高級寿司屋「サーモンは絶対に置かない、恥ずかしい」

2021年7月28日19:00:00

寿司

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:12:03 ID:3NG8WG070.net

サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」とサーモンが人気を集めている要因を分析。続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」 https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/

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2 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:12:04 ID:3NG8WG070.net

サーモン好きワイ、低みの見物

3 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:12:05 ID:Ehlg4Ki50.net

そらそうやろ

4 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:00 ID:I6AXcwIS0.net

ガキが食う奴やからな

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:00 ID:lAD6EyOA0.net

は？

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:01 ID:lAD6EyOA0.net

一番美味いやろ

7 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:01 ID:6GtzMCB70.net

ガキの頃サーモン嫌いだったけどなぜか大人なってから好きになったわ

8 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:02 ID:7v9i3Rjz0.net

プライド？

10 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:02 ID:4Z1xqhV+0.net

まあ当たり前

11 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:03 ID:rNJG6LW80.net

マグロより美味いで

12 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:03 ID:F0NUVhxI0.net

トロサーモンうまいわ

13 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:03 ID:YQ+6eTif0.net

脂乗ってるだけよなサーモンって

14 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:04 ID:sCURjYDB0.net

くだらねえプライドでうまいもん置かないクズ

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:04 ID:jxWPiiQB0.net

江戸前寿司には無いからな

16 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:04 ID:anN1/+hO0.net

それなら大トロ置くのやめようや大トロこそ油だけやろサーモンはちゃんと味があるんわや

51 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:02 ID:A1oAlvmdd.net

>>16 これ

175 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:19:04 ID:vvhZxbIG0.net

>>16 これは完璧な反論素で確かにって言ってしまったわ

191 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:20:02 ID:4n6AtgKKa.net

>>16 ガチの寿司屋やと大トロ扱ってないとこあるで

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:04 ID:V2jmkw1y0.net

サーモンと鮭の違いいまだにどっちか覚えれん

19 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:13:05 ID:R6vvOgks0.net

赤身よりはうまいわ高いやつでも赤身ってまずくね？

46 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:00 ID:iE1PG9jxd.net

>>19 いやいや赤身は美味いよ好き嫌いで個人差あると思うけど

20 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:14:00 ID:rcBU4pGO0.net

こんなの言ってるのトンキンの情報握りだけやろ

225 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:21:03 ID:dRVU4Ulf0.net

>>20 情報握りええなワイも今度から使うわ

22 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:14:00 ID:AXyVfOao0.net

大トロとか中トロは扱ってる癖に脂さえ乗ってればどうこうとか言うんやな

23 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:14:00 ID:iE1PG9jxd.net

まあ高級店はサーモンより美味い寿司ネタがあるから言える事なんやろね

33 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:14:03 ID:XRw8msz60.net

ガキワイ「ま、どうせマグロの下位互換やろ…」今ワイ「サーモンでええわ　マグロはいらん」

34 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:14:03 ID:o2LEdCZn0.net

ぼくはスシロー！

36 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:14:04 ID:dVWC4P/w0.net

サーモンもいいやつはそこそこの値段するし別に恥ずかしくないやろ

40 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:14:04 ID:Knj2caMLd.net

客の食いたいもん置けよそもそもトロやって捨てる部分やぞ

41 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:14:05 ID:owmeiLPva.net

サーモンにも良し悪しあるよな

42 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:14:05 ID:weaeep2r0.net

サーモンなんて海外の寿司だけやろ

54 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:02 ID:JTCkrOQk0.net

アボカドサーモン置いてくれよ

55 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:02 ID:9RptpYEla.net

恥ずかしい云々以前にサーモン不味いわ特に脂ののってる奴生臭さとは違う変な臭みがある上に脂の多さと相まって気持ち悪くなるわ

69 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:05 ID:Z+cTW+Baa.net

>>55 “本物”のサーモン食べたことないんやな可哀想に

97 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:17:00 ID:o64hI+Sxp.net

>>55 分かる

56 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:02 ID:Z3wF74dG0.net

魚差別すんな

57 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:02 ID:i4W2AQnD0.net

