2 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:12:05 ID:3XGu2MJs0.net
味噌ラーメンは味噌1割も使ってない定期
5 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:13:02 ID:2sC4SfTp0.net
>>2
味噌タップリ使うらしいで
3 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:12:05 ID:javnTJ630.net
田所商店の熟成味噌ラーメン
4 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:13:01 ID:LmcMY0/T0.net
日高屋定期
6 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:13:04 ID:SFjvTeEm0.net
つまり味噌作ってるとこが隣で味噌ラーメン屋やってるんか?
7 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:13:05 ID:vX8AnU7D0.net
味噌は邪道って珍道中でいってた
8 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:14:02 ID:2SRpZpW7M.net
純蓮でええやん
9 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:14:03 ID:ZzSYmoQC0.net
美味しい味噌ってどこで買えるの?
10 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:14:03 ID:ApHi5g7ba.net
味噌ラーメンなんてどこで食っても美味いやろ
11 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:14:05 ID:YEfDS0ym0.net
梅田の國丸ぐう美味いわ
12 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:14:05 ID:0HGmalWS0.net
東京で流行ってる味噌ラーメン微妙やろ
太麺も合わんし野菜炒め乗せるのも合わん
14 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:15:03 ID:mXleJb5M0.net
>>12
かわいそうに本物の味噌ラーメンを食べたことないんやね
29 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:17:02 ID:0HGmalWS0.net
>>14
なんかオススメあるんか?
13 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:15:01 ID:2sC4SfTp0.net
すみれはうまかったなラーメン博物館で昔食ったわ
15 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:15:03 ID:ViSowxHI0.net
山岡家定期
16 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:15:05 ID:jhyVE19Tp.net
クソ分厚いチャーシューとかいらんから普通のくれや
17 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:15:05 ID:uNDGBIII0.net
味噌は旨すぎる
18 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:15:05 ID:d2F7gtVN0.net
味噌ラーメンはどこでくっても同じだからな
19 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:16:01 ID:BizaTC2A0.net
まずい味噌ラーメン屋さんもないが
188 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:40:00 ID:nGpBQ3DYa.net
>>19
ある
名前は出さんけど確かにある
20 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:16:02 ID:2sC4SfTp0.net
いい味噌って飯に乗せて食ってもめちゃくちゃうまいからな
21 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:16:02 ID:A4XktxnJ0.net
チャーシューが一番金かかるんだろうから
そこのコストを削ればいい
22 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:16:02 ID:lp7/QUf50.net
市川船橋あたりでうまい店あるか?
23 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:16:04 ID:ViSowxHI0.net
くるまや定期
24 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:16:05 ID:8tvCZ6rw0.net
味噌ラーメンて北海道で食えば美味くなる食い物やろ
26 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:17:00 ID:SDhmHjIcd.net
会社の食堂とかでも味噌は安定してるのすごい
27 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:17:01 ID:8vxiHzEF0.net
一度だけネタ抜きで不味い店なら当たったことあるわ
人生唯一ほぼ手付けず帰った
40 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:18:05 ID:A4XktxnJ0.net
>>27
北海道物産展で出店してたラーメン屋の味噌ラーメンが
糞マズかった
どうしたらあんな不味くできるんだってくらい
28 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:17:01 ID:hmkRxDog0.net
龍上海
30 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:17:02 ID:uNDGBIII0.net
王将の味噌ラーメンはなんか薄くて不味かったな
35 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:18:00 ID:lCRpsAkr0.net
>>30
近年の王将は全体的にアカン
31 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:17:02 ID:RGpp88X8M.net
人気店が中の上な味だとハゲの顔が頭に浮かぶ
32 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:17:03 ID:NsiC9wKb0.net
最近田所増えたな
33 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:17:03 ID:ApHi5g7ba.net
味噌なんてお湯で溶いただけで美味いのに不味くする方が難しいやろ
94 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:26:05 ID:GV0zL/KXa.net
>>33
味噌汁のこと味噌といただけの汁と思ってるんか
118 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:31:05 ID:ST8ku77K0.net
>>94
出汁があればもっといいがそれでも味噌汁やろ
34 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:17:05 ID:FbJeEbrz0.net
浅草橋のふくろう
36 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:18:00 ID:hmkRxDog0.net
有頂天
37 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:18:01 ID:SDhmHjIcd.net
西新井のどみそすこ
38 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:18:04 ID:ZMY3kKFma.net
すみれのチルド麺ヨーカドーに売ってるよな
42 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:19:05 ID:C4TqVkr40.net
ひむろ美味すぎやろ
安定感やばい
51 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:21:00 ID:rTVBHcHEa.net
>>42
ひむろて塩ラーメンが美味いやろ
59 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:22:00 ID:C4TqVkr40.net
>>51
ほんまか?
