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今「泡のコーヒー」が若者に人気らしいぞ！泡によりまろやかな味わいに仕上がる

 

2019年8月27日13:00:00

 

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1 名前：ガーディス ★ 投稿日：2019/08/26 11:48:05 ID:0eW1zR5U9.net

泡のあるアイスコーヒーを提供する店舗が増えている。スターバックスなどのカフェや飲食店、夜のバーで話題となり、ホット、アイス、エスプレッソに次ぐ新しいコーヒーメニューとして定番化しそうだ。 泡のコーヒーとは、専用サーバーで窒素ガスなどを充填してコーヒーを抽出することにより、泡(クレマ)のあるコーヒーを楽しめるもの。ナイトロ(窒素)コーヒーやドラフトコーヒーなどと呼ばれている。特徴は、黒ビールのような見た目と、泡によりまろやかな味わいに仕上がることで、若者から人気が高い。コーヒー市場の課題だった若年層ユーザーや夜需要の開拓につながる施策のため、各社が提案を強化している。家庭用やPET飲料でも泡のコーヒーは増えており、注目アイテムとなっている。 キーコーヒーは、泡のアイスコーヒーを作ることのできるサーバー「COLD CREMA(コールドクレマ)」を、2017年からカフェや飲食店向けの業務用市場へ提案開始している。空気を取り込んで泡立てるため、窒素タンクも不要なコンパクトサイズ。同時に、きめ細やかなクレマとまろやかで甘みのあるコーヒーが楽しめる。カフェやホテルだけでなく、アミューズメントパークや交通系施設、社員食堂などからも引き合いがあり、約300カ所で導入されている。 同社はこのほど、「COLD CREMA」を使った泡のコーヒーについて発表会を開催、味わいの分析やアレンジメニューを紹介した。同社研究所の担当者によれば、「泡のコーヒーは、泡に苦み成分や焦げ成分が移行するため、液体のまろやかな風味を引き立てます。さらに、泡の効果は口当たりの良さだけでなく、蓋の役割もするため香りの揮発抑制にもつながります」という。 続きはソース https://www.ssnp.co.jp/news/beverage/2019/08/2019-0816-1728-14.html

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  1

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 13:16:33

  東京湾に浮いとるやつやん
  もう商品化されたんか

• no

  2

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 13:29:47

  カフェラテ飲むわ

• no

  3

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 13:56:04

  コーヒーは香りがすべて、余計な事しぃだ

• no

  4

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 14:25:46

  ※1

  泡コーヒー吹いた

• no

  5

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 14:35:54

  黒ビールかな

• no

  6

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 15:08:01

  流行りもの追うのめんどくさくなったらもう年なのよね・・・

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 15:23:37

  悪くはなかったよ。また飲みたいとは思わんけど

  ※1
  草　

• no

  8

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 15:44:52

  東京湾のアレにしか見えんよなあ・・・

• no

  9

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 16:08:56

  炭酸コーヒー思いだして気分悪くなった_:(´ཀ`」 ∠):

• no

  10

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 17:00:44

  こうやって味よりインスタバエを追求するようになったら割りと末期だと思う
  インスタブーム終わった瞬間死ぬぞ？

• no

  11

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 18:02:44

  美味しいコーヒーになってください美味しいコーヒーになってくださいありがとうありがとう……

• no

  12

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 19:06:38

  ペットボトルのヤツ全然泡立たなかったなぁ

• no

  13

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月27日 23:10:00

  ミルクティーもカフェラテも、結局、砂糖の味が欲しいだけだろ

• no

  14

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月28日 00:16:27

  スタバにも売ってるけど結局不味かったな

• no

  15

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月28日 06:42:01

  ※13
  もしかしてその2つには必ず砂糖が入っているものだと思ってる？

• no

  16

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月28日 09:08:29

  シェケラートやんけ!
  本物はエスプレッソと微細氷をシェーカーに入れて急速冷却して作るんだけど

• no

  17

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月28日 09:11:57

  カフェラテのようにミルクが含まれて味がマイルドになるという副次的効果が無ければ泡はただ邪魔なだけ

• no

  18

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月29日 03:01:45

  コーヒーの泡って灰汁じゃないの