【急募】最高においしいカレーの作り方🍛

2021年8月14日17:00:00

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:17:00 ID:3XH3

教えろよ ※追記 2021/08/05 08:16:07 究極のカレー玉ねぎを多めにみじん切りして炒める砂糖を少量入れるお湯を沸かした鍋に入れるバターで手羽先を炒め鍋に入れるでかいジャガイモを入れ煮るコーヒー、ソース、クリームチーズを入れるカレーパートナーも入れる別のフライパンで小麦粉を炒める GABANのカレー粉とザ・カリーも炒め鍋に入れるマンゴチャッツネを入れるニンニク生姜塩で味を調えて完成

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:17:04 ID:cbUL

なぜ？

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:18:02 ID:3XH3

>>2 そりぇ食べたいからや

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:18:02 ID:24I0

カレーのパッケージ裏に書いてる通りに作れ

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:19:05 ID:4Fr4

バターチキンカレー作れ

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:20:04 ID:3XH3

>>10 それは作ったことある味はまあまあやな

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:20:01 ID:Ydpd

カレー粉は2種類混ぜる

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:21:00 ID:3XH3

>>11 何と何やなんでや　

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:22:00 ID:Ydpd

>>15 それは好きな組み合わせでオリジナリティが出るから

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:22:04 ID:3XH3

>>21 オリジナリティやなくて旨いかどうかや

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:20:02 ID:3XH3

お前にとってどれが上手かったんやワイはどれが上手いか知らんから聞いとるんや

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:20:04 ID:H0XE

ジャガイモはでかめに

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:21:03 ID:3XH3

>>13 そうなんかワイはそもそもジャガイモ入れない派やが旨いならやってみるか

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:23:01 ID:H0XE

>>17 ブリカスから伝わったスープカレーと本場のカレーあわさってとろみ全開になっとるのが日本カレーやと思っとる

29 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:24:02 ID:G04p

>>25 ブリカスカレーはもうトロトロやぞシチューにインドの香辛料が入ってカレーになったんやでちなみにシチューは牛乳で日持ちしないから代わりにスパイス入れたっていうのが有力説やで

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:24:02 ID:3XH3

>>25 おおなるほど？ほなら日本のカレーにじゃがいもは不要やな

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:22:02 ID:PstV

ガチな話、煮込んでる時に砂糖かカラメルしこたま入れる旨みやコクが桁違いに増すで

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:23:02 ID:3XH3

>>22 ほー何か甘くなりすぎそうやが

41 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:26:01 ID:PstV

>>27 ルーより多く砂糖入れたらそら甘くなるけど、大さじ4～5杯くらいならカレーの辛味が負けたりはせんでワイカレー屋とかカレー出してる喫茶店とかで働いたこと何度かあるけどみんな砂糖かカラメル入れとった

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:26:05 ID:3XH3

>>41 はえ―なるほど面白いなやってみるわ

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:22:03 ID:Ydpd

下手に調味料足すよりも無難

26 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:23:02 ID:G04p

マジレスするとカレールーの裏通りが一番うまい１から作ると時間かかるしたいして上手くない

69 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:35:00 ID:kBnR

>>26 このような証言をするやつはチラホラ見る気がする説明書きに沿って厳密に作成するとそれは大手企業の食品開発部が総力を挙げて作成したカレーということになるのでそれがいちばん旨いらしい

