おいしいチャーハンの作り方

2021年8月21日18:00:00

コメント(13)

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:43:03 ID:9BP9

教えろよ関連記事【急募】最高においしいカレーの作り方🍛 http://www.gurum.biz/archives/100183408.html

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:43:04 ID:9BP9

ちな前回のカレーはかなり美味かった

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:44:01 ID:WbFh

冷食をチンします

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:44:03 ID:9BP9

>>3 ふむ？？

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:47:00 ID:WbFh

>>5 おわり

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:45:01 ID:ERH6

油は必ず牛脂を使え格段においしくなる

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:45:05 ID:9BP9

>>8 牛脂なわかった

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:45:02 ID:9BP9

まず卵を白飯と混ぜてから炒めるのか別々に炒めるのか

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:49:02 ID:XwFV

>>9 前者の方がパラパラになりやすいけど卵入ってる感じが全然せんくなる

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:50:01 ID:9BP9

>>22 ほならハイブリットでやるか先に卵炒めてその後卵飯入れる

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:46:01 ID:Z992

袋そのままレンジで出来るやつあれええな

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:48:04 ID:2bpt

ラー油入れとけばっぽくなる

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:49:00 ID:9BP9

>>20 終わりに入れるのか？

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:50:00 ID:ihQ5

永谷園のチャーハンの素具も入ってて便利

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:50:02 ID:9BP9

>>23 なるほ

27 名前：名無し▲舌貧乏投稿日：2021/08/07 18:51:02 ID:WbFh

>>23 やはり冷食の前世代の王者感ある

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:54:03 ID:ihQ5

味の素の中華あじという調味料が無難ソウミシャンタンも美味しいがチャーハン１回のために買うのは高すぎる

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:55:02 ID:9BP9

>>35 なるほどなるほど

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:55:05 ID:9BP9

>>35 味を追求したいのでソウミシャンタンにする

36 名前：名無し▲おろか投稿日：2021/08/07 18:55:00 ID:SL6G

①ねぎの香味油作ります ②卵炒めます ③米入れます ④塩胡椒かけて完成

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:56:02 ID:9BP9

>>36 ねぎはこねぎ？

41 名前：名無し▲おろか投稿日：2021/08/07 18:56:05 ID:SL6G

>>39 長ネギ

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:56:04 ID:9BP9

塩胡椒だけやと美味しくないんや

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:57:05 ID:ihQ5

>>40 よ香りづけにちょっとだけ醤油を入れるとええで入れすぎると美味しくなくなるよ

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:58:02 ID:9BP9

>>45 ふむふむ醤油わかった

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:57:01 ID:9BP9

でも普通卵やないか

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:57:05 ID:9BP9

ネギあとから入れただけのと違うんか

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:58:05 ID:tBXi

油の代わりにマヨネーズ使え

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:59:01 ID:9BP9

>>47 どうなるんや？

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 18:59:04 ID:tBXi

>>48 お米に味がつく

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:00:01 ID:9BP9

>>49 ほぉ旨そうやなマヨネーズにするか

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:00:05 ID:B4KX

>>50 ラードあるんか

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:01:01 ID:9BP9

>>51 ない

54 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:01:03 ID:B4KX

>>52 まず買いに行くんや

55 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:02:01 ID:9BP9

>>54 ラードとマヨネーズ使うんか

57 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:03:00 ID:B4KX

>>55 せや！

60 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:03:05 ID:9BP9

>>57 左がラードかマヨネーズみたいや

63 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:04:02 ID:B4KX

>>60 そやええ味になるんやで

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:05:01 ID:9BP9

>>63 なーるラード欲しいな

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:01:02 ID:Usem

チャイナ料理は油どばが大切

56 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:02:04 ID:9BP9

>>53 わかったドバッと入れる

58 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:03:01 ID:RRAH

ガパオライスとバターチキンカレーの作り方はワイに聞けよ

62 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:04:02 ID:9BP9

>>58 わかった覚えておく

206 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:44:03 ID:B2hA

>>58 バターチキンカレーの作り方教えて

207 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:44:05 ID:9BP9

>>206 あとにしろ?

