日本人の舌を壊す｢黄金トリオ調味料｣が判明

2021年12月6日19:00:00

1 名前：朝一から閉店までφ ★ 投稿日：2021/12/04 18:05:02 ID:wpxV0Uhd9.net

日本人の舌を壊す｢黄金トリオ｣の超ヤバい正体｢3点セット｣で旨味のベースは簡単に作れる？白い粉の「黄金トリオ」でつくられるラーメンスープ私は講演会でよく、みなさんの前で「ラーメンスープ」作りの実演をします。まさかいきなり寸胴鍋をもってきて、豚骨や野菜を煮込み始めるわけではありません。「食品添加物」と「各種エキス類」を駆使して作り上げるのです。机の上には「白い粉」（添加物やエキス）の入った小瓶がずらりと並んでいます。この小瓶から次々とこさじで粉をすくっては調合するのです。計るなんてしません。何十年もやってきたことですから、手が加減を覚えています。「さあ、できました！どうぞ試飲してみてください！」出来上がったスープをお湯で溶き、紙コップに入れて勧めますが、誰も手が伸びません。「さまざまな粉」とお湯だけで作った「ラーメンスープ」なので、ちょっと引きますよね。でもそのうち、勇気ある人が恐る恐る口を付けます。「あっ、おいしい！」会場はザワザワ……。みなさん次々と試飲をはじめ、「いつも食べているラーメンの味だ！」などと驚きの声があちこちで上がります。拙著『食品の裏側』を通じて、私はずっと「添加物がいかに食卓に入り込み、日本人の舌を壊しているか」について訴えてきました。添加物は毒性うんぬんの問題以上に、「日本の食文化を崩壊させる危険性」をはらんでいるのです。とくに私がずっと問題視しているのが、うま味のベースである「3点セット」です。カップ麺にしろ、スナック菓子にしろ、冷凍食品にしろ、加工食品の「うま味のベース」はみな同じ。それが以下の3つです。 ①食塩（精製塩） ②うま味調味料（化学調味料） ③たんぱく加水分解物続きはソース https://toyokeizai.net/articles/-/470149?page=2

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2 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:06:02 ID:lFo/WM3O0.net

ラーメン最強説が証明されたな

5 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:08:01 ID:Q9JRntbc0.net

固め濃いめ多めの早死三段活用やぞ、うんめぇ～

53 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:17:05 ID:WAvgJV+q0.net

>>5 ニンニグ、ナマニンニグ

56 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:18:01 ID:AKCEk9Nf0.net

>>5 固めはいいやんか

132 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:30:04 ID:zPDf8i9w0.net

>>56 固めは小麦の匂いと豚骨スープが合わん！逆に不味くなる！ (´；ω；`)

