プロ料理人「オリーブオイルとトマト缶を煮込んで塩で味調整してパスタソース完成！」←全然美味くない

2021年3月11日13:00:00

コメント(67)

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:03:00 ID:WCJuONgdM.net

真似したけどガチで不味いケチャップの方がマシ

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3 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:04:03 ID:R+KMwLWIr.net

ニンニク入れたか？

4 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:04:04 ID:72fKrPlv0.net

そらそうよ

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:05:00 ID:RntfmV+j0.net

素直にインスタントのもの買おうぜ

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:05:00 ID:HWAe9uUO0.net

唐辛子を入れないからダメ

7 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:05:05 ID:WCJuONgdM.net

都会の人はあれが美味しいって感じるんやろか？酸味が強すぎるやろ

29 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:17:00 ID:QwyPe8ie0.net

>>7 酸味が強いってことは火力が足りてないんやろトマトの酸味は170度を超えるぐらいの温度で加熱せんと消えないから

49 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:28:02 ID:xKNkz+N9a.net

>>7 それディスカウントストアのトマト缶やろ、ケチらず朝日のトマト缶にするんやで

8 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:06:00 ID:Bam75RUvd.net

高いオリーブオイルなら旨いんちゃう

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:06:03 ID:eg7pkUoU0.net

これ普通に不味いやろつかトマト缶によって味も酸味も違うのに塩だけで味整えるって無理やん

10 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:07:01 ID:hvXUt5+Ea.net

そらそうよ誰やその料理人

11 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:07:01 ID:UlmgO60fM.net

塩足りないんやろ

12 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:08:03 ID:kahr2nut0.net

オリーブオイルでにんにく炒めないとパスタにトマトジュースぶっかけただけになる

13 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:08:05 ID:SAlmTBnC0.net

コンソメいれろ

14 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:09:03 ID:tGIqkS0w0.net

コンソメ入れなアカンやつやろそれ

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:10:00 ID:m8VDsRGU0.net

煮過ぎてもくっそ不味いし煮んかったらソースならへんしほんま難しい

16 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:10:05 ID:gwXW7ILW0.net

ワイはコンソメに醤油とみりんも足しとるでワイしか食わんのやから王道なんか無視や

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:11:02 ID:J9JzHOnM0.net

ジョブチューンやっけななんか簡単そうめんレシピみたいなのやってみたらめちゃくちゃ簡単やったけど超味気なかったそらそうなんやけどこんなんテレビで紹介するなやと思ったわ

