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卵焼きをきれいに作る方法

 

2019年5月10日10:00:00

 

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1 名前： 投稿日：2019/05/09 8:49:05 ID:OgS6cr+U0.net

卵焼きをきれいに作るには酢を少々 卵焼きは、卵を溶いてから酢を1・2滴加えて焼くと、酢の酸がタンパク質をしっかり固めるので形がきれいにできる。

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2 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 8:50:04 ID:Ps4WOj4T0.net

卵の味噌汁が美味しいことに気づいた

54 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 12:17:04 ID:3B2u4vbx0.net

>>2 かき卵よりポーチドエッグの方がいいな

3 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 8:51:02 ID:kuWGDXkq0.net

15 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 9:10:02 ID:eVB3f9m70.net

>>3 強火だとこんな出来上がりになるんだw

24 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 9:44:03 ID:ksAggwuz0.net

>>15 スタッフが計量間違えて砂糖を多く入れすぎた

67 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 12:48:01 ID:n3ODgYJo0.net

>>3 強火は間違ってないんだけどテクニックが無かったね みりんとか入れてしまったのかな？

69 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 12:50:00 ID:Tf+wu14Q0.net

>>3 なんだこの放送事故

7 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 8:54:04 ID:MG6fKtCO0.net

ちゃんとした鍋買えば特に工夫も無く綺麗に焼けるよ

8 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 8:57:01 ID:x3eURBoK0.net

味が変わるじゃねぇか

9 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 8:57:02 ID:pQPj8B230.net

最近のやっすいテフロンのフライパン使うだけでいい

16 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 9:10:03 ID:SFFMcHo00.net

油多め。はい解決

72 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 12:59:02 ID:841M01Qh0.net

>>16 手っ取り早くこれ

17 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 9:15:05 ID:SXQP9NCl0.net

卵焼きは相当難しい。 上手い人は油も少なく当たり前のように焼いてるけれど、パサツキが出てしまったり、焼き目のない卵焼きができなかったり。 へたくそなりに上手く焼こうとするのならば、卵を常温に戻しておくとやりやすい、厚手のテフロンの玉子焼き器（銅は使ったことがないから知らん）を使うと それなりにうまく焼ける。それとザルで卵液を濾すといい感じに。 まただし巻きの場合、最初の整形はスパチュラのようなものを使うとそれなりにうまく焼ける。

18 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 9:17:04 ID:qZW+QmU90.net

だいたい何でも酢と塩で解決

20 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 9:31:01 ID:zupyhgX00.net

ホットケーキにマヨネーズ入れる

27 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 9:55:05 ID:xfu/y4EW0.net

炭酸水いれるのが一番いい

32 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 10:18:01 ID:2/K2/UnB0.net

これは割と有名だよな＞卵焼きに酢

33 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 10:21:01 ID:ethRtCFg0.net

ひっつきにくいフライパン使う

34 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 10:22:01 ID:pf8WfMdm0.net

いっそ諦めてスクランブルエッグにするｗ

43 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 11:09:04 ID:MaeszHHn0.net

鉄フライパンでやるけど自分ながらかなり上手いと思うわ ほぼ毎日作ってるから経験値だとは思うけど

75 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 13:20:03 ID:3B2u4vbx0.net

とろ火でじっくり焼く 半熟嫌いなので火はきっちり通す

76 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 13:24:01 ID:2QNtYYEn0.net

卵2個にだし汁大さじ4、塩少々に砂糖大さじ1 おらのだし巻きレシピ

84 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 14:54:05 ID:YYawMG0.net

溶き卵にマヨネーズ混ぜるとうまく焼ける

86 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 22:56:05 ID:3LdRHAaQ0.net

>>84 ヨーグルト混ぜた方がフワトロ

52 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/05/09 11:58:01 ID:xHbvdTDD0.net

箸じゃなくシリコンのヘラ使うと誰でも綺麗に巻けるよ

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1557359399/

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コメント(28)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 10:06:49

  たとえ少々でも酢が入ってる卵焼きは食べたくない

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 10:19:45

  わけのわからん拘りだな※1
  マヨネーズならいいとか抜かすなよ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 10:41:37

  ※１
  １，２滴なんて酢が熱で飛んで、酸味なんかまったく無いよ。

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 10:54:25

  ※2
  こだわり？単に嫌いなんだよ。卵焼きにマヨネーズもいやだ。

  ※3
  君の言うことは正しいけど、嫌いな自分にとってはそれでも嫌なんだよ。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 11:09:25

  酢酸なんて保存目的でありとあらゆる惣菜や食い物に使われてるけど
  ※1は勿論嫌いだから食べないよ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 11:11:09

  触らん方がいい奴だなｗ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 11:13:59

  ※4 キモすぎ 湧くな

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 11:17:54

  ※4
  他人の意見は関係ないと言いたいのは分かるが、じゃあどうして自分の意見を書き込むんだい？

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 11:22:04

  まぁ出汁の代わりが牛乳、その代わりがマヨネーズだからね

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 11:56:20

  ※1 まあお前みたいなのには言わなきゃ分からんだろうからな

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 12:07:14

  外で金払って食べる卵焼きに酢が入っててもみんなは気にしないの？

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 12:10:10

  たいした金と手間じゃないんだからやってから文句言えってこった

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 12:15:26

  裏ワザも良いけど、きちんと上手く焼けるようになる方がずっと良い

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 13:51:17

  フライパンを熱した後、濡れ布巾に2～3秒当てて冷ますことだと思う
  火力は火の先が鍋底にあたるくらいで、そのまま調節もしなくていい
  手慣れてるなら最初の卵投入の時だけ冷ませばいいけど、巻くのに手こずるなら
  何度か繰り返し冷ましたほうが良いかもしれない

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 14:58:11

  ※11
  気にしないけど
  酢の味や匂いがするわけでもあるまいし

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 15:20:19

  ※11
  入ってない方がいい？代わりにph調整剤入れるけどそっちが好み？

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 15:34:14

  ※11
  美味しくなるための手段なら
  体に悪いとか違法なものでなければ
  何が入っていても気にしないなあ

  そもそもオープンキッチンですら
  卵に酢を混ぜるところなんか見えないだろうし

  君はいちいち訊くの？

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 15:36:37

  ※16
  あーなるほど。話が合わないわけだ。
  君は工場で作られた卵焼きを食べる暮らしをしているんだね。
  ある程度以上のレベルの料理屋に行ったりはしないんだな。じゃあ話は合わないよ。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 18:30:22

  ※18
  愛読書は美味しんぼかな？

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 18:34:15

  ※18
  いや、話が合わないのはお前が病気だからだよ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 18:49:59

  ※18
  ある程度以上の料理屋なら絶対に酢を入れないって断言できるの？
  断言できるとしたらどういう根拠で？
  どこの料理屋でも？

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 21:27:01

  虚言癖持ってそうな構ってちゃんじゃねーか

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 21:42:41

  卵焼きがどうしてもできないのでオムレツ風に作る技を覚えた。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月10日 21:47:53

  ※欄…実質3人くらいで伸ばしてんのか…

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月11日 05:58:51

  数ある調味料の中で酢だけ異様に嫌うのはなんでだ？って話なのにレベルまで言い出したよ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月11日 11:09:02

  本人が盲信してるであろう「ある程度以上のレベルの料理屋」が逆に成形と見栄えの為に酢やマヨ入れて玉子焼き作ってたら発狂するのか興味があるｗ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月12日 05:21:38

  ※25　卵焼きの話やぞ？

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月12日 07:33:36

  そうだよ