8 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:08:04 ID:yiETlBjF0.net

化学なしには生活は成り立たないね！って話ですね。

10 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:08:05 ID:KXYWljqM0.net

シャンタンスープはチート

11 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:09:00 ID:qgcVnqcm0.net

そりゃ塩とグルタミン酸とイノシン酸ならだしの基本だから旨いでしょうよ

13 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:09:05 ID:sgP6X6+R0.net

入れる量を少なくすれば良いんじゃね

14 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:10:02 ID:5PEuKoFx0.net

つまり、「食塩（精製塩）、うま味調味料（化学調味料）、たんぱく加水分解物」の3つで味付けしてあれば昆虫でも段ボールでもおいしくいただけるってこと？

27 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:12:01 ID:6p4HjYHU0.net

ウェイパー最強！

34 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:14:00 ID:vjjUlemq0.net

味の素の原料はコーンスターチサトウキビなどを発酵させたものいまさら化学調味料とかいうのかね

49 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:17:03 ID:v64lipxQ0.net

どうせ一度の人生だから好きなもん食えyo

51 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:17:04 ID:8KFG2upN0.net

ラーメンのスープも鶏ガラで作ろうが鶏ガラスープの素で作ろうが、味は変わらない

58 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:18:04 ID:mubOk/8m0.net

塩化ナトリウムの何が悪いのさ

68 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:20:00 ID:MNRVzPbY0.net

味噌汁でも飲むか

74 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:21:01 ID:iO00OZfy0.net

中国の屋台や食堂にはテーブルに調味料と一緒に味の素が置いてある好きなだけ入れろということだ

84 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:23:03 ID:YfeCWLmk0.net

壊れる理屈がなんも説明されてないやん美味しいだけ

191 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:38:02 ID:lnB7ggvL0.net

>>84 味覚が鈍感になると言いたいのかもうま味と塩分に頼りきった味付けの料理に慣れると、舌が食材本来の繊細な味を感じにくくなると

117 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:28:02 ID:KWyxeEnM0.net

うまいけど味のベース全部同じで単調なんだよねシンプルに飽きる

120 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:28:05 ID:212N06UG0.net

別に美味しければなんでもいいんだよ寿命が半分になるわけでもないし

121 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:28:05 ID:9vJX4ReW0.net

味の素が一番旨いおじさん「味の素が一番旨いぞ」

127 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:29:01 ID:AH3nRML20.net

出汁を取らないイギリス料理みたいにしろってこと？

140 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:31:05 ID:9vJX4ReW0.net

化学調味料はまずいわけではないんだが、使いすぎるとみんな同じ味になって飽きてしまうんだよ

147 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:32:02 ID:fQvWvDwY0.net

普段食う分ならインスタントの粉で十分だわ

201 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:39:03 ID:iE7UsyFV0.net

それより、カフェインに気を付けろよ

204 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:39:05 ID:pwnNgraQ0.net

今まで添加物とか気にせずに生活してたけど最近は避けるようになったわ昔、ニコ動で放置されたハンバーガーの様子を観察する動画があったんだけど中々カビ生えなくてスゲーwとか思ってたけどやっぱりおかしいよな

211 名前：ニューノーマルの名無しさん投稿日：2021/12/04 18:41:00 ID:waOaG9v50.net

化調使うのはいいけど、大抵入れすぎなんだよ後味がエグくなるからほどほどにしてほしい味の素うま味調味料味の素 400g袋

引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1638608727/

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コメント(59)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 19:13:10

>>つまり、「食塩（精製塩）、うま味調味料（化学調味料）、たんぱく加水分解物」
>>の3つで味付けしてあれば昆虫でも段ボールでもおいしくいただけるってこと？
ジャイアンシチューもこれやな
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 19:18:52

人工甘味料はええの？
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 19:33:01

ほんとコレ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 19:33:56

使いすぎると同じ味になるとか味覚が鈍感になるとか
全ての調味料に言えることだろ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 19:52:19

実際のラーメン屋でも下手に複雑な下拵えするよりも、化学調味料バカスカ入れた方が客増えたって話あるもんな。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 20:07:52

二郎のインスパイア系で科調増しっていうオーダーもあるし
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 20:11:26

ゲテモノ予想してたら飲める味だったから美味しく感じたんじゃねーの？
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 20:26:08

美味しんぼでも似たようなエピソードあったな
散々修正されたけど
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 20:28:33

ウェイパー、焼き肉のたれ、すき焼きのたれ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 20:51:50

安部司か…
この人の芸風ブレないな
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 20:55:28

天然食材にもそれと全く同じ成分が入ってるんだがそれはええんか？ｗ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 21:16:39

化学調味料(自然素材由来)
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 21:21:42

京都のガチの連中は塩だけで美味しい吸物つくるけどな
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 21:24:11

>>7
ウェイパーとか中華出汁とかコンソメの素をお湯で溶いたのと同じだから普通に美味しいぞ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 21:30:48

鰹出汁の素使うのと、鰹節から出汁とるのとで何が違うのか
質はともかく、旨味成分を抽出してること自体は同じだろうに…
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 21:37:01