18 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:12:00 ID:mJryzC6E0.net

パスタソース自作するためにトマト買うより出来合いの買った方が安くてうまい

19 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:13:00 ID:mJryzC6E0.net

ペペロンチーノ以外はレトルトソース買った方がなにもかも上や

20 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:13:00 ID:bwbJowNs0.net

砂糖入れろ

21 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:13:03 ID:hRfpgsVr0.net

酸味を飛ばす絶妙な煮込み加減があるねん

22 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:13:04 ID:Pfjd7STe0.net

ニンニク入れて玉ねぎも飴色になるまで炒めろあとオレガノ入れて最後ちゃんと濾すんや

23 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:14:00 ID:jPwO0MS7d.net

出汁が足らんコンソメ入れろ

24 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:14:00 ID:2pgdYWjZ0.net

家庭用に簡単アレンジ！みたいなやつは大体うまくない

25 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:14:05 ID:moGKR2U30.net

それトマト汁やろ

26 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:15:02 ID:T0zVU39n0.net

ニンニクで香り付けしろ

28 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:16:03 ID:+k+JF45j0.net

トマトソースにミートソースの味を求めてそう

30 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:17:00 ID:V33p3zM70.net

アンチョビペーストでええで

31 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:17:00 ID:WmcMm2PD0.net

ミートソースは作るよりパックのほうが安いやん

32 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:17:02 ID:cb8wNn6Qa.net

最初から美味いトマト缶使えばええやん

33 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:17:05 ID:DNxDHCqhr.net

シーフードミックスいれよう

34 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:18:02 ID:pqFN8k2ed.net

オリーブオイルドバドバ→にんにくと唐辛子入れてしばらく放置→トマト缶ぶちこむ→塩入れるおわりや

35 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:18:05 ID:DNfpOxBl0.net

市販のトマトソースを煮込んでパスタの煮汁突っ込むだけでええんよ

36 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:19:03 ID:jPwO0MS7d.net

ボロネーゼが食べたい

37 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:19:05 ID:E81RsyHP0.net

バターとウスターソース入れたらぽくなるよ

39 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:22:03 ID:4i2cMjKO0.net

>>37 ウスターソースよさげやなバターは要らんやろ

58 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:30:03 ID:E81RsyHP0.net

>>39 ウスターとトマト缶だと薄い感じするからバター入れたほうが好きかなー

42 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:24:05 ID:mJryzC6E0.net

>>37 それならケチャップとウスターソースで普通にナポリタンする方がよくね？

38 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:20:01 ID:QeJvw4n40.net

オレガノいれろ

40 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:23:02 ID:m8VDsRGU0.net

なんかワイが作ったらエグみが凄いのよねえひょっとして灰汁取らなあかんの？

41 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:24:04 ID:CvCOPb/KM.net

マジレスすると牛乳を気持ち足すと纏まる

43 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:25:02 ID:6lWVEvdd0.net

煮込み足りんやろ

44 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:25:04 ID:V33p3zM70.net

何故市販のクリームパスタは不味いのか

45 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:25:04 ID:v6TC5V7ka.net

味足りてないぞ

46 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:26:02 ID:GUL9gE58M.net

白ワイン入れたか

47 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:27:05 ID:GXiu91az0.net

中華スープの素入れろカレー、味噌汁なんでも美味くなる

48 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:28:00 ID:jSHJFTvZ0.net

これただのトマトの煮汁だろそら不味いだろ

50 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:28:04 ID:WloZTmTLa.net

ツナ缶いれろ

52 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:29:01 ID:uPvGf8sXd.net

塩の量増やしてみろ

53 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:29:03 ID:Hzh3HmgUa.net

単純にトマトソース自体あまり好きじゃ無さそう

54 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:29:04 ID:Hxb+MeGS0.net

オリーブオイルとトマト缶の割合を3:2にするんや飛ぶぞ

56 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:30:00 ID:u6X7H4aj0.net

オリーブオイルでベーコンとにんにく炒めてそこに赤ワイン入れてアルコール飛ばしてからトマト缶入れて煮込んで塩コショウで味整えたら最高や

57 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:30:01 ID:hh+vjUuYd.net

ニンニクは？

59 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:30:03 ID:Xh8rRh6G0.net

玉ねぎ炒めろよ

60 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:30:05 ID:oFvUPFQc0.net

玉ねぎ炒めて甘々にした奴入れるとなんでもうまくなるぞ

61 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:31:00 ID:F1LIhppR0.net

そこまでやればあとちょっと工夫すればどう考えても美味くなる不味い要素ないはず

64 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:31:03 ID:+3TD5qSG0.net

>>61 具体的には？

63 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:31:03 ID:crs/nyhoM.net

トマトしか入ってないやんならペペロンチーノにしたほうがマシ

65 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:32:00 ID:en7ejUtm0.net

素人は塩の調整が下手くそ大体は薄味になってる

66 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:32:03 ID:5S7XmYox0.net

イタリア本場の味ってトマトオリーブオイルニンニクバジリコの味しかせんで

67 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:32:05 ID:ws92InpF0.net

ただのトマト缶で酸味が強いとか言っておいて酢が入ってるケチャップがいいとかただのバカ舌やんけ

68 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:33:05 ID:BztO9LDu0.net

本場イタリアはコンソメ入れないんやろ？日本人のワイの口には合わないやろなぁ

51 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/03/06 8:28:05 ID:Ee9ylbEN0.net

結局コンソメいれるよね味の素コンソメ固形 21個入×2個 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00VECFTTA/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1614985384/

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コメント(67)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 13:16:53

にんにくとアンチョビ入れろ
あと出汁かコンソメ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 13:17:12

