1 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:40:00 ID:3OQdAsQz0.net
【画像】刀削麺が日本で流行らない理由
おすすめ記事
4 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:40:03 ID:ct8boNBa0.net
美味しいよね
近所の店潰れたけど
5 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:40:04 ID:1DPCaBxIa.net
ジャンが作ったから
6 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:40:04 ID:iOuNR83kd.net
たっか
7 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:40:05 ID:2trQezu40.net
日式拉麺のスープの進化に負けてるから
8 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:41:00 ID:TOA6UMns0.net
新橋の味覚で週3で食ってる
9 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:41:00 ID:VzWnvITQa.net
あれ大根らしいで
13 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:41:03 ID:HdrjO10x0.net
>>9
マジ?
10 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:41:01 ID:3fJ7daWEa.net
横浜で食べたけど、いまいち。
やっぱり麺はズルズルしてーわ。
11 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:41:02 ID:qqODkfjg0.net
結局ただの麺だから
14 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:41:03 ID:Gozq2q16M.net
今は蘭州牛肉麺が来てるから
15 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:41:05 ID:p9nKuYSJ0.net
この形状はパスタの方が好き
16 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:41:05 ID:esQBk7wI0.net
きしめん?
17 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:41:05 ID:RX/6GNNo0.net
パフォーマンスでしかないラーメンの劣化だから
18 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:42:01 ID:4HDx+zzV0.net
普通の麺のほうがうまい
19 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:42:01 ID:3IW8vjAja.net
細麺派
20 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:42:02 ID:EB/gKy2t0.net
ランチセットは800円くらいにしてほしい
21 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:42:02 ID:TsiKTdjT0.net
無限に増えるから
22 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:42:03 ID:6Occ6rqj0.net
きしめんラーメン美味しい!
24 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:42:05 ID:WpX92MeB0.net
ここでパクチーをひとつまみ・・・w
25 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:43:01 ID:mNzDyp7w0.net
小麦粉の塊にしか思えん
26 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:43:01 ID:2I7b9UTTp.net
太さが一定やないから茹で加減が柔らかかったり固かったりで微妙やったんやがハズレ引いたんやろか
40 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:44:03 ID:Gozq2q16M.net
>>26
そういう食い物なんやけど
43 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:45:00 ID:2I7b9UTTp.net
>>40
そういうもんかサンガツ
ワイには合わんかったんやな
47 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:45:02 ID:ptTrgL61p.net
>>40
ゴミ料理やんけ
55 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:46:03 ID:2HgaabUw0.net
>>40
草
102 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:52:02 ID:xpumB/wG0.net
>>40
ダメじゃん
157 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:58:04 ID:AQkp+UyF0.net
>>40
そら流行らんわ…
184 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:00:03 ID:NedAvsHV0.net
>>40
そんなもん流行るわけなくて草
66 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:48:02 ID:WMMKKDUq0.net
>>26
実際これやんな
見た目はかっこええんやけど食べ物としての機能性が低すぎる
27 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:43:01 ID:zuvW7lRXd.net
麺じゃないから
28 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:43:02 ID:rVp6n7u3D.net
ベロベロの部分うまいよな
32 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:43:05 ID:p3KhBjOL0.net
すいとんっぽい
33 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:43:05 ID:l8fKmE7w0.net
美味いけど気がついたらなくなってた
34 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:44:00 ID:IGDmabGp0.net
刀削麺の店あったけどスープ吸って地獄だったわ
36 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:44:02 ID:SzjQ72Zu0.net
普通に機械使った均一な麺の方が美味いからやろ