客が求めるもの出せよ

85 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:16:03 ID:t5FrK0Ded.net

>>57 こういう店に来る客は頼まないだろ

161 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:19:01 ID:WR2Deku50.net

>>85 商売を考えるとおかざるをえないって言ってますけど

62 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:04 ID:tCoIl1uZ0.net

まぐろ信仰そろそろ止めないか？

63 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:04 ID:4Ys1fioh0.net

サーモンはネタとしてのグレードの最高峰がノルウェーまでしかないから高級店では出し辛い

64 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:04 ID:Bk7i/BBL0.net

サーモン専門店出して

83 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:16:03 ID:380VZX+1a.net

>>64 海外の寿司屋がそれやろ

65 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:15:05 ID:tctzKQlj0.net

炙りサーモンは確かにズルい気がする

88 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:16:04 ID:SxLlasUJ0.net

サーモンって仕込み無しでも十分美味いから寿司屋の仕事がなくなるんだろう単体で美味いから技術とかほぼ関係ないし

98 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:17:00 ID:fl6n6Tk40.net

フライドポテトは？？

100 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:17:00 ID:acTsPRUx0.net

安くて美味しいネタを最高に美味しくだすのが寿司屋では？

113 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:17:02 ID:ogWyK7aR0.net

それなら本当に美味しいサーモン提供すればええだけやん

119 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:17:04 ID:ToDP+S4p0.net

職人気質ですばらしい

127 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:17:05 ID:yPcDwmqQd.net

良いマグロは赤身がうまい中トロ大トロより赤身がうまい

131 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:18:01 ID:YdKyQbbTr.net

炙りサーモンとかいう至高

149 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:18:04 ID:ziaXFcmxa.net

マグロの赤身こそ置かんでええわ何でアレが刺身の代表面しとんねん

153 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:18:05 ID:Gl0WKsMn0.net

じゃあ鮮度のいいサーモン仕入れておけや

178 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:19:04 ID:6hiMSeyy0.net

>>153 これ

154 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:18:05 ID:3tJZi1id0.net

伝統伝統言うならこれ位のサイズで出してや

197 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:20:04 ID:AXyVfOao0.net

>>154 こんなん醤油で米がバラバラになるやろ

156 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:19:00 ID:A7UX1HTSd.net

サーモンが１番うまいしええやん

166 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:19:02 ID:EPk0c8xS0.net

炙りマヨハンバーグは？

167 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:19:02 ID:tAC5KphSr.net

炙りマヨサーモンが一番うまいわ

174 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:19:04 ID:dNT2afrP0.net

安い！うまい！これでいいんだよ

186 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:20:00 ID:ESjho27v0.net

普通に旨いからええやん淡水の鮭は生じゃ食えないから扱ってなかっただけの話なのに

196 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:20:03 ID:ZEXeM6mwd.net

>>186 なんで淡水の鮭は生が無理なんや？

228 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:21:04 ID:yPcDwmqQd.net

>>196 寄生虫やろあと遡上したサケは絞りカスみたいなもん

229 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:21:04 ID:8dYC2js30.net

>>196 淡水魚は寄生虫的な意味で生食に向かないんや

193 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:20:02 ID:/Qg4CJci0.net

ガチるとサーモンすらないのかすげえなこだわり

205 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:20:05 ID:XaDS0qJup.net

サーモン大好き女からあげ食うなよ男

231 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:21:05 ID:oxRsYV/1a.net

質のいいサーモン置けばいいよね浅い店は目が利かんの？

253 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:22:03 ID:HtjjV8Ub0.net

>>231 サーモンよりもトラウトの方が良いと思うけどな

233 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:21:05 ID:pEVReyv4p.net

脂さえ乗っていればいいそらそうよ

239 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:22:00 ID:47Y2j0Ns0.net

魚って焼き魚のほうが個性出るし美味しいよな

246 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:22:02 ID:cLnvBO/iM.net

寿司屋行ったら毎回サーモン頼むわ北海道行った時はさすがにサーモンは頼まんかったけど

262 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:23:01 ID:PscI40Jfd.net

子ども舌ワイ、寿司屋に行っても赤身、玉子、カッパ巻き、納豆巻きしか食べない模様

263 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:23:01 ID:YSywJfGv0.net

赤貝が一番好き

264 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/27 13:23:01 ID:itnzYhq30.net

