おいしいお

タケノコの何が美味いのかさっぱり分からない

 

2020年4月21日18:00:00

 

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1 名前：たそ女臣委員長 ◆Dtaso/8Rpk 投稿日：2020/04/17 20:30:05 ID:0

所詮竹じゃん

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10 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:36:05 ID:0

それな えぐい

3 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:32:01 ID:0

そうだよ竹だよ

65 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:36:04 ID:0

>>3 パークマンサー乙

6 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:34:03 ID:0

パンダディスってんの？

8 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:35:04 ID:0

キノコの山派がネガキャンしているのかと思った

9 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:36:00 ID:0

めちゃくちゃうまい 春の味がするよ

11 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:37:02 ID:0

掘ってすぐ茹でたやつが美味しいよ 醤油つけて刺身で食うのが好き

12 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:37:02 ID:0

四季の味が楽しめるのは日本人として誇りだよな

13 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:37:03 ID:0

竹を見て「タケノコならひょっとして食えるんじゃね？」って思ったやつがすごい

14 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:37:04 ID:0

56 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:02:03 ID:0

>>14 いやいやw そこまで小さくはない

58 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:05:04 ID:0

>>14 普通皮を剥いてから茹でるよね

80 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/18 15:28:03 ID:0

>>58 うちは売るほど採れるから鍋に入り切れなくて剥いて茹でる でも料理番組では皮に切れ目いれただけで茹でてるな 香りが～とか言うが変わらないと思う。それより鮮度。採ってから出来るだけ早く茹でる 高火力だとやっぱ柔らかくなるよ

