【悲報】新規開店のラーメン屋の7割、仕入れたスープを使っていた…

2022年1月20日00:00:00

コメント(94)

ラーメン

1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:18:05 ID:zGXAspZY0.net

自分でスープを作らず

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2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:19:00 ID:zGXAspZY0.net

業者から仕入れたスープを使っていた

3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:19:05 ID:tJBwuIfcd.net

美味かったらええんや

8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:21:01 ID:zGXAspZY0.net

>>3 すまん、業者から仕入れたスープのラーメンを食べたいか？

11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:22:01 ID:5ian7ZFQd.net

>>8 なにも知らずにうんちく垂れてそう

15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:23:02 ID:sBAGauei0.net

>>8 安定するし

64 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:40:02 ID:0WoynKmkF.net

>>8 美味けりゃいいだろ大事なのは手間ではなく成果物出された物、味という結果

4 名前：ぴえろ投稿日：2022/01/17 7:20:00 ID:NHlmrrgs0.net

業務スーパーだったりする、が美味かったりする

5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:20:02 ID:MQlXtIvCd.net

何か問題あるの？

103 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:03:01 ID:.net

>>5 あるわぷらいどねーんか

6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:21:01 ID:7oml/TUI0.net

チェーン店含むだったりして

7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:21:01 ID:xrL8x4fO0.net

だから潰れるんだけどな

12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:22:02 ID:zGXAspZY0.net

>>7 ほんとこれ厨房が見えないのをいいことに、客を騙して既製品を高い値段で提供そんなアコギなことしてたら潰れるわな

22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:26:00 ID:oyOWd0Khd.net

>>12 自家製スープを謳ってる店でそれをやってたら確かにアコギだけどそうじゃないなら別によくね？

9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:21:02 ID:xGMZuEylH.net

仕込みを全て外注してワンオペで回す個人経営の飯屋か居酒屋かなんかニュースで見たなありなんじゃないか

14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:23:02 ID:zGXAspZY0.net

>>9 ラーメン屋にそれ求める？単品の既製品を高い値段で食わされて満足できるか？

23 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:26:01 ID:7oml/TUI0.net

>>14 もうラーメンチェーン店いけなくなるねえ

13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:23:02 ID:iJsjE+ISM.net

スープを仕込むなんて人件費と光熱費ジャブジャブ捨てるようなもんそれでめちゃくちゃ旨いスープができるならいいがそう簡単じゃないそれに最近の工場でつくるスープも旨いしな

18 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:24:04 ID:iJsjE+ISM.net

だからスープの味じゃないところにこだわる方がコスパいいアーア今はやりのタンメンとかどうつくっても旨い味噌ラーメンとか

20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:25:02 ID:LE3X8PTrp.net

業者にレシピ渡して作ってもらってるとこも多いよ

26 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:27:00 ID:oISf6iZ4a.net

仕入れスープの方が安い

34 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:31:05 ID:zGXAspZY0.net

>>26 安いスープを仕入れて高い値段で売るのって正しい？

36 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:32:03 ID:7oml/TUI0.net

>>34 スープをそのまま横流ししてない限り正しい

40 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:34:04 ID:fSrMHRQfa.net

>>34 構わんのじゃね？コストのほとんどは家賃と人件費だし値段＝必要な売り上げ÷売れる数だよ材料費は値段を下げる要因にはならんよ売り上げの中から捻出できなくなったら必要な売り上げが増えて、値段も上がることはあろうけど

