1 名前： 投稿日：2021/07/12 1:10:00 ID:rMIrZVGi0
酵母香る「ビールうどん」、食べて業界支援…飲食店の売れ残りを利用
水の代わりにビールで小麦粉を練った讃岐うどんを、大庄屋製麺（香川県琴平町）が開発した。その名も「ビールうどん」。新型コロナウイルスの感染拡大で飲酒の機会が減り、苦境が続く業界を支援。さらに、賞味期限が迫ったビールを買い取って利用することで、食品ロスの解消にもつながると期待される。（中山真緒）
「ビールうどん」はやや黄色みを帯びた生麺で、封を開けるとほのかに酵母の香りが広がる。通常の麺と比べて麦芽の甘みが加わり、モチモチとした食感が楽しめるという。ゆでるとアルコールが飛ぶので、「子どもにも食べてもらえる」という。
続きはソース
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20210709-OYT1T50148/
泡立つビールをイメージしたパッケージの「ビールうどん」＝大庄屋製麺提供
2 名前： 投稿日：2021/07/12 1:11:00 ID:uEi28I0Q0.net
ビールまぜてうまいか？
9 名前： 投稿日：2021/07/12 1:17:05 ID:XRb9icKY0.net
>>2
従業員は味に差がないってよ
5 名前： 投稿日：2021/07/12 1:11:02 ID:bfAOR13o0.net
これは流石ｗ
貶しようがねーｗ
7 名前： 投稿日：2021/07/12 1:15:04 ID:gOSL6Yl+0.net
ゆで湯に使わんなら大丈夫やろ
10 名前： 投稿日：2021/07/12 1:18:03 ID:62Dvx4+H0.net
>>7
ビールで茹でろ
11 名前： 投稿日：2021/07/12 1:19:01 ID:tuynWw3G0.net
>>7
香川県民「それだ！」
12 名前： 投稿日：2021/07/12 1:19:04 ID:n4eiqCID0.net
ビールで茹でるのかと…
14 名前： 投稿日：2021/07/12 1:25:04 ID:RESCcamN0.net
アサヒビール余ってるだろうよ
16 名前： 投稿日：2021/07/12 1:27:03 ID:osw7PBRM0.net
わざわざ買い取るんだ？コストアップじゃん
19 名前： 投稿日：2021/07/12 1:31:02 ID:WnvJ9PKW0.net
ビールご飯
ビール味噌汁
ピールさばの味噌煮
ビール豆腐
混ぜるだけなら良さげなモノ何でもイケるがな
20 名前： 投稿日：2021/07/12 1:33:05 ID:C37xaxqq0.net
10分うどんのとこか
21 名前： 投稿日：2021/07/12 1:36:05 ID:xYdMd+Ir0.net
味に差がないならコストだけかかるから止めとけよ
26 名前： 投稿日：2021/07/12 1:44:01 ID:6b15ivZt0.net
もったいないからキュウリ漬けようぜ
29 名前： 投稿日：2021/07/12 1:48:01 ID:+HTBVcTo0.net
「ビールうどん」と告げずに行った従業員の試食会で、通常の商品と味に差がないと意見が一致。
えっ？純粋にコストが高いだけ？
30 名前： 投稿日：2021/07/12 1:49:00 ID:tsvLM/8N0.net
これは脊髄反射で笑う
32 名前： 投稿日：2021/07/12 1:49:03 ID:tueoKvH00.net
昔食ったビールアイスは美味かったけど…
34 名前： 投稿日：2021/07/12 1:52:05 ID:BFDUxQot0.net
香川県民＝うどん、みたいに言われるのは心外
周りを見てもみんなうどんなんて週に4～5回くらいしか食ってない
35 名前： 投稿日：2021/07/12 1:54:05 ID:sVdsOM340.net
>>34
充分食ってるだろw
36 名前： 投稿日：2021/07/12 1:56:01 ID:jJQ76uAQ0.net
>>34
3食うどん食えよ
郷土愛はないのか
40 名前： 投稿日：2021/07/12 1:57:05 ID:tsvLM/8N0.net