87 名前：fusianasan 投稿日：2020/04/18 15:49:02 ID:0

>>14 へー知らなかった

15 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:38:00 ID:0

穂先メンマ美味いよ

16 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:38:03 ID:0

味ぽんつけて食べると絶品だし味噌汁にしても美味い でも俺はもうアレルギーになって食えなくなってしまったんよ

17 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:39:03 ID:0

チロシンを多く含むから頭にもいい

18 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:39:04 ID:0

青椒肉絲のタケノコうめえ

19 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:39:05 ID:0

たけのこアレルギーなんてあるんだな まぁうぶ毛みたいの生えててかぶれそうな気配はあるが

20 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:40:03 ID:0

俺も最近アレルギーになった 少量ならまだいいがまともに食うと湿疹が酷くなる

21 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:41:00 ID:0

西田だのタケノコ料理食ってこい めっちゃ旨いから

22 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:41:01 ID:0

筑前煮うまいじゃん

25 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:42:00 ID:0

毎日タケノコ食べさせられてる

27 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:43:03 ID:0

国産のは基本旨いだろ もっと評価されてもいい

28 名前：たそ女臣委員長 ◆Dtaso/8Rpk 投稿日：2020/04/17 20:43:04 ID:0

大人だから食って食えないことはないけど 今まで一回も美味いと思って食ったことがない

29 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:44:00 ID:0

タケノコって味がしないよね

30 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:44:01 ID:0

ネマガリダケことチシマザサのタケノコはガチで旨いよ

31 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:44:02 ID:0

タケノコは刺身で食うのが一番

33 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:45:04 ID:0

四季を食うのだよ

34 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:45:04 ID:0

えぐみが苦手

35 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:46:02 ID:0

若いのはえぐみ少ない

37 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:47:01 ID:0

筍ご飯美味い

38 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:47:05 ID:0

ホイル焼き最高だろ

39 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:48:05 ID:0

取れたてはアクが少ないから美味しい IHになったからホイル焼き無理

40 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:49:02 ID:0

刺身で食べるようなやつはえぐ味なんてほとんどないけどな

41 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:50:00 ID:0

たけのこご飯が一番うまい

47 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:52:02 ID:0

食感でしょタケノコ

48 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:52:03 ID:0

パンダさんパワー

49 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:54:00 ID:0

俺も別にタケノコ好物じゃないけどシイタケやトマトみたいに癖が強いわけじゃないし、そこまで嫌いになるポイントが解らない

64 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:28:00 ID:0

>>49 おそらくアレルギーなんだと思う 俺もタケノコ食べると口内や喉がイガイガして不味すぎる

50 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:54:01 ID:0

香りがいい

51 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:56:00 ID:0

大量に茹でてるときの匂いが嫌いというのならめちゃ同意する

52 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:56:02 ID:0

先っぽは好き 下の方は固いから嫌い

54 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 20:58:03 ID:0

天麩羅がええで

55 名前：名無し募集物件。。。 投稿日：2020/04/17 21:01:04 ID:0

シウマイ弁当のタケノコは甘くてデザートのように美味じゃの～

57 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:03:01 ID:0

筑前煮は味付けに左右される ワサビ醤油で食べるのが至高

59 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:06:02 ID:0

日が昇る前にとった竹の子の穂先

62 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:17:04 ID:0

都市近郊じゃタケノコ泥棒だらけで問題になってるよ

66 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:37:05 ID:0

味噌汁が最強

67 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:39:04 ID:0

部位によって違う食感が楽しめる

70 名前：fusianasan 投稿日：2020/04/17 21:59:03 ID:0

肉マンに入ってると食感が良くなる

73 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 23:08:05 ID:0

時期遅い方が好きだなやわくて

76 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/18 12:06:01 ID:0

穂先メンマがいっぱい入ったラーメンうまい

78 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/18 15:21:02 ID:0

子供の頃タケノコの皮むき痒くなるからキライ

81 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/18 15:29:01 ID:0

メンマは美味い

84 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/18 15:38:03 ID:0

時々中に女の子が入ってるから注意してくれよ

85 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/18 15:45:02 ID:0

スーパーでタケノコ売ってるけどデカいからこんなん茹でられる鍋うちないわってスルーしてたが 皮剥きまくってから茹でればいけるのか？食べたいぞ

86 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/18 15:47:05 ID:0

別に丸のまま茹でる必要はない。適当にカットしなさい パスタ用の鍋あればなんとかなる

89 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/18 15:58:01 ID:0

スーパーで買うなら乾いて無い奴なお尻見れば分かる なるべく入荷したての買ってすぐ茹でる 丸っこいのが旨い

90 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/18 16:00:02 ID:0

どう食っていいか分からんからとりあえずうどんに入れてかつお節で味をごまかす

68 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2020/04/17 21:43:02 ID:0

旬のタケノコめっちゃ旨いわ 薄味のダシで煮て日本酒飲むのは至高の幸せ 桃光 穂先メンマ 1kg http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00TRSLGZE/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1587123055/

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コメント(42)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 18:02:36

  わかろうとしないからだよ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 18:12:50

  今夜は若竹煮食うか

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 18:39:04

  味を染み込ませる素材。どうしても味付けなしで食べるなら、食物繊維摂取と割り切って食べよう。うぇっ吐き出すレベルのまずさではない

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 18:43:43

  美味いタケノコの煮物食べたことないんだろうな

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 18:47:08

  たけのこ食べればめっちゃ背が伸びるぞ！

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 18:48:21

  「鮮度が落ちたタケノコを」「慣れない者が適当にあく抜きし」「やはり適当に味つけすると」絶妙に不味いタケノコの煮物が出来上がります……

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 18:55:36

  菜の花とタケノコは単品で腹いっぱいになるまで食えるほど好き

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 19:06:24

  タケノコの天ぷらや刺し身が好きだな
  まあなかなか食べられないんだけど

  最初の茹で方は人によって色々だね
  土を取ったそのままを茹でる、皮の4方に切れ目を入れて茹でる、皮を剥かずに半分に切って茹でる、完全に皮を剥いて茹でる、etc…

  茹で方は色々だけど基本は『採ってすぐ茹でること』だね

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 19:10:42

  この前法事のお斎の席で新筍が出たんだけどおばちゃんが
  「これどうやって食べんの？醤油？」とか言って、この漫画みたいに皮の堅い方を醤油に付けようとしてた
  旦那が「ここだけ食べるんだよ」て言って端っこの部分だけ取ってパクッてやってた
  俺はそれを見て、居酒屋行ってる人間は案外和食には強いな、て思った

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 19:12:31

  コンクリートの上に一晩置くとエグミが抜ける。
  姫皮と底のゴリゴリを筍ご飯に使い。
  良いところは天ぷらとか吸い物で食べる。
  自分はワカメ御飯に白出汁で味付けした筍を混ぜる若竹御飯が大好き。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 19:25:12

  年齢重ねると美味く感じる品でもある
  30過ぎてからタケノコ大好きになった、桃屋のやわらぎ美味すぎる

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 19:32:40

  竹の風味いいけどなぁ。
  みんな調味料の濃い味に慣れすぎだよ
  こう言うのは嗅覚でも味わう習慣付けないと

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 19:37:27

  中国産の水煮はゲロマズ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 20:12:09

  あく抜き失敗してえぐみが残っても毎日水を取り替えながら数日置くとマシになるぞ
  逆に言うと上手くあく抜きできたやつも数日たつと風味抜けるぞ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 20:15:42