37 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:44:02 ID:4sO88gqO0.net
ただのイキリ調理法だから
39 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:44:02 ID:Nq/1wSKyH.net
読めないから
41 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:44:03 ID:SXxSRJ8m0.net
家の近くの刀削麺の店つぶれたわ
56 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:46:03 ID:hpc2kvama.net
食いにくいし言う程旨くもない
57 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:47:00 ID:4HDx+zzV0.net
パフォーマンス的な要素が大きい
58 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:47:02 ID:A8EdqNlA0.net
売ってるところの刀削麺より回鍋肉とかゴマ団子食った方が美味いし
59 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:47:02 ID:1MBYax0n0.net
不味くは無いが旨くもない
60 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:47:03 ID:12TiQN6id.net
これならラーメンかうどん食うわ
61 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:47:03 ID:5QQ2pgAJp.net
読めないから
64 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:47:05 ID:S/h4TKB9a.net
ワンタン麺じゃなくてワンタンを主食として食うようなもんだろ
日本じゃ流行らない
70 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:48:05 ID:QcXzCpgr0.net
ほうとうが流行らないのが全てを物語ってる
71 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:48:05 ID:H261RhFk0.net
スープが一切絡まない欠陥料理やん
75 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:49:02 ID:GXpWJ/p8a.net
刀削麺や!ってテンションあがるがうまかったためしがない
77 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:49:04 ID:wUpZrXw/0.net
地元にすげーうまい店あるけどまったく流行ってないのでじき潰れるやろな
78 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:49:05 ID:V6enK4F/r.net
一度試しに食えばもういいやって感じ
79 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:50:00 ID:0GFXRW4fd.net
目の前で削ってくれたら面白そう
100 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:52:00 ID:RX/6GNNo0.net
>>79
本来は祝いの席の料理やからそれが正解や
116 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:54:00 ID:0GFXRW4fd.net
>>100
鉄鍋のジャンみたいにしてくれたらいくわ
81 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:50:01 ID:Rdp1Y4OGd.net
食べてる間にどんどんのびて全然量が減らなかった思い出
94 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:51:02 ID:t6n9sSG50.net
太めのうどんみたいな食いごたえあって結構好きなんやがな
99 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:52:00 ID:d0464Fjo0.net
揚州商人で刀削麺の酸辣湯麺食べるの好き
101 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:52:01 ID:aKF+mN0U0.net
そんな美味くなさそうやし食ったことない
103 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:52:02 ID:bu67OWCv0.net
頭の上に乗せて切るってなんやねん
105 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:52:04 ID:9FCkuML10.net
ライブ感で食わせる料理やろ
106 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:52:05 ID:WKD1C17ap.net
美味いけどたくさん作るのは大変そう
118 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:54:02 ID:OdWVX9BWM.net
普通の担々麺でええからな
119 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:54:02 ID:ruMcaQQm0.net
食いづらい
麺類はがっつきたいのにそれができんのはストレス
120 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:54:03 ID:rsTJTRcNa.net
後楽園駅近くにある中華料理の刀削麺おいしかったんだ
145 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:57:04 ID:d0464Fjo0.net
>>120
ここだったりする?中国人の知り合いに刀削麺の美味しい店って教えてもらったことあるんやけど
https://syurou-hongouten.gorp.jp/
178 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:59:05 ID:rsTJTRcNa.net
>>145
せや
ここの中華料理屋やわ
お昼時はリーマンと学生で混んどる
121 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:54:05 ID:akMBakQjM.net
麺より米いれたほうがうまいやろ
124 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:55:02 ID:TN+bXzpYd.net
最初に入れたのと最後に入れたのの差が出るからそら茹でムラ出来るわな
125 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:55:02 ID:4aNBjOO80.net
秋葉の奥にあるで
注文早いし美味いで
128 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:55:04 ID:Mc8F0QY10.net