酸っぱいなら煮込み足りないだろ。量で1/3になるまで煮込まないと。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 13:32:44

※2が正解
素人料理はだいたい煮詰めが足りない
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 13:33:49

これやったことあるが美味かったぞ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 13:34:35

アンチョビは初心者は絶対やめとけ。慣れてないと分量間違いで大変なことになる
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 13:35:16

1/3は大げさでは？ミートソースやボロネーゼじゃあるまいし
煮詰めが足りないは同意
2/3くらいでしょ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 13:37:01

アンチョビは、塩だと思え。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 13:52:48

そりゃ味足さないと美味くはないよ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:00:54

初心者か、料理向いてないかどちらかだな
それかレシピ通り作らないひねくれ者か
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:09:15

確かに不味いな。
玉ねぎのみじん切りとニンニクとを鍋で弱火で炒め煮して、その後トマト缶を入れる。
砂糖ひとつまみ、塩胡椒で味を整える。200mlの水とマギーブイヨンを入れても良い。14分煮る。
別でフライパンでベーコンを200g炒める。ベーコンの油がジュージュー出てきたなら火を止めて、
トマト缶と玉ねぎを煮込んでる鍋に投入して。ベーコンから滲み出た油も鍋に流し込む。
これでソースが完成。
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:11:30

ベーコンを炒めるならフライパンにふたをしないと。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:26:14

トマトソースなんかより切ったトマト入れたほうが何倍も美味いわい
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:26:36

そんな簡単に素人さんが同じもの作れるなら料理人の存在意義なんて無くなるよね

周富徳がTV番組でアレンジなしの店でのレシピを多数公開してて
MCにここまで言って大丈夫なの？って聞かれた時に
レシピそのまま真似ても経験やカンによる料理人の技術までは真似できないから
店の味にはならないので大丈夫、だからお店に食べに来てね、って感じに返したのが印象的
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:33:56

ホールトマトだと余程の当たり引かなきゃシンプルなポモドーロには適さない
生の完熟トマトかミニトマト使えばその作り方で簡単に美味しいのが出来る
今年は九州のトマトが安かったから完熟してるの買ってきて冷凍ストックしてるわ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:37:38

素直にコンソメ入れればいいんだよ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:39:30

米15 ダメです
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:42:59

つ味の素
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:52:29

材料か手順をケチったんだろう
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:56:13

そこにニンニクとひき肉を入れると完成する。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 14:57:59

トマトって無理して食う味じゃないよな
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 15:03:24

だしの素系は別にいらんけど最低でも玉ねぎ少量入れないと美味しくないと思う
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 15:21:33

パスタに限らず、新聞なんかに載ってるレシピ試してみても微妙なんだよね。
これホントに「旨い、勧められる！」と思ってんの？って聞きたくなる。
まだ調味料メーカーのサイトに載ってるレシピの方が旨い。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 15:42:12

塩のほかに砂糖も入れないと。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 15:47:40

味覚障害だらけやな
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 15:55:05

にんにく、鷹の爪、コンソメ辺り入れときゃ適当でも美味くなる
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 16:07:25

タムラ「やはり塩か…」
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 16:32:35

コンソメ要らんわ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 16:34:43

塩あるね
料理下手な人間は塩加減がわかっていない
食卓の目玉焼きに塩を振る感覚でしか塩を足さない
その50倍は塩入れる
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 16:41:59

ヨーロッパの店はまじで塩＋トマトみたいな味のパスタがよく出てくる
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 16:49:30

ホントに>>1に書いてるとおりでしかないレシピなんてのがあるとしたら、真似る価値なんてまるで無い
どうせ煮詰める時間を使うのなら、炒めた香味野菜なり他の調味料なりを多少なりとも足せば完成度が段違いになるのに、そのあたりを抜く意義がさっぱり分からん
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 17:00:48

アンチョビやらニンニクやらスープやらの下味一切無視とか
参照資料を少しくらいまねしろよ
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 17:01:34

