ペペロンチーノ名人今すぐ来てください

2021年8月13日19:00:00

コメント(43)

インスタント麺

1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:43:04 ID:RXaMzOyb0.net

連休中は毎日毎食ペペロン作ってチーノを極めようと思う秘訣を教えて下さい

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2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:43:05 ID:xjTxtL230.net

まずパスタソースを買います

4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:44:02 ID:RXaMzOyb0.net

材料は今日買ってきた

5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:44:02 ID:gGh8RhK80.net

お前にはまだ早い

6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:44:03 ID:1yj+swnN0.net

まずペペロンチーノのフルネーム呼ぶとこから

17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:46:04 ID:RXaMzOyb0.net

>>6 ペペロンチーノ・ゴッサム・オリーブ

20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:47:02 ID:af5GeAmP0.net

>>17 アーリオオーリオペペロンチーノ

7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:44:04 ID:RyU6Vyaid.net

今は時期が悪い

8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:44:04 ID:JolPukFv0.net

粉のお吸い物の素あるじゃん？あれで作ると和風ペペロンチーノになる

9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:44:04 ID:cWTUcmX50.net

変なこだわりは捨てて普通に具沢山パスタにすべき

11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:44:05 ID:LRj6Dofu0.net

君もカルボナーラ原理主義に思想を改めないかね

12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:45:00 ID:c2Ic5iepd.net

NGワード：乳化

13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:45:02 ID:ETq/Xm6Zp.net

隠し味に小さじ1杯の醤油

23 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:48:00 ID:RXaMzOyb0.net

>>13 それ信じていいのか？

32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:49:05 ID:v6GXS3kZ0.net

>>23 ありちなみに生姜もあり

36 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:52:02 ID:RXaMzOyb0.net

>>32 でもまずは素のペペロン極めるわ

39 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:53:01 ID:GlLl6SJ20.net

>>36 余計な味付けしないペペロンチーノがおいしいと分かったらゴールだよ

14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:45:04 ID:af5GeAmP0.net

これ以上のやつを俺は知らない

21 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:47:04 ID:lmBahDA7a.net

>>14 これが最高

66 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:02:03 ID:cWTUcmX50.net

正直>>14で十分乳化に関しても味付けに関しても至極理にかなってる

91 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:11:01 ID:y0BszoAj0.net

>>14 この動画のも悪くはないんだけど『普通のペペロンチーノは味がしない』と言ってるのは理解できない

95 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:13:01 ID:GlLl6SJ20.net

>>91 塩味しか「味がついている」と認識できない味覚馬鹿居るだろ？「サラダは味がしない」とか「豆腐は味がしない」とか言ってドバドバソースやら醤油かけると「味がする」と言い出すやつ

15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:45:05 ID:QFfMfH9Rp.net

買ってきた材料見せて

25 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:48:04 ID:RXaMzOyb0.net

>>15 今はとりあえず片付けたから出すのめんどい

28 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:49:01 ID:QFfMfH9Rp.net

>>25 なら教えるのめんどいから教えない

34 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:50:05 ID:RXaMzOyb0.net

>>28 オリーブオイルはボスコの買ってきたパスタはママーの1.6mm7分のやつ

18 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:47:00 ID:zlKq3F+K0.net

唐辛子はこれくらいかな？と思った8倍の量を入れる

19 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:47:01 ID:v6GXS3kZ0.net

市販だとこれが最強

22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:47:05 ID:Ew8FNVFE0.net

茹で汁残しとくこと

24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:48:04 ID:gGh8RhK80.net

ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理だからベーコンとかブイヨンとか入れた方が良い

31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:49:04 ID:RXaMzOyb0.net

ちなみにキューピーの和えるだけパスタのペペロンチーノはプロ級に作れるぞ

33 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:50:00 ID:GlLl6SJ20.net

変な味付けは足すな味の素とか論外なまあ言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するだろう

38 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:52:02 ID:yoaQwcOa0.net

あんなもんテキトーに自分が美味いと思う作りかたすりゃいいぞ

48 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 17:56:02 ID:1VpGp3V00.net

オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、ベーコンこれだけあればよい

65 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:02:02 ID:af5GeAmP0.net

何回も練習するならリュウジの奴は是非一回試してみてくれ俺がやってみた中ではこれが一番至高だった試した上でどのレシピが美味かったかまたスレ立てよろしくな

72 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:04:04 ID:RXaMzOyb0.net

>>65 ほんまかいな？動画は見てみたけど通常の作り方と味どう違うの？自分の見解で

79 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:06:04 ID:GlLl6SJ20.net

>>72 だからやめとけって味の素の味しか分からない人間になるぞ

99 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:15:00 ID:af5GeAmP0.net

>>72 動画見てくれてサンクス普通の家の作り方は茹で汁使って乳化させるときに1人分の麺の量しかないから小麦の濃度がかなり薄まってしまうこの作り方だとしっかり小麦が溶け出してて乳化に失敗しない普通に作るよりも味がしっかりしてて旨味とコク、まろやかさが凄く良くなってる感じかな動画にはないけどここにベーコン入れるともっと美味しい口での説明も限界あるからとにかく一回は試して欲しいなぁ