>>36
おやつもうどんで1日4食うどんの日があったと香川の知り合いが言ってた
41 名前： 投稿日：2021/07/12 2:02:00 ID:QkfywsEW0.net
>>34
そんなに食ってるのお前だけやぞ
42 名前： 投稿日：2021/07/12 2:04:05 ID:e9sRd3OG0.net
>>34
すまん。ほぼ毎日食ってるわ…
43 名前： 投稿日：2021/07/12 2:17:01 ID:hZeA2nKf0.net
>>34
香川県民じゃないけと、同じぐらい食べるな。
名誉香川県民になれるかな。
53 名前： 投稿日：2021/07/12 3:06:03 ID:KvUA22/U0.net
>>34
4、5回は食べ過ぎw
54 名前： 投稿日：2021/07/12 3:08:02 ID:TBS2slQI0.net
>>34
69 名前： 投稿日：2021/07/12 6:36:02 ID:654FE3xW0.net
>>34
本当に普段からそんなに食べてるんだな
うどんは昨日食べたよ
数ヶ月ぶりに
38 名前： 投稿日：2021/07/12 1:56:04 ID:R/DVl4MB0.net
通常の商品と味の差が無いって従業員言っちゃってるやん
水でいいってことじゃん
39 名前： 投稿日：2021/07/12 1:57:02 ID:ygMcLpyt0.net
味に差が無いのか酵母の甘みがあるのかどっちなんだろうなあ
44 名前： 投稿日：2021/07/12 2:22:02 ID:VoUUx2BA0.net
焼きそばにビールはなんで美味しいのか原理がわかってない
50 名前： 投稿日：2021/07/12 2:46:01 ID:pYWylOiy0.net
残った生を捨ててるとかちゃんとした店なんだな
生は樽開けて一日たっただけで凄く味が落ちるから
繁盛してる店以外で生を頼むのはギャンブル
61 名前： 投稿日：2021/07/12 4:55:02 ID:OrKrUvUK0.net
ここんところ大雨続きだったから、さぞ茹で甲斐があるだろ。
63 名前： 投稿日：2021/07/12 5:47:05 ID:VU0roGJO0.net
ビール煮作ってうどんの具にした方が売れそう。
65 名前： 投稿日：2021/07/12 5:54:02 ID:R6BWlsPv0.net
天ぷら衣にビール入れてた気がする
66 名前： 投稿日：2021/07/12 6:05:05 ID:Hp6EnIsA0.net
知人の店は缶ビールに変えたな
値段も下げた
51 名前： 投稿日：2021/07/12 2:51:00 ID:Y2M134/Y0.net
引用元：
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1626019808/
讃岐うどんの調理法だとビール成分ほぼ飛ぶでしょ
生ビールにこだわって加熱処理を蛇蝎の如く嫌ってたし
徹底的に酵母に取り除くフィルター技術競ってたやんけ
何かしら調理法に秘密があるのか、あるいはいわゆる生ビールを使ってないならちょっと気になる
讃岐うどんは水にこだわりがないから、ビールでもありなんだろうな。
うどん作ったことある奴なら分かるだろうが
うどん練る時に使う塩水なんてものすごく少ないぞ
蕎麦より心持ち多いかなって程度
食品ロスの解消にもつながるとはとても思えん
>>3
地元民か なるほどと思った
そういうことなら合理的でいいかもな
全量ビール代替なら保存期間伸ばせるんじゃないだろうか
水にこだわりがないというか四国の質の良い旨い水が蛇口ひねるだけで出てくるからその必要性がないってやつだな
そばに日本酒かける人いるけどうどんには掛けないもんなの？
あ、これ
でっかいカップゼリーに穴開けて
カクテル入れて提供すれば・・・？
糖尿マッハ
>>8
普通にアルコールの提供やないか
コロナ自粛のせいで飲食店のビール廃棄
本当に日本政府はクソだよな
五輪がＯＫなら飲食店での酒の提供もオーケーにしろよ
それが出来ないなら五輪も開催せずに自粛しろよボケ
ゲーム条例といい奇特なパフォーマンスに秀でた香川県
住みたくないがはたから見る分には面白いわ