料理人「ダシとりまーす」女「え、まってｗ」

2021年6月7日13:00:00

コメント(71)

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:21:00 ID:IML4Szdna.net

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2 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:21:04 ID:YFiStXnf0.net

なんやこれ

3 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:22:02 ID:bioiy82+0.net

なにがおかしいねん

10 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:23:02 ID:iKrWDvg30.net

>>3 鰹節の量が多すぎる

4 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:22:03 ID:bi1HDm120.net

おっさん「なにわろてんねん？」

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:22:04 ID:53kYM2gi0.net

大爆笑やん

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:22:05 ID:VeDctUwz0.net

なんかおかしいか？

7 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:23:00 ID:gEEL/kOXr.net

そりゃ笑うでしょ

8 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:23:01 ID:wvkEIPPM0.net

ちょwそんな使うんかい！w っていう笑い？

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:23:01 ID:S+VPkSqb0.net

草

11 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:23:05 ID:VeDctUwz0.net

このくらい使うやろ

12 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:23:05 ID:K9vMr762a.net

こんなもんやろ

13 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:24:01 ID:rOVzvrLl0.net

なにわろ

14 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:24:01 ID:ojA8I5mS0.net

たしかに鰹節って使う量多すぎって毎回思うわ

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:24:01 ID:B01XHLWRa.net

ほんだしがあるのにね

16 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:24:02 ID:u3LkG3j/0.net

一袋全部？

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:24:02 ID:iKrWDvg30.net

たかが汁ごときにこんなに鰹節使う必要ある？ねこまんまにして食えばいいのに

18 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:24:02 ID:cUm3SOpI0.net

多いって言われても水位がわからんからわからん

19 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:24:04 ID:rg8B0/Td0.net

今どき鰹節からダシ取る意味ある？

20 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:24:05 ID:VnGTmDRR0.net

あのでかい袋は一回用やで

21 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:25:00 ID:1JmpgVlL0.net

出しとったあとの鰹節って捨てんの？

39 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:27:03 ID:iKrWDvg30.net

>>21 捨てるだから勿体ない

58 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:30:01 ID:VQKwvikD0.net

>>39 お浸しに使ったりふりかけや佃煮にできるやろ

85 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:32:04 ID:2BAzNlPma.net

>>58 正直もったいないから作ってはみるけどスッカスカでそんな旨くないのがなあ出汁とった後の昆布は美味しいのに

97 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:33:05 ID:tdgj58hi0.net

>>85 鰹節はスカスカになるまでダシとったらエグくなるからすぐ引き上げないとダメだぞ

26 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:26:01 ID:/CXRgdDt0.net

ママにご飯つくってもらってるとわからないよなこれ

52 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:29:01 ID:W7vN8fCer.net

>>26 家庭料理でこんなんやらんよ普通は鰹節使うとしても一掴みわさっとやって引き上げるだけ

80 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:32:03 ID:5gaZJD0i0.net

>>52 しかもこっから多分追い鰹やろ？ 200円分くらい下手したら使ってるやん

29 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:26:02 ID:DlffgsG40.net

パックでええやろ

36 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:27:02 ID:mA55gC8c0.net

リアクションはともかく反応自体は分からんでもない

38 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:27:02 ID:KQKQ35Med.net

花鰹って見た目重視で出汁取り用ではないんちゃう

56 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:29:05 ID:A4/Uxrb6d.net

>>38 ワイ本格的な割烹でバイトしてたけどそこは花鰹で出汁取ってたで

45 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:28:03 ID:4EytQtsSd.net

今時ダシなんて顆粒よ

47 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:28:03 ID:sAk1tywz0.net

やっぱり味の素がナンバーワン

69 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:31:01 ID:WikloQEk0.net

ばあちゃんが素麺の麺つゆ作ってる時これぐらいやってたわ

70 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:31:01 ID:gtR0mMlCa.net

出しとったあとの鰹節ってなんか利用できるんか？

75 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:31:05 ID:ArJ7dhyx0.net

>>70 ご飯と混ぜて食うんやで

79 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:32:02 ID:Ywy+3ZI/0.net