108 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:21:03 ID:RXaMzOyb0.net

>>99 ほぼほぼ動画内で言ってた説明だなｗ

111 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:24:04 ID:af5GeAmP0.net

>>108 すまん、前半のはほぼ引用だが、後半のは一応自分の表現だそこまで豊かな語彙力持ち合わせてないっす

81 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:07:02 ID:wVeMsTFZ0.net

>>65 リュウジの奴やったけどコンソメがいらんな

67 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:02:04 ID:RXaMzOyb0.net

あ・・・パセリ買うの忘れてた

74 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:05:02 ID:GlLl6SJ20.net

>>67 別にあってもなくてもいいペペロンチーノは材料シンプルだからこそテクニックが全てだから練習あるのみ一つアドバイスするなら塩は茹で汁だけでいいそれだけで十分

68 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:02:04 ID:TmiYUxd8r.net

美味そうだな

71 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:04:02 ID:wTkZzCz2a.net

ベーコンをこんがりになるまで炒めてね！焦げる寸前のカラメル色位まで炒めてね！パスタは表記2分前にあげてね！ゆで汁捨てないでね！火止めてからオリーブオイルを入れてすごい弱火で唐辛子とにんにくに火を入れてね！にんにくは焦げやすいから弱火でしてね！みじんかスライスどっちでもいいよ！きつねいろになったらゆで汁を大さじ五杯くらいいれてね！ゆで汁でベーコンの茶色いこびりついたのをこそぎおとしてね！ある程度混ざったらパスタ投入して超弱火で揺すりながら混ぜてね！混ぜてるとパスタが水分すってとろみついてくるからとろんとしたらできあがり！とろんとせずに水分だけ飛び始めたらゆで汁足してね！

75 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:06:00 ID:1VpGp3V00.net

>>71 だいたいこんな感じだろ？これ以外は無駄にカッコつけてるだけ

78 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:06:03 ID:RXaMzOyb0.net

まじ醤油って合うの？

86 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:08:01 ID:wTkZzCz2a.net

>>78 合うよそもそもペペロンチーノって塩味だからちょっと和風になるだけだよ

94 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:12:01 ID:Aey5vNa00.net

ペペロンチーノに入れてもギリギリ許される具って何かある？ベーコンとキャベツとキノコ？

98 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:15:00 ID:wTkZzCz2a.net

>>94 玉ねぎを微塵にしたやつ(生)を完成したペペロンチーノにふりかけたらおいしかった

97 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:15:00 ID:JqXujK4m0.net

オリーブオイルは安物を買うな

107 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:20:02 ID:XFyJdxg9x.net

どんなに頑張ってもたいして上手くないよペペロンだって味がニンニクと塩しかないんだもの

109 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 18:22:04 ID:cWTUcmX50.net

>>107 これが真実無から旨味は生まれないニンニクの香りやらオリーブオイルの風味を味だと言うなら好きにすればいいけど、普通に具を入れた方が断然美味いあくまで他のパスタを作るための基本として練習するのは良いと思うけどね

122 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 19:32:03 ID:U9SiLAp4a.net

アヒージョの素買ってきて具の代わりにパスタぶち込めこれが最強

123 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 20:03:04 ID:Dl91sb7td.net

鯖の水煮缶でつくるペペロンチーノも美味かった

124 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/10 20:15:03 ID:cyP92oBPd.net

お前らってペペロンチーノとチャーハンだけには命かけてるよな東京拉麺ペペロンチーノ 36g×30袋 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B007KJKHM0/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1628585023/

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コメント(43)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 19:03:54

乳化厨が現れるぞ(予言)
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 19:06:18

乳化がどうだとか、湯と油をよく攪拌してだとか、白くなるまで混ぜるだとか
まともな神経の人間がこんな見え透いたレス乞食スレにコメするわけないよな！
なぁ、みんな！！
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 19:09:39

リュウジがやってるワンポットパスタ方式は確かにトロトロにはなる
でもトロトロ過ぎて賛否は分かれそう
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 19:19:03

＞オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、ベーコン
邪道に走らせようとしてて草
絶対に極めさせない強い意志を感じる
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 19:41:50

ノーフォークで音を立てて食べてね！
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 19:43:21

リュウジので問題ない
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 19:50:28

パスタソースとシャウエッセンだけで十分
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 20:08:25

リュウジのやつビチャビチャやねん
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 20:28:35

ペペロンチーノ極めたいなら余計なもの入れないで基本中の基本から覚えるべきだよね
下手くそな奴に限って基本も知らないまま余計なことして激マズ料理になる
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 20:30:06

リュウジのやつはもうちょっと水減らしていい。
あんだけ入れるとパスタがふにゃふにゃすぎる。
作り方自体は理にかなってるから悪くはないよ。
ベーコンは入れた方が絶対美味い
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 20:42:29

