おいしいお

【どんな技術だ】セブンイレブンのおにぎり、消費期限が2倍に、約18時間から1日半～2日程度に

 

2020年12月29日10:00:00

 

コメント(44)

 

• コンビニ
• ニュース

Tweet

1 名前： 投稿日：2020/12/28 21:09:02 ID:21nWJIYf0

セブン―イレブン・ジャパンの永松文彦社長は、おにぎりの消費期限を約2倍に延ばす方針を明らかにした。これにより、店頭で販売できる時間を現在の約18時間から1日半～2日程度に延ばす。食品ロスの削減が狙いで、2021年3月以降、順次、消費期限の長い商品に切り替える。 　毎日新聞のインタビューで明らかにした。おにぎりはコンビ二の「顔」とも言える看板商品。 セブンは保存料を使用せずに品質を維持するため、店頭での販売時間を約18時間に設定している。 　おにぎりは、1店舗当たり1日平均約200個販売。天候不順などで客足が減り販売数が減った場合、期限を過ぎた商品は廃棄処分としている。永松社長は、消費期限を約2倍にすることで 「おにぎりの廃棄は5割減る」との見込みを示した。 　保存料は使わず、包装する袋に窒素を入れて鮮度を保つ方法を検討している。「手巻き」など種類によって包装方法が異なるため、商品ごとに鮮度の維持が可能かテストを行っているといい、永松社長は「おいしさを維持できるものからやりたい」と強調した。 　セブンは、店舗で1日以上、消費・賞味期限がある食品の割合が約85％で、21年2月には90％に引き上げる目標を掲げている。おにぎりの消費期限を延ばすことで100％に近づけたい考えだ。永松社長は「食品廃棄を減らすことは企業の責任だ」と語った。 https://mainichi.jp/articles/20201228/k00/00m/020/319000c

おすすめ記事

Tweet

おすすめ記事

関連記事

コメント(44)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 10:17:33

  ええこっわ
  量減らしてへんなもんでカサマシしてそう

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 10:19:25

  消費期限の上げ底

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 10:43:35

  これまで消費期限にリソース割いてなかっただけで謎技術というわけではない

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 10:44:01

  おにぎりは売れ残るイメージあんまないけど、売れ残るのは相当人気がないやつやろ　
  鮭やツナマヨとか売れ筋だけ作ればええやん

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 10:48:17

  塩分を利かせてないからそもそも持ちが悪い

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:00:24

  発表日めちゃめちゃ考えられてるな
  来年夏までこんな事覚えてないもん
  ビールの値上げやプレハブマクス、カルロスゴーンのギターケースやトイレットペーパーが今年って事忘れてるやつも多いだろうし

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:05:19

  ウィンナーのパンパンの袋とかも窒素入ってるんだっけ
  廃棄は多少減っても結構コスト上がりそうな予感

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:18:03

  久々にセブン行ったらまたまた小さくなって高くなってる！！
  あれだけ小さかったのがまだ小さくなれるとは恐れ入った
  引っ越し先から一番近いコンビニがセブンだけど極力近寄らないようにしようっと

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:20:42

  赤福「なるほどその手があったかｗｗｗ」

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:25:47

  今ですら奥にあるおにぎりから取ってるのにw

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:30:16

  1日半から2日もたったおにぎりなんざ食いたいないだろ
  普通….
  なーにが廃棄を減らすためだよ
  環境のためみたいに言っちゃってさ
  値下げ販売すりゃあいいだけのこと