67 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:42:02 ID:0WoynKmkF.net

>>34 それが商売じゃん

28 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:28:04 ID:gMSSR+uQ0.net

寒い日にあったかくてうまいラーメンが食べたい語ってるやつはバカなん？

29 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:29:01 ID:MkPEv9XNa.net

いや美味けりゃいいのでは

31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:29:05 ID:xGMZuEylH.net

安けりゃなお良いのでは

32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:31:04 ID:6Tvc6GL70.net

まず業務用スープが不味いって前提が素人丸出し万人受けする味を店でいじってんだから及第点に決まってる

42 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:36:01 ID:SszNeQj00.net

チェーン店も店舗ごとにスープ作れ！麺も店で作れ！とか言ってそうw

43 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:36:04 ID:0mQi/Wb8d.net

チャーシュー用の豚も店で飼育しないとな

44 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:36:05 ID:zGXAspZY0.net

すまんじゃあ俺が見掛け倒しのラーメン屋で、仕入れのスープと麺でこんな感じラーメン890円で売るけどいいのか？大儲けするが

48 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:37:03 ID:7oml/TUI0.net

>>44 いいよ俺は買わないけど

50 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:37:04 ID:3Ivj2Tlwd.net

>>44 別にいいよ俺は行かないし

51 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:37:05 ID:9DOiYN460.net

>>44 うまけりゃ問題ないだろ早く開店しろや

53 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:38:00 ID:CV23uTTOM.net

>>44 美味けりゃいいよ

54 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:38:00 ID:gX/897gYd.net

>>44 そもそもこんなの自家製スープでも食わないから安心して

56 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:38:03 ID:6Tvc6GL70.net

>>44 いいよ俺は行かないけど

58 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:39:00 ID:xGMZuEylH.net

>>44 大儲けしてるって事はその値段に客が満足してんだろほっとけよ知らんがな

61 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:39:04 ID:4tBrNU5sd.net

>>44 1000円でも1200円でも構わんぞ

45 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:37:00 ID:6Tvc6GL70.net

>>安く仕入れて高く売る商売の基本じゃね？それで美味けりゃ問題ないし長続きもする

46 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:37:00 ID:7oml/TUI0.net

こういう人がラーメンを食べてるんじゃなくて情報を食ってるんだろうな今までうまいと思ってたラーメンの事実突きつけられてショック受けてんだろ

62 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:39:05 ID:SszNeQj00.net

>>46 やw

47 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:37:02 ID:oKOtsbCe0.net

美味しければ不衛生な作り方してない限りなんでも良いよ

59 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:39:01 ID:lRmpBIfL0.net

スープどころか麺も殆の店が昔から仕入れてるけどそれは良いのか？

65 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:41:01 ID:uq1vpzln0.net

ラーメン店の原価クソだし行く価値ないわ

66 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:42:01 ID:SszNeQj00.net

>>65 でも家で作って食べるより美味しいよね？

72 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:46:03 ID:uq1vpzln0.net

>>66 変わらんよ

76 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:49:05 ID:v3qDrqBTd.net

永福の大勝軒なんか持ち帰りもやってるからそれのスープを暖簾分けの店に配ればいいのに創業者が亡くなって弟子の視察する人が居ないから最近店ごとに味のズレが大きくなって来た山岸さんの方の大勝軒なんてもはや面影すらない店もある