ぶっちゃけトロよりサーモンのほうが美味い三幸高級珍味サーモン塩辛（ロング瓶） 200g http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B007OQQ00C/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1627359158/

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コメント(134)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:02:55

北海道なら時期によっては回転寿司でも
鮭児や時鮭や銀鮭や白鮭を扱うよね。

他の地域はあんまり扱わないのかな？
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:08:01

ほならね、海産物でもないものもネタに含めるなよ
玉子とか胡瓜とか芽ネギとか
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:08:16

まあその辺はお店の方針次第だよね
お客の要求を無下にできないから新しいタネも勉強するって店もあるし
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:11:32

値段は高級なのに思想は低俗なの悲しすぎるでしょ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:13:19

でも、サーモンが最初から海を泳いでいて
めったに手に入らない高級魚だったらみんな絶賛してたと思う
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:16:13

>>5
カッパに劣るサーモンとは
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:17:15

江戸時代に使ってたネタだけ売れよ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:18:23

そういう昔気質の寿司屋があってもいいと思う
寿司如きで何を気取ってるんだよって感じはするけど
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:24:04

新しいネタをどんどん取り入れてきた昔気質はどこに行ったんだ？
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:25:24

伝統と格式を大事にするのはいい事だよね
でも、江戸前なんてぶっちゃけファーストフード感覚なので
儲ける為に伝統に倣った食材だけを使い、格式を上げただけだからな～
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:25:39

殿様商売やってりゃ良いんじゃないでしょうか。別に潰れても知らんけど。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:28:14

いいカラフトマスとか鮭児とか置いてみたら？
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:30:15

美味いものは置こうよ
サーモンとか醤油との相性良すぎ
ほんとおいしいのに
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:31:35

脂がのってる魚を旬扱いしていてその言い草か
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:37:59

三流でも美味いと思える舌のほうが幸せに生きれるよね
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:38:22

まぁ化けの皮剥がれちゃったからなカウンター寿司屋は。

潰れる店はこういう店。ほっとけばいい
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:40:13

おいしいものは置いて欲しいがね
昔ながらの寿司ってわけでもないし中途半端な気するな
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:42:29

客の要望に堪えられないで高級店とかｗｗｗ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:44:01

江戸でもともと鮭が取れなかったとかで江戸前寿司では扱ってなかっただけじゃないのかな？
奈良の柿の葉寿司みたいに古くから鮭を使ったお寿司はあるし。
伝統のものでもどんどん変わっていってるものは多いし、美味しく食べられたらいいと思うけどなぁ。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 19:55:10

サーモン人気だけど俺生の鮭食えないなあ
油の感じがなんか嫌っていうか川の味しない？
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:00:09

まあ、扱いたくなければ扱わなくてもいいんじゃないかな。

寿司屋に限らず、自身の気に入らないものはメニューに入れない飲食店も多いでしょう。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:03:42

こいつの処だって初代の頃には無かったネタを使っているのにイキリ発言はハズイぞ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:06:05

貧乏人は黙ってろ
回転はちゃんとした鮨じゃねぇ
回転かスーパーのごみ寿司しか食ったことがないやつは発言するなやｗ
※15
三流しか味がわからないくずは、ただのくずなんだよｗ
何が幸せとか言ってるんだか、自分が恥ずかしいとは思わないのかね
そういう低レベルな場所しか住めないことを喜ぶやつってマジでばか
3流しかわからないくずの家に生まれた可愛そうな子供は、一生3流しかわからなくて、上級がぁとか不満だけ言ってるｗ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:06:37

以前、焼き魚の専門店で食べたのの美味さに驚愕して以降、魚は値の張るものほど美味いというのが持論なので、こういう高級店ならどんな美味いサーモンを出してくれるのか興味があるところだが、生で食べるサーモンは全部養殖とかで寿司職人自慢の目利きも生かせなかったりするのかねえ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:07:14