  儲けの為のどんな技術なんだか
  近寄りたくないもの

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:30:54

  農林水産省から補助金出るからな。企業の責任とか建前でしかない
  汚いんだよセブンは

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:31:48

  客のこと何とも思ってないんだろうな・・・

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:34:41

  賞味期限→変化なし
  消費期限→１８時間から４８時間
  販売時間→１８時間から４８時間

  これもう犯罪だろ・・・

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 11:40:55

  引っ張って開けるタイプは袋タイプになるんか

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:11:55

  セブンのおにぎりって現在でも消費期限が来る前に不味くて食えたもんじゃなくなるけど

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:15:27

  買わなきゃええんよ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:24:12

  納豆菌に勝てるわけないやろ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:24:32

  日持ちするようになるのはいいけど
  買うときに新しいものを選ばれたらあまり意味がないような

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:29:35

  どんどん信用できなくなってくるな！

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:34:37

  ＞日持ちするようになるのはいいけど

  商品そのままで販売時間２日に変えただけだぞ
  何か勘違いしてないか？

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:42:13

  消費期限なんか安全みてかなり厳しめについてるし、多少甘くなっても大丈夫やろ

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:44:57

  ポテチなんかもはるか昔の賞味期限表示義務がなかった頃は12～15か月
  今は3～6か月

  ぶっちゃけ中身は特に変わってない、むしろ添加物減ってるんだけど
  賞味期限が長いとお客から「変な添加物入ってるんじゃないか」
  って問い合わせやクレームが来るから短く表記してるんだって
  大手ポテチもといスナック菓子メーカーに勤めてる友人が言ってた

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:47:28

  セブンブランドの商品なんぞ買う気にもならないし
  どんどんヤッてもらっていいぞｗ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 12:51:51

  フランチャイズは生かさず殺さずの塩梅が多少薄味になったって事か
  やっぱセブンと言えど厳しいのかね

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 13:00:06

  ＞セブンのおにぎりって現在でも消費期限が来る前に不味くて食えたもんじゃなくなるけど

  「賞味」期限過ぎたら不味くなってもしょうがないんです
  「消費」期限過ぎたらおなか壊しても責任とれないんです

  「賞味」起源内でもおいしくないのは・・・

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 13:24:40

  窒素が何かわかって無さそうな米ばっかだな
  義務教育の敗北を感じる

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 13:31:52

  そりゃ民族学校出のなりすまし民族が
  日本人向けの義務教育受けてるわけ無いだろ

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 13:45:22

  今までも夏場に2日くらい放置されたコンビニおにぎり食ってるけど全然大丈夫だよ
  期限数日過ぎた牛乳とか数ヶ月過ぎたチーズとか日常的に食ってる人間だけど

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 13:46:19

  クリーンルームで作っているのって凄く衛生面だけ見ると良い。
  皮膚常駐菌に触れないし。

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 13:52:09

  ＞凄く衛生面だけ見ると良い。

  衛生面をすごく見てみました。で？

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 13:59:24

  消費期限確認で端からべたべたと触る人が増えて結果衛生面が良くなったとは言えなくなると思うんだ

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 14:32:54

  ※31
  現実でも人の揚げ足とって悦に浸っているの？

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 14:41:53

  どこまでも反社会的ブラック企業のセブンイレブン
  ここの本部はまともじゃない
  ブラック雇用契約に詐欺包装

  賞味期限なら普通に割引しろや

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 15:08:03

  いいことなのにセブンイレブンだからボコボコだな

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 15:08:49

  ま、バカ相手の商売に舵切ったってことですね。セブンは。

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 15:40:06

  ※33
  日本語勉強しなおしたほうがいいよ工作員

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 17:27:46

  腐るとかでなしに、単純にお米が乾くんじゃないのかなあ？

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 17:36:22

  無菌で作るのを徹底して、包装の密閉度も上げれば普通にいけるだろ
  コストどんだけかかるか知らんが

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 19:34:56

  炊飯器に１日２日ぐらい米放置したことねえのかよみんな　そんな程度じゃ米は腐らねえよ
  ただ、乾燥が進むので米のふっくら感が無くなって味はかなり落ちるからそこがネックだわたぶん

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月29日 20:37:47

  何も変わってないでしょ
  元々消費期限を短くし過ぎてたのを正しただけ

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月30日 00:19:52

  そもそもおにぎりって日持ちするだろ、塩を多めにしないとあかんけどさ
  後、乾燥させた米は糒と言って水やお湯を吸わせて食べる保存食やで

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月30日 10:52:18

  コンビニのにぎり寿司とかも伸びていたりするな
  飯のほうは酢が効いているからなぁと思うがネタがそれほど持つのか？と思ってしまう

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年12月30日 21:11:10

  味は落ちるだろうけど、腹壊す程じゃないからまあいっかwくらいの判断だろセブンだし