85 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:56:03 ID:U+4hlrNNp.net

麺も自分で作ってない店多いのにそこには触れられないのなんでなの？

90 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:58:02 ID:q8pPOITAa.net

結果美味しいなら別にいいだろ

94 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:59:01 ID:6Tvc6GL70.net

良い設備持ってて店の配合聞いてくれる製麺所の麺とか最強だろなんで狭い厨房潰して手間かけてわざわざ麺まで店で作んの？

95 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:00:00 ID:gYl5dUJfM.net

工場スープなのに横浜家系をうたう店が多い店でスープ炊いているところがかわいそう

105 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:04:02 ID:DSoWzvT40.net

俺が過去バイトした3店はクソめんどいけど全部1からスープつくってたなぁだから工場のスープとかのほうが想像つかないわ温めるだけなんか？

113 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:06:03 ID:sNtdk77r0.net

>>105 スープ作る時に使う秘伝のタレみたいなのが仕入れたものだったりする

106 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:04:03 ID:.net

業者から仕入れてるやつはぎょうしゃから仕入れただしでつくった豚骨とかメニューに書かなきゃ詐欺でいいと思うわｗｗ

115 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:07:02 ID:LE3X8PTrp.net

業者から仕入れた調味料使ってない飲食店なんてほぼ皆無なんだが？w

116 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:08:03 ID:j5kXjOyma.net

一斗缶買って水で薄めるタイプだと何人分出来るだろ？

117 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:09:02 ID:5HgQTvNY0.net

ラーメンなんてスープの原価が全てなんだから既製品使うなら原価100円も掛からんよね？

121 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:11:00 ID:87tXq3B30.net

オッサンがきまぐれでハナクソいれてたり虫ポチャもしてない安心感

122 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:11:02 ID:Zyo20mVV0.net

もうそれ半分遊びじゃん

126 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:17:02 ID:zvZCVlf60.net

インスタントスープのほうが豚骨とか臭くなくていいじゃんって思う

127 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:17:03 ID:Nd1Lbq1yr.net

店で炊いてたら美味いと思ってそう店で炊いてるのにチェーンより不味い店の方が多いと言っても間違いではない

131 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:21:01 ID:g7ibKzXkF.net

>>127 母親が作る牛丼もどきを思い浮かべればいいレトルトのがまだマシという

136 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:26:01 ID:2QdlQs9u0.net

そういうのを500円で出せ

140 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:44:02 ID:0D28E0QDM.net

>>136 コンビニのラーメンそんな感じじゃん

137 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 8:29:02 ID:BBgVc204d.net

嫌なら家でカップラーメン食ってろよ外食産業に何言ってんだ

39 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/01/17 7:34:01 ID:7sPIO4Dar.net

全く同意得られてなくてワロ日清食品カップヌードルシーフードビッグ 104gx12個

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1642371531/

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コメント(94)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 00:26:31

本格ラーメン笑もカレーと同じく家でいいな

わざわざ店で食べるものじゃないかもしれん
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 00:27:32

カップめんを美味しくいただく俺ちゃんにとって、業者からの液体スープを使うラーメン屋さんは十分プロ。いや、自家製の所は尊敬するけど最重要ポイントはそこじゃないんだ。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 00:29:40

手間かけて作った自家製餃子より安い冷凍餃子の方がうまいからな。
自家製だろうが既製品だろうがうまけりゃいいんだよ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 00:35:23

味と価格のバランスが取れていればいいんじゃない？
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 00:42:57

>>3
自家製餃子より冷凍餃子がうまいって？笑

味覚障害なの？　料理どへたくそなの？　どっち？
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 00:44:27

高い金払って既製品かつ不味いラーメン出されたんなら文句言っていいと思うけど
既製品と気付かない程美味いんなら問題ないよね。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 00:53:06

客をカモにして簡単に銭儲けをするのが目的なら業務用スープを使うのが効率的だろう。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 01:03:28

>>7
銭儲けするのが目的だろ。社会を何だと思っているんだ。しかも簡単ではないだろ。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 01:12:19

一蘭みたいな工場スープに１０００円出す気にはならんね
no

10

名前：

(*‘ω‘*)＜バカの言う事ワケわかんねー

投稿日：

2022年1月20日 01:19:22

　
スープを仕入れて使うって悪いことなの？

麺を製麺所から仕入れて使うのはいいの？
　
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 01:34:41

どっちも美味くて、金額がお手頃で、それでいてお店がちゃんと儲かってるなら全然オーケー。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 01:41:37

食って美味くて味に値段が釣り合ってりゃそれでいいかな
業者スープとしても業者の選択だとかトッピングなりの一工夫含めてその店の味
だめならその店にもう行かないだけ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 01:50:22

流通の販売代理店制度とか目の敵にしてそう
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 01:50:58

そもそも今時の業務スープはちゃんと骨炊いてるし美味いんだよなあ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 01:57:08

イタリアンのレストランで生産者の作った生ハムを
スライスして皿に盛って提供するのはオッケーなのかな？

日本のフレンチはフランス産のガチョウやウズラの肉を
冷凍して空輸してるけど、それについては文句つけないの？
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 02:26:51

インスタントラーメンを1000円で提供するのと変わらん
ラーメン屋なんてそんなもんよ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 02:40:15

