和菓子職人だけど外人にあんこが受け入れられるにはどうしたらいい？

2020年1月13日15:00:00

コメント(40)

1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:45:03 ID:rWTXFoah0.net

オリンピックのチャンスを逃すわけにはいかねーんだ知恵を貸してくれ

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2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:46:04 ID:V1SMq9lw0.net

こしあんアピール

3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:47:00 ID:dDCX1NHf0.net

>>2 これ

4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:47:02 ID:MDOcIzuP0.net

皮の中に隠しとけばいいだろ

6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:48:02 ID:sthFhdaR0.net

小豆のあんこにこだわらなければいい小豆のあんこは好き嫌いが分かれてて昔はもっと受け入れられてなかったもの今は受け入れられてきてる抹茶とかサツマイモとかそういう系色々出せばいいだけ

7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:49:00 ID:8agMP9Lzp.net

豆が甘いなんてカンガエラレナーイ

17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 12:02:03 ID:1DvCinxZ0.net

>>7 お前らの国のピーナッツジャム全部投げ捨てろ

8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:50:01 ID:SRDrVUhHa.net

まず甘さを抑えるそして洋風のテイストも加える

9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:50:02 ID:PsPudlkK0.net

せんべいでいいだろ五輪せんべい

10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:50:03 ID:/lhP/x0Za.net

抹茶やらほうじ茶スイーツは不人気なの？あれの付け合せにあんこ乗せときゃ食うんじゃねーの

11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:50:05 ID:u7rdgqh2a.net

チョコや生クリームと混ぜるしかない

12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:56:04 ID:3bgp3yb20.net

パイに包めば食うだろあとはアンコを、外人が受け入れてくれるネーミングにするとか？

19 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 12:03:02 ID:1DvCinxZ0.net

>>12 ビーンズジャムでおk

13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:57:01 ID:KmN8xvum0.net

青いあんこを作る

14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:57:03 ID:mO8g8HOBr.net

果物に合わせろ

15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 11:58:02 ID:KlMN8rX7d.net

あずきでつくったあんこが食べつらいという外国人向けに考えられたお菓子

16 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 12:01:02 ID:dDCX1NHf0.net

>>15 クソ美味そう

18 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 12:03:02 ID:KlMN8rX7d.net

>>16 けっこうお高い https://shop.wakasaimo.com/product/hokkaido-anpotato/

25 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 13:17:01 ID:dDCX1NHf0.net

>>18 1個200円近くするのかたっか

20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 12:08:05 ID:qq/22mhAp.net

白あん結構評判良いよ

21 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 12:37:03 ID:F7CfIkdXM.net

インフルエンサーがインスタに上げればいいだけ

22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 12:40:03 ID:b5WnO09r0.net

豆大福に入れる

23 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 12:43:02 ID:5N5Vcin90.net

甘い豆っていう先入観がダメらしいから中身偽って食べさせたら良いと思う

24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 13:00:01 ID:grtOb1vP0.net

俺日本人だけど小豆のあんこは嫌い他のあんこなら大丈夫甘い小豆が嫌いなんだよね食べられないことはないけど

26 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 13:18:04 ID:VKWJ5c/o0.net

あんこチョコより旨いのになー

27 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 13:21:00 ID:KmN8xvum0.net

オムレツの中にあんこ入れたら…

28 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 13:22:03 ID:9SasazDy0.net

甘すぎるよりちょい甘のほうが受けそうだよね俺ちょい甘党だけど甘すぎる餡は胃もたれしそうになるし飽きるけど甘さ控えめのやつはいくらでも入る

29 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 13:24:03 ID:6NtZv/sE0.net

>>1 コーヒーあんの大福は美味かったぞ

31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 13:31:00 ID:m4wVAU+m0.net

海外って脂質これでもかってくらい入れる脂質ゼロのお菓子とかビーガン向けと思われる

32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 14:19:02 ID:3bgp3yb20.net

カントリーマアムのチョコは実はアンコだしカントリーマアムベースで作れば良いのでは？

33 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 14:23:01 ID:S+UTsIr3p.net