59 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:03:03 ID:ihQ5

あと冷や飯でつくるのがコツやで

61 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:04:01 ID:RRAH

>>59 チャーハンは冷や飯よりちょいあったかいご飯の方が卵と油とよく絡むぞ

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:04:04 ID:9BP9

>>61 わかったあったかい飯で行く

65 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:05:01 ID:RRAH

>>64 水分少な目がええぞ

68 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:06:00 ID:9BP9

マヨネーズとラードで長ネギを炒める卵を炒める暖かい卵ご飯を炒めるソウミシャンタンを入れる醤油を入れる

87 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:10:04 ID:vIl9

チャーハン炒める時にウェイパーは普通に入れて醤油大さじ1、ウスター小さじ1足すんやそしたらコクが出るのといい感じに黄金色の深い色になる

92 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:11:03 ID:9BP9

>>87 ふむウスター買うソウミシャンタンあったら味覇いる？

104 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:14:00 ID:vIl9

>>92 創味シャンタンなら創味シャンタンでええぞ

96 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:12:03 ID:2jr4

中華の素は1種類でええぞ塩・胡椒と中華の素やワイは鶏ガラの粉末が好き

100 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:13:03 ID:fEeP

>>96 ワイも鶏ガラ粉末使う

102 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:13:05 ID:9BP9

>>96 わかったサンガツ

111 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:15:04 ID:9BP9

>>96 ウスターは入れてもいい？

118 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:17:04 ID:2jr4

>>111 ウスターよりもオイスターの方が中華ぽいだろうけど味濃すぎるのも良くないぞ最初薄味に感じるけど食べ終わった時にちょうど良いってのが理想

121 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:18:04 ID:9BP9

>>118 入れるならちょっとってこと？

126 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:20:04 ID:2jr4

>>121 まずは塩・胡椒・中華の素でちょうど良い味を見つける方がええと思うプラスの味付けは前者の3種を調整しながら足した方がいいと思うんや

103 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:14:00 ID:LibJ

香味ペーストガチのマジで美味いわ

108 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:14:03 ID:fEeP

>>103 あれ大量に入れないと味付かんやろ

110 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:14:05 ID:LibJ

>>108 それは否めない

113 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:16:01 ID:uuhW

スクランブルエッグ状にしてからちょっと塩かけて食べると美味しいで

114 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:17:01 ID:9BP9

マヨネーズとラードで長ネギを炒める卵を目玉焼きにする暖かい卵ご飯を入れ炒めるソウミシャンタンを入れるウスター入れる塩胡椒入れる醤油入れる

135 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:23:03 ID:2jr4

ソウミシャンタンにも塩とかニンニクも含まれてる最後に醤油を周りにーとかやると味が濃くなるので塩はほんと少しつまみくらいでOK

138 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:24:01 ID:9BP9

>>135 なるなるほど

139 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:24:04 ID:eixP

先に具材炒めて弱火から米と卵を炒める卵がそれっぽくなったらさっき炒めた具材放り込んで塩コショウ味の素適量ふりかける強火からの鍋の端から醤油で香りつけして終わり

143 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:25:01 ID:9BP9

>>139 具材先にやっとくの

152 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:27:05 ID:eixP

>>143 一緒に炒めてもいいけどこの方が頭使わないので楽

154 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:28:02 ID:9BP9

>>152 わかったでもチャーシューくらいや

142 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:25:01 ID:2jr4

肉はハムかウインナの4分の１カットの細切れとかでいいなとにかくレンゲで食べる時均等に入るくらいがベスト

144 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:25:02 ID:eixP

油はフライパンの表面に薄く引くだけでいい

147 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:26:05 ID:9BP9

>>144 ドバッと入れる

146 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:26:03 ID:8qch

普通にタイ米を油で揚げて途中で卵を五個入れるんや！塩コショウで調整してむしろマヨネーズとセロリは必須やタンパク質が欲しいなら卵があるからいらないからな？

150 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:27:02 ID:9BP9

>>146 米揚げるんか

155 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:29:02 ID:8qch

>>150 そうやが　別でセロリとマヨネーズやわ出来る限りこのセロリとマヨネーズは冷やしとけ！インしろとは言ってない

156 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:30:01 ID:9BP9

>>155 セロリどうするんや？

176 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:35:01 ID:8qch

>>156 肉と飯(米)みたいなもんや合うやろ？油で揚げたサラダはブロッコリィやワイはこっち派やがカリフラワーにマヨネーズでも合うわ！

178 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:36:00 ID:9BP9

>>176 ふーむちょうど今セロリあるわ

148 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:27:01 ID:2jr4

チャーシュの細かく切ったやつかハム・ベーコン・ウインナーの切ったやつネギの青いのか白いのくらいで具材は充分かな

151 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:27:05 ID:9BP9

>>148 OK

161 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:31:05 ID:B4KX

炊飯時に味付けしとく方法もある

162 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:31:05 ID:9BP9

タイ米を揚げるマヨネーズとラードで長ネギを炒める卵を目玉焼きにする暖かい卵ご飯を入れ炒めるチャーシューいれるソウミシャンタンを入れるウスター入れる塩胡椒入れる(塩少しでいい) 醤油入れるラー油入れる