文句あるならそんな店行かなきゃいいで終わりだろ
そんな店が大人気になったら「ここの店は仕入れたスープを使って客を騙してる！」とか言って営業妨害でもするのかね？
ラーメンキチガイって怖いわ
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 03:02:53

裏を見なけりゃ美味けりゃなんでもいいって話なんだよな
炊き出したスープだっておっさんの汗やら唾やら何やらが混じってますし？
通気取りのゴミが店ラーメンとはこうあるべき！みたいな価値基準を押し付けてきてるだけなんだよな
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 03:09:42

トリガラスープの素とラードぶち込めば同じ味だぞ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 03:12:49

ラーメン店の味を工場でそれなりに再現はある
逆はない
工場もカップ麺もパクリでしかないと言うこと
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 03:31:28

あの有名なチェーン店も仕入れスープとも知らずに
ありがたがってウンチク垂れているのは滑稽でしかないわ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 04:16:04

ラーメンにそこまでの思い入れはないから、
そこそこうまくて、ほどほどの値段なら業務用でも問題ない。
そもそも、すごく美味いラーメンに出会ったことないし。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 05:14:00

業務用は使うけどベースにしてるだけだよ。出汁とるのに大鍋で長時間煮込むのは手間も光熱費も大変だからね。
それだけだと「不味くはないけど…」って味だし、なにより値が張り過ぎる。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 05:25:10

ラーメン屋やってたけど色々業者が既製品のパンフレットやサンプルをくれる。
発注とかすると営業が来て色々アドバイスもしてくれる。
自分はメインメニューは全部手作りしてたけど
限定品とかは既製品のカエシとか使ってた。
実際作ると味もぶれるし廃棄も凄くなる。
コスト手間を考えると既製品は悔しいけど美味いよ。
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 05:39:43

一馬力で賄うとなるとスープ取りに取られる時間や光熱費、生ゴミの処分料、定休日前後の調整など結構なコスト。杯数出る店でも寸胴の中身はチャーシュー用豚肉の茹で汁でしかないなんてザラにある。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 06:03:50

元業務用卸だけどラーメンスープの１号缶が主力商品だった。
面倒なのは納品。別商品の段ボールで２重梱包したり詰め替えたりして客に見えないように気を使ってた。

ちなみに焼肉のたれで有名なエバラなんかは実はラーメンスープが主力商品。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 06:12:57

考えてみろよ。個人が限られた費用で開発した味と、企業が多額の費用
をかけて開発した味どちらが成功する確率が高いのか。

だから個人店は10人中10人がそこそこ美味いと思う味でなく、
10人中2人くらいがすごく美味いと思う味を目指さないとやってけない。
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 06:25:02

常識的範囲の価格相応の味ならば仕入れた既製品だろうと構わない。
自家製、手作り、国産、無化調とか言われても、不味かったらどうでもいい。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:04:28

ラーメン好きは細かい味の違いなんか分からないんだから
業務用のスープに背脂でも大量に入れときゃ喜ぶんだから何の問題もないだろ
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:05:23

個人店なのにチェーン店のような感じになるのはいやだな
別のところで個性出してればいいけど
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:07:04

工場スープは認めんって奴はすなわち情報食ってるってことでいいよね？
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:14:37

外注のスープと言っても、既製品もあれば特注品もあるのだから、単純に認める認めないで済む話じゃないわ。
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:16:29

こういうのでいいんだよっていうラーメンって、大概は工場スープじゃない？
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:19:10

「仕入れスープ」をバカにしているエセがまず死ねばいいんだよ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:24:36

コレが嫌儲厨かｗ
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:28:38

新規店舗の7割が～と言うけど、新規店舗のほとんどがチェーン店じゃないの？
チェーン店が工場スープを使って普通じゃね？
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:39:38

※20
工場で店の味を再現できるが逆は無理ってことは、
すなわち工場の方が店よりレベルが上ってことだよね。
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 07:49:17