渋茶とどら焼きを美味いと言ったロックバンドがいたような

30 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/01/09 13:29:02 ID:grtOb1vP0.net

甘いのは冷蔵庫がなかった時代に腐らないようにするためでしょ今の時代は甘さ控えめでいいと思う

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1578537930/

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コメント(40)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 15:20:04

あんこ嫌いからすると食感の時点で無理なのであんこを捨てて抹茶、黄粉、黒蜜で勝負しろ
甘くない煎餅とかもいいぞ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 15:27:37

海外の人だと甘すぎるくらい甘いと脳が菓子として認識するんで
小豆餡は甘さ控えめだと苦手な人がより嫌がるだけだったりする
主食のパンと菓子パン的なケーキの境目がダダ甘いかどうかで判断されたりするしね

和食文化ってことで小豆餡の和菓子を体験したい、って程度の人が大半だったりするから
洋風テイストの和菓子を用意して、1個だけ伝統の小豆餡も体験できる、って方が喜ばれるよね
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 15:31:01

ゲェジンには芋ようかんでも与えとけばええんや
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 15:52:48

外国人は脂とカロリーが大好きで、日本の巨デブガキみたいに口に入れた瞬間、コッテリして味が濃い奴じゃないと「お口がマズイ！」って反応するようなのばっかりだよ。

「あんこがキライ!!!!!!豆を甘くするなんて!!!!」って言いながら抹茶パフェ超絶大人気や。入ってるあんこも大喜びでヤミーヤミーンフーンフー言いながらモリモリ食ってる。
あんこのたい焼きは好き嫌いあるみたいで外人まばらだけど、たい焼きにあんこ＆生クリーム＆バニラアイスつっこんであるようなのには群がって絶賛して食っとる。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 16:01:37

・クリームとかバターとかの油脂成分をプラス
・卵とか牛乳とかの動物性たんぱく質をプラス

饅頭とか団子は人気なくてもどら焼きとかパフェは人気あるでしょ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 16:08:56

豆だから抵抗あるけどサツマイモや栗ならいいだろ
キャロットケーキやモンブランは食えるんだし
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 16:12:11

ライバルポジのチョコとの一番の違い
それは保存性とお手軽さ、フリーズドライ的な技術で保存性に優れたお菓子を
コンビニに安価で手軽に買えるようになればワンチャンあるんじゃね
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 16:19:33

中国人は普通にあんこ食うだろ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 16:24:14

素直にたい焼きとか。
あとはきれいな寒天。もみじや金魚で景色作ってるやつ。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 16:34:10

あんこは味が一本調子すぎるから、飽きやすいんだよ。
あんこの味をメインに持ってこずに、ほかの味と組み合わせてもちっと複雑な味にすることを考えるとよい。チョコだって、カカオの苦味と牛乳のコクやまろやかさがある複雑な味だから、受けるんだよな。

クリームぜんざいとか、ホイップクリーム入りどら焼きとか、あんは乳製品と相性がいいよな。
あと、イチゴ大福なんかも受けるんじゃね？
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 16:37:42

あんこは小豆を砂糖で煮ただけで味も単調だし、まんじゅうはあんこと小麦粉だけの構成、ただ甘いだけでは今時の人は寄りつかないと思う。まあ嫌いではないけど。

外国のスイーツとの大きな違いは香りかな？

カカオ、シナモン、オレンジ、チーズ、バターと組み合わせると、あんこの需要も増えるのかもしれない。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 17:00:19

海外って小豆を食べるって文化がほとんどないって聞くね
一回口に運ぶまではゲテモノ扱いかもな
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 17:05:58

もっとケーキにあんこ使えばええんや
いちごショートケーキのスポンジの間にこしあんや！
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 17:30:55

あんこ諦めんのが一番や
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 18:19:58

アメリカであずきバー売ってるんだからあんこが悪い訳ではない
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 18:21:39

