ワイ「陳建一の麻婆豆腐作ったろ！！」

2022年1月28日18:00:00

中華料理

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:44:01 ID:tLxnrRztd.net

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3771_%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E8%B1%86%E8%85%90.html > ・甜麺醤（ティエンメンジャン）大さじ1 > ・豆板醤（トーバンジャン）大さじ1 ワイ「・・・・」

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2 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:44:04 ID:6BrNPTjkM.net

？スーパーで売ってるぞ

3 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:45:02 ID:+DBeVBeX0.net

さすがにそのへんは揃えんとあかんやろ

4 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:45:02 ID:jh65o+Jr0.net

豆板醤トウチジャン甜麺醤は麻婆豆腐自作に必須だわ

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:45:04 ID:6BrNPTjkM.net

>>4 ほんこれ

30 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:50:04 ID:8S/Tu6310.net

>>4 トウチジャンは別になくてもええやろ

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:45:05 ID:011SIPgA0.net

これでええよ

7 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:46:00 ID:r1UCAmR/0.net

素じゃだめなんか？

8 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:46:02 ID:6BrNPTjkM.net

豆板醤甜麺醤は最低でもないと麻婆豆腐作れない

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:46:05 ID:vyrvV8hca.net

陳さんはこの板で好感度100%ありそう

10 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:46:05 ID:bOBkrb+PM.net

適当でもええならそれらなしでも何とかなるよ

11 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:47:01 ID:lzMgNCAe0.net

家で作れてこれメチャうまいで俺週五くらいで食べてたわ

12 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:47:01 ID:6BrNPTjkM.net

素でいいならワイのおすすめ

13 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:47:02 ID:IbBSaztv0.net

お前には無理なんだよ丸美屋で作ってろ

14 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:47:02 ID:uq3OSC3q0.net

豆豉、ホアジャオも無いぞ？やる気あるの？

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:47:05 ID:E/4wMs2vr.net

スーパーで売ってる定期

16 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:47:05 ID:aw1oH7NS0.net

逆に考えるんやスーパーで材料さえ揃えればお前の勝ちや

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:48:00 ID:mj5IzGaG0.net

陳建一麻婆豆腐はガチで美味い

18 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:48:01 ID:V7fgWDNjd.net

花椒

23 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:49:02 ID:2ZS8HCIUd.net

>>18 ここ数年でどこでも売るようになったよななお使い道

73 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:05 ID:011SIPgA0.net

>>23 カレーにちょっとふりかけても美味いで

43 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:52:03 ID:faMMIqiW0.net

>>18 花椒ってあれガチで舌のビリビリ取れなくなるんやがやばない？舌バカになりそうで怖い

19 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:48:03 ID:rlYwFlEP0.net

回鍋肉の素はまあまあ美味いけど麻婆豆腐の素は再現する気ないよね

21 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:49:00 ID:0.net

スーパーで売ってるもんすら揃えようとしない奴はレトルト食ってりゃええねん

22 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:49:01 ID:ZySes2rI0.net

100均でも買えるから買っとくんや

24 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:49:03 ID:171MDGG4a.net

これが基本的なもん全て入っとるただ調味料だけで旨味が足りないから中華出汁の素でスープ作ってそれで伸ばすンゴ

27 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:50:02 ID:1Mp2lr130.net

>>24 それ辛すぎる

35 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:51:01 ID:hAsiVOUO0.net

>>24 これが最強出汁と砂糖水80ccでとくと尚よいとろみ上手使うと更によい

25 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:50:00 ID:roVSmr840.net

豆豉は最悪正露丸で代用できる

29 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:50:03 ID:q8h6jc3e0.net

>>25 えぇ

31 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:50:04 ID:6BrNPTjkM.net

>>25 そうなん？初めて知った

33 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:51:00 ID:kZulLD0Pr.net

>>25 草

26 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:50:00 ID:C1WLRL+hr.net

麻婆豆腐はリュウジのレシピのほうがええわ簡単でうまい

28 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:50:02 ID:bNQlGaPjr.net

日式偽中華はもう時代遅れ今のトレンドはガチ中華やぞ

32 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:50:05 ID:mhlXhJOP0.net

豆板醤は流石にご家庭に有るやろ

34 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:51:01 ID:6BrNPTjkM.net

>>32 ラーメンにも使うしね

36 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:51:03 ID:faMMIqiW0.net

余ってるインスタント味噌汁に使いきれん粉唐辛子振りかけて醤油かけて混ぜれば豆板醤になるやろ…

37 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:51:03 ID:oHyXBLli0.net