まあ、旨けりゃなんでもいいわ
麺だって自家製麺より製麺所の方が旨いなんて普通だし
ただ、少なくともチェーン店で個人の人気店より旨い店はほとんどないってのも事実
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 08:57:21

> インスタントラーメンを1000円で提供するのと変わらん
ラーメン屋なんてそんなもんよ

ホントこれ
田舎はほとんどチェーンか看板だけ個人店風のフリーネームチェーンばかり
ラーメンブームはラーメン文化をズタズタに破壊したんだよ

本物のラーメンは、ちゃんとスープを炊いたラーメンは本当に希少になってしまった
エセ家系やらエセ二郎食べてカッペはあーだこーだ
失笑でしかない

ラーメンブームが燃やし尽くした廃墟に灯る一つの希望が家系ラーメン(エセではなくちゃんと店で炊いた本物の家系)
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 09:09:08

だいぶ前からそういうトレンドだぞ
都市部だと店の中でスープ延々作ってると悪臭問題とか出てくるし、廃棄物の管理問題も出てくるからな
スープ生産工場も店ごとの配合で一日５０食くらいから受けてくれるとこあるし
作ってる工場も規模があるだけで基本は手作りだしな
だいたいラーメンなんて基本のスープに小手先の手段で「独自性」出してるのばっかだし
自前生産に幻想持ち過ぎでは？
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 09:41:16

指定したレシピで作ってくれるスープ工場があるってラジオで言ってた。
オリジナリティを保ったまま一番手間かかるスープを外注にできたら、メリットでかいだろ。
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 10:00:35

イッチ情報食ってんなあ
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 11:40:52

オーダーメイドでレシピ指定して作って貰えるならオリジナルだろ
その店が煮出すプロセスになにか独創性を見出してないなら自分でやる意味ない
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 11:45:25

> インスタントラーメンを1000円で提供するのと変わらん

それを言ったら居酒屋なんて酒にどれだけ利益乗せてんだって話になる。
原価を気にするなら外食なんてするな。
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 11:47:01

ただの原価厨な気もする
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 11:52:44

ラーメンに限らずオーダーメイドを受け付けてる食品会社は多い。
でも当然ながら既製品と比べて高いから相当数出る店ないと利益が出ないと聞いた。
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 11:57:49

町田商店で十分よ
近所にある並ばず食える深夜までやってるなんならウーバーで届けてくれる
店暗くも汚くもない味と値段は普通
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 11:58:13

個人経営飲食でも大メーカーでも材料コストは売上の大体30%以内にしないとビジネスとして成立しない。
鉄則。
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 12:01:47

※44
居酒屋は料理は薄利で顧客満足度を高めて酒で利益を得るビジネスモデル
だから食事だけの客は嫌われる
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 12:30:02

なんなら市販の生ラーメンも美味い
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 12:52:59

※37
違うよ
工場はパクリレシピの劣化版で店舗を再現できてない
店舗が工場の味なチェーンはまずい
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 12:58:06

コメントで急にビジネスごっこ始めるやつはなんなんだ
あと味覚障害自慢
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 13:18:02

自家製っていったって、明星中華三昧より美味いスープより作れるのほとんどいないじゃん
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 13:27:42

セントラルキッチンも工場スープの一つだろう？
専用品か汎用品の差でしかない。汎用品工場スープも
おいしいじゃんｗ
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 14:18:43

チェーンの店はなんでもかんでも不味いとか言ってそうなゴミだなｗ
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 14:34:15

値段それなりでうまけりゃいいけど
そのまま使ってたらそこそこの商売しかできなくてチェーンに負けそうだけど
8割ってことはそれでも儲かるんだろな
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 14:38:53

※51
君みたいに海原雄山並の味覚を有する者は
ラーメンなど食わなくていいんじゃないかな？
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 15:06:09

>>51
同意。

もはや工場スープを広告パッケージで包んだだけのニセモノの味(エセ家系エセ二郎エセつけ麺)しか知らない人間が大多数なんだよ
本物を知らないからそんなもんと思ってる
もうおしまいだよこの国のラーメンは。
no