コンソメと挽肉と炒めた玉ねぎは？
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 17:29:09

最初の大量のオリーブオイルでニンニク、ローリエ、鷹の爪を加熱する時に、ニンニクがカリッカリッになる直前まで加熱する
その後に入れるトマト（トマト缶）はヘタとタネを取り除いてから、ザルなどでしっかり濾しておく
玉ネギを投下したら、水分が十分に飛ぶまで焦がさないように炒め続ける
塩は何回にも分けて投入する
これが基本
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 17:31:16

やれやれ
ちゃんとした修行経験のあるプロの言うことなら聞く気にもなるが
素人のしかもたまにしか実際の料理をしない情報料理人が多くて疲れるわ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 17:38:32

コツなんて何もいらない、コンソメとトマトだけでめっちゃ旨くなるのに
ニンニクも肉も無くても一応食えるぐらいになるぞ。塩じゃこうはいかない
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 18:14:07

ケチャップと砂糖で旨いナポリタン出来る
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 18:14:35

元のレシピわからんが味しっかりした渋めオリーブ油で食わせるようなバランスで、粒大き目の岩塩ひかえめとかならまあわからなくもないが…トマトのオリーブ漬けを麺に絡めたのと似たような味？
麺の小麦味の強さも問われそう
カットトマト使って油馴染みきらないようにあっさり加熱とかそんなかな
俺は油も酸味も好きだからいけそうだけど人選びそう
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 19:31:27

砂糖少しいれてみ？

料理上手なら意味はわかるはず
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 19:41:41

出来合い最強
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 20:00:02

オリーブオイルと塩の量を日本人の加減からイタリア人の加減にして煮込むとちゃんとトマトソースになる
変にあれこれ足さなくてもコクが出て酸味も和らいで美味しいよ
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 20:10:41

酸味が強いのは塩が足りてないからやぞ。ww
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 20:38:57

パスタを茹ではじめてからソースをつくりだして
パスタが茹であがった頃にはソースもできあがっててほしい
と言いたいんだとおもう

その場合はトマト缶ではなく瓶にはいってるやつ（パッサータ）が
いいとおもう
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 20:42:22

トマトもオリーブオイルも結構味の幅あるからなあ
砂糖とか塩みたいにはいかないわ
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 21:12:03

言うてる話からは、
煮込み時間とかわからんけど、
指定の材料ならトマト缶をちゃんと3分の1程度の量になるまで煮詰めなきゃ。オリーブオイルも塩も後回し。にんにくは刻まずにそのままトマト缶煮詰めていくときに一緒に入れて、所定量に煮詰まったら取り出して潰して戻す。

そこまで詰まるとヘラで鍋底見える程度になって酸味は消えて砂糖無しで甘みが濃縮される。トマト100％のケチャップができるようなもの。塩で味引き締めてオリーブオイルで少し延ばして瓶に詰めて保存。

その実カゴメの濃縮トマトピューレとかでもいいと思うけど。
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 21:26:38

トマト缶、コンソメキューブ、鶏むね、玉ねぎで微妙だな？と思って薄口醤油ちょっと入れたらまとまったわ。
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 21:59:59

トマトソースは最低45分以上は煮込まないと酸味残るぞ。
砂糖は酸味を抑制するけどやっぱり煮込みが大事。
でも塩よりコンソメや中華だし入れた方が美味しい。最悪ほんだしでもいい。
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月11日 23:48:42

どいつもこいつもテキトーなこと言ってんな

料理始めたばかりでパスタに手を出した大学生かよ
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 00:19:31

調べれば理屈はいくらでも出てくるのにね。
※2が正解で。
トマト缶の酸味飛ばすには、しっかり割と強めの温度で煮詰めれば、急に甘味に変わる。
そこが面倒くさいポイントではあるね。

トマト缶をざるにあけて、トマト部分だけで煮詰めるとか、その後ジュース部分を足していくかでも違うし、
一晩おいたら酸味は結構飛ぶとか、砂糖とか蜂蜜の甘みで酸味を中和させるとか、何かとそれぞれ理屈はある。
折角便利な箱か板か持ってるんだから、調べればいいのにね。
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 00:40:21