72 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:35:03 ID:G04p

>>69 大手メーカーはこぞっていうなワイもそれが一番失敗なく旨く作れるし

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:24:05 ID:zKQ3

玉ねぎめっちゃ炒めるトマト缶入れるカレースパイス入れるニンニク生姜塩とかで味整える具はご自由に

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:25:02 ID:3XH3

>>32 ふむふむニンニクはいれたことなかったな美味そうや

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:26:03 ID:zKQ3

>>37 深みとやらがカレーの美味しさやワイはソースとかインスタントコーヒー入れることもある

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:25:02 ID:mGkA

クリームチーズを入れるとウマイで。

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:26:01 ID:3XH3

>>36 どんな感じになるんや

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:27:05 ID:mGkA

>>40 クリーミーなコクとチーズの深みが増すんや。試しに市販のレトルトにKiri半欠け入れて鍋で混ぜ混ぜして食ってみ

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:29:01 ID:3XH3

>>46 水切りヨーグルトあるからそれ使うか

54 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:30:03 ID:mGkA

>>51 ヨーグルトは酸味が強く出そうな気がするが…

55 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:31:00 ID:3XH3

>>54 水切りやから大丈夫や酸っぱいホエーは除去しとる

50 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:29:01 ID:G04p

あと家庭になくてスーパーにわざわざ買いに行かなきゃ行けないかもしれないけどマンゴチャッツネ入れてもうまい

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:30:01 ID:3XH3

>>50 マンゴチャッツネ初めて知ったわ

53 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:30:01 ID:G04p

あとジャガイモは二日目のカレーの決め手と言われている澱粉がいい感じに溶け出して舌に残る様になって美味しく感じる様になるらしいでちなみに多めに玉ねぎ入れるとうまみが増える

56 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:31:02 ID:Xw3Q

バターがええんやけどなあ

58 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:31:03 ID:G04p

>>56 バターええな

63 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:32:05 ID:Xw3Q

>>58 けっこうな量入れても変なくせ出て来ないし

60 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:31:05 ID:zKQ3

GABANのカレー粉おすすめ

62 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:32:02 ID:3XH3

>>60 ふむふむ

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:33:00 ID:mGkA

肉は牛スネ肉が最高

65 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:33:03 ID:G04p

>>64 うまみがええ感じにでてええよな

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:33:04 ID:H0XE

牛肉美味しいんやが家で作るのは豚肉使う

68 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:34:03 ID:zKQ3

ワイはチキンでも満足安いし手軽や

71 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:35:03 ID:Xw3Q

ザ・カリーは煮込みブイヨンがええ仕事してくれるん高いだけあるわ量が少ないからこくまろで嵩ましする

73 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:35:05 ID:G04p

ワイはジャワカレーがすこ

74 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:36:02 ID:Xw3Q

>>73 辛いから冬ね

76 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:37:00 ID:G04p

>>74 ワイは汗かいたあと寒くなるからジャワカレー好きやわ実際夏の方が辛いもの売れるらしいし

78 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:37:05 ID:Xw3Q

>>76 わからんでもないか

75 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:36:04 ID:mGkA

>>73 ジャワ辛口にKiriのクリチ2個ドボンやで

79 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:38:02 ID:tbX9

超簡単で超美味いキーマカレーみじん切りした玉ねぎを炒める ↓ 合い挽きのひき肉を投入し、全体に火が通るまで炒める ↓ この二つを投入し、水を極少々入れて蓋をして煮込む

↓ これ投入

↓ 少し煮込んで完成

80 名前：名無し▲ニート投稿日：2021/08/05 7:39:00 ID:G04p

>>79 カレーパートナーシリーズとかいうガチ有能

81 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:39:02 ID:3XH3

>>79 こってんなうまそうや

82 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:39:04 ID:kBnR

まあザ・カリーをルーは使いタマネギを多めに投入してよく炒めその炒めの過程でほんのわずかに砂糖を投入しカラメル味をつける（砂糖入れ過ぎは甘くなるので駄目わずかに入れる）これで大抵うまいで

84 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:40:04 ID:3XH3

>>82 玉ねぎ炒めるときに入れるんやね

83 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:40:02 ID:Ajwk

玉ねぎと挽肉とにんにくと生姜炒めてピーマンとプチトマト炒めてトマト缶入れてカレールーをふつうの半分入れてケチャップとウスターソースで味つけたらめっちゃうまいひき肉カレーできるで