塩とか頼む気にならんわ
79 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:25:00 ID:rTVBHcHEa.net
>>59
ひむろのラーメンは塩、醤油、味噌の順番や
48 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:20:03 ID:KiZ/3hg7a.net
正直味噌ラーメンは自分で作る
ごま油 ニラ ニンニク ひき肉 味噌を炒めて鶏ガラスープで伸ばす
たまらねえぜ
49 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:20:04 ID:OhsfqW6c0.net
味噌ラーメンってどこで食っても65~75点よな
57 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:21:04 ID:KiZ/3hg7a.net
>>49
味噌が強い店ばかりや
ラーメンっぽい風味残しつつも
豚汁のような柔らかさがないとあかん
50 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:21:00 ID:mhl4/drod.net
札幌行くしかない定期
52 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:21:00 ID:SDhmHjIcd.net
寒い日は味噌が食べたくなる
53 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:21:01 ID:hmkRxDog0.net
山形に辛味噌ラーメン食いにきてれろや
54 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:21:02 ID:ZSFtQrIz0.net
味噌の味が強すぎて、真面目に出汁とっても出汁が生きないから
55 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:21:02 ID:5IkTx74B0.net
まずい味噌ラーメンもそうそうないやろ
56 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:21:03 ID:2qGgBBGa0.net
彩未って旨いんか?
面倒くさくて行ってないんやけど
すみれはある
140 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:33:05 ID:slkgUx340.net
>>56
ちょっと生姜きいてる味噌ラーメンって感じ
148 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:35:00 ID:2qGgBBGa0.net
>>140
そうなんか
すみれみたいなもんなん?
60 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:22:01 ID:YKd5ph/00.net
東京でうまい純すみ系増えたよな
64 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:22:05 ID:FbJeEbrz0.net
>>60
大島は濃すぎてうまくないけどな
61 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:22:02 ID:u4xeSP9P0.net
味噌って調味料は美味すぎる定期
62 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:22:04 ID:Z/0AW+Mzp.net
味噌ラーメンはずば抜けた当たりが少ない代わりにとんでもないハズレも引かないイメージ
味噌自体が完成されすぎた調味料なだけに独自性を出しづらいのかもしれん
67 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:23:03 ID:KiZ/3hg7a.net
>>62
以外と外れ多いで
尖った味噌味の強い味噌ラーメン出す店結構おおいねん
65 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:23:02 ID:koNcY1F60.net
確かに美味しい味噌ラーメンってわからんわ
札幌でクッソ寒い中並んで食べたすみれも当時は体に沁みる美味さを感じたけど後から考えると都内レベルの味やったと思う
77 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:24:03 ID:EgxLowDI0.net
>>65
札幌だとすみれはそうでもない
白樺山荘と大心がおすすめ
66 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:23:02 ID:w1Lrsywa0.net
ワイどさん子の味噌ラーメン好きなんやけどいつ潰れてなくなるかビクビクしとる
68 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:23:03 ID:gY5tWTOr0.net
札幌信玄のみそ食いてえなぁ
やっぱ北海道行くと美味い味噌ラーメン多い
99 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:28:00 ID:YKd5ph/00.net
>>68
信玄はワイもすこやわ
