”高菜”って美味いか？存在意義ある？

2021年8月14日21:00:00

コメント(62)

野菜

写真提供：福岡市

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:12:00 ID:3N6V

明日から高菜がなくなって困る人おる？

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:12:02 ID:m1Es

農家とか

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:13:01 ID:3N6V

>>2 生産者にしか需要ないのならもうやめろよ

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:13:02 ID:8Wp5

高菜チャーハン

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:16:01 ID:3N6V

>>4 高菜チャーハンで蟹チャーハンに勝てる？無理やろ？

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:13:04 ID:3N6V

あー高菜食いてーな最近高菜食ってないなー　みたいなこと思うことある？ないやろ？

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:14:03 ID:fZfm

ないのか…

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:19:01 ID:4l2d

ラーメン

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:21:00 ID:3N6V

>>9 高菜入れるラーメンはろくなのない

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:22:00 ID:4l2d

>>10 先に高菜を食べると追い出されるあれか

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:22:03 ID:PMD3

高菜ラーメン一丁！

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:23:01 ID:0Yp1

パセリよりはある

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:25:05 ID:3N6V

>>14 パセリは栄養価高い

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:28:00 ID:yUyP

セブンの高菜めんたいおにぎり美味い

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:48:04 ID:9PaL

高菜明太マヨ牛丼おいしい

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:49:04 ID:1qj3

お野菜は大事やぞ

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:13:01 ID:3N6V

>>20 高菜って言うほど野菜か？

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:50:00 ID:Zeu6

まずけりゃ売れないだろ

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:23:00 ID:ItTc

すこ

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:23:03 ID:3N6V

>>23 高菜が？

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:24:05 ID:ItTc

>>24 生トマトよりすこ

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:24:00 ID:5Yrs

おにぎりは同意、そぼろ丼には要らない( ´∀｀ )

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:25:03 ID:3N6V

>>25 そぼろの脇にある高菜糞不味いよなあれ

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:28:04 ID:3N6V

例えば白菜はあの白いところに栄養蓄えてるからそこを食べるわけやん？高菜はただの葉っぱやん？あれを野菜とは呼びたくないわ

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:31:03 ID:hp1A

高菜うまいやんけまあカブの葉でもええけど

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:36:04 ID:3N6V

>>33 カブの葉とか大根の葉とか昔お婆ちゃんに食わされたけどあんま美味くなかった記憶

34 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:33:04 ID:VnB8

高菜って高菜漬け以外に使いにくいんだよな小松菜くらいの汎用性あればなあ

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:35:00 ID:3N6V

>>34 小松菜は好き

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:37:05 ID:5Yrs

自分が高菜より価値があるかのような発言止めた方がいいっすよ

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:38:05 ID:3N6V

>>37 高菜よりかは社会の役に立ってるわ

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:39:04 ID:5Yrs

>>38 代替が効く仕事しかしてませんよね？高菜の代わりは無いっすよ

41 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:44:01 ID:3N6V

>>39 高菜のかわりこそいくらでもおるやろ

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:41:02 ID:fciL

漬物全般不味いたくあんでご飯食べられる言うてんの信じられん

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:52:01 ID:Tyr8

豚骨ラーメンを高菜で黄色に染めるために必要

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:53:01 ID:3N6V

>>42 豚骨ラーメンは紅しょうがや

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:54:02 ID:gLjd

高菜をごま油と鷹の爪で炒めてふりかけにすると一生食える

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:56:00 ID:3N6V

>>44 ふりかけならのりたまでええわ

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:57:00 ID:gLjd

>>45 でものりたまより美味いよね？

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:57:00 ID:Tyr8

>>45 子供やな、通はさるかに合戦やぞ

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:58:00 ID:3N6V

>>48 海苔のやつか

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:58:02 ID:Tyr8

>>49 せや

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 4:56:00 ID:oytY

山小屋らーめんの高菜すこ

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 5:22:01 ID:4l2d

影が薄いという点では野沢菜のほうが

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/10 3:22:03 ID:fOd1

高菜おにぎり好きや福さ屋めんたい辛子高菜 250g http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0778FKJMQ/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1628532724/

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コメント(62)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:06:32

高菜は味がちょっときつくって正直苦手や
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:06:58

高菜まんじゅうは野沢菜同様おいしいで
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:12:31

高菜、食べたんですか？（威圧
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:25:47

ピリ辛の高菜が好き
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:34:40

高菜でご飯がススムくん
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:40:22

ルーローハン
はい論破
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:42:50

一時期セブンで売ってた高菜とベーコンの和風パスタは旨かった
あれこそまさに代替の効かない味だった
再販はよ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:46:29