鮭は特に寄生虫多いから寿司ネタにならなかったのもあるし、単に江戸では取れなかったから寿司で出せなかっただけでしょ
当時は無理だったからやらなかっただけなのに、変に格式にこだわってるのを先人が見ればアホかって思うだろうな
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:08:12

江戸時代にサーモンあったら江戸庶民は我先にとむさぼり食って定番化したに決まってるし
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:12:48

客「え？ここサーモン無いの？じゃ他店行こ」
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:21:27

けどまあまあの店でカリホルニアロールのアボカド巻とか出されたら嫌やん
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:27:06

※27
どんだけサーモン好きなんだよｗ
サーモンだけ食べ続けるのか？
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:28:12

でも江戸時代に安全に食えるサーモンあったら
確実に定番化してましたよね
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:29:47

でもサーモンはだめだけどマスならいいとか言うんでしょ
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:34:18

回らない寿司屋なのに一貫の大きさが回転寿司やスーパーと同じミニサイズなのを恥ずかしがれよ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:35:02

※24
管理された養殖が一般的になったおかげでサーモンの生食一般的になったけど
天然の鮭は寄生虫で生食はガチでアカンレベルなので高級天然物がねぇんでがす
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:42:35

まぁさいしょにやったやつはしょくにんではないだろう……きゃくにほんものをみせてやるくらいのきがいはないのかね……おらがしってるとこはけいじとときしらずがはいったときしかださないってのはいるけどほこりあるしょくにんてのはそうゆうもんざゃねぇの……
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:46:36

はいお前ら全員不正解
いつもいつも脳死の変わらないコピペに絶望するね
少しは考えたらいいのに学べばいいのに
老人はダメだなこりゃ
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:49:17

海老天寿司置いてくれや
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:49:48

頑なに伝統を守る人ってのは言い換えると
新しい事に挑戦せず、延々と古人から習ったことを続けるだけの人生
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:54:53

若者とか経営とか伝統とか　ど〜〜〜だってイいんだよ
食いモンの職人なら旨いか不味いかで語れや
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 20:55:54

ケイジやトキシラズはサーモンじゃねーよ
あれは鮭だ
鮭なら扱うだろ

サーモンとか論外すぎる
なぜ論外か誰一人理解できていない
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 21:04:30

伝統を守るというなら軍艦巻きには手を出してほしくないわな。
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 21:07:28

江戸前寿司って、あのうんこ海見てもプライドとか言ってるの？
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 21:18:51

伝統を守るべきなんて誰一人いってねーよ
勝手な妄想乙
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 21:20:36

寿司の話になると聞き齧りのおあいそバカむらさきバカばかりだな
通俗的な誤りを鵜呑みに得意げ老害がなぜ寿司にばかり発生してしまうのか興味深い
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 21:21:28

まぁ外人は正直なもんでサーモンばっかり頼むよな。普通にうまいよ。
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 21:25:34

ここは田舎の場末のスナックか何かか？
スナックママは寿司を出前で取るたんびにこのジジイどもの決まり切ったいつもの得意げな与太を繰り返し聞かされなきゃならんのか？
江戸湾にはサーモンはイナイカラーエドマエノーデントウデハー
あら〇〇さんそれなら雲丹もイクラも東京湾にはいないじゃない？
ソレハーソレデーママのイクラモーライ
たまらんな
もはや突っ込む気力もない..
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 21:40:11

職人が魚の種類で選り好みする時点でプロ失格だな
味が変わらないなら違いが出るようにしろよ
出来ないなら私は職人として技術がないのでサーモンを扱う事が出来ないって言えよ
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 21:56:10

おまかせでサーモン出てきたらがっかりする

ランチのゲタにサーモン乗ってたらげんなりする
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 21:56:36

単価の安い物出すより高い物食わせて儲けた方が合理的
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 22:09:20

サーモンはマズいから置かなくて良い。チーズ牛丼とか食ってる子供舌しか食ってねえだろ。
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 22:15:16

サーモン置かないけど鱒ならあるよって寿司屋は結構ある
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 22:26:36