163 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:32:01 ID:B4KX

>>162 長くなって草

164 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:32:02 ID:9BP9

タイ米ないから今日は白飯で行く

166 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:32:05 ID:B4KX

>>164 彼女に買って来てもらいなよ

165 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:32:04 ID:9BP9

これで行くで異論ないな？

167 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:33:00 ID:B4KX

>>165 ありすぎ

171 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:33:04 ID:9BP9

>>167 なにがや

172 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:34:00 ID:B4KX

>>171 少しシンプルにしよう

173 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:34:02 ID:9BP9

>>172 どういうことや

175 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:34:05 ID:B4KX

>>173 調味料は事前に全混ぜな後は任す

177 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:35:02 ID:9BP9

>>175 ウスターやめるんやったほぼソウミシャンタンだけや

180 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:36:04 ID:8qch

油で揚げたチャーハンはの間違いやわワイは名古屋やから短縮が基本あるんや育ちが名古屋やから

184 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:37:02 ID:9BP9

>>180 間違いやったんか

188 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:40:01 ID:2jr4

＞マヨネーズと牛脂(ラード)で長ネギを炒めるこの工程いるか？まあ面白そうだけどマヨも油だから入れ過ぎるとギトギトなチャーハンになりそうやな

189 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:40:04 ID:9BP9

>>188 やめた方がええかどうしたらええの

192 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:41:02 ID:2jr4

>>189 シンプルなチャーハン目指すなら辞めた方がいいネギ油使った方がいいレベル

191 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:41:01 ID:B4KX

マヨを白飯に混ぜるヒントはこれや

193 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:42:00 ID:B4KX

ネギは最後辺りに入れるんや

195 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:42:02 ID:9BP9

>>193 最後か

199 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:43:01 ID:B4KX

>>195 せや炒める必要ないしな仕上がる直前でいい

212 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:46:01 ID:2woM

エビ入れろ

213 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:46:03 ID:B4KX

>>212 これも美味い

227 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:49:00 ID:2jr4

冷凍餃子も一緒に作ると中華セットぽいな

229 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:49:02 ID:9BP9

>>227 いいねえ

237 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:55:05 ID:B2hA

マヨネーズ入れすぎたら酸味出るだろうしあんまり入れんで良くね

238 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:56:05 ID:B4KX

>>237 マニュアルは白飯100グラムに10グラムらしい

239 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:57:05 ID:B2hA

>>238 米100に小さじ2は多いなァ

241 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:58:05 ID:B4KX

>>239 少しくどい味やったわ

240 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:58:02 ID:cewn

ニチレイの冷凍のやつ7割混ぜる

242 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 20:03:01 ID:B2hA

>>240 本格炒めチャーハンうますぎ

219 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/07 19:47:02 ID:dxlS

オイスターソースあるなら絶対入れろこれ入れたらクソうまくなったわ創味食品シャンタンDELUXE 1kg 1 個 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B003T3C256/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1628329412/

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コメント(13)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 18:22:03

ラードでしても美味しいけど、店では端っこの脂っぽい見た目の悪い部分を刻んで具にするから炒めると勝手にラードが出てくるケースが多い。
家庭だと肉屋から円柱形のラードじゃ無くて良い脂身を買えたらそれで作れば同じになる。←米の炊き加減は硬めより上だぞ。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 18:41:24

焦がし醤油のやり方を覚えるとグッと風味が良くなるな
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 18:44:23

鍋には少し多いいくらいの油でアチアチになった所で卵をぶち込み速攻で温かごはん投入後手早く煽り炒めするんやで。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 18:54:59

紅しょうがを刻んで入れれば簡単にチープな中華屋の味
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 19:13:22

卵混ぜるやつフワフワとか言われて試したけど、これじゃない感あって合わんかったな
中華鍋で油マシマシ火力ガーで作ったら美味いらしいけどわいの環境では冷凍チャーハンが一番美味い
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 19:26:38

醤油は一番最後
鍋肌に垂らしてから軽くかき混ぜる
IHの場合はフライパンの真ん中を開けて
直接フライパンに垂らす感じでやること
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 19:37:04

>永谷園のチャーハンの素　具も入ってて便利
俺もこれに落ち着いた
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 19:55:39

最後にグダったみたいだけど結局つくれたんだろうか
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 21:14:59

油熱してまず玉子やろ？
ネギやチャーシュー（ハム）そしてご飯の順に玉子が半生のところへ投入。やろ？ww
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月21日 22:22:32

一番カンタンに初心者が上達する方法は御飯の量を減らすこと
これで2レベルくらい上がる
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月22日 07:46:33

ご飯はしっかり温める、タマゴは油に投下したらすぐによくかき混ぜて
７割ほど火を通してからご飯を入れる。すぐに入れると米にタマゴが絡んでしまいダマになる。
炒飯なのでしっかり炒める事、強火ガー！は関係ない。　中強火くらいでいい。
ご飯を入れシャリを混ぜるように木べらで混ぜる、フライパンを無理に煽る必要はなし。
３０秒ほど炒めたら、味塩コショウ・顆粒のナニカを入れまた炒め
３０秒ほどしたらごま油数滴、濃い口小さじ２を回し入れ飛ばすように炒めて火を切る。
刻んだ青ネギを散らして完成。　チャーシューやらハムやら具を入れるなら塩コショウのタイミングで。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月23日 02:09:58

「素人は弱火でじっくり水分を飛ばした方が上手く作れる」っていうの実践したら本当にパラッとした出来になって感動した
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月23日 18:19:44

パラパラにしたいなら米が重要
固めに炊いとく
手っ取り早いのはさとうのごはんのきらら３９７
少し固めで炒飯にむいてらぁ
常温から炒めるよりも１分くらいレンジで温めた方が手早くできるよ