ちょっと待って（笑）
本場のペペロンチーノが味しないってリュウジ馬鹿すぎだろ
ニンニクとオリーブオイルを楽しむパスタだって分からないのか？
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 21:06:31

ペペロンチーノって極めたいものかね
使うニンニクが中国産とかじゃ結局不味いし
落合シェフの市販のレトルトでいいやん
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 21:09:05

まずはミートソースを作ります
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 21:41:27

まずはオリーブオイルとスパゲティだけの素パスタを作るのだ
そこから全てが始まる　多分
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 21:47:26

呼んだかな？😎
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 21:49:27

リュウジにパクられたオレのオリジナルのほうが美味いよ
リュウジのば水も調整が難しいしオリーブオイルとニンニクの香りが飛ぶ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 22:46:49

cococoroで披露したファビオのが頂点な
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 22:52:08

パスタなら弓削さんの作り方が一番美味かった
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 23:12:46

画像のペペロンチーノ、パスタにギザギザというかツブツブがついてる？
みじん切りにしたニンニクかとも思ったがやけに規則的にツブツブがついてるように見えるから麺自体の形のようだけど、こんなパスタあるのか
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 23:21:29

オリーブオイルの代わりにキャノーラ油やヒマワリ油でも行ける？
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月13日 23:34:09

溶け出した小麦の濃度なら、水少なめで茹でりゃいいんじゃねーの？
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 00:02:17

にんにくとおりーぶととうがらしがにわでとれるようななってからすれたてろ……
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 00:26:44

茹でるときにそのまま食べれるほど塩ゆですればそれで良い。
後はオリーブオイル暖めてニンニク軽く熱して鷹の爪入れて茹でたパスタ混ぜれば完成。茹でる水量と塩加減さえ覚えればいいから失敗しなくなる。ちょい薄目でつくってしょうゆちょい足しでも良いし。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 00:39:45

ごめんなさい、チリとかペルー産のやっすいアンチョビ混ぜてます
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 01:16:27

※23
こういうのマジで書き込んでるんだろうなぁ・・・
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 01:20:01

↑ ↑
必ず出没する謎のインチキ料理表論家
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 01:20:28

※24
ええんやで
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 01:47:38

※23
ふわっふわで草
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 07:15:28

>>21
そういうこと
何もリュウジみたいにするこたあない
水少なめであとは普通に作ればとろとろの乳化ペペロンが簡単にできる
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 07:16:48

ペルー産以外のアンチョビなんざねーだろよ
むしろアンチョビと言ったらペルーが本場
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 08:01:31

オリーブオイルを惜しまず入れるのが美味さの秘密さ(*´з`)
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 11:02:37

茹で汁を味見して味噌汁かスープ程度の塩味になってるか確認するのじゃ。ww
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 13:35:01

業務スーパーのアンチョビ（歯磨き粉みたいなチューブに入ったやつ）
これを２ｃｍほど入れると魚介がほんのわずか効いていいゾ
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 15:08:40

クッ・・・料理なんてほとんどしない奴らが、軒並みつられてやがる！
恐るべしペペロンスレ！
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 16:15:04

なんで何か資格や知識があるわけでもなく、ましてやパクったレシピをあたかも自分考案のように語る料理研究家()が推されてんの？
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 16:41:16

※35
馬鹿どもの琴線に触れるんだろうよ
常人には一切理解できんけど
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:16:34

>>30
アンチョベータな
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:23:35

>>37
うんアンチョベータ🤗

>アンチョベータはカタクチイワシ科の魚。別名ペルーカタクチイワシ。ペルー産アンチョビと呼ばれることもある。
> ペルーでは全漁獲高の90%以上をアンチョベータとマイワシ
> 1993年のペルーの水産物輸出量は、数量では世界第1位、金額でも世界19位
アンチョビのイワシは圧倒的に南米で取れるんだ

>順位和名英名学名千トン
1 アンチョベータ anchoveta Engraulis ringens 10215
8 カタクチイワシ Japanese anchovy Engraulis japonicus 1639
28 ヨーロッパカタクチイワシ European anchovy Engraulis encrasicolus 381
46 ミナミアフリカカタクチイワシ southern African anchovy Engraulis capensis 286
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 02:43:01

ブーメランってもう自分じゃ気付かないんやな、って。
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 04:25:07

前日の夕飯をアヒージョにすると言う離れ業がある。美味いお粥を作れと言われて寄せ鍋から雑炊作る位イカサマだけどｗ
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月17日 15:30:26

アーリオ＆オーリオ
これを常に唱える
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月18日 00:51:07

手本となるものを食った経験があれば、いつか及第点にたどり着く可能性はあるけど、無いならまずそれをどこかで食うのが第一
でも、ガチなペペロンチーノを食わせてくれる店は案外少ない
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月23日 18:29:14

モコミチか中華料理並みにオリーブオイル使いまくれ
後は鷹の爪散らせ
入れるでなく散らせ
塩コショウをちょい多めかなってくらいかけろ