85 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:41:00 ID:bLzo

カレーって足し算なんよラーメンとかと一緒で脂と塩分と糖分とアミノ酸でガツンとした味にするしかない下らない料理

87 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:43:04 ID:H0XE

一人暮らしやとレトルトばっかりや

89 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:44:01 ID:9RFi

>>87 それでもええやん

90 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:44:05 ID:Ajwk

欧風カレーならボンディが最強レトルトは知らん

91 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:45:00 ID:9RFi

保存食だとかにもカレーくらいあるし

95 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:52:02 ID:tbX9

超簡単で超上手いバタチキカレーぶつ切りした鶏肉をボールに入れて、ガラムマサラパウダー、ウコンパウダー、ターメリックパウダーをまぶし、ニンニクチューブをぶりぶり入れて手でしっかりもみ、ボールにサランラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる ※各種パウダーはスーパーで普通に小瓶で売られてる ↓ 玉ねぎをテキトーに切り、フライパンで色が変わるまで炒めてお湯を沸かした鍋に投入 ↓ テキトーに切ったニンジン投入 ↓ 寝かせていた鶏肉をタップリバターで炒め、両面にやや焦げ目が付いたら鍋に投入。ついでにフライパンに少し水を入れて、フライパン表面のバターも漏れなく鍋に投入 ↓ カレーパートナー

を入れて蓋をして、30分ほど煮込む ↓ 市販のカレールー(なんでもいい)を投入 ↓ 生クリームを投入し、少し煮込んで完成

96 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:53:01 ID:pbyb

小麦粉を炒めるがない…だと？

97 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:55:03 ID:3XH3

小麦粉って入れるんか？

98 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:56:05 ID:pbyb

>>97 小麦粉を茶色くなるまで炒めてからカレーに入れてみマジで美味い

100 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:58:02 ID:pbyb

>>97 https://www.kurashiru.com/recipes/2ae493d9-72d8-4dda-9809-19af12fa065f?source=yahoo&search_index=1&query=%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89%20%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%20%E7%82%92%E3%82%81%E3%82%8B&bucket=control

こういう黒カレーになる

103 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:00:02 ID:3XH3

>>100 はえー黒カレーか食ってみたいわこれ

106 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:00:05 ID:pbyb

>>103 香ばしいしレトルトカレーに小麦粉炒めて入れるだけでも段違いやからやってみてや?

99 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:58:01 ID:tbX9

あと、ドロドロカレーにしたいならジャガイモを擦り下ろして入れるとドロドロになる

101 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:59:03 ID:ThdY

今みたいなクソ暑い時期はグリーンカレー一択や鍋でメープロイのカレーペーストで鳥モモ肉をじっくり炒めて、刻んだニンニクとおろした生姜、ピーマンに好みのキノコ、ナス、タケノコなんかを加える一通り火が通ったらココナッツミルクを入れてレモングラスと一煮立ちさせたらもう出来上がりや

119 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:11:01 ID:hrzy

カレーの保存方法は調べれば調べるほどわからなくなる

121 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:11:05 ID:ThdY

>>119 答えは、一度に食べ切る

126 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:14:01 ID:etNm

炒めタマネギたくさん入れたら砂糖はほとんど要らんぞ

127 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:14:03 ID:3XH3

そうか玉ねぎも甘いもんな

128 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:15:02 ID:3XH3

コーヒーとソースはどんくらいなんやてかコーヒーって粉？

132 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:17:04 ID:etNm

>>128 インスタントじゃね？炒めタマネギ入ってたら苦み要素すこしあるからぶっちゃけいらないソースは酸味があるから小さじ1以上入れたらアカン、こいつもガラムマサラとかでスパイス整えれば本当は要らない