※48
何が正解だ　テキトーな事言ってるだけじゃねーか

馬鹿みたいに強火で沸かすだけだとトマトの風味なんかすぐ飛ぶぞ　弱火での調理も試した事すら無さそうなのによくもそこまで適当な事言えるな

https://www.google.co.jp/amp/s/chefgohan.gnavi.co.jp/amp/detail/140/
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 07:41:44

オリーブオイルとトマト缶を煮る？
まずオリーブオイルでトマト缶を「炒め」て煮込むの間違いじゃないか？

まぁ某イタリア料理チェーン店のほうれん草のソテーも、オリーブオイルと胡椒だけだから不味い、と言うことに、店はずっと気付いてないから、この人もプロの言った通りに作ったと言いながら、なんか聞き漏らしがあるんだろうな
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 09:15:22

そりゃ素人が見様見真似でやって美味かったらプロの料理人なんて要らんからな
no

52

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 10:05:35

49は真性さんかな？
春だなあ
no

53

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 11:51:46

アンチョビで解決するよ、レシピ0の状態ならアンチョビが一番最初に成功するトマトソースになるよ多分。
no

54

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 11:57:46

コンソメなど出汁がないと。
あとトマトにはビネガーを少し入れると整うよ。
no

55

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 12:43:04

どやがおでかたりたがりのぶさいくのあつまり
no

56

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 13:35:50

コンソメは入れてはいけません
no

57

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 14:30:05

俺は自前でトマトソース作るのは早々に諦めたかな。あの酸味のまま出すパスタ屋もあるし、あれが好きな人もいるんじゃない？
no

58

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月12日 21:07:23

日本人やアメリカ人はお砂糖（みりんなど含む）入れないとダメな人多いからなあ、、、
逆にイタリア人は砂糖入れちゃうと気持ち悪くて食えなくなるらしい
no

59

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月13日 02:52:50

市販よりウマいトマトソース喰べたいなら、フレッシュトマトでやってみればええで。
ペペロンチーノ系にトマトぶち込んで煮溶けるまで加熱するだけ。ww
no

60

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月15日 15:39:29

みんな優しいな
no

61

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年3月26日 03:01:46

　
他の人もすでに書いてるけど……

パスタが美味しくないって時は、煮詰めが足りないことが多い。

安物のマ・マーのあさりコンソメでも、香味野菜を炒めて白ワイン振って

ソースを加えて煮詰めてやるとそこそこ旨いよ？
　
no

62

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月13日 10:39:05

料理が下手なやつって
忠実に再現しようとしないんだよ

レシピに従わず
自分の考えをそこに入れる「こんなもんでいいや」とか
バカだから集中力が持かないんだろうな
no

63

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月15日 20:49:13

玉ねぎ・大蒜
ひき肉・ベーコン
生姜・胡椒（さわやかさが出てくる）
　をオリーブ油でよく炒め、

ささっと
顆粒スープ（コンソメとか鶏がらとか中華とか貝柱とか）
酒類
　を投入、かき混ぜつつアルコールを飛ばしたら

トマト缶
　を入れて火をよく通す

砂糖か味醂をちょっと入れて甘み、あるいはしょうゆちょっぴり、
隠し味はいろいろあるだろうな
no

64

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投稿日：

2021年4月15日 20:51:52

米63

お前ごときの雑魚レシピなんて誰も目を通さないのに（笑）

ご苦労なこってすねぇ（失笑）
no

65

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投稿日：

2021年10月24日 09:54:44

青じそのチューブがオススメ！
no

66

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投稿日：

2022年5月23日 10:51:43

　
トマトソースを「煮詰める」作業なのに
煮詰まってくると水とかお湯を加えちゃう人もいるからな
　
水を加えると酸味はほぼ飛ばなくなる
それはどうしてかと言うと水は100℃で沸騰するから

それに対してやや多めのオリーブオイルと水煮のトマトで煮詰めれば
160～180℃ になってくれる→ 酸味が飛ぶ。料理がヘタな人間はこれが理解できない
　
no

67

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投稿日：

2022年5月24日 18:56:09

トマトの水煮缶もそうだけど、加工食品をできるだけ使わずに、新鮮な野菜で
ソースを作るほうがパスタは旨いってことに最近ようやく気づいたわ。