石狩本店に行くけど
147 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:34:05 ID:slkgUx340.net
>>68
信玄ええな
ワイもこの前初めて食べたわ
69 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:23:04 ID:vyqvOxep0.net
塩ラーメンがラーメン界隈でも一番塩分が少ないという現実
70 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:23:05 ID:gpvruK9x0.net
すみれはカップ麺の方が美味かった
71 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:23:05 ID:fUE5fsAKr.net
鍋で炒めない味噌ラーメン屋はほとんど地雷や
80 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:25:00 ID:KiZ/3hg7a.net
>>71
味噌汁ラーメンってジャンルもあって
あれはあれで悪くない
スープとあわせるんじゃなく
ラーメン風に味付けした味噌汁かけるタイプ、以外とまろやかで旨い
87 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:25:04 ID:ZMY3kKFma.net
>>80
味噌ラーメンのルーツは豚汁って聞いた
88 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:25:04 ID:vyqvOxep0.net
でもサッポロ一番の中から1つ選べと言われたら100%味噌だよね
89 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:26:01 ID:d2F7gtVN0.net
>>88
塩やろ
95 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:27:01 ID:KiZ/3hg7a.net
>>88
塩砕いてご飯と混ぜて雑炊にするのすこ
106 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:29:01 ID:7cFJMnFEK.net
>>88
塩やな
97 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:27:04 ID:2sC4SfTp0.net
味噌ラーメンに炒め野菜ってパターン嫌いだけど
これが本流らしいな
104 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:28:04 ID:KiZ/3hg7a.net
>>97
味噌の味って強いから
野菜なりなんなりの旨味煮溶かした方が食べやすくね
107 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:29:02 ID:vyqvOxep0.net
>>104
すまない
店で出されたラーメンには問答無用で水を足すんだ
105 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:29:00 ID:Lx4DysGv0.net
睡蓮
112 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:29:04 ID:HnnRcdtF0.net
最近バター高いから味噌バター系が減って悲しい
131 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:33:01 ID:n1xlogi30.net
144 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:34:03 ID:A2bWDY1J0.net
西武新宿線の小平にある天神てとこ美味いで
>>131
確かに
ラー油と一味で辛くして食べるの好き
149 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:35:01 ID:Lx4DysGv0.net
八龍
154 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:35:04 ID:IYlaY8KL0.net
味噌ラーメン味全部一緒やん
167 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:37:00 ID:Xt12zeIM0.net
結局サッポロ一番に勝てないからな
168 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:37:00 ID:bo3P5tBep.net
昔新潟で食べたのは美味やったな
自家製のメンマが大きくて最高や
172 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:37:05 ID:Lx4DysGv0.net
喜多楽
180 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:39:00 ID:bo3P5tBep.net
美味い店のメンマは総じて美味い
183 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:39:02 ID:UWO2+q5o0.net