>>70 ふりかけとか作れる

84 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:32:04 ID:oN+cdUYC0.net

>>70 5分くらい煮出すと二番だしにできる保存とか考えると難しくはあるけど

89 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:33:00 ID:DUe8/589a.net

>>70 二番だしとる佃煮作る

174 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:44:02 ID:Zbrvin6W0.net

>>70 少量の油で炒めて水気飛ばしつつ最後にちょこっと醤油加えるとふりかけみたいにはなるで

71 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:31:02 ID:oEzvtaHra.net

可哀想に顆粒出汁しか飲んだことがないんだな

73 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:31:05 ID:8jdDrNdxd.net

砂糖って和食よりお菓子作る時の方が怖いわこんな入れるんか！？って毎回なる

81 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:32:03 ID:kt8Rsmg50.net

だから本だしめんつゆって神なんだよな素人でもそこそこの味出せるし

95 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:33:05 ID:lZU3geV10.net

これ使えば手軽なのに両人無能やな

110 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:34:05 ID:GspdBsde0.net

>>95 ほんこれほんだし万能すぎる

142 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:38:03 ID:vo0pbxjP0.net

>>95 これほんま有能

220 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:49:04 ID:R2nSvlh+0.net

>>95 ほんだしまずくね？

243 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:52:01 ID:NWq4H1vI0.net

>>95 本だし有能だけど使いすぎると鰹臭さがトラウマになってむしろ嫌いになる

96 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:33:05 ID:9ZMQ8jaG0.net

一般家庭って昆布や鰹節からちゃんと出汁ひいとるんか？わいの実家もわいもいつもほんだしなんやけど

114 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:35:04 ID:5gaZJD0i0.net

>>96 ワイの家は取ってたけどひとつまみ強+最後に追い鰹微妙ひとつまみ煮しめ作るときとかはガンガン入れてたな

127 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:36:05 ID:5gaZJD0i0.net

>>114 ひとつかみやったすまん

122 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:36:02 ID:V80Y5bCTM.net

>>96 ケースバイケースやなうちのヨッメは誰か来た時と子供の誕生日とか以外はそういうの使ってる

139 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:38:00 ID:NHBg6XCLa.net

>>96 普通はほんだしでじゅうぶんやしうまいせやけど凝りたくなるときがあるんや

155 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:40:03 ID:kDEjz5CP0.net

>>96 たまにはちゃんと出汁でもとるかってなることはある使い道に困って蕎麦つゆになる

244 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:52:03 ID:4h+rbE8V0.net

>>96 普通鰹節を削るところからやるよね

99 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:33:05 ID:FyctwjQf0.net

ほんまダシって凄いわ

101 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:34:00 ID:kFaUSZKg0.net

出汁は必要だけど普段はほんだしよ

115 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:35:04 ID:GSFrWp6q0.net

贅沢やなでもこんなに入れる意味あるんか

116 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:35:05 ID:LFfTLV3cd.net

作ったらわかるけどケチると薄いやん

130 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:37:01 ID:ka93j0Xp0.net

動画あったわ

28:30あたりからかな

140 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:38:02 ID:ka93j0Xp0.net

>>130 これ見たら分かるけど別に鰹節に対して笑ってる感じじゃない

152 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:40:01 ID:v7tuSgyQ0.net

>>130 タイプの子やわめっちゃすき

148 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:39:05 ID:/NDvXytB0.net

かわいい

150 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:40:01 ID:CSo02EYB0.net

マジで何にウケてるのかわからん

151 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:40:01 ID:rPvlkfLr0.net

顆粒出汁使うくらいならパック出汁使うわパック出汁って自分でひくよりうまくできるよね

183 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:45:05 ID:XE4V5CU8d.net

クレしんで出汁とる回知ってるのワイぐらいやろ

184 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:46:00 ID:rGflGuEX0.net

ワイもこんぐらい無駄遣いしたいケチってるとすぐ苦み出てくる

185 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:46:00 ID:r2xSjZC40.net

漉そうと思って出汁だけ捨ててしまった思い出

194 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:47:00 ID:9+9EhGMvp.net

>>185 シンクにザルだけ置いてそのまま流したんやろなあ

210 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:48:04 ID:kvHgnrcf0.net

自分でめんつゆ作るとウッマってなるけど結局面倒で市販の使う

212 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:49:00 ID:0ImzUjvO0.net

嘘ぉ！って言うほど鰹節を入れて出汁を摂るのは美味しんぼの基本

248 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/06/07 10:52:04 ID:bX7hgdTG0.net