  穂先のぺらぺらは処理した人しかしらない秘密の味
  あれのために手間かかっても茹でる

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 20:21:27

  食感がうまいじゃん。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 21:22:14

  天火(サラマンドル)で焼いて塩だけで食べると
  たけのこも甘みが強いことがわかる

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 21:36:30

  生のたけのこ臭いがアレそっくりで萎える

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 22:40:43

  粘土のような赤土に埋まったぶっといやつが好き

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 22:44:40

  主に食感だな
  柔らかいもんばっかの中にタケノコとかゴボウが入ってると嬉しい気持ちになる

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 23:11:03

  出たよ、　「わからない」でマウント取った気になってる奴

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月21日 23:16:34

  日本人は筍の味も分からんごつなったとです。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 00:02:47

  食感すきやで

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 00:10:14

  小さい奴の方が柔らかくて、対比で食べられる所多くていいよね

  出始めの小さい奴ほどすこぶる高いけど

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 00:47:50

  グリーンカレーの筍が大好き

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 03:14:35

  食感特化型

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 06:39:22

  タケノコ大好きだけど高いんだよね
  お味噌汁に入れても ok
  小さい頃に親戚の山でタケノコ掘り手伝ったけど、作業が重労働で大変でした

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 07:28:33

  ぶっちゃけ和食より中華に向いてる

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 10:21:33

  食感かな
  昔は苦手だったが、気が付くとたけのこご飯が好物になってた不思議

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 11:02:51

  義母の知り合いが義母におすそ分けしたのがうちにも来るので毎年今くらいの時期から地獄が始まります。
  和風の煮物は義母が作ってこっちにもおすそ分けが来るので、同じようなの作っても子どもが食べない
  だからクックパッドで出来るだけ違う味で探してメンマ風の煮物を作ることで何とか処理してる
  あっさり味だとおなかが痛くなるくらいえぐいのがくるのも悩みの種
  このコメ欄で水に漬けてるといいと聞いたので今度はそうします

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 11:34:01

  大量に煮物（土佐煮・若竹煮）にして次の日に天ぷらがパターンやな。
  フライも美味かった。

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 11:37:36

  >>30
  和風の煮物でも天ぷらにすると美味しいですよ
  元から火が通ってるので衣が揚がればそれでいいです

  味付けも元の煮物の味付け次第ですが、何もつけずそのままでOK
  もちろん軽く塩を振ったり大根おろしなど普通の天ぷらのように食べてもOK
  他の野菜や魚などの天ぷらと一緒に天丼にしても美味しいです

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 11:45:55

  1はそうやって旨いものを知らないで人生が終わるのか？

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 11:57:29

  えぐみ残った貰い物がくるのか…
  水につけ置いてもうま味抜けるだけでえぐいの抜けないのでは
  調理前の茹でたたけのこがやってくるのなら糠か生米で茹で→放置で追加のアク抜きするのが話早そう
  えぐみはシュウ酸だから牛乳使ったクリームシチューにしてしまうとかどうだろう

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 20:16:51

  姫竹の天ぷらとか甘くて美味いよね

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 20:25:59

  皮に白く柔らかくする成分が含まれてるから
  皮ごと・米ぬか・鷹の爪　を入れて出来るだけ早く茹でるのがいい
  コンクリート放置はあまり変化なかった(体感)

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 20:47:00

  まずいのはホント竹だよね
  それが一番最初に食べたなら
  嫌悪分かる

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月22日 23:29:51

  えぐみあるハズレも多いからな
  イガイガするのはメロンなんかでもあるアレルギー

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月23日 00:21:12

  >>38
  タケノコにアレルギー物質（アレルゲン物質）はないよ
  アセチルコリンっていうアレルギー反応と似た症状（イガイガ感、かゆみ、蕁麻疹など）を誘発する物質（仮性アレルゲンと呼ばれる）はあるけど

  結果として症状が似てるだけで症状が出る原因はアレルギーとは全く違う
  （アレルギーは免疫系の反応、仮性アレルゲンは副交感神経の刺激による反応）

  それ以外にもタケノコにはシュウ酸が含まれる
  シュウ酸はカルシウムと結合するとシュウ酸カルシウムになるのだが結晶の形は「針状」
  それが口や喉に刺さってイガつく原因になる

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月23日 09:52:29

  大きいたけのこを皮全部むいて水から沸かして30茹でたらOK(とぎ汁だとかぬかだとか一晩放置だとか一切不要)ってめしにしましょうでやってた

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月23日 10:46:24

  ＞俺もタケノコ食べると口内や喉がイガイガして不味すぎる
  パインやメロンのような生でそれなりの量を食べるのならともかく
  シュウ酸を含む食品は茹でれば殆ど溶けだして無くなる筈なんだが

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月23日 20:27:44

  裏に竹林持ってるそば屋のたけのこは柔らかい上にヤングコーンみたいな甘みと香りがあってめちゃくちゃ美味かった
  掘り出して即茹でたものと、輸送→店頭陳列を経てから調理されたものはまじで別物