高菜漬は茶色より青い方が上手い。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 21:52:55

＞ルーローハン
＞はい論破

魯肉飯に高菜なんて載ってないけど・・・偽物食べたんですかね
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:03:59

高菜チャーハンと高菜おにぎりはアリ
後はあまり
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:06:18

高菜サンド地味にうまい
スパイスにマヨネーズを一掬い加えて混ぜる
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:07:01

なんにでも合う万能選手だよ高菜は。
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:10:02

料理における食感が担う割合は非常に大きい
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:12:59

え..？
ルーローには高菜だろ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:13:55

高菜漬けをニンニクと醤油で油炒めするとうんまいんだ🤗
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:16:53

めはりずし食うと生きてる喜びを噛みしめるだろ
酢飯じゃないほうが好み
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:19:14

高菜は美味いで
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:19:57

＞ルーローには高菜だろ

釣りだよな？
マジでそう思ってるのならその魯肉飯は店のアレンジだぞ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:22:43

一度生の高菜買ったなあ
ブルーム多くて洗うのに往生したり
ざく切りで炒めれば食えんじゃね？ってなにも調べずやったらいつまでも硬くて苦労した
うまいんだけど処理覚えないと難しい葉物だなって思った
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:23:02

高菜は量次第かな。入れすぎると主張が強すぎる。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:41:19

昭和の頃は九州の親類の家に行くと高菜漬の匂いが染みついていたけど
最近の九州人は高菜食わんの？
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:49:05

台湾人がやってる台湾料理屋の魯肉飯にも高菜乗ってたぞ
それが日本人向けのアレンジだとしても俺は高菜が乗ってる魯肉飯が食いたいんじゃ

ちなみに
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:53:26

安物買ったせいなんだけど
単体で食うと地面の味するよね
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:56:41

豚高菜！
豚キムチよりうまい
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:57:09

炊き立てご飯にピリ辛の油高菜を乗っけてがっつく。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 23:09:52

高菜はコスパがいい
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 23:12:56

辛そうで辛くない少し辛いくらいならええ
バカみたいに辛いのは遠慮する
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 23:31:50

九州人のソウルフードやぞ
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 23:32:25

＞台湾人がやってる台湾料理屋の魯肉飯にも高菜乗ってたぞ

それ、日本の魯肉飯だろ
台湾行ってみなよ
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 23:52:34

九州行ったときスーパーに入ったら自分で漬ける用の生の高菜売っててビビった
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 00:20:44

広義の紀州人「めはり寿司に絶対要るやろ?」

高菜漬け食べるん九州人だけちゃうぞ?
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 00:41:36

豚骨メインのラーメン屋ではほぼ必須かな
ワイ紅生姜嫌いやから高菜が癒しなんよな

別になくても困らんが
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 00:57:06

辛子高菜好き
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 00:57:45

あったら食う
そんな感じの代表的食材
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 01:30:22

> そんな、醤油ベースで煮込まれた魯肉飯はいわゆる台湾の茶色い美味しいご飯。店舗の思いが詰まった魯肉飯に合わせたトッピングもそれぞれの食材が使われており、カレーの福神漬けのように魯肉飯とのセットに近いものだと思っています。

過去3年近い調査により100店舗ほどの魯肉飯をまとめた結果、興味深い内容が浮かび上がってきました。

調査した店舗は日本各地、そして台湾を含む世界の店舗を対象に集計し、彩りとして添えられているネギとパクチーは除外して集計しています。

図のグラフは今回まとめたおおよそ107店での割合です。まず大きく占めるのは「トッピングなし」ついで「高菜」、「たくあん」と続きます。

今までの感覚ではたくあんが一番多いことを予想していましたが、トッピングがある中では予想外に高菜が一番多い結果となりました。

少ないながらも青梗菜や小松菜を含めた青菜も入り、台湾意外では青菜をトッピングとして使うことも多くあることがわかっています。

その他の内容としては、奈良漬やたけのこ、大根漬けもあり、比較的個性が強いものが含まれています。

トッピングなしを除けば多いのはたくあんと高菜であり、この二つの店舗を見ていくと台湾の店舗、そして台湾人が日本で営業する店舗が大多数を占めることとなり、合わせると合計42%と大きな割合です。

