね
忖度ばっかしてカドが立つから本当のことは言わないし
こうあるべきだなんて口が裂けても言わない

だからこうなっちゃった
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年2月6日 07:32:40

まあ自分だってリアルなら女の子が一風堂好きって言ってもおおそうだね
豚骨ラーメン美味しいよねしか言わないしw

後輩が言ったらおめえわかってねえなあ
行くぞ本物のラーメン食わしてやるって連れていくが
no

56

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月27日 14:03:25

本物の尾道ラーメン食べたことなさそう