餃子を作るんだが、これは入れとけって具材ある？

2021年5月29日17:00:00

1 名前：投稿日：2021/05/23 18:15:01 ID:qR23hcht0

「らーめんたま館」(立川市錦町1)に4月、ギョーザとタンメンを提供する「立川たんぎょう菜花(さいか)」がオープンした。（立川経済新聞） https://news.yahoo.co.jp/articles/166d8a3e94e83f876cdb2fc3e61fff0a4dbafe04

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5 名前：投稿日：2021/05/23 18:16:00 ID:z1KteUzd0.net

行者にんにく

13 名前：投稿日：2021/05/23 18:17:03 ID:lpmrStgb0.net

>>5 これ

71 名前：投稿日：2021/05/23 18:30:00 ID:tjDM/9xS0.net

>>5 舞茸肉を減らせるしかさ増しにもなる

81 名前：投稿日：2021/05/23 18:33:03 ID:+Njn3lbN0.net

>>71 ほとんど水分だから関係ないよ高いし

214 名前：投稿日：2021/05/23 19:46:01 ID:QdHGVS8Z0.net

>>5 分かってる

264 名前：投稿日：2021/05/23 20:31:03 ID:WUTN/vae0.net

>>5 行者にんにくなんてどこで手にはいるんだ長い人生で一回しか見たことねえ

9 名前：投稿日：2021/05/23 18:16:03 ID:5/jtJzwy0.net

大葉

16 名前：投稿日：2021/05/23 18:17:05 ID:e+XkEQ0P0.net

>>9 ホントこれ

284 名前：投稿日：2021/05/23 20:48:05 ID:LNBlshKN0.net

>>9 コレ！

10 名前：投稿日：2021/05/23 18:17:00 ID:3hvcZ/nI0.net

ギョウザ

11 名前：投稿日：2021/05/23 18:17:00 ID:rqiCIhZ40.net

高野豆腐

12 名前：投稿日：2021/05/23 18:17:02 ID:qtmUpGyM0.net

シャンタン

229 名前：投稿日：2021/05/23 19:58:01 ID:CoXVI+ZW0.net

>>12 これ

20 名前：投稿日：2021/05/23 18:18:02 ID:XJqpvl+10.net

黒砂糖

24 名前：投稿日：2021/05/23 18:18:05 ID:/2iOBtlc0.net

鶏がらスープの元、あるならラード、甜麺醤、にんにく、豚ミンチ、お好みの野菜、オイスターソース少々、醤油すこし、この程度でもそこそこの味になると思う。

27 名前：投稿日：2021/05/23 18:19:00 ID:4hV+Z0vT0.net

いい皮売ってねえんだよなあ

37 名前：投稿日：2021/05/23 18:20:02 ID:Y8NqjXyh0.net

>>27 町の中華屋で売ってたような厚めで大きい餃子の皮が欲しいな

203 名前：投稿日：2021/05/23 19:39:02 ID:OJGfxfbY0.net

>>27 自作皮旨いよ面倒でキレイな円に成形するのコツがいるけど市販の安い皮とは比べ物にならん

312 名前：投稿日：2021/05/23 21:18:04 ID:w7M48QR00.net

>>27 成城石井のオススメ厚めでもちもち。特別高くもないしほんとオススメ

323 名前：投稿日：2021/05/23 21:38:02 ID:5YFBx06P0.net

>>27 モランボンの大判一択紫のパッケージねモランボン製でもPB商品はダメ https://www.moranbong.co.jp/product/detail/id=450

28 名前：投稿日：2021/05/23 18:19:01 ID:mDTg4YpD0.net

グリーンピース

29 名前：投稿日：2021/05/23 18:19:02 ID:aKyNJEGW0.net

じゃがいも

30 名前：投稿日：2021/05/23 18:19:02 ID:m22GhtCc0.net

ニンニクとニラと牛肉

35 名前：投稿日：2021/05/23 18:20:00 ID:jjQTtdDH0.net

キャベツベースか白菜ベースかで別れる予感

126 名前：投稿日：2021/05/23 18:48:03 ID:sYF12ioi0.net

>>35 白菜のがうまい

172 名前：投稿日：2021/05/23 19:18:01 ID:ZytlOyNO0.net

>>35 白菜→癖が少なく旨味が強い。肉の味を引き立てる。アレンジしやすい。水分の処理にコツが要るのと時期によっては入手しにくいのが難点。キャベツ→使いやすく失敗が少ない。いつでも入手しやすい。甘みが強く匂いもあるため好まない人もいる。

