「うまみ調味料」を隠すことなくドバドバ入れてるラーメン屋

2020年9月7日00:00:00

コメント(58)

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:06:04 ID:CQxKP6fa0.net

どう思う？あれスプーンで3杯くらいドバドバ入れてるのみた

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2 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:07:01 ID:lWdZQNOH0.net

うまけりゃええやん

3 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:07:01 ID:TpDBgQSe0.net

美味しいよ

4 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:07:03 ID:ugogBaJY0.net

うまみ調味料をなんだとおもっとるんや外食ならほぼ入っとるぞ

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:07:04 ID:uE5OJg6La.net

うまいならどうでもいい

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:07:04 ID:CQxKP6fa0.net

あの白い粉だけ舐めても美味しいの？

19 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:09:05 ID:s/fd5rUxa.net

>>6 醤油飲めるんか？

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:08:02 ID:18I+hLboM.net

うまあじ

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:09:03 ID:0Gn8wHhLd.net

何があかんと思うの？

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:09:04 ID:vDfZt6FJa.net

全く入れてない店いったことあるけどお湯に麺が入ってるみたいだった

22 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:10:01 ID:TRIUsGiNM.net

ただのアミノ酸やん

23 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:10:02 ID:1dR36C+z0.net

家で使いたいんやけど何買えばええんや？

31 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:12:01 ID:sgkoxfEba.net

>>23 ハイミーか味の素

44 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:13:02 ID:1dR36C+z0.net

>>31 ハイミーって見た事ないなあ

53 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:14:02 ID:u+GuI+V1a.net

>>44 味の素の高級品いの一番みたいな感じ

59 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:15:01 ID:sgkoxfEba.net

>>44 味の素の近くにないか？旨味が強いらしいけどそんな変わらんで

30 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:11:05 ID:ZWhz3kzH0.net

ウェイパー？味の素？

34 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:12:02 ID:P0LQ3AZ50.net

たまに食いたくなるよな

35 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:12:03 ID:hzAKfIBKM.net

これ否定してるやつワクチンとかも否定してそう

49 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:13:05 ID:1E5Cem3ia.net

香味ペーストとか創味シャンタン好きなくせにー

56 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:14:04 ID:rXs5x3Se0.net

外食なんかどこでも入れとるやろワイがよくいく居酒屋の店主は入れてうまくなるんやったらそらいれるよみたいに言ってたし

57 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:15:01 ID:6gy34MSSa.net

旨味調味料って人工的に作った出汁みたいなものやろ？なんかダメな要素あるか？

65 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:15:04 ID:Asyu4Tcs0.net

>>57 ない

67 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:15:05 ID:HFpdFpVH0.net

>>57 ないでほんだしやコンソメや鶏がらスープの素と変わらんさとうきびから作ってるしな

85 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:18:00 ID:39ICboZu0.net

>>57 楽して出汁取るなんてズルいやん

98 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:19:02 ID:WBAyVpROa.net

>>57 ないで汗かくのか好きな奴がずるいとかいってんのや

71 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:16:02 ID:LVhe6ift0.net

レトルトの味噌汁入れるとくっそうまくなる

99 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:19:03 ID:8DsNW2o10.net

二郎行った時カウンター見てたらドバドバ振りかけてて草生えたわだから中毒性あるんやろうな

126 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:22:02 ID:YQvPrnhwM.net

むしろうまいと感じない方が異常定期

127 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:22:02 ID:XBYp82yA0.net

実際ハイミーで味噌汁を作ると確実にワンランク上の味になるからねしょうがないね

131 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:23:00 ID:wHFdKSJ3p.net

うまみ派は繊細だな

160 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:26:00 ID:NwIIR0650.net