日本の養殖業者もチリとノルウェーを参考に
生で食べられる鮭の養殖をやろうよ
まああちらは国策でやってるから莫大な予算でやってるし
国の支援がないと寄生虫をシャットアウト出来る設備は難しいけどさ
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 22:43:11

こだわるならウニとイクラも無くすべきなんだけどね
江戸前じゃ捕れないんだから
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 22:54:48

サーモンが大味であることは間違ってない
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 23:08:10

鮭とサーモンの呼び方の違いは、“食べ方”と“育ち方”にあります。鮭は煮たり焼いたりして火を通して食べますが、サーモンはお寿司・お刺身など生のまま食べます。また日本では基本的に天然のものを「鮭」とし、生食用に養殖したものを「サーモン」と呼んでいます

次に、一般的にサーモンと呼ばれているものは、正式にはトラウトサーモンのことを指すそうです。トラウトとは鱒のことで、トラウトサーモンは鮭とは違ってニジマスなどと同じ淡水魚なのだとか。お寿司屋さんでサーモンを頼んだ時に出てくるのは、このトラウトサーモンです。

お前らどのサーモンの事言ってんの？
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 23:16:11

扱いにくい銃を有り難がって扱いやすい銃持ったアメリカの新兵に撃ち殺されまくったベテラン日本兵みたいな事してんな
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月28日 23:38:12

>>52
ウニはギリ行けるけど確かにイクラは無理よなｗｗ
この大将に突っ込みたいわｗｗｗ
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 00:23:08

安い店より美味いサーモンを用意できないからしゃーないわな
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 00:25:27

生のキングサーモンは本マグロに匹敵する美味さだってのは認めるよな？
no

59

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 00:59:08

サーモンとか工場で処理されてパックされたもんだからな。
魚は自分で目利きするのが江戸前だから使わない。
回転寿司のネタとしてならありだろ。
no

60

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 02:27:16

59⇒
少なくとも客単価２～３万円以上の高級寿司屋は間違っても市場で目利きしてない、腕のいい仲買いに丸投げしてるし。
no

61

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 02:39:07

逆に外国だとサーモンしかネタが無い
日本人の職人が外国で本物の寿司を食べてもらいたいと思って、サーモンしか出せなかったらこれは悲しい

いつでもどこでも食べられるものをわざわざ高級店で食べなくても良い

アボカド巻もおなじこと
no

62

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 04:26:58

サーモンのポテンシャルが高いだけ
嫉妬してるだけや
no

63

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 06:50:05

上寿司や特上に入っていたらイラッとするけれど、カウンターで食べる時はサーモンが無いと困るわ。
小さい人は謎のサーモン愛があるからね。

お任せしかないようなアレルギー対応していない店は行かないから知らん。
no

64

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 06:50:40

うまけりゃ何でもいい。使いたくなけりゃ使わずにいればいい。強要しなければね
no

65

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 07:15:17

置くのも自由置かないのも自由
no

66

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 07:21:17

酢飯握って刺身置くだけの簡単な仕事だからな
こだわりがないとやってられないよ
no

67

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 08:02:48

別にどんな哲学があってもそれは勝手だけど、他所を安易に貶すようなのはダメだな
no

68

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 08:50:03

どこで食べてもそれなりだから高い寿司屋でたのまないネタではある
no

69

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 09:30:21

ぶっちゃけサーモン安くて美味い
no

70

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 09:32:22

>>20
鮨とかけてんのか
旨いな
no

71

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 09:44:21

サーモン出してる店は絶対必ず妥協の産物として出してるという決めつけがキモい
no

72

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 10:10:20

江戸前原理主義の意識高い系ってだけじゃんきもいわ
no

73

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 10:31:13

まぁ伝統は大切だけど、時代に対応出来ない店は潰れるだろうから良いのでは？
no

74

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 10:42:21

（キングサーモンをマスノスケ（鱒の大将）と貶めてまで、
日本の鮭をサーモンと言い張ったけど、実際のところ
日本の鮭が鱒の大将でしたという息苦しい過去があるので）　恥ずかしい。
no

75

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 11:02:38

マグロとかいう下魚は堂々と置くのにサーモンはダメなのか・・・(困惑)