192 名前：投稿日：2021/05/23 19:31:04 ID:QUb39mC20.net

>>35 妻「今晩の夕食は手作り餃子よ」夫「いいねえ。じゃあ早速いただきます。パクっ」夫「これ白菜じゃないか、キャベツじゃない。。。これは違うだろ」妻「せっかく時間かけて作ったのに、その言い方、実家に帰ります」

47 名前：投稿日：2021/05/23 18:23:00 ID:xLctDZrc0.net

隠し味に味噌これはガチ

93 名前：投稿日：2021/05/23 18:36:03 ID:bTGYvwp30.net

>>47 これ

56 名前：投稿日：2021/05/23 18:25:03 ID:9tSliMmK0.net

ラード

121 名前：投稿日：2021/05/23 18:46:04 ID:cCX//ltj0.net

>>56 これ、ドン引きするくらい入れないと美味しくならない、、

162 名前：投稿日：2021/05/23 19:10:02 ID:ZASxDgJB0.net

>>56 わかってるな

59 名前：投稿日：2021/05/23 18:26:01 ID:rAQ0OeZD0.net

鶏がらスープの素を入れるとうまい

75 名前：投稿日：2021/05/23 18:30:05 ID:Ln0Htzz80.net

味の素の冷凍ギョーザ普通に美味いと思うんだけどな

84 名前：投稿日：2021/05/23 18:34:02 ID:+Njn3lbN0.net

>>75 全部食っても一個一個が小さいしボリューム感が無い

280 名前：投稿日：2021/05/23 20:46:02 ID:6Mp6Y0St0.net

>>75 冷凍なら満洲の方が旨いぞ

76 名前：投稿日：2021/05/23 18:31:05 ID:O/P/MLaI0.net

セロリが思ったより良かった

90 名前：投稿日：2021/05/23 18:36:00 ID:KFZ0lgSk0.net

豚肉5 合い挽き5の割合が美味かったよ

95 名前：投稿日：2021/05/23 18:36:04 ID:F5qLIcpX0.net

いくら頑張っても最近の冷凍餃子には勝てん

101 名前：投稿日：2021/05/23 18:37:04 ID:bTGYvwp30.net

>>95 肉の割合が多い餃子は市販されてないからなあ。

106 名前：投稿日：2021/05/23 18:38:05 ID:ouLqaxic0.net

中国人だけど具はなんでもええやで皮が命よ(´・ω・`)

215 名前：投稿日：2021/05/23 19:46:02 ID:XZIdTNYI0.net

>>106 水餃子か蒸し餃子なんでしょ？焼き餃子は残りもんって聞いたぞ

113 名前：投稿日：2021/05/23 18:42:05 ID:pF8bFwkL0.net

マジレスすると中華スープをボウルに入れた肉にかけとくと食べたときに肉汁と勘違いして食べた奴はありがたがる。

140 名前：投稿日：2021/05/23 18:53:05 ID:2m1QJinU0.net

餃子食いたくなったやないか(´・ω・｀)

148 名前：投稿日：2021/05/23 18:56:01 ID:TlYfLj870.net

あんま教えたくないけど椎茸

152 名前：投稿日：2021/05/23 19:00:04 ID:pkT3Nu1I0.net

味噌入れてみろユニークな味になるぞ

153 名前：投稿日：2021/05/23 19:01:00 ID:QpCLjYPl0.net

紅しょうがをほんの少しだけ入れ過ぎたら酸っぱい

154 名前：投稿日：2021/05/23 19:02:02 ID:j51n0wal0.net

逆に豚肉とセロリだけでいい

156 名前：投稿日：2021/05/23 19:06:00 ID:cnM6MdlA0.net

干し椎茸

184 名前：投稿日：2021/05/23 19:26:01 ID:utQyBEHH0.net

ニンニク入れるやつとは友達になれない。

185 名前：投稿日：2021/05/23 19:27:05 ID:dzXoHvdE0.net

海老入りは好きじゃないなぁ

207 名前：投稿日：2021/05/23 19:41:02 ID:Thh7jTW70.net

俺はここでチーズを入れてみようと思う

216 名前：投稿日：2021/05/23 19:46:04 ID:j4Qrzp9X0.net

個人的に野菜たっぷり餃子が嫌いでな肉は豚ミンチ100%、野菜は青梗菜のみじん切り少々、水溶き片栗粉少々、にんにく生姜塩少々これを餃子の皮に包んで焼くのが最高たっぷりの豚肉の中にとんがった青梗菜がさわやかに味わえる逸品の餃子を味わえる