関西にも美味い味噌ラーメンあるで
土日やと長くて2時間待ちやから
半給取って平日仕事前に行ってるで
184 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/03/24 21:39:02 ID:bpetW2gV0.net
引用元:
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1616587950/
信玄うまいか?普通ちゃう?雪風のが好きや
江戸川橋の三ん寅、最近人気みたいね
西天満の味噌ラーメン専門店でくうっそまあずい味噌ラーメン食ったわ。
煮詰めた味噌汁の味がした。
敦賀の駅前商店街のばあさんの店ではお湯の味がする味噌ラーメン食った。
しかし、その他の大抵の店はうまい。
チェーン店なら山岡家の特製味噌は美味しいぞ
個人店なら札幌のすみれが美味しいぞ。
40年くらい前、おれが子供の頃はおかんが作るインスタントラーメンはサッポロ一番味噌ラーメンが多かった。
世のラーメンの半分以上は味噌ラーメンなんだなって信じてたあの頃。
今となっては金払って味噌ラーメン食べることなんかない。10年単位で食べてない。
まあ名古屋なので味噌煮込みは食べるけどな。
兵庫県西宮市の今は亡き浜っこラーメンが、オンリーワンな味噌ラーメンとして地元で名を馳せてたな。
赤味噌だけの真っ黒けの塩っぱいスープなんだが、何故か癖になる旨さだったわ。
団塊世代の大将が腰をいわせて跡継ぎがいなかったからやむ負えず廃業・・・もったいないわ、浜っこラーメン。
近所のラーメン屋の味噌ラーメンが安くて美味いわ。札幌の「胡桃」って店なんですけどね。
20年ほど前に豊川の151沿いにあった味仙人という店の味噌ラーメンがホントに
美味しかったなぁ…店舗火事でダメになったけど…
油そばも美味しかったから、どこかで復活しているといいなぁ…
大阪市生野区の中華料理屋{大龍}の味噌ラーメンが絶品だったわ。
小中学校の同級生だった友人(台湾人)の実家なんだが、基本何を喰っても美味いんだけど、特に味噌ラーメンは印象深い。
野菜の甘みが溶け出したスープに、粒の残る豆味噌がコクをプラスしてて最高だった。
因みにその大龍、今じゃ同級生の2歳上の兄貴が店を受け継いで絶賛営業中だけどなw
味噌ラーメンって醤油より価格帯が高めだけど逆だよな
味噌なんてそこそこ適当に出汁取っても最終的に上手くまとまるんだからもっと安く作れるはず
実際東京某所で数年前に食った店は480円くらいでなかなか旨いのを出してた
カップ麺のねぎみその一品でも食っとけ
ご飯食いながら食べるラーメンは味噌がいいな
炒飯食いながらだと醤油の方がいい
まあ太るけどな
伝統な札幌の味噌ラーメンって「味噌ラーメンに野菜炒めが乗る︺んじゃなくて、「味噌味の野菜炒めを作った鍋にスープ注いで味噌スープにした上で麺にかける」
それ考えると、昭和の関東の街中華のタンメンの作り方と手順は共通してるんよな。。
味噌ラーメン嫌いなだけじゃね
味噌が案外高いから、凝ると醤油より100円200円値付け高くしないと辛いらしいね
なお塩も旨味が足りず味噌醤油と同じスープで作ると致命的にまずいから
塩用のスープ作るか塩に副材料使ったタレ作るかしないとダメだから高くないと辛いそうな
濃い味噌ラーメンが食べたいのにどこも味が薄いのばっか
昔出張で中央林間駅から2,3駅くらい行ったところで食った味噌ラーメンは
スープが異様に濃くてうまかったな
深夜に食ったから胃がちょっともたれたけど
プロレスの高田が関連してた店みたいだけどなんて店だったのかな
※14
ほんと、ソレだと思う。
『大当たり』がないにしても、ハズレもないのが味噌なのに。
東上線鶴ヶ島駅横のひじり。
味噌くいたいときは、マチサガに展開してる「おやじ」。
野菜タップリでチャーシューも美味い、高いけどね。
うちの近所にゃローカルチェーンだけど味噌一ってのがあるから困ってない
こういうのでいいんだよって味よ
味噌と油分の相性が難しいのよね
全く無理ではないんだけど、こってり感が味噌っぽさとのトレードオフになる
バターを想像してもらえばわかるっしょ
某○○○が綿実油オリーブ油を使ったのは大発明だった
味覚に関しては十人十色だからな
ここが美味しいと言っても気に入らない者が必ず出る
だから本人の口に合う店が一番て事で納得してる
他人に教えて批判されて気まずくなるよりマシだろ
味の時計台って今でもあるの?
ひむろの味噌つけ麺は美味かったな チェーンなのに味しっかりしてるし具に油揚げ入ってておもしろいし
てか塩うまいんだひむろ 今度久しぶりに行くかな
※22
わからんぞ?
龍上海、有頂天、もちもちの木、すみれ、くるまや(店舗による)はうまいな
門左衛門は味噌ラーメンが売りだがいまいち
溝の口にあった喜七(喜は草書体)のねぎみそちゃーしゅうが美味かったんだ。
野菜のうまみが溶け出した煮込みタイプも好きなんだが、シンプルな具材でラード!アツアツ!みたいなのがグッとくるんだよなあ。
塩の方が美味い店少ない。
最低でもサッポロ一番の塩より美味くないと認めん。
スレ立てた人がどこ住んでるか知らんけど、東京なら味噌一とか美味い味噌ラーメン屋結構多いけどね。
新潟県新潟市中央区女池にある
”そこが味噌”
ってラーメン屋がこじんてきにはすきだ。
個人的には菊水の袋ラーメンが好きだ。
自前で具を用意したりする手間はいるが。
田所商店はもっとうちの近くに出店してくれ
二郎系や豚骨食べまくって久々に味噌食うと美味すぎて脳内でうめえって言ってしまう
乃木坂にある味噌ラーメン最高や
>>26
なむあみだぶつ
東京の八幡山や恵比寿にある誠屋が冬限定で出してる味噌ラーメンがすごい美味い。通年出してる塩ラーメンは微妙だから交換すればいいのに
山岡家以外正直ゴミ以下だろ