動画通りに作ったら美味しかったただやっぱり油の量多いんやね

38 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:51:05 ID:roVSmr840.net

匂いも見た目も同じだから豆豉警察の目を掻い潜れる

39 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:51:05 ID:z2HfMhZwM.net

豆板醤と甜麺醤はあっても困らんから持っとけ

40 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:51:05 ID:gOQEAOXz0.net

スーパーで買えるやんけ😡麻婆豆腐なめてんの？！

41 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:52:01 ID:qkKgS/Vd0.net

陳さんマジホンマ有能ザーサイ炒めもクソ美味い

44 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:52:05 ID:8S/Tu6310.net

>>41 別に中華料理が有能なんやなくね陳さんが天才なだけなんよな

51 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:53:04 ID:ZySes2rI0.net

>>44 親子で天才ってのが凄いな

56 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:54:01 ID:qkKgS/Vd0.net

>>44 中華も有能とは思うけど陳さんは説明分かりやすいし、材料も簡単やし美味いしで悪いとこ無いわ

69 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:03 ID:O7Q5WGdv0.net

>>44 それな陳さんみたいな人に国民栄誉賞あげて欲しいわどんだけ日本の中華に貢献しとんねん

42 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:52:02 ID:hAsiVOUO0.net

豚汁の味変用に豆板醤あると便利だよな

45 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:52:05 ID:JzaGoLow0.net

豆板醤甜麺醤は普通に売ってるしいろんな料理に使えるから常備品や

46 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:53:00 ID:ZTRBd7eu0.net

マッマの作ったまるみやの麻婆豆腐食べたい

47 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:53:00 ID:HH2vWzv20.net

逆に何で作ろうとしてたんや😰

48 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:53:01 ID:roVSmr840.net

四川料理にハマってしまったら水煮牛片作ってみるといい死ぬほど美味い

49 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:53:03 ID:faMMIqiW0.net

豆板醤→辛い甜麺醤→甘い

50 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:53:03 ID:6BrNPTjkM.net

中国人のやってる中華料理店大体どこも旨い説

54 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:54:00 ID:8S/Tu6310.net

>>50 そんな説ない

61 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:54:03 ID:6BrNPTjkM.net

>>54 ワイはまずい所当たったことないけどな

64 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:01 ID:8S/Tu6310.net

>>61 そういう味覚ほんま羨ましい

74 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:05 ID:6BrNPTjkM.net

>>64 きとんとした中華料理店しかいかないからな君もいけばええよ

62 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:54:04 ID:bNQlGaPjr.net

>>54 客の9割が中国人の店は“本物”やね

66 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:02 ID:6BrNPTjkM.net

>>62 それもあるかも

75 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:05 ID:hw+5C0r30.net

>>62 油がキツイ店が多いわ

52 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:53:04 ID:NSL4JErp0.net

最終的には丸美屋のパッケージ裏の調理法が最強だと行き着く

53 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:53:04 ID:irbrqaX90.net

これけっこう辛かった

57 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:54:01 ID:6BrNPTjkM.net

>>53 四川風はどこも辛いからね

55 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:54:01 ID:U2s3sKpe0.net

麻婆に限らずホアジャオ推してる商品マジで増えたよな

58 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:54:02 ID:VIk1Y/E1a.net

素で適当に作っても美味いんやからそれでええわな

59 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:54:03 ID:7Wq2CNGL0.net

陳健一の動画でひき肉の火の入れ方覚えた

60 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:54:03 ID:LDxS+Nrc0.net

こう手軽にやりたいのはわかる

63 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:00 ID:jBo87WZza.net

隠し味教えたるで！コーヒー　オタマ1杯

65 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:01 ID:tc6Wn2Lur.net

何が言いたいんや

67 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:02 ID:qkKgS/Vd0.net

XO醬とかいう醬系で飛び抜けて高い味噌なおアホほど美味い

68 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:03 ID:VIk1Y/E1a.net

本格派のは匂いがキツすぎるから日本人向けにアレンジされた中華のがずっと美味いと思う

70 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:03 ID:7Wq2CNGL0.net

水道のスープ必須

71 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:04 ID:rbwGlSYz0.net

こういう調味料系開けて2年くらい立つんだけどどれくらい持つものなの？

72 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:55:04 ID:mMV9TcfXd.net

陳さんはいるのに何で…

76 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:56:00 ID:cqOs3eOGd.net

うちにはコチュジャンしかねーよ

77 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:56:04 ID:irbrqaX90.net

丸美屋に慣れたひよっこは豆板醤の量を半分にするんやで

20 名前：風吹けば名無し投稿日：2022/01/23 12:48:05 ID:vyrvV8hca.net

※なくてもよい。の優しさ新宿中村屋本格四川鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐 150ｇ ×5箱