いい料理人「ご家庭にある顆粒のだしでいいです」こいつすき味の素ほんだし(箱) 450g http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00I59TW9I/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1623028860/

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コメント(71)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:04:19

道場六三郎の命の出汁ももうわからん世代になったか
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:15:21

白い板前帽かぶってるヤツが顆粒出汁とかパック出汁とか使ってたら嫌や
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:19:22

カツオ、ソウダガツオ、サバの混じったやつをミルサーで粉にして100円ショップの塩入れに入れて振りかけるようにして使ってるわ。
味噌汁にかなりの量入れても粉っぽくないし、一々取り出したりしなくて済む。
おひたしに振りかけても良いし、便利。
何より粉末にすることで体積がすごく減るんで、思ってるより大量に使っちゃう。結果出汁がよく出る。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:30:27

コロナは風邪派でマスク馬鹿にしてる説
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:33:51

リケンの食塩無添加のダシが最強な
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:39:16

うざい料理人だな
喋ってないと死ぬんか
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:39:31

まあコロナは風邪と違って鼻水とか出ないし
ほとんどの場合風邪以下だもんな
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:42:41

ほんだしは有能だけどそれだけだと味がワンパターンになりがちだからな
たまに本格的に出汁とったりすると飽きがこなくてええぞ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:53:40

和食の鉄人はこれくらい平気で使ってたよね
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 13:55:16

さらに追いカツオや！
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:02:58

炭酸入れてソーダガツオや！
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:03:54

＞いい料理人「ご家庭にある顆粒のだしでいいです」

こういうのを「いい料理人」って言う風潮あるよな
なら「カレー？レトルトを買ってきてかけてください」
「トンカツ？スーパーのお惣菜で買ってきてください」が最高の料理人だなｗ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:18:56

※12
「無闇矢鱈と一番だし二番だしを信仰するな
　それよりも他の手順の方がよっぽど大事」ってことでしょう
素人相手の料理講習なんだからハードルは下げないとね
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:23:44

米6
企画物の動画で黙ってろって頭おかしいんかお前ｗ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:28:22

んなああこたあない
美味さで言ったらちゃんと取った出汁は別格
それをちゃんと言わないでやれ味の素だとか

味は数段落ちますけど便利なんで顆粒出汁でもよいかと思います。
特別な日にはぜひお出し取ってみてくださいね。
くらいも言いやしない
スポンサー忖度ばかりよ

米3さんのほうがよほど参考になる
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:29:29

料理番組の調理パートで大口開けて喋るなよ
マスクもしてなきゃビニール手袋もしてないのは古い画像だからなのか
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:38:23

鰹節使うのはほんだし使わない勢いるからなんだよ
いまだに化調、味の素とか毒とか思ってる頭チンパンジーいるし
ほんだしはマジで万能だが、入れすぎるとまじ臭うからほどほどに
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:42:17

※12
「今日はカツ丼を作ります。まずとんかつですがスーパーで買ってきてください」
by小林カツ代

他人に振舞う料理人ならともかく、家庭での料理法を教える料理研究家ならこれぐらいでいいんだよ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:45:28

鰹節で出汁を取ると圧縮していない状態で水と同量位使うからビビる
しかも出し殻は濾して除去した後捨てたりする
無駄が嫌いなら顆粒鰹出汁の一択になる
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:45:46

だーれもそんなこと言っちゃいないのに勝手な妄想「化調、味の素とか毒とか」言い出しちゃってる頭チンパンジーいるし

単にマズいんだよ化調は
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:47:00

スーパーのトンカツとか独身男性じゃあるまいし
家庭でとか無いわー
臭いじゃんアレ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:48:21

まあ大阪人の言うダシ文化ってヒガシマルのことだからなあ笑
家で出汁なんざ取らないくせに出汁文化は草
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:52:04

一人前でガバッと片手掴み分くらいだから
5人家族分なら一袋はいきそうだね
普段使いは無理にしてもこれはって時はやはり出汁で取ると別格に美味いよ
年越し蕎麦とかお雑煮とか

普段のうどんなんかでもつゆを白だしにしつつ仕上げの香り付けに雑にガバッとうどんにかけるだけでも美味さが違う
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 14:53:10

テレビに出るような料理人料理研究家風情は総じてダメ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 15:05:20