味噌汁味の素で作ると変な味するのわかる奴いないか？だから普段から出しとってる

172 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:26:04 ID:0s1yPPOt0.net

実際ラーメンに求めてるのは化学調味料やし

191 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:28:00 ID:tBJMaWPmM.net

ハイミーと味の素ってどっちがええんや？

208 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:29:00 ID:IVLkvI0d0.net

>>191 ハイミーのほうが濃厚

194 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:28:00 ID:rXbyrMmt0.net

見えるように入れるのは珍しい大体スープの元みたいのに入れてるやろ

204 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:28:04 ID:MuKL3TXYa.net

なんでもかんでも入れるのは確かに良くないけどラーメンならまぁ

212 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:29:02 ID:/upZIJnZ0.net

まぁあれ使うなら出汁とか偉そうな事言うなよとは思う別に使わなくても同じ味は出せるんだし

217 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:29:05 ID:t5pa7nM00.net

なんか味がまとまらんなあと思ったら味の素パラパラ入れればだいぶ改善されるしな

218 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:30:01 ID:SIbH1Lj/0.net

無化調ラーメンって味薄いよなそれはそれで美味いけど

221 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/09/04 10:30:03 ID:5Ejztkgha.net

ラーメン以外でも安めでうまいうまい言われてる店行くと大体が味濃いしドバドバで正解やろ味の素うま味だし・ハイミー 75g袋×2個 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B014Y8655M/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1599181609/

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コメント(58)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 00:06:52

別にいいでしょ
それて健康被害でるならもうとっくにうまみ調味料なんてなくなってる
我が家はいの一番使ってます
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 00:13:35

二郎は入れ過ぎてて食べると舌がビリビリする。
ビックリした。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 00:16:52

美味いが正義
不味いが悪
無化調にこだわるならそれでいい
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 00:19:16

いわゆる出汁をどばどば入れてる状態だからな
美味いと感じないと逆に味覚に障害があるだろ

過剰に摂取したときの健康被害は知らんけど
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 00:38:52

今の塩や砂糖も化学調味料だぞ
健康被害と言うが、サトウキビを発酵させて抽出してるだけなのに何の被害があるって言うんだ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 00:51:53

あんまり化学調味料入れすぎると舌に膜が貼り付くような感覚がして気持ち悪くなるので
隠し味程度にしておいて欲しい
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 00:55:36

一応、「チャイニーズレストランシンドローム」というのが昔はあった
メインの成分がナトリウムだから、過剰摂取すれば健康被害は出るよ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 01:15:00

※7
中華料理なんて濃い味付けだと皿一枚に味付けで塩分10g近く入れることもあって
そこにうま味調味料ザラーだからねえ
2～3品食べるとナトリウムの半致死量いっちゃってることもあるという恐怖
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 01:44:22

※5
抽出してるだけっていうけど、使いやすくするためにナトリウム塩として結晶化させてるんだけど、このナトリウムイオンが曲者で過剰摂取すると健康被害が出るんよ。
だから昆布やトマトのグルタミン酸とは似て非なるものなの。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 01:50:59

　
調理学校の先生がチャーハン作るYoutube動画で「うまみ調味料」を
　
けっこうな量入れてるよ？
　
てか味の素とか敵視してるやつはアタマがおかしいんですよ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 01:53:17

※9
＞過剰摂取すると健康被害が出るんよ

　　1.過剰摂取とは具体的にどのくらいの分量？

　　2.健康被害とは具体的にどんな症状がでるの？

それを証明する資料は？答えてみてよ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 02:09:47

味の素→グルタミン酸（昆布の旨味）
いの一番→イノシン酸（かつを節の旨味）
ハイミー→味の素＋いの一番
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 02:10:27

※9
砂糖も塩も一緒だろこの馬鹿
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 02:15:25

塩や砂糖の取りすぎが体に悪いことは証明されているけど
一方味の素は・・・
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 02:32:32

６０年代に低価格の中華料理がアメリカで流行ったときに、ラードと安いくず肉をカップ単位で味付けした料理をドカ食いして、塩分や刺激物の摂取過多で調子を崩した人が多く出たって当たり前の事件。トヨタのブレーキ問題の時と同じで、自分らのバカさ加減には目をつむって相手に濡れ衣を着せたって話。
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 02:52:09

無化調のラーメン屋って物足りない分塩分で補おうとする所が多い印象
無化調謳ってるラーメン屋大抵塩辛い
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 02:55:58