でも寿司ってようは今でいうラーメンカルトの先輩みたいなもんだから、こういうのもいるよなって理解はできる
エセ知識だしたり産地やネタにこだわってみたりしてプロぶってブランド付けして
元は庶民向けのファストフードだったのを高級料理顔や伝統料理顔とかしていくやつ
no

76

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 11:08:28

自分の店の客単価に合ってないってだけでしょ
回転寿司よりも数段美味しく握れるわけでも無いから他のネタと同じく価格を高めに設定するわけにもいかないし色々と都合が悪いんでしょ
出す出さないは好きにしたらいいけど、単に自分の都合の話なのに恥ずかしいとか他を貶めるような事を言うのは品がないね
no

77

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 11:14:32

サーモンみたいなゴミ置くかってーの
なんでゴミか置くわけないかわかってない連中が
やれ江戸川湾で取れないからだとか、伝統に反するからとかトンチキな大間違いをとっくいそうに
もうアホかと
no

78

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 11:45:54

時代の変化についていけない無能店舗の嘆き。
no

79

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 12:12:36

江戸前と名乗っているならサーモンはなしでいいけど
サーモン美味しいよね　前に話題になっていた長期の修行なしの寿司屋なら何でもかんでもだしてくれそうだけど
no

80

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 12:14:00

鮭となら大昔から
つきあってるじゃん。
no

81

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 12:20:00

鮭を置かない店を親の仇のごとく非難している連中が多いな。
ただ単に鮭が江戸前で取れなかったから置かないだけだろうに。
進化もいいけど、進化で失うものがあるのがいやなんだろう。
私は寿司屋でサーモンは頼まないけどね。北海道産であってもね。
no

82

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 13:10:00

>>56
だーかーらー
江戸前で取れる取れないとかカンケーないっていい加減気付こうぜ
雲丹もイクラも取れりゃしないがきっちり正統な寿司屋が扱うのが普通だろよ

エアプででっち上げた理由のほうが間違っているってなぜ思えないのかねえ
大将だって苦笑いだわw

なんでサーモンを扱わないかシンプルだよ
蓄養も養殖も回転寿司や白木屋なんかのチェーン居酒屋ならまだしもなんで高級店でそんなゴミ扱うんだい？

臭いし身もぐずぐずだし、脂の質も悪い
単に不味いからだよ
養殖はまともな人からしたら論外なの
サーモンに限らず養殖魚は高級寿司店には置かれないってだけ　

そんな回転寿司にあるような養殖モノをいくら客が望もうが置きませんよねって話だ
別に進化も進歩もカンケーない
一流フレンチで客の要望あればからあげくん置くんですかって話
no

83

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 14:37:03

※82
イクラは鮭が獲れないとだからだが、東京湾にもウニいるぞ
無知ならまずちゃんと調べろよな、取れりゃしないがってアホすぎる
no

84

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 14:47:28

ええサーモンの目利きができない逃げとまでは言わんが、何でも握れてこその職人やと思うわ。
no

85

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 14:55:35

※83
そういやしょうたのすしで東京湾のうに対決あったな
no

86

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 15:00:27

米83
そりゃ雲丹なんざ岩場で泳げばフナムシ並みにどこでもどこの海でもいるさ
居ても食わねえだろうがよ
身がカスカス
そもそもそんな縛りなんざ無いって話だ
no

87

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 15:17:06

※86
馬鹿が論破されて顔真っ赤になってるｗ
普通にガンガゼじゃなくて、ムラサキウニも獲れるんだぞ
身がカスカスって取れりゃしないとか知らなかった癖に嘘吐きだしてみっともねーなｗ
no

88

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 15:25:31

やめたれｗ
長文で識者ぶってたらフルボッコされてそらプライドボロボロやろ（死体蹴り
no

89

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 15:46:29

だーかーらー（ﾆﾁｬｱ
no

90

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 15:49:59

バカが論破だとかw
揚げ足っていうんだよ

本論で何か指摘できることはないのかい
互いの知見が広がるようなさあ
バカは退屈極まりない
no

91

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 15:57:27

本論で指摘してるじゃん
本物の馬鹿だから理解出来てなくて草
東京湾でウニが取れりゃしないがってお前の主張の前提が破綻してる
お前が無知で恥晒してるだけで、その上互いの知見って理解出来るオツムがないから退屈と喚いて逃げるだけは一丁前だなぁ
no