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1642909454/

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コメント(23)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 18:09:24

甜麺醤より豆鼓が必須ウです。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 18:13:57

必要最小限の調味料に絞れと言われたら
豆板醤、しょうゆ、とりスープ、ラー油があればそれで我慢できる
これ以上は何一つ外せない
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 18:14:52

豆板醤トウチジャン甜麺醤を買ってみたけど、蓋開けた時の匂いが臭いんだよな
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 18:25:42

甜麺醤の代わりに普通の味噌に砂糖入れてる
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 18:40:10

醤の値段考えてみみっちく使って味足りなくて後悔
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 18:42:16

※3
味噌なんだからしかたがない
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 18:53:18

丸美屋のやつに山椒とラー油をどばどばでええよ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 19:15:36

ラー油自作したりピーシェン豆板醤や花山椒も赤、青使ったり葉ニンニクも買ってやってみたけど一番違いがでるのラー油だぞ
でも結局ご飯にあうのは日本の麻婆豆腐だし最近はこだわりまくった麻婆豆腐は主張が強すぎてたまにでええわってなってるわ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 19:32:46

甜麺醤もいらん
豆板醤と味噌で味が決まる
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 19:37:50

甜麺醤は、まだ日本のスーパーにあまり置いてなかった頃は
八丁味噌＋砂糖（味醂）とかで代用、ってのが定番レシピとして料理雑誌に載ってたりした。
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 20:52:50

今日ちょうど中村屋の麻婆豆腐の素で作ったけど豆鼓とか揃えて作ったやつに比べたらパンチが足らんかった
安い麻婆豆腐の素に比べれば味に深みはあったけど味や香りがマイルド過ぎる
香辛料嫌いな人にはええかも知らんけど
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月28日 21:39:32

陳麻婆美味しいけど翌日が休日じゃないとヤバイ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月29日 00:04:36

豆板醤、甜麺醤、豆豉醬、オイスターソース、中華スープの素あったら大抵の家中華は作れる。加えるならXO醬と芝麻醤これでほぼほぼ作れる。しかしながらそれだけ揃えると一人暮らし用の小さめの冷蔵庫だと相当スペースを占めてしまう。
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月29日 01:01:37

豆鼓醤は別に甜面醤や豆板醤ほどなくても作れる
というかないレシピが多い

甜面醤を味噌で代用しても和食っぽくなって別物になるから最低限揃えろ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月29日 01:25:56

陳麻婆豆腐の「陳さん」は陳おばさん
陳建民・建一親子とは別人の陳さんね
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月29日 17:53:51

丸美屋でええわ、あれ本来の麻婆にはあえて近付けずに
おかず向けの白米に合うように作られた味付けだから麻婆丼にすると相当美味い
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月29日 19:49:58

甜面醤→砂糖醤油
芝麻醤→ピーナッツバター
豆鼓醤→醤油と酒
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月30日 10:04:09

豆豉は料理レシピでは無いなら無くて良い調味料って軽く扱われる事が多いけど
大切な風味だから必須、って明記してるものも本格的な中華料理本には結構ある謎

有名な料理人の料理本には、豆板醤は店でも家でも
パン粉とか練り込んで再発酵させてから使う、みたいなコメント書いてあるものも結構あるね
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月30日 12:14:37

　
調味料にこだわって、食材の下ごしらえを無視する料理オンチばかりだからな、昭和くんはｗ

　　1. 豆腐は一度湯に泳がせておく(この工程を行うことで豆腐に弾力が出る)
　　2. 輪切りにした長ネギは水にさらして「けん」を取っておく

バカやザコは物事の基礎を理解できない。
　
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月31日 00:23:58

※19
そんな話題出てないだろ。
急に暴れだして頭おかしいのか。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月31日 03:24:36

葉にんにくがどこにも売ってねンだわ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月31日 04:46:53

水気飛ばした唐辛子ボロンボロン入っててもそんなに辛くなくて美味しいの何なん奇跡か
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月31日 07:58:45

※20

何を投稿しようが俺の勝手だろ？ナマイキに他人に指図するな！！

身分をわきまえろ百姓！！！