意外と不評だな
ワイは好きやぞ
132 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:56:01 ID:4aNBjOO80.net
>>128
美味いよな
ワイは秋葉で食ってるけど飽きんわ
165 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:59:01 ID:eSULZuHLa.net
>>132
唐家だっけ
https://kara-ya.com
174 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:59:04 ID:4aNBjOO80.net
>>165
そうそう
いつもお世話になってるわ
136 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:56:04 ID:hhkEJfaza.net
刀削麺は茹で時間にばらつきが出るからそもそも美味しくないって聞いたんやが
172 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:59:02 ID:/lQTzic00.net
>>136
その場で一本一本削りながら茹でるってプロセスやからな
どうしたって最初の一本と最後の一本で茹で時間に差が生まれる
142 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:57:02 ID:C28k+77k0.net
プリプリして好き
麺という感じはしない
143 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:57:03 ID:Mir8JF8iM.net
ラーメンに勝てないから
156 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:58:04 ID:rlaXjVG70.net
マジレスすると怪しい雰囲気の店しかないから
158 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 13:58:04 ID:+VsYedvZa.net
ワイはすき
毎年楽しみにしてる期間限定の店がある
179 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:00:00 ID:HZ7qYFY40.net
店によるけど結構量多いよな
186 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:00:05 ID:wSSA1pC90.net
どんだけ美味いのかってビャンビャン麺食べに行ったらただのぶっというどんで拍子抜けした
188 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:01:01 ID:AS6d4iXz0.net
刀削面はほんまうまい
日本人の口にも合うわ
190 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:01:02 ID:D+jreZoPa.net
きしめんが流行らないのと一緒やないか
191 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:01:02 ID:4h0WZsNRd.net
最初行った店が水団食ってるんじゃないかくらい不味かった
帰り500円拾って返金かなって思った
193 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:01:03 ID:AihR/ohnp.net
すいとんのほうが全然美味いやろ
194 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:01:04 ID:eSULZuHLa.net
刀削麺は限られた職人しか作れないんやぞ
197 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:02:03 ID:sGGcvwrtp.net
たまにめっちゃ小麦感出てるのあるよな
199 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:02:04 ID:wUpZrXw/0.net
ラーメンじゃないからダメみたいな奴多そうやな
200 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:02:04 ID:vld6uCy2d.net
流行るも何も意味がわからん
担々麺の麺が平たくなっただけじゃねーか
201 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:02:04 ID:0h8ebEzja.net
鉄板焼きとかと一緒の調理方法がエンタメ化して味は二の次の料理だろ
202 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:02:05 ID:VDZao9R10.net
秋葉原で食べるな、隣の牛カツがなぜあそこまで混むか知らんけど
麺というかパクチーと麻辣スープが好きなんやと思う
204 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:03:00 ID:TjvjbYic0.net
ジャンで見たけどわりと誰でもできるんやな
205 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:03:00 ID:KueT06LDp.net
牛肉麺(にょうようめん)もガチでうまい
206 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/12/10 14:03:01 ID:1hqf3pAs0.net
これ普通の麺で良くね?感が凄い
客の前でパフォーマンス的にやるなら分かるけど厨房でこっそりやってる時点であんなやり方する意味あるんか
順留湯刀削麺500g中華ラーメン 刀削面
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B07YZ6WS92/gurum-22/ref=nosim/
引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1607575200/
美味しくないらしいな
中野の北口にあった刀削麺の店行ってみたら麺はもちもちでよかったけどスープがお湯にラー油と酢混ぜただけか?と疑いたくなるくらいの薄いの食ってしまってなあ
こないだそこ通ったら油そば屋になってて笑った
まぁふつうの麺のが美味いしね
物珍しいモノ食う意外の利点がない
※2
中共のラーメンは日本のラーメンを期待しちゃいかんのや
赤いきつねの麺だな
>>2
刀削麺はどの店で食べても出汁の効いてなさそうな奥行きのないスープばっかりだぞ
ワイは結構好き
仕事で台湾にいたときは週3で食ってたわ
何で夜は値上げするの?
どれもこれも辛そうで食う気おきない
きしめんなら好きだけどうどんでいい。
刀削麺園(東銀座)が美味しいけれど
味が分からなきゃXI’ANでも十分だと思うよ
ぶっちゃけ麺の形状なんてどうでもいいんや
形状はともかく、かんすいの使われていないうどんのような麺だということをわかっていないと
想像と違ってがっかりする
見た目の通りきしめんみたいな味だが?一体どういう想像したんだ
だからかんすいの有無だと言ってるだろ
要はすいとんだよね
店にもよるが汁なしで具が多めの奴がかなり美味しい。
しかし中華系で日本のラーメンよりまともに出汁とってるような店でも、脂が少ないと水っぽいとか味薄いとか言われてるんだよなあやっぱり。
職人の絶対数が不足してるからだろ?