※12
極論詭弁ガイジ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 15:11:00

金を考えたらそりゃ顆粒だけど
手間は大したことないから、誰かにごちそうするとかなら
顆粒はやめとけと味は素人でもわかる差が出る
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 15:18:20

多いつってもgにしたら大した量じゃないからなぁ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 15:26:03

値段も一袋200円くらいだからね
一人前なら40円程度
普段150円のカップヌードル湯水のように食ってるなら、これはって時くらい出汁で取ったおつゆが高いってことはあるめえ。

こういう素人がわからんことを諭すように教えて出汁文化を守るってーのが料理人料理家のあるべき姿なんじゃないかと思うわけよ。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 15:27:25

しかもプロの使う鰹節は一般家庭とは比べ物にならない高級品
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 15:31:08

※20
化調が不味いってきっと外食もコンビニ食もしない出汁ナチュラリストなんだろうね
舌が肥えてるってすごいわ～w
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 15:44:18

だしの素でいいだろってバカにしてる連中は一度作ってみればわかるよ
香りも味も全く違うから
幼い頃から親が追い鰹で出汁取るのいつもやってたから笑う意味分からなかったわ
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 15:56:10

>>22
文化が下地にあるからそれを商売にする企業が成り立つ
文化のない関東では出汁の会社なんて無理やったというだけやで
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 16:07:51

顆粒あごだし派ワイ低みの見物
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 16:19:55

顆粒だし便利なんだけど冷やすとエグみが出るというか変な味になる
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 16:21:05

動画見てきたけど、これ多いわｗ
元々先に昆布で出汁とった状態の所に水分に合わせてちゃんと計量してた50g+静止画の追加だから普通の家じゃやらない激濃レベル
しかも、入れ過ぎたようでこの料理人本人が入れ過ぎでくどくなるけどちょっと多い分には問題ないと苦笑いしてる
女の子は贅沢ですねってフォロー入れてるし、これ笑うのも間違っちゃいない
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 16:27:15

緊張して何したら良いかわからんから、とりあえず大きなリアクションして盛り上げてるだけやん。
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 16:30:30

顆粒ダシの便利さ知っちゃうとなあ
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 16:45:58

ほんだしもヒガシマルも好きだけど鰹でひいた出汁とは全然別の食べもんだよ。どんなもん食べたいかその時の気分によって出汁も何使うか決めるわね。

独り暮らしだと何故かめんどくて昆布はやらんけど。
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 17:00:17

米32
戦後済州島からやってきた移民県民は知らなかったかな？笑

> 株式会社にんべんは東京都中央区日本橋室町に本社を置く主に削り節やふりかけ、調味料を製造する水産加工品メーカーである。元禄12年（1699年）の創業と非常に長い歴史を誇り、業界では最古参にあたる企業の一つでもある。首都圏や東日本では高いブランド力を持つ。
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 17:02:27

米30
コンビニ飯は食べないなあ
美味しくないからね
チェーン居酒屋も行かないマズいからね
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 17:06:47

この後おかかにするしな
問題ない
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 17:29:24

>>38
昆布が一番面倒臭くないじゃん。鰹節の後処理のほうが数倍面倒臭い。
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 17:48:19

一人鍋のときはゴソッと鰹節効かせる
昆布も入れる
だしがらも入れっぱ
手軽でウマー
値段もそんなかからないし手軽に雑に美味い

夏の蕎麦やそうめんも小鍋に入れた麺つゆに雑に鰹節ぶっ込んで2、3分弱火を通すだけで美味さが違う
ほっといて冷まして氷入れてつゆにする

鰹節にしろ昆布にしろそもそもが手軽なインスタント出汁
それをめんどくさいだとか
せっかくの日本が誇る美味しいスープの文化がないがしろとかもったいない
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 17:50:13

なんで女はマスクせんの？
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 18:01:50

だしパック使えば食材が無駄にならなくて済むのに
料理人ならもう少しフードロスとか考えろよ
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 18:35:39

鰹節をたくさん使いたくない場合は、ほんだしにひとつまみ入れるだけで美味しくなるよ
香りがよくなるといったほうがいいかな

量も少ないから料理してすぐ食べるなら取り出さずにそのまま残しても構わない
食べてもいいし食べ残して捨ててもいい
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 18:43:50

