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【朗報】獺祭、コロナで売り上げ減した為原料の山田錦を食用販売！3号で375円 オススメなのはチャーハン

 

2020年5月14日11:30:00

 

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1 名前：ガーディス ★ 投稿日：2020/05/14 6:33:05 ID:EF+xAKO89.net

旭酒造が醸造する「獺祭」 　純米大吟醸酒「獺祭（だっさい）」を醸造する旭酒造（山口県岩国市）は、原料用の酒米「山田錦」を食用として売り始めた。450グラム（3合）で税込み375円。インターネットや全国の酒販店で買える。 　旭酒造は、国内で1年に生産される山田錦の4分の1にあたる14万～15万俵ほどを買い入れているという。山田錦は食用米より収穫までの期間が長いが、3割ほど高値で取引されるため、新たに取り組む生産者を増やしてきた。だが、新型コロナウイルスの影響で、旭酒造の3、4月の売り上げは半減。仕込み量も減らしているという。 　全国の日本酒の蔵元でも減産傾向で、今年産の山田錦の需要が落ち込むことが見込まれるが、生産者はすでに田植えを始めている。そこで、全国の契約農家から仕入れた2019年産の山田錦の一部を食用として販売することにした。 　獺祭は山田錦を23～45%まで磨き上げて仕込むのが特徴だが、食用として販売するために磨きは90%に抑えた。食用米より甘みや粘りは少ないが、水分を吸収しやすく、少なめの水で炊いてチャーハンなどに使うのがおすすめという。 続きはソース https://www.asahi.com/sp/articles/ASN5F72PNN5FTZNB00W.html

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コメント(30)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 11:36:38

  情報食ってんなぁ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 11:43:03

  何度か口にする機会があったがまた飲もうとは思わないレヴェル

• no

  3

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 11:43:44

  １号と２号どこいったの？

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 11:46:49

  こういうのに興味がある人なら飯米程度に精米した奴よりも４５％ぐらいに精米した奴のほうが喜びそう

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 11:52:46

  酒米の山田錦より飯米のほうがうまいよ。
  原料米売っちゃうなんて経営よほどまずいのかな？

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 11:56:54

  売り上げって落ちるもんなんだ。
  逆にビールは自粛で売り上げ伸びてるよね。
  つまりは獺祭は経費で落とせる客向けだったってことか。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 12:05:13

  >>5
  うん、マジでまずいんだと思う。
  客が自粛の客は高アルコールチューハイに流れているから。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 12:10:16

  杜氏に頼らないから一定の品質を保てる
  って言うけど質落ちてない？
  同じ磨きでも十数年前に飲んだ獺祭の方が美味かった

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 12:14:55

  たしかに店で飲む酒にとっては逆風か

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 12:16:19

  酒米って普通に炊飯して食べると不味いんだろ？

  吟醸酒なんか米の芯だけ使ってるように酒米に余計な栄養は不要だけど
  普通のコシヒカリやらはその酒米には不要な栄養分が美味しさにかってるって

  酒米普通に食べたら味気ないらしいぞ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 12:19:02

  酒の原料用作物は基本的にそのまま食べると不味い(ワイン用の葡萄除く)って聞くけど本当なんかね

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 12:25:00

  山田錦は醸造に特化した品種だから糖分が多く超低タンパクな米
  旨味の元であるタンパク質が少ないため、はっきり言って糞不味い
  一般の食用米とは違うんだからしょうがないんだけど
  こんな売り方して悪評に繋がるよりは菓子類や澱粉用の加工米、あるいは飼料用として備蓄した方がいいと思うけどな

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 12:46:06

  酒米って普通に炊いて食っても美味しくないのが大半だからな

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 13:29:53

  マジか、家で獺祭つくれるやん

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 13:39:15

  本スレ>>29
  ここで答えても意味ないとは思うが､情報として残しておく
  古酒は作れるけれども､ノウハウがないところが殆ど
  明治維新を境に造石税という酒税が作られたため､日本酒古酒の文化がそこで一度絶たれた
  造石税は酒を造った段階で取られるから､古酒を製造する事は売れないのに税だけ取られる事を意味する
  化学的に言えば酸化と濃縮を繰り返して酢酸エチルのようなエステルが豊富な､紹興酒に似た味わいになる

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 14:03:07

  ※14
  ハイ密造酒

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 14:30:17

  だぶついた原材料を売るってやばくね

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 14:30:44

  ※10
  らしいでよくそこまで語れるなｗ　食ってから言えよ。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 14:55:21

  朝日酒造（久保田のとこね）を見学したときに
  50％まで磨いて蒸した状態の酒米を食べさせてもらったけど味もそっけもなかった
  案内してくれた人も「おいしくないでしょ」っていってたし
  普通の状態だとどうなんだろう

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 15:00:01

  獺祭は定価なら1升瓶で3000円くらいで高くないから手軽に飲める
  その辺のスーパーでプレミア価格で売ってるやつは買う価値無いけど
  名が通っていて手に入り辛いイメージ（今は簡単に買える）が付いてるから人に贈っても喜ばれるし

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 15:03:41

  ※18
  味が落ちるのは本当
  というか食べても美味いなら他の米を作る必要がないだろ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 15:56:04

  獺祭はまずいとは思わないけれど、値段に見合ってない。自分の財布では飲もうと思わないお酒。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 17:58:03

  山口生まれだけど東京で初めて知った酒なんで変な感じ。
  五橋とか長門峡、宝船なんかを実家では飲んでたわ。
  東洋美人も長陽福娘も貴も若い人が頑張った結果な気がするんだよな。
  とはいえ、頑張ってほしい。米より消毒アルコールのが嬉しいんだけども無理なんかね？

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 18:35:51

  山田錦なんてそんな珍しい米じゃないんだがな西日本の酒蔵だとほぼ使ってるだろ
  これ企画としては面白いけど知ってる人間からすると悪目立ちだろ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 19:39:48

  獺祭の価値は、昔ながらのやり方を革新させて安定化したとこだと思う。
  >>22
  上位のクラス飲むなら、獺祭よか菊理媛に金出すわ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 20:48:17

  もやしもんとか酒ラボとか

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月14日 23:16:16

  バカはまとめとかすんな

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月15日 16:38:02

  逆につや姫使ってるって謳ってる酒もあるのな。うまいんかね。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月15日 23:09:16

  >>7
  それは、お前ら貧乏人だけだろｗ
  元々獺祭飲んでる客層が全く違うわ
  どうして貧乏人て、自分を基準にするんだろう？
  社会の底辺なのに

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月16日 05:52:31

  自家製どぶろくが捗るな