日本においては毎年のクリスマスの際に、ドイツ菓子のシュトレンが一向に普及しないのと同じ理窟さ、刀削麺(苦笑
写真見てラーメンの麺だと思う奴いるんか?そっちの方が異常だわ
別に食わんでもいいや
ここ日本だし
確かにすいとんが一番近いな
言うてるの、伊勢うどんが中国本土ではやらない理由とかと似たようなもんだぞ。
なんで物好きの地方料理が越境して流行らなきゃいけないの?
マズくはない
しかし美味しくもない
大阪で食べたやつはうまかった 日本人のラーメン屋さんが知らないような中華スパイス使っててスープ独特だったな 漢方とか薬味が日本人に馴染みのない具材使ってたんだと思う 不揃いの麺も食感が独特で美味しい店に当たるとリピートするがなかなか地方でも少ない
すいとんは主食じゃないから。
>刀削麺が日本で流行らない理由
どうしてザコのイッチくんがそんなこと気にする必要があるの?
はやく仕事見つけて就職したら?
パフォーマンス料理だからな
作ってるところ見せてすげーって感心して食べる、そんな料理
見せ物を見てそれを食べるから意味があるのであって、それだけを食べても何の意味もない
大道芸と料理屋が一緒になったようなもんや
そう言えばパスタも流行らないよね? 平打ちの・・・・
タリアテッレ? フェットチーネ? そういうやつ
なんでなんだろうな?
全ての麺を手で削っていた時代は流行っていた。平たい麺が愛されている地方だからかもしれないが。
今はピロピロ機械麺出てきたりするし要らんわ。
俺のタオシャオミェン体験は唐家で完結してるといっていいは
秋葉に行くと毎回食ってる
秋葉で他のもの食べた後でも食べてる
カバンの置き所がなくて足で挟んで食う姿勢だけはツラい
>伊勢うどんが中国本土ではやらない理由とかと似たようなもんだぞ。
全然違う
刀削面は支那でもっとメジャーだぞ
刀削麺は本物の特級麺点師クラスが作ったモノでないと、ただのすいとんに近い。
ただ薄くビラビラが成型できている刀削麺はめちゃスープに絡み、うまかった。
近所にそういう店があるかで評価が変わる難易度の高い料理な雰囲気。
日本のラーメンに比べて何もかもが貧弱
ラーメンと比べるのがおかしい
刀削麵のライバルはきしめん、ほうとう
何故流行らないかは必要がないからに決まってる
美味い不味いを言うと主観が入るので言っても意味がない
ライバルがきしめん、ほうとうな時点で
流行らんのは確定やな
※35
きしめんもほうとうも必要ないから流行らんしな
得体のしれないものは敬遠。
米欄の味障は本当に美味い刀削麺を食べたことがないんだろうな
本当においしい刀削麵の店を挙げてくれよ
記事とコメ欄に出ているの以外で
※39
別に日本で流行らなくても、現地で食べたらええねん。食べたくなったら行ける世界にはよ戻せ。米欄もまとめチョイスも刺々しいわ。
日本のラーメンの方が旨いのにわざわざ食うもんでもない
ラーメンが食べたい時に刀削麵と比べることはないし
刀削麵が食べたい時にラーメンと比べることもない
紅焼牛肉麺(ほんしゃお にぅほー みぇん)とラーメンは比べる
昔から思ってるんだけど、あれは
最初に削った奴と最後に削った奴で、茹で加減に大きな差が出るだろう。
それでもおいしくなるもんなのか?
職人が必要で安易に増やせないから
繁盛してる店はあってもそこらじゅうに店が溢れることはない
歯ごたえのある中華うどん感覚で頼んでる
最初は厚く幅広、徐々に薄く細くしていき、一杯の椀の中身を均等な茹で具合に仕上げる
その加減が職人の技
まずいとか言ってるのははずれの店に当たったんだね
蘭州ラーメンのコシの方がやっぱうまいよ
製麺所で安価に作れれば流行ってもいい気もするけど・・・。
>製麺所で安価に作れれば流行ってもいい気もするけど・・・。
刀削麵、漢字の意味わかる?日本人と中国人ならわかるよね?
昔一瞬だけ流行ったやろ
美味いけど
寒い特に食うとあったまる