化学調味料を一方的な文脈で悪者に仕立て上げてメシの種にしてる輩は信用しないことにしてる
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 22:08:03

>>15
ぜんっぜん違うぞ
脊椎じゃなくてなんで脳で思考しないのか…
エアプじゃなくて試してみりゃいい
そしたらそんなアホなことは言わなくなる

アルファ米と炊き立てご飯くらい違う
どっちも米でどっちも炭水化物で化学組成も同じってかい？
はあああ
全然違うだろよ

フレンチのコンソメスープとキューブコンソメが、袋麺と手仕込みスープが同じ味に感じるなら安くて便利いい舌だな
アホ舌と呼ばれるんだろうが笑笑
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 22:10:35

信じる信じないってどこまで他者依存権威依存のガキ思考なんだか
自分で試してご覧よ
自分で思考してご覧よ

その鵜呑み癖治さんと一生パクられまくりのカモ人生だぞwww
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 22:14:44

この記事は評価出来る
>>食塩（精製塩）
化調に文句言ってるアホは砂糖（精製砂糖）とかも一切使ってないんだろうな
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 22:22:44

アルファ米と炊き立てご飯は
ともに炭水化物で化学組成も同じだから
同じもの
QED証明終わりとか言ってそうなアタマの弱さで草
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 23:18:08

擁護したくないけど舌が壊れる根拠は？
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 23:30:39

何事もほどほど、ゼロにする必要はない
気にしすぎるとハゲるぞ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 23:36:16

>>21
明日からお前の食事は毎日うまい棒50本な
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 23:39:18

こいつ加工食品協会だかの代表してて何言っての？何が壊れるの？食塩で舌ぶっ壊れるなら世界中の奴の舌ぶっ壊れてるだろ。
なにいってんだ？
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 23:41:32

精製塩な
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 23:43:17

> 加工食品協会だかの代表
そうなんか
日本の加工食品メーカーなんざダメダメと思ってたがちょっとは見込みあるかな？
MSGなんざ国際市場じゃゴミ扱いだぞ
いい加減味の素との腐れ縁を切らんと未来は無い
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月6日 23:56:36

>>23
それは味じゃなくて栄養不足になるのに皮肉になってないぐらい頭悪すぎだろ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 00:28:46

>>17
文脈的に栄養学的というか、槍玉として挙げられてる物質についての話をしてる相手に
感じる味がー風味がーって･･･
脊髄で話してるのはどう見てもお前の方だぞ
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 01:00:05

>>28

うるせえちんぽでもくわえてろ低能
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 01:03:31

>>28

童貞のくせにキーボード使ってんじゃねえ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 01:09:54

>>28

これからの人生うんこだけしてろ
それが幸せだ。
お前だけじゃない。
お前に関わるすべての人間がそう願っている。
お前はただ、うんこだけしてろ、と。

思い出せ。
母の顔を。父の顔を。
彼らは願っている。お前に。たった一つ。
うんこだけしてろと。
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 01:19:00

旨きゃなんでもいいやな
体に悪いなんて気にしてたら今時ほとんど食えない
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 01:24:36

不味いから問題なんだろ
戦後の物資不足の頃ならいざ知らず
日本の美味いものを食文化を破壊する元凶が味の素だろが
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 01:27:42

>>28
近くのオトナに読んでもらおう
どんなポンコツアタマで読んだら文脈的に栄養学の話になるのかな？
味の話、そして日本の食文化の話ですよ？

> 拙著『食品の裏側』を通じて、私はずっと「添加物がいかに食卓に入り込み、日本人の舌を壊しているか」について訴えてきました。

添加物は毒性うんぬんの問題以上に、「日本の食文化を崩壊させる危険性」をはらんでいるのです。とくに私がずっと問題視しているのが、うま味のベースである「3点セット」です。
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 01:35:37