客がそういう味を求めてるんだからいいんじゃないの
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 02:56:39

多ければ美味い訳では無い
多くて美味いのは凄いって事だぞ(入れ過ぎて不味い系はNG
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 03:03:17

基本的に飲食物全てにおいて過剰摂取は全部毒だぞ
水だって飲み過ぎれば水中毒になって命にかかわる
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 03:07:09

チャイナレストランシンドロームはデマ
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 03:51:12

美味いは正義
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 04:20:16

どう思う？と訊かれれば、
何も思わないとしか答えようが無いが。。。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 04:54:47

うま味調味料って塩以外の塩味を追加するだけだぞ
塩は旨味そのもの。つまり塩味が広がる
塩は塩なんで塩。旨味成分は塩と呼べないので旨味成分。塩は旨味そのもの
摂取が悪いというのを見るが、塩も同じくらい悪い
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 05:32:20

そりゃあ高ナトリウム血症はあるにはあるでしょ
人の標準が137〜147mEq/L 入院レベルだと160mEq/Lだからだいたい9〜11%上昇させればぶっ倒れる
人間の塩分濃度は0.4%くらいだから体重60kgとして240g
240gの10%で食塩だと24g　グルタミン酸ナトリウムのナトリウム換算だと3倍ちょいだから80gくらい
ラーメン二郎を毎日完食完飲でもしない限り大丈夫だ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 05:48:09

アレルギーの人もいるから、自分でダシを取るのと全く同じだと思わないほうがいい。
ただ、アレルギー持ちでも味が苦手でもないのに変に敵視して排除したがる人達はアホだなぁと思う。健康な人がMSGで不健康になるなんてデータ無いのに。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 05:58:09

>>4
>いわゆる出汁をどばどば入れてる状態だからな
美味いと感じないと逆に味覚に障害があるだろ

化学調味料イコール美味さだというならインスタントラーメンが1番美味しいということになるww
もしくはうまい棒がミシュラン3つ星以上かと？笑

うま味なんてのは味の素が企業プロパガンダで言ってること
イコール美味さなのではからっきしない
せめてダシ味やアミノ味とでもすればバカが与太言うこともなくなる
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 07:43:20

旨味って言葉を狩りたいならその前に味の素っていうごっつい商品名および会社名をスルーしちゃだめでは？
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 07:46:25

業務用の１ｋｇ買って使ってる、浅漬け作る時に大活躍。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 07:50:05

純度上げればどれも薬品だぞ
大量に摂取して体に言い訳無い
いくら原料が天然だとしても
あとあれは美味い、というモノではなく美味い、と感じるモノだよ
そんなに美味ければ年がら年中舐めていればいい
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 08:21:12

たいして味の違いなんて分からないくせにうるさい奴だな
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 08:38:09

>>29
そういうキチガイ宗教に振り回される人生は楽しいか？
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 09:27:57

※2それ花椒だろ。
ラーメン食ってる時点で健康気にするとかゲエジの空
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 09:52:40

化学調味料は甘みも兼ねてるから店だと袋で投入するぞ
敏感な人は食べると頭痛するしな
無化学調味料を全面に出す店があるけどスープを何種類か使ってると実はって結構あるしな
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 09:56:43

結局旨味を沢山の具材で出汁をとるか、すでに抽出した味の素でとるかの違いよ

塩味を結晶化させた塩でとるか海水でとるか
甘味を結晶化させた砂糖でとるかキビを煮込むか
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 11:08:40

本当にダシやうま味を食材だけから得ていたら食材費や手間と光熱費で俺には手の届かない店になってしまうんだろうな。
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 11:30:34

ならんぞ
ラーメンの出汁なんてやっすい端材が材料だからね
鶏ガラ豚骨いずれも安いくて天然の旨味たっぷりのスープが取れる
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 12:20:29

築地の井上に行ったら客の目の前でドバドバ入れてたな
それでも行列絶えなかったんだから気にしない人は案外多いんだろ
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 13:13:56