ここで面白いのがたくあん、高菜、少ないながらも奈良漬と、日本で食べられているものがトッピングされていること。戦前には日本が統治していた時代があったとはいえ、日本でも昔から食べられているものがトッピングとして使われるのは日本人にも受け入れられやすい部分だと考えられます。
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 01:52:30

高菜チャーハンの方がカニチャーハンより好きなんだが
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 02:00:55

※35
なんだ高菜入ってるんじゃん
今度は台湾なんて本場じゃないとか言いそうｗ
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 02:09:39

俺たちよりはある
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 02:28:39

夏休みは野菜食えないキッズが沸くね
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 05:13:38

油炒めにすると化ける
それに明太子乗せて海苔で巻いて食べると飛ぶから
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 06:32:40

＞例えば白菜はあの白いところに栄養蓄えてるからそこを食べるわけやん？
＞高菜はただの葉っぱやん？あれを野菜とは呼びたくないわ

植物が根っこなどに蓄えるのは主に糖分で
葉っぱはビタミンやミネラルやカロテンが豊富
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 06:56:22

魯肉飯ガイジが論破されてて草生える
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 07:13:40

魯肉飯ガイジwww
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 08:23:47

※35
魯肉飯には高菜入ってないのが普通ってことだね
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 10:00:07

カレーの福神漬けみたいな扱いだな
なくても成り立つ
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 10:09:03

＞調査した店舗は日本各地、そして台湾を含む世界の店舗を対象に集計

台湾国だけの結果知りたいわん
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 10:29:34

豚骨ラーメン屋で
高菜あると嬉しい
名脇役
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 10:56:55

スープ飲む前に高菜食うと追い出されるラーメン屋ってのが、その昔ネタにされてたな
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 11:34:58

ひき肉と一緒に炒めたりするとガパオっぽくなって美味いぞ
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 12:03:45

ピリ辛高菜あればいくらでも飯食えるわ
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 15:20:26

中国菜詳しいぞ長文マン、なんてこんなにいろんなスレに湧いてるんだ?お盆で暇なの?
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 18:38:49

レスバで負けて魯肉飯ガイジ逃げたw
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 21:07:13

高菜って意外と味に差があると知った。
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:22:08

魯肉飯に高菜はデフォじゃないのバレたな
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 01:11:42

一度くらい台湾行って食ってみろよw
高菜乗っけて出してくる店もあるから
ネットでまで知ったかすんなダセェから
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 06:51:59

魯肉飯に高菜は「必須」かどうかが争点だったのに
高菜乗っけて出してくる店「も」あると争点ずらしてて草

　
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 10:11:46

誰も必須なんて言ってないぞ？🤔
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 17:43:47

「ルーローには高菜だろ」さんにとっては高菜必須なんだろ
no

59

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 17:53:49

事実、ルーローには高菜じゃん。いちばんポピュラーで一般的なトッピングじゃん
誰も必須なんて言ってないじゃん

> ＞ルーローには高菜だろ
釣りだよな？
マジでそう思ってるのならその魯肉飯は店のアレンジだぞ

↑間違ってるじゃん
その店のアレンジじゃなくて一般的なルーロー飯ぬは一般的に高菜付くじゃん。普通じゃん。当たり前じゃん。一般的じゃん。
誤魔化すのかっこ悪い。
no

60

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 18:46:44

＞まず大きく占めるのは「トッピングなし」ついで「高菜」、「たくあん」と続きます。
高菜やたくあんは「トッピング」であって
一般的で本来の魯肉飯に高菜は付かないと※35さんが転載した他所の記事に書いてあるじゃん
no

61

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 20:54:00

どこに？
ソース示すべきでは？転載よろ

>、カレーの福神漬けのように魯肉飯とのセットに近いものだと思っています。
上の転載ではあくまで標準的に添え物として高菜が添えられるとありますよ
no

62

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 21:00:46

トッピング？
ラーメンにとってチャーシューやメンマはトッピングですが標準装備ですよ
それらが無いラーメンはほとんどないと言っていい

同じくルーロー飯にも上記のトッピングが添えられることが通常でその中でも高菜は一番メジャーとありますが？

> 一般的で本来の魯肉飯に高菜は付かないと※35さんが転載した他所の記事に書いてあるじゃん

元記事を検索していくら見てもそのような記載はありませんが？w
あるなら転載をよろしくお願いしますね笑

ちなみにこれ
明らかに間違っていますよねえ？

> ＞ルーローには高菜だろ
釣りだよな？
マジでそう思ってるのならその魯肉飯は店のアレンジだぞ

一般的なトッピングでありその店のアレンジでは無いですよねえ？