135 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:18:04 ID:3XH3

>>132 えそうなんかてかソースもいらんかガラムマサラいれるで

129 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:15:04 ID:etNm

あと大きめじゃがいも入れたかったら別にふかして投入するか、肉を入れる前にしっかり煮込んで火を通してからじゃないと肉が急速にパサパサ化するで

131 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:16:04 ID:3XH3

>>129 なーる肉が煮込まれ過ぎてまうんか

134 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:18:03 ID:etNm

クリームチーズの代わりにバターにしたい

136 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:19:03 ID:3XH3

>>134 オーケー同じ乳製品やからな

140 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:21:00 ID:6I6n

無水鍋で玉ねぎ、トマト大量に入れて作るカレーは美味い

141 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:21:04 ID:3XH3

>>140 それは作ったことあるワイには普通のカレーやった

144 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:22:02 ID:6I6n

>>141 君とは話が合わなそうやな

145 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:22:05 ID:3XH3

>>144 すまんなワイはトマト入れんかったかも知らん

170 名前：名無し▲師匠投稿日：2021/08/05 8:36:03 ID:etNm

トマト入れると酸味で爽やかな味になる、スパイス感重視ならトマト入れるしコクとうまみ重視なら入れない

174 名前：名無し▲師匠投稿日：2021/08/05 8:39:05 ID:etNm

ニンニクショウガはもうちょっと早く入れた方がいいかも、手羽先炒める時に一緒に炒めるとか

188 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 8:46:01 ID:1k33

隠し味足したがりはS&Bの赤缶おすすめここまで固形のコンソメ話題になってないな

189 名前：名無し▲師匠投稿日：2021/08/05 8:48:02 ID:etNm

>>188 ブイヨンペーストあるからええちゃうか、うま味と油脂足すのがコク系のこつよな

86 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/05 7:42:02 ID:Ajwk

とりあえずクミンとタイムとガラムマサラさえ買っとけば適当に作ってもなんとかなる明治男の極旨黒カレー 180g ×5個 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0827YKFYG/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1628115428/

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コメント(29)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 17:06:26

まず３日ほど断食をします
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 17:07:28

松屋の創業カレーがレシピとしては日式カレーの最高峰
とにかく大量の飴色玉ねぎで濃厚なオニオンスープを作る
大量の牛筋肉牛バラ肉をとにかく長時間溶かし込むまで煮込む
寝かすんじゃなくて肉を煮込み溶かしスープとして完成させる
最後の最後にルーを加える
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 17:20:06

みんな凝ったことしてるんだな
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 17:28:12

母親にどのルゥを使ってどう作ったのか訊く

色々思考錯誤を繰り返した結果
ガキの頃よく食ったカレーが食いたかったカレーだと判明したわ
俺の場合はバーモンドカレーを箱書きの通り作る
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 17:42:12

人それぞれカレー道があるんやなぁ
スパイスカレーは楽ちん美味いけど牛乳トロトロ王道ビーフカレーもパッケ通りのも全部好き
わい一番とかぽんと浮かばん。不味いのだけ印象に残っとるわ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 17:47:06

炒めると言うよりは人参と玉葱（切り方は普通で良い。）に油を馴染ませて蓋を閉めて超弱火で30分放置。ニンニクとか生姜を入れたい人はここで入れる。
　
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 17:51:33

SBのディナーカレーを使うと美味しい。
オリエンタルカレーも好き。
バーモントカレーの安っぽい味には飽きた。ハウスなら印度カレーが良い。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 17:52:08

じゃがいもは基本入れない方が美味い
どうしてもじゃがいも食べたいなら飯の代わりにマッシュポテトにしてカレーかけるのがベスト
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 17:52:24

リンゴと蜂蜜バーモントカレーをパッケージどおりに作って玉ねぎが溶けるくらい煮込んだ後いったん冷ましていよいよ食べる為の温めからーの一口
外で1千円出してカレー食う意味がないことに気づく
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 18:00:28

ジャワ中辛、バーモント辛口半々。
具は玉葱、豚コマ、ほうれん草。ニンニク、生姜、塩、サラダ油、クミンシード。
玉葱みじん切りを少しずつ焦がし飴色に。
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 18:01:12

バーモントカレーをレシピ通りに作るのが一番美味い
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 18:03:06

じゃがいもは必須だな
世界一美味い料理はマッサマンカレー（じゃがいも入り）これ豆な
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 18:18:28

君いつも同じこと言ってるね　マッサマンカレーｗ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 18:20:18