256 名前：投稿日：2021/05/23 20:22:01 ID:/gdl5y/g0.net

作ったけどすごい手間だしカリカリに焼くのも難しい買ったほうが簡単でうまかった

289 名前：投稿日：2021/05/23 20:50:02 ID:T0xEtpn+0.net

入れるわけじゃないけど卵絡めて焼くとうまい

317 名前：投稿日：2021/05/23 21:25:02 ID:7d3sJiRZ0.net

いつかどこかでオカマの料理研究家がギョウザの皮を二枚重ねで作ると旨いみたい事言ってた誰か作ってくれ面倒で作れない

319 名前：投稿日：2021/05/23 21:26:01 ID:GY+NsL640.net

牛ひき肉だけ入れると餃子感の無いハンバーグ巻きになって美味しいぞ

321 名前：投稿日：2021/05/23 21:34:01 ID:ZqkEB4rC0.net

干し椎茸の粉を入れると美味いよ

327 名前：投稿日：2021/05/23 21:45:04 ID:3YoCNXVL0.net

餃子なんて白菜と挽肉にニンニクかニラでも入れとけばいいだろ！通っぽく変なもの入れるよりシンプルが一番大阪王将肉餃子 50個入×３（合計150個）　たれ×１８袋付 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00IG5KTAW/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1621761311/

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コメント(28)

no

1

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 17:05:34

変な工夫しないでいい
普通のでいんだよ普通ので
no

2

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 17:08:39

餃子の皮2枚重ねは初耳だ。
勉強になった。
no

3

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 17:12:47

肉ミッチミチの餃子ってソーセージ感あるんだよな
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 17:21:50

大葉のみじん切りと胡麻＆胡麻ペースト入れてる
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 17:25:14

愛
no

6

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 17:28:02

ニンニク、ニラ、ショウガ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 17:48:58

やとわれだろうがらーめんやならじぶんでかんがえろ……
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 17:50:07

これは粉ゼラチン
肉汁が好きな人向けだけど
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 17:58:48

邪魔だどけ
肉が減る
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 18:00:22

強い口調で言っちゃってごめんね
本当は肉一杯の餃子3個くらいでお腹一杯のヒョロヒョロだからね
ごめんねごめんね美味しいよね
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 18:03:40

エビのすり身を１割ほど入れるとプロっぽい味になる。
no

12

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 18:10:12

お前らの嫌いな羽つき冷凍餃子で十分
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 18:17:16

牛挽肉、玉ねぎを塩コショウで炒めて粗熱をとったら
その具を餃子の皮でサンドして端をフォークで波状に潰していく

揚げたらパステルの出来上がり
no

14

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 18:34:15

肉の煮こごり、ラード
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 18:45:09

日本酒ではなく紹興酒
油は胡麻油
これだけで本格っぽい味わいになる
キャベツや白菜は水切りがめんどくさいからニラやネギなどの水分の少ない野菜を使うと楽(好みの問題だけど)
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 18:50:34

　
餃子の餡が豚肉ならニンニクは必要ない。
現在の豚肉は農家の専業化が進み、肉に臭みが少なく、味わいも上品なので
ニンニクやニラなどクセの強いものは邪魔になってしまう。

キャベツや白菜など豚肉の上品な味わいを邪魔しない野菜がいいと思う。
　
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 18:55:51

ハヤシ先生の「初耳学」で言ってたけど、そもそも餃子にニンニクや
ニラを入れるようになったのは、終戦直後、安価で比較的入手が容易な
羊の肉を使用していたからなんだって。

羊の肉には独特の匂いがある。それを消すために、ニンニクやニラが使われ、
それが今も名残りとして残っているらしい。ハイこれTVの受け売り！
no

18

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 19:35:25

キャベツと白菜はいれてないな
肉、ニンニク、ニラ、大場、タケノコ、シイタケ、生姜
たまにエビとかチーズとか
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 19:44:44

>>18

……揚げ春巻きかな？
　
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 20:10:06

切干大根。
細かく刻んで入れれば肉汁吸ってくれる。
no

21

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 20:17:52

干ししいたけとその戻し汁をゼラチンで固めて細かくして入れる
肉だねと混ぜて包む時まで冷蔵庫でよく冷やしておく
no

22

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 20:38:19

隠し味程度にわずかに玉ねぎのみじん切りを入れて、肉と練る。玉ねぎの酵素で、肉が柔らかくなるのと、味が王○の餃子の風味が出てくるよ。これホンマの裏ネタやで。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 21:28:42

干しシイタケと戻し汁少し
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月29日 21:40:45

ラードと赤味噌と胡麻油
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月30日 01:27:36

キャベツ多めが定石…！
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月30日 04:31:02

山岸あいりん「タマシイ……っと」
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月30日 23:13:08

今日餃子作った。大葉入れたよ、大葉で夏っぽい味になった。でもチーズも入れたらもっと美味しかったかも。今日は白菜と合い挽き肉の組み合わせにした。
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年6月6日 04:21:25

肉は完全に挽いたやつよりあらびきのほうが美味しいと思う