トップギアのジェームズ・メイが羊羹食って味が無いとか言ってたから日本人基準だと甘さ足りないんじゃね？
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 18:53:29

白あんと生クリームのパウンドケーキめっちゃうまいよ。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 19:14:15

日本人の心すら離れていってるのに
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 19:43:54

さらし餡なら、他のスイーツに混ぜても抵抗薄そう。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 20:12:43

トップ・ギアの「味がない」はno fraverだから甘さだけ増強してもダメ
柑橘やベリーなんかのフルーツ系の風味を足すか、バターやクリームを足すか

あと欧米人はモチモチ食感がめっちゃ苦手だから餅を排除する
せんべいとかおかきとかクラッカーだとか
あるいはプリンやムースと合わせろ
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 20:15:26

バターたっぷりのｻｸｻｸ生地に甘さ控えめの餡バターでよくね？
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 20:38:00

お饅頭や大福でもカップに入れてスプーンを付ける
一緒にお茶を勧める
焼き菓子にコーヒーを勧める
少なめの冷やしお汁粉を紙コップで売る白玉二個をいれる
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 20:40:44

苺大福めっちゃ当たってるやん。ネパール人はスーパーの桜餅めっちゃハマってたぞ。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 20:49:57

特に欧米圏だと豆を甘くするのが珍しいから苦手な人多いらしいね。
他の人も言ってるけど、ホイップクリームやバターと合わせるとか、あとは豆っぽさが少ない白あんの方が受け入れられやすそう。
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 20:51:43

アンコとチーズとかバターみたいな乳製品の組み合わせも旨い
コーヒーと相性がいい様に洋風の食材と相性が良いんだよね

チャリとか長距離移動している人なら栄養補給に最適だったりもする
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 21:01:21

油大好きだから揚げかりんとう饅頭とか
人形焼きや鯛焼きを油で揚げるとか
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 21:14:56

皆気付いて無いのか？小豆って苦手な方からすると
結構埃っぽい砂みたいな風味するぞ？あれ改善しないと
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 21:44:47

スレでも書かれてるけど、ビーンズジャムはいい手だと思う
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月13日 23:49:50

ヴィーガン推し一択
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月14日 00:47:51

揚げバターみたいな揚げあんこ作ればウケる

え、あんドーナツですって？
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月14日 02:58:29

白あんベースにして色と味に卵黄混ぜるとかすればいいんじゃないかな。
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月14日 04:44:10

オリンピックなら夏だし雪見だいふくの高級版みたいなの作ったら受けそう
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月14日 06:24:32

極力甘さを抑えた「こし餡の餅入り最中 ( もなか ) 」にしたらどうかな ?
外人さんは「豆」自体、食事であるんだ
野菜なんだよ豆は · · ·
フルーツやデザートとして見ていないと思うよ ?
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月14日 07:11:07

まあ、そこまで外人もてなす必要もないんだけどな俺は、結構乾いた気持ちで外国人を最初は見てるよ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月14日 07:49:25

Japsnese traditional sweets であること押せば喜んで食べるだろ
no

36

名前：

じょん・すみす

投稿日：

2020年1月14日 11:18:31

日本人に
豆を煮た物＝甘い
って図式がある様に、外国人には
豆を煮た物＝甘くない
って図式がある様子。
塩餡にしてみるとか、どうだろ？
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月14日 13:59:51

脂分いれれば即受け入れるぞ
油分がないから砂糖の甘さをダイレクトに感じて拒否するだけ
バターとクリームたっぷり混ぜれば砂糖倍入れたってうけいれるわ、外人なんざ
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月14日 21:46:47

中国のあんこはラード入りだからこってりしているよね
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月15日 14:18:29

※12
南米を中心にアメリカ大陸では、小豆のような豆をシチューに入れる
甘味のない、出汁入りのぜんざいっぽいシチュー
山陰の小豆入りのお雑煮に近い感じ
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年1月16日 13:28:47

外国人にはあんこのテクスチャがもうダメらしいね。「甘い泥」って言うんやでｗｗｗ