おいしいお

イカスミはあるのに、なぜ「タコスミパスタ」はないの？？？

 

2019年3月31日21:00:00

 

コメント(17)

 

• スレッド
• 生活・日常

Tweet

1 名前：ひぃぃ ★ 投稿日：2019/03/30 21:21:02 ID:5TzzACWN9.net

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年3月19日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、タコスミパスタについて調べていました。 イカスミパスタは、とっても美味しく、好物だという人も多いですが、なぜタコの墨を使ったパスタはないのでしょうか？ ■理由は「値段」にあった イカスミパスタは、料理としても有名ですが、タコスミってメニューにはありませんよね？なぜなのでしょうか？ 近江町市場でタコスミを探すと、タコの加工料理を作るときにでるということで、意外とあっさり手に入りました。 しかし、タコは入荷量が少なく、墨袋を取り出す作業も大変なのだそうです。イカは30秒ほどでできますが、タコの墨を取り出すのは30分以上かかるそうです。 タコスミは、見た目はイカ墨と同じですが、少し生臭くイカ墨よりもさらさらしていました。 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/16239435/ 画像

おすすめ記事

Tweet

おすすめ記事

関連記事

コメント(17)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 21:31:27

  タコはモノマネうまいっていうし、
  イカが墨だしてるのを見て自分も墨はけるように進化したのかも
  味はわからなかったみたいだが

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 21:33:45

  ・イカと比べてタコの漁獲量が圧倒的に少ない
  ・調理するまでに墨を吐かれていることが多い
  この２つは耳にすることがあるし、捌いた時に墨袋見当たらなかった
  あとタコ墨ってイカ墨より美味いらしい
  食ったことないから断定出来んけど

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 21:54:51

  ソース素に書いてあるじゃん、普通に旨いって
  タコスミ製品が無い理由は取り出しにくいうえにスミが薄いから、とも
  ちゃんと読めと言いたい

  それは置いておいてイカとタコのスミ違いは次の通り
  イカは基本的に海中を泳いだり漂ったりしており、捕食者に狙われたときは粘液の多い拡散し難いスミで自分の体と同じくらいの大きさのダミーを作り出すことで逃げる
  タコは基本的に岩の割れ目など狭いところを住処にしていて、捕食者に狙われたときは拡散しやすいスミで煙幕のように身体を見えなくして逃げる
  （なので深海に住んでるタコは墨袋を持たない）

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 22:01:23

  弱いけど麻痺毒が含まれてるからだって聞いたことがあるけど。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 22:02:14

  影山ヒロノブ – イカスミダ、タコスミダ
  https://www.youtube.com/watch?v=ZT9R3cuMad0

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 22:05:21

  イカ墨は吐き出されると広がらずに塊となって
  相手がイカ本体と錯覚している間に逃げる

  タコ墨は吐き出されると広がって煙幕になり
  相手が右往左往している間に逃げる

  故にイカ墨は食材に絡みやすいため使いやすい
  タコ墨は絡みにくいため使いにくい
  またイカ墨の方がアミノ酸が豊富

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 22:12:28

  タコ墨はイカ墨よりもグルタミン酸等のアミノ酸の含有量が多い種類も多くて遜色ないくらい美味い
  ただしソースやディップに使うには粘度が低すぎて向いてない
  そんな感じで使われない原因は

  1.イカに比べて墨袋がとても小さい
  2.肝の奥まった位置に墨袋があるため分離し辛い
  3.イカよりも内臓が傷みやすく、生での輸送に向いていない
  4.粘度が低く料理に使い辛い
  5.タコは流通量がイカよりはるかに少ない

  てな感じよな

  実際のところ、イカ墨は10g超えた墨袋がそのまま水揚げされるけど、タコ墨は漁獲時にほとんど墨を吐くので1匹辺りの墨袋は1g以下
  パスタ1人前に数十匹のタコスミを新鮮なまま集めなきゃいけないんで、タコ墨パスタを販売するとなると1万円コースになるんじゃなかろうか
  1万円に見合った味ならグルメな人から引く手あまただろうけど、味は同等・粘度不足でソースの質は低いとなると精々珍味止まりでゲテ好き好事家しか見向きしないよね

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 22:31:09

  ※4
  現在、食用として主に流通してる種類のタコには墨に毒があるものはいない

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 22:36:07

  取り出せる量が少ない上に
  イカ墨と違い具材にも絡まないらしいね

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年3月31日 23:59:40

  何十年も前に『所さんの目がテン』でやってた気がする。
  　イカスミよりも量が少なくて、パスタに絡みにくくて味が薄いって結論だったらしいけど

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月1日 01:12:06

  それはそうと、タコの塩辛は美味い

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月1日 03:52:51

  そもそもイカほど大量に獲れない

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月1日 06:39:59

  伸びないので使いづらい

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月1日 07:37:21

  旨味だけはイカ墨を凌駕するけど
  ※に出てる理由の数々で普及しないんでしょ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月1日 07:39:05

  ※欄にイカタコの専門家が集まってる

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月1日 11:07:59

  ※9
  所テンでそういう結論でたんなら、そういう事なんだろ（謎の信用感

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月1日 17:10:01

  妙に詳しい専門家がいるよな、このスレ。特に魚介類に関して