何かで見たが、まずネパール人シェフを連れて来る
てのがあったな
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 18:39:55

>>14
本場カレーと日本カレーは別カテゴリーだろｗ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 19:04:27

レシピどおり100%忠実に作る
隠し味など不要
レシピを信じろ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 19:15:24

家のはチョコが入ってるで。母が作ってくれるけど違いがようわからん。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 19:22:47

あ、最近の簡単カレーはこれ
飴色玉ねぎとトマト潰したの煮詰めたのにクミン、コリアンダー、ターメリック、塩
これをルゥの代わりに使って炒めた具材に水足してドボン。砂糖と追いスパイス適当で楽ちんスパイスカレー。面倒なら追いスパイスをカレー粉とかガラムマサラに。アレンジ無限で適当でもそれなりに美味い
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 19:29:21

笑顔の奥さんと素直で元気な子供たちと一緒に食う。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 19:38:23

嫌いでなければピーマンパプリカの類を入れると辛いモン喰った感
がアップするので今時期オススメ。ww
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 20:52:22

シシトウとか青物も安く売ってるし
暑気払いでガンガンに辛いカレーが食いたいな
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 20:59:04

>>17
チョコの黒色は炒め玉ねぎと同じ化学反応で出来てるから味が複雑になったりと似たような効果が見込めるんよ
ウスターソースとかインスタントコーヒー入れるのも同じ理屈や
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:07:39

夕飯のカレー
前日に（ヨーグルト、マンゴーの皮、カレー粉、パプリカ粉、塩）で鳥もも肉を揉んで漬けておく
米を炊きはじめる
（皮むきリンゴ、たまねぎ、皮むき種ジュース除いたトマト）をクイジナートしてレンジにかけてから搾る
砕いたナッツ類をバターで炒める、にんにくと鳥もも肉を追加し表面を焼きはちみつを加える
搾った野菜水と白ワインと顆粒鶏がらスープとローリエを加えて煮る
水分が適量になったら辛口カレールーを混ぜインスタントコーヒーで風味をつけ米が炊けるのを待つ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:21:01

ジャワカレーに白味噌を少々入れる
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月14日 22:32:14

ただの水でなく、別に作ったスープを使う
マジで味が違う！具材よりスープが大事

野菜くずと香味野菜と鳥皮と豚肉ブロックを圧力鍋で煮て豚肉だけ残してあとは取り除き、冷めたら袋に入れて冷蔵保存。これでラーメン作ってもうまい
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26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 03:30:50

黒酢投入にハマってる。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 10:57:07

基本のチキンカレー
スパイスの分量は秘伝

ホールスパイスのマスターシード、フェヌグリーク、ニゲラを火をつけてないグレープシードオイルに入れ、熱が出てきたらカシア、カルダモン、クミンを投入し、テンパリングしながら決して焦がさないように油を香り付けする
もし焦がしたら捨てた方が良い

油に香りがしっかりと移ったら大きいホールスパイスを軽く取り除く
綺麗に全部をとる必要はなく、気になる部分だけで良い

みじん切りにしたニンニク、ショウガ、青唐辛子を加え軽く炒め、みじん切りにしたタマネギやニンジンを投入する
焦げないように途中で差し水をしながら炒めていくのが大切

タマネギがきつね色くらいになるまで炒めたら、クミン、ターメリック、コリアンダーといった三種類の香辛料を加え、トマトソースや鶏肉などを混ぜていく

塩を加えて味を調え、好みで香辛料を足して煮込む
水分が足りないならその都度調節する

手軽なのでコレが基本かな
自分が作ってるホンモノはもっとアレンジしてるし何日もかかる
no

28

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年12月14日 20:17:46

　
◆ 最高においしいカレーの作り方
　
レシピに忠実に料理する (再現性の高さと確実性を自分自身で確認する)
肉は国産の牛肉を使用する (ブタ肉を使うのは本物の貧乏人か韓国人)
　
no

29

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年5月21日 19:43:02

仕上げに生クリームでオシャレにするとコクが出てかつマイルドになる