59

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 15:07:50

>>57
カップ麺と生ラーメンくらい違う
あさげと自家製味噌汁くらい違う

別物レベルにぜんぜん違うんだよ
一度新幹線に乗って東京に来てちゃんとしたラーメン食べた方がいい
no

60

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 16:14:44

※59
本所の生まれだが？
no

61

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 16:22:14

100%商売抜きの趣味でやってるんじゃないなら上手に市販品活用してそれなりに美味しいもの提供してくれれば充分じゃね？
no

62

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 16:38:20

わざわざ交通費と時間をかけて長い行列に並んでまで店でスープ炊いたラーメン喰いたい奴ばかりじゃないんだよ。
そこそこ近い味の業務用スープのラーメンが手軽に食べられることの何が悪い？　なぜ一々ケチをつける？

そんなんだから「ラヲタは」って言われるんだよ。
no

63

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 19:29:43

※62
ラヲタだけど自分だけそう思ってりゃいいと思ってるぞ
気にくわなきゃ行かなきゃ良いだけの話
no

64

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 21:54:45

それをいかにもこだわり風のパッケージで騙して売るから悪いんだろ

業務インスタントならインスタントで構わんが手仕込みスープより高い価格でそれ風装ってるの草

バカはそれでもそれをホンモノと思って食うんだから笑える話

エセ家系もせい家みたいに本家より安い価格で出してるとこは好感だね
no

65

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月20日 21:58:57

業務スープラーメンなんざ500円程度が妥当な値段だね
no

66

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 02:47:22

安くてそれなりのものに舌が慣れてるんだろ
未知の世界に突っかかるからおかしくなる
偽物のチェーンが好きなら素直に言えば？
no

67

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 10:16:35

海原雄山しつこいな
no

68

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 10:47:51

前提条件が違うものを同列に並べてああだこうだ言うの楽しいよな
no

69

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 11:14:14

寝ずに何時間もかけて作ったスープはそれはすごいけど、
工場でその８割レベルが作れるならそっちでいいと思う。
アーティストとして作るんだったら納得いかないだろうけど、
商売としてやるならいいでしょ。
俺は体壊してまでやることはないと思ってる。
no

70

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 11:35:44

※66
＞偽物のチェーンが好きなら素直に言えば？

『自分は本物を知っている』そんな思い込みがバカ特有で滑稽だわ。
また、自分が作り出したわけでもなく、単に『知ってる』というだけで
笑っちゃうほど高みから物を言って威張れるんだから昭和って時代はエセばかりなわけだ（失笑）
no

71

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 14:06:28

※70
高級寿司やフレンチなら定期的に行けるだけの収入を得るための努力も必要だけど、ラーメン屋くらい誰でも行けるからな。
で、メニューに書いてある「○〇産××を△△時間煮込んだ自家製スープです」を鵜呑みにするだけで「物の理解る人間」を気取れるんだから承認欲求に飢えてる人間にはたまらんわな。

この手のラーメン関連のまとめサイトのコメント欄にはいつもそういうのがうじゃうじゃ湧いてるし。
no

72

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 14:35:15

面倒くせぇやつだな
自分じゃ何もやらない引きこもりのくせにお袋さんに「クックドゥを使うなんて手抜き!(ﾄﾞﾔｧ」って文句言ってそうw
あと、業務用食品工場が適当に材料混ぜて売ってると思ってるのか?
名店の味を再現してる藤原製麺とか、どれだけ研究してるかも知らんのだろうな
no

73

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 16:21:41

だから昭和ガイじは相手にすんなって
no

74

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 16:56:00

8割レベルも作れてねーつーの
そもそも作る気無いしww

工場スープってたら店で他店が作るのと同じ材料分量で工場で作ると思ってる知的障害児多くて草ww
そんな良心的な業務スープねーつーのww

業務スープにも上中下ある
まともなのは天一、桂花くらいなもんか
あとは日高屋レベルのそればかり
no

75

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 16:56:48

藤原製麺ってwww
節子それスープじゃなくて麺やぞ
no

76

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 16:59:32

事実チルドのスーパーの袋麺も麺は店舗(製麺所麺)と遜色ないレベルのものはある
ただスープはキツいなあ
そこらの業務スープチェーンや個人店の業務スープラーメンレベルはあるが、ちゃんと炊いた豚骨スープの足元にも及ばない別物レベル
no