フードロス？
んなあもんはアホの進次郎にやらせておけばよい
美味しいものを必要なだけ食べるのに環境だとか笑止
no

48

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 20:46:42

地元が鰹節の産地だけど、お出汁取ったことない。
no

49

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 21:06:40

水1リットルに対して鰹節100グラムでおいしい感じ
50グラムにすると味に物足りない….
出汁をとったあとの鰹節は味がスッカスカで再利用は難しい
no

50

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 22:24:03

ふりかけもそうだけど油との相性が良いから
冷凍しといてキンピラゴボウなんかに入れてもいい
豆腐と出汁ガラを油多めに炒め煮にしてもいい
たっぷりの油とごまと唐辛子を醤油砂糖で炒め煮にすれば青菜に油揚げでもなんでもよく合うよ
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 22:25:07

二番だしまで取るもんだから一番だし取っただけの出汁がら程度ならまだ十分味わいあるよ
no

52

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 22:41:31

ほんだ有能だけど塩控えなきゃいけない人にはちょっと塩分高すぎるんだよなあ
no

53

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 23:21:58

プロはこんなに使うのかぁ
素人だと料理しなくても驚くよね
てかテレビだから、驚かなくても台本だったり、ツッコミどころだから驚いたフリしてるだけだろうし
no

54

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月7日 23:45:17

けちんなばーかがぞうのなべならふたふくろくらいつかってもばちあたらんぞ……ほんだしでいいってやつおおいけどほんだししょっぱいんざゃぼけ……
no

55

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月8日 02:29:48

取り合えず１番出汁取ってるんでしょ、何の料理を作ってるかは知らんけどな。
no

56

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月8日 06:34:22

お前ら元の動画見てから意見言えよｗ
くろっきとほまたんすこ。
no

57

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月8日 12:46:13

鰹節はこれぐらいドバーっと入れないと良い出汁が出ない
土佐煮とか濃い味付けでも鰹節多めに入れるのが分かりやすい見本
no

58

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月8日 15:40:00

料理専用の掲示板にまで出張ってるくせに、出汁の取り方も知らんのか・・・
no

59

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月8日 16:20:36

※1
服部先生が「あれコーヒーカップ1杯で2000円くらいしますよ」って言ってたのを覚えてる
no

60

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月9日 09:28:07

　
ほまれ「味は求めちゃダメよ！」
　
no

61

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月9日 10:35:47

ほまたん優勝
no

62

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月9日 16:53:52

チェーンの和食系ファミレスだけどお店で昆布と鰹節で出汁取ってる
ていうかセントラルキッチンあるのに店仕込み多すぎる
no

63

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月9日 22:32:40

和出汁の場合「花鰹をこれ以上使ってはダメ」なる定義は無いです
逆に昆布は鰹と違って引き算の調味料ですから悪しからず
no

64

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月10日 11:33:12

ちゃんと出汁取れ出汁取れって食材の買い出しした事ないこどおじは連呼するけど、エンゲル係数えげつなくなるんじゃ
高給取りじゃなきゃムリムリ
no

65

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月11日 13:14:01

３人も加入させたけど北川ひとりだけでよかった定期
no

66

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月12日 08:28:34

14期に森戸ちぃたん
15期に北川・岡村・山﨑

13期っていったい何だったんだろうな……
no

67

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月13日 09:35:29

顆粒ダシもブレンドして使ったりするとけっこう上品な味わいになるから侮れない
鯛茶・ヅケ茶など魚系の茶漬けに顆粒ダシはまじでイイよ？
no

68

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月13日 13:42:54

>>49
水1Lに削り節100gは贅沢すぎるな、蕎麦屋で汁だしとるレベルやぞ。
味噌汁とか汁物ならば、重量比で3％(水１Ｌ:削り節30g)程で良いよ。
出し殻はもったいないので、水を絞ったらフライパンで空炒りしながら醤油と砂糖入れておかかふりかけ作ると良いよ。
no

69

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月13日 15:32:53

外食の基準なら普通の量だわな
まあ今は顆粒も濃縮も充分旨いし家庭でこんなブチ込む必要あまりないけど
no

70

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月14日 04:16:42

(こいつ料理人のくせにほんだしも知らんのか)
とかガチで思ってそう
no

71

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月16日 11:38:26

森戸ちぃたんのおパンティの中で暮らしたい