アメリカで中華料理に化学調味料を入れすぎることで起きるとされた
「チャイニーズレストランシンドローム」はその後の調査で根拠がないデマと断定されてる
「舌がピリピリする」とか言ってるのは別の要因かただの気のせい
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 13:55:13

マズいのはデマじゃねーだろww
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 14:26:52

味の素はお浸しにしかかけないなあ、と思ったけど卵かけご飯にもかけるな
味にまるみが出る気がする
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 14:30:47

味の素系を否定してる人は味噌も醤油も出汁も使わないのかな？
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 14:32:48

気分の問題なんだろうな
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 15:15:23

つか醤油だの鰹だしだの使ってる時点でうま味調味料使ってるのと同じなんだよね
旨味成分が入ってるんだから
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 15:31:08

※37
井上はホント隠さす気ゼロだったよな
炎上してなかったら今でも行列店だったのかな
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 15:50:44

ナトリウムとれば血圧も上がるし頭痛に関してはわかる、だけど舌が痺れるってなんなの
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 17:02:20

化学調味料が悪いわけではない
だが使用する量が問題なのだ
ラーメン１杯には耳かき１杯で十分なのだがガバガバ入れるやつが殆ど
グルタミン酸ナトリウムは味覚飽和があるのでとりあえず沢山入れて置けば良いという考えだろう
今は石油製法ではないので健康被害についてはよくわからんけどまあ程々にしておくのがいい
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 17:52:39

うま味調味料の問題ではなく、
うま味成分自体が摂りすぎ注意な物質なのでは？
自然界にある毒の中には美味しいのもあるし。
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月7日 23:02:25

耳かき1杯で十分なのか？
その割には出汁の顆粒はスティック1本つかうが・・・
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 00:33:49

調味料？　アレは味の誤魔化し！
少なければ少ないほど食材の味が味わえて美味しい〜！
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 07:50:31

茶碗1杯の御飯に
塩ひとつまみ御飯にかける>美味い
塩大サジ1杯御飯にかける>塩辛いが何とか食べられる
醤油一滴御飯にかける>美味い
醤油大サジ1杯御飯にかける>醤油辛いが何とか食べられる
ソース一滴御飯にかける>美味い
ソース大サジ1杯御飯にかける>鼻にツーンと来るが何とか食べられる
味の素ひとつまみ御飯にかける>超美味い
味の素大サジ1杯御飯にかける>食べ終わると同時に吐き気止まらなくなる(30分は続く地獄)

マヨ一滴御飯にかける>美味い
マヨ大サジ1杯御飯にかける>むしろコレがべストと感じる美味さw
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 08:16:35

化学調味料が悪いわけではない
長ったらしい文章が問題なのだ
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 09:37:54

塩化ナトリウムはOKなのに、
グルタミン酸ナトリウムがNGなわけがない。
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 10:09:53

その１：旨み調味料が舌に与える味覚の強さは上限があるので入れれば入れるほどうまくなる、はない
その２：入れるほど味が平坦になるので加減が重要
その３：一般的なレシピの１０倍以上入れないと健康に影響は無い＝中華料理店症候群はありえない
その４：その１＋その３の結果、舌がしびれるなど体の一部分だけに影響を与えることはない

その４を言うやつが居るけど、嘘か気のせいか別の原因（塩分などの刺激の勘違い）
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 10:34:18

>>50
醤油1滴で美味いはおかしい
醤油ご飯おにぎりにするには大匙1杯でも少ないし、TKGとか一回しぐらいかけるだろ
なんとか食べられるではなくそれぐらいが丁度美味い
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 12:38:37

ナトリウムイオンイオンが高血圧の原因の一つと言われてるんだから、うまみ調味料の取り過ぎは良くないに決まっている。
少量でも十分うまいんだから、一杯のラーメンに3杯も入れるのはやめてくれ。
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 14:13:24

長文描いている奴は料理をあまりしないやつ
ソースは俺の知り合い
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 19:13:12

天然の旨味の少ない質の悪い食材を誤魔化して食べるためには必要不可欠
安い飲食店や貧乏人の味方
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月8日 21:15:15

味の素も天然の旨味だろ
原料はサトウキビやぞ、頭悪すぎる