77

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 17:06:46

まあ本物を知らんカッペはオラが街のこだわり職人風個人店(業務スープww)で海原雄山気取っててくれwww

>業者の選択だとかトッピングなりの一工夫含めてその店の味

🤣
no

78

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 17:57:15

業務スープと自社の工場スープの違いもわからんアホがいると聞いて
no

79

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 18:44:14

ともに自社の工場スープであっても天一の自社工場スープとスープと日高屋の自社工場スープのコストやクオリティの差がわからんアホがいると聞いて
no

80

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 20:14:50

スープとスープとスープとスープと
no

81

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月21日 21:35:57

業務スープラーメンなんざ学生バイトでも作れるんだから日高屋やスガキヤ価格だ妥当なんだよ

筆書きでイカニモ風にこだわってますみたいに書けば馬鹿なカッペがいくらでも釣れるから笑いが止まらないんだろ
東京で流行ってるやでこだわりやでえってさ
no

82

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月22日 02:41:43

イッチがﾀﾋにたいって
言ってるな絞めてやろうぜ！
no

83

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月22日 11:25:47

この手のラオタってEXCELのマクロ使うのけしからん手計算しろ
とか言ってそう
no

84

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月22日 13:58:18

情報更新できないオタクって多いからね
no

85

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月22日 17:04:42

つけ麺ブームのあたりからだね
カラオケボックスやコンビニやってたようなとこがコンサル丸投げで利益率言ってんでラーメン屋つけ麺屋やるようになったの
コンサルが内装からメニューからバイト調達バイト指導まで全部やってくれるからイージーなんよ

単にボロ儲けできるってんで利益率でやるような店ばかり
一応バカを騙せるようにこだわり風にして雇われ店長にもタオル巻かせるがww

メニューがプラのファミレスみたいなとこや筆書き看板ポエム系は大抵コンサルと業務

インスタントを学生バイトに作らせるだけでもそれでもバカが釣れてボロ儲けできるから笑いが止まらんのだろ

騙されていながらそれでもいいっていう阿呆がこのコメ欄含めてけっこういるしね
立地さえよければアホホイホイでボロ儲けできる
no

86

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月22日 17:13:08

ブームがラーメンを頃したのさ
no

87

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月22日 18:26:51

まだあんな頃と同じだと思ってる奴だもんな、そりゃ頭に蜘蛛の巣張ってるわけだわ
no

88

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月22日 20:16:56

腕組みタオルの画像って見た目は笑えるからネタにされるけど六厘舎一派でまともに修行した連中ばっかりなんだよね
どっかの胡散臭いコンサルがやらせてるんじゃないんだよなあ
no

89

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月22日 22:03:58

　
新規のラーメン屋の７割りが仕入れてるなら、そのスープって商品として優秀なんじゃないの？

昭和ザコくんって、ちんけなプライドが邪魔して、そういう物の見方は出来ないの？
　
no

90

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月23日 15:33:01

キッズは日高屋ラーメンに1000円払っとけよww
優秀なのはバカを釣る広告コピーだってーの爆笑

釣られまくってて草www
no

91

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月23日 15:37:56

まーた昭和パパママからニグレクト虐待受けてたヘイセーキッズがパパママに反抗してて草

何も食べさせてもらえなくて1人作って食べてた冷凍業務ラーメン大好きだもんな爆
慣れ親しんだ育ての味→業務化調
が1番いいんだろ
かわいそすぎるwww
no

92

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月23日 18:02:44

お前の頭が一番可哀想定期
no

93

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月23日 18:12:39

短文負け惜しみしかできないアタマかっわいそ〜
みじめで草ww
no

94

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月23日 19:01:03

効いてるw