92

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 16:17:12

このお店ワイン扱ってるんだよね・・・
no

93

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 18:07:56

食べられる雲丹は取れりゃしないがでいいか
脳無し
no

94

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 18:08:20

あーバカばっかで退屈でウンザリだね
no

95

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 18:12:50

そりゃ生牡蠣には白ワインも合うだろ

一言も伝統ガーなんざ言ってないよ
そんなものに囚われてる職人もいない
囚われてるのはお前ってこと
オアイソとおんなじお前らの勘違いの脳内エアプなんだよ

単に養殖魚なんざ論外ってだけのこと
そんなもんいくら客の要望でも置く店なんざ5流店ってこと
回転寿司と同じようなゴミネタ置けますかって話だ
no

96

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 20:03:48

※93
だから食えるのは獲れるって言ってるのｗ
マジモンの無知無能の馬鹿杉で日本語さえ通じてなくて草生える、夏休みだなぁ
no

97

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 22:01:52

伝統とか言ってるけど
そもそも軍艦もウニも昔のにはないからな
デカさもおにぎり以上だし
その辺は身勝手に革新しておいて今更変なこと言うもんだ
たぶん出さないのは回転寿司と差がつけられないからなんだろうけど
no

98

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 22:42:23

バカすぎてつら
お前のちっぽけな自尊心維持の与太に付き合うヒマねーよ
つまんねーし

食える？
それ店に出せんの？
出せねーよ
江戸前の雲丹出してる店あったら挙げてみ
バカバカしい限り
no

99

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 22:43:32

未だに寿司が元来ファストフードだったとかアホこいてるのもいるしなあ
ここも夏休みかな
バカしかいねえ
no

100

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 22:49:40

なーにが前提だよ

イクラも雲丹も店で出せるようなものなんざ江戸前で取れねーよ
それでもいわゆる老舗でも有名店でも高級店でも雲丹いくら置かねー店なんざ無いよ

だから言ってるだろ？

別に江戸前で取れる取れないやら伝統やら格式はカンケーねえの
美味いか美味くないかだ

サーモンみたいな養殖モノはバカには美味しく感じたとしても、まともな寿司好きは相手にもしねーの
そんなゴミネタなんざ恥ずかしくておけるかってだけの話だ

どこがどう前提が崩壊してるって？？

バカにとってはそうなんだろう失笑
no

101

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 00:43:39

コメント3桁？と思ったら鼻息荒くしてる奴が数稼いでるだけで草
no

102

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 00:51:45

大将とか言ってる時点でもう噴飯ものだったが
半可通指摘されての発狂っぷりがもう二郎コピペレベルだな
もうただの寿司のネガキャンだろこいつｗｗｗ
no

103

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 01:54:45

長文で顔真っ赤にしてる奴キッショ
no

104

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 02:44:02

江戸前寿司を食べ続けると脳が萎縮してしまうことを
長文くんは僕たちに教えてくれた
no

105

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 04:26:32

長文君の頭の悪さが文章に滲み出てるなｗ
知能低いから語彙も乏しいし、改行に拘り持ってそうで糖質ぽい
no

106

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 05:59:02

クソスレ
no

107

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 07:54:11

※75
いや、寿司屋なんだから産地とネタにはこだわろうよ
no

108

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 08:12:52

何も具体的反論できず人格攻撃しかできないだとか失笑
せっかく新しい知見恵んでもらってるってーのに笑
これだからバカは成長しない
相変わらず、間違ったオアイソ与太を脳死で繰り返すのが目に浮かぶ