箸が立つような濃厚スープとかどう見ても増粘剤使ってるのに高い金出して食う奴が居るんだよな
流石にあんなのが煮込んで作れると思ってるのはどうかと思うぜ
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 02:29:23

宗教くせえ記事だな
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 04:04:40

※35
それの何が問題があるんだ？
お前が気に入らないなら買わなきゃいい、食わなければいいだけの話だろ？
一々他人の趣向や行動にいちゃもんつけないと生きていけないのか？
そうならお前の方がどうかしてるぜｗ
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 04:21:37

コメ欄に不寛容と虚栄心と煽りを小さじ一杯ずつ足せば伸びるコメ欄の出来上がり。
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 04:42:28

でも実際インスタント麺って何味かよくわからんよな
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 07:28:29

脳が破壊されてる
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 07:38:05

「味覚が繊細」な方が良いという風潮。繊細じゃないと困ることあるの？
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 07:42:27

※38
不寛容も虚栄心も煽りも嫌いならよそに消えろや
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 08:32:12

>>41
安上がりでいいんじゃね？
駄菓子とジュースやレトルト冷食でうまうまできるんだから

ただ本当に美味しいより強く激しい食の歓喜を知ることが無いというだけのこと
春の山菜の天ぷらと田舎蕎麦の美味さよ
初夏の鮑の刺身の清冽よ

無知なキッズの幸福というものもあるんだろうキモいけどねw
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 08:33:07

個人のことは好きにしたら良いが
価値の源泉たる文化は衰退するな
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 09:50:26

高尚な食事を嗜むのに品性は伴わなかったんだな
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 10:45:42

日本はまだうま味調味料の使用度をひかえている方だよな
他のアジアは使う量が菓子作る時の砂糖かよ！て思うくらい入れるし
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 10:52:02

金もないのに無駄に長生きするのもあれだから
好きなもん食って生きる道もあり
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 10:57:35

煮出して濃縮して粉にしたものまで化学合成された調味料扱いして印象操作してたのはばれて抽出物という言い方にしたのか
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 12:31:56

とかくヤツらはウソと欺瞞の塊よ
なーにが味の素の原料がサトウキビだよww
ウソもたいがいにせえ

そんなの鵜呑みにするの企業プロパガンダ漬けで脳が溶けてる特定日本人(池沼)だけだってーの
国際的には失笑モノ
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 14:30:50

味の素(株)から調教済みの低脳ばかりで草
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 15:29:29

連投ジジイがいつも通りの下劣な品性で実質味の素擁護側になってる流れほんま笑う
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 18:40:48

キチガイが一匹紛れ込んでるな
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 22:27:34

アホくさ
だからどーしたんですかー？
化調の何が悪いんですかー？
そんな自然由来が狂おしく好きなら無農薬栽培の畑にでも行って虫でも食ってろ
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月7日 23:35:08

洗脳されてて草ww
カルトかな？笑
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月8日 00:18:51

否定してる側が酷すぎてそっち側に付くのは冷静に考えて無理と思えるものって結構あるよな
今だとワクチンなんかもそうだし
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月8日 01:02:36

あれで本当に豚骨ラーメンが再現できるの？
過剰なポークエキス、ラード、トンコツ臭が必要なのでは
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月8日 01:18:38

「日本の食文化を崩壊させる危険性」？
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月8日 02:55:31

　
ヘンな食材使うより、化学調味料を使用したほうが衛生的なイメージあるわ。

他の人も書いてるけど、問題があるなら量を減らせばいいんだし、なんだったら

もっと効果のある新しい化学調味料を作りゃいいよ。
　
no

59

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月10日 20:31:06

でもさ
うま味調味料を一切使っていない、メシマズの料理と
(味が薄いから不味いのではなく、白米に醤油のみを入れて炊飯して、炊き込みご飯と言うレベル)
うま味調味料を使ったプロの料理人の料理

どっちが食べたい?