エドマエガーデントウガー

いちばん脳死でいちばん固定観念に囚われているのが自分という失笑劇
no

109

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 08:15:16

まあこういうバカは100円寿司のサーモンを高級寿司で一貫500円で出してやりゃあいいんだよ
アホだから大喜びなんだろうね失笑

そんな店はやはり恥知らずだし、寿司屋としては自分は軽蔑するがね
no

110

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 10:16:25

サーモン食わないがマグロよりは好き。
マグロは赤身のズケ以外美味くない。高級店でも。
no

111

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 11:01:54

顔真っ赤で必死に長文書いてる奴マジキモくね？
no

112

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 11:24:25

ちっちゃな自分の自尊心ズタズタで顔真っ赤で連投人格攻撃www
小学生並みでクッソウケる🤣
no

113

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 11:49:30

長文くんみんなにぼっこされてるのに気づいていない模様
no

114

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 12:01:24

何一つ具体的反論なくてボッコだとか失笑

完全論破されてぎゃーぎゃー恐慌状態で泣き言喚いているだけのこと
滑稽極まりない笑笑
no

115

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 12:14:41

涙目で貼りついてて哀れだな、長文ガイ
no

116

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 13:28:53

涙目で貼りついてて哀れだな、短文ガイジ
no

117

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 13:40:00

昔より美味しく新鮮なものが手に入りやすくなったのなら使うべきでしょ
no

118

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 14:01:25

※116
ダッサｗ知能低いと他人の物真似しか出来なくなるんだよｗ
no

119

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 21:03:16

相手にされてないの気付こうな
相手にしてもらいたかったら
ちゃんとせめてホモサピエンス並の論理的な反論をできなきゃねえ失笑

サル以下のサルコメにはにはオウム返しで十分🦜
🤣
no

120

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 21:03:56

>>117
そんなことないから使わないんですよ
no

121

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 21:11:36

>>119
ブーメラン刺さってんぞ
ってか、その絵文字お前ここで一番の嫌われてる奴じゃんｗ
no

122

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 22:19:47

んで具体的な反論は？
出せない雑魚は引っ込んでろよ
no

123

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月31日 00:00:04

一番嫌われてる具体的な反論はないのかよｗ
現実で相手にされないからバカ晒して楽しいのかね？だから嫌われるんだぞｗｗｗ
no

124

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月31日 01:11:25

サーモンは寿司ネタとして認めないオジサン必死すぎだろ
こいつが散々馬鹿にしている高級店で握っているイクラは何の魚の卵か知ってるのか？
no

125

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月31日 01:53:39

自分が喰らってるのは全部精神攻撃とか無敵すぎて笑った
ココイチ客層おじさんとかもそうだけど、自分こそが擁護してる筈の店の格を下げてる自覚を持った方が良いよ
no

126

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月31日 07:22:32

サーモンと鮭の区別も付かないバカのくせに
なーにがイクラはなんの卵だよ
サーモンの鱒子なんざチェーンでしか使わねーってーの

日本人なのに本物のいくらの味も知らんとか
とかく無知で幼稚なくせに一丁前を要求してくるからなあバカは
もう少し自分の無知を自覚して謙虚になったほうがよい
no

127

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月31日 11:57:50

サーモンを目の敵にするバカは天然の鮭なら納得できるんか？
no

128

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月31日 16:08:25

バカがバカバカ言ってて間抜けすぎるｗ
no

129

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月31日 16:35:18

この馬鹿に寿司屋を擁護するつもりなんか1ミリも無いだろ
何も持たない無能な自分を補うために寿司屋を叩き棒にしてるだけ
no

130

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月31日 18:09:47

まあ、自分の店なんだから好きにすればええがな
no

131

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月1日 10:19:15

天然の鮭も扱わんよ本当の店は
何故かわかるかい？
no

132

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月1日 10:25:02

なぜバカにされてるのかバカ呼ばわりされているのかすら理解できていない絶望のバカかな？

一つでもまともに具体的反論もできないでいるからバカにされているというのに
まあバカには能力的に無理みたいだな失笑

せめて127さんのように問いを発する知性があればまだ有益に対話が発展するだろに
バカは救われんね
no

133

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月1日 16:07:44

「江戸前寿司」って
別に江戸湾（東京湾）で捕れた寿司ダネで作るからじゃなく
鰻と同様に江戸の調理法で作った寿司だからって説があるらしいね
そっちの方が「江戸前寿司」と他の寿司との違いを良く表してるから支持したい
no

134

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月2日 04:29:32

穢土前寿司