2 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:16:02 ID:l7Zam+/90.net
一回だけ行った
本当に美味かった
3 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:16:05 ID:5xYJyPLH0.net
どんなトンカツなの？
5 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:18:00 ID:Fyyde3NE0.net
ここはうまかった。
19 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:22:01 ID:t2UBDL020.net
職場近くだけど結局最後までいかなかったな。
雪の日でも50人くらい並んでたけど、外国人ばっかだよね。
21 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:22:03 ID:gp91Xdge0.net
並びすぎやろ
27 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:28:01 ID:YTj483hX0.net
俺、3回くらい行ったけど最後はもうすごい待ち時間でこれはもうやばいなと思って行かなくなった
確かに最後に並んだときには半分位は中国か韓国から来たような人たちばかりだった
俺がバカ舌なんだろうけど和幸とかで充分満足できるしあの長時間の並びを考えたらむしろ和幸の方に軍配を上げたい
29 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:29:01 ID:FbYUKX+v0.net
白カツの所ね高いんだよね
やっぱり神田のいもやが一番だな
32 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:30:01 ID:jpBZxupo0.net
>>29
いもやも閉店したぞ
131 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 0:47:02 ID:q0+Vg0fR0.net
>>32
嘘？！天どんは？
191 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 9:53:01 ID:vJYGVibj0.net
>>131
全部閉店。
30 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:29:04 ID:nPDED3DM0.net
浅草の名店「登運勝 㐂多八」が閉店し、
秋葉原の「とんかつ冨貴」
蒲田の「鈴文」
川崎の「とんかつ都」
渋谷の「蓬莱亭」
上野の「双葉」
池袋の「寿々屋」
八王子の「とんかつ赤尾」
とんかつ屋の2020年問題(人気がある老舗が跡継ぎいなくて閉店しちゃう)が深刻化
190 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 9:45:03 ID:jDCRPnFy0.net
>>30
双葉はもう無いのか？
あそこ旨かったんだよなあ
今じゃ子供に金かかるから近くの松乃家しか行けない
35 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:31:01 ID:zy1TGoL/0.net
高田馬場ならとん久だと思ってた
40 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:35:00 ID:CdbnT40.net
高田馬場とんかつ戦争な
46 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:43:05 ID:lYrstPNH0.net
>>40
馬場いっつも戦争してるな
ラーメンといいとんかつといい居酒屋といい早慶といい
44 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:41:04 ID:PdkL1T8v0.net
2010年開店だから老舗ってわけでもないのにすごいな
うまいんだろう
45 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:42:00 ID:YXthaFSs0.net
揚げてない生のトンカツを食わせる店だろ
71 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 23:05:03 ID:C1kUvzO00.net
>>45
それ大丈夫だよ
完全に白くなるまで火を通さなくても問題ないし、そうすると固くてパサパサになって不味くなるよ
美味しいとんかつ屋やちょっと高い店に行くとそんな感じだよ
158 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 3:56:05 ID:7O1z5IK50.net
>>71
豚肉は火を完全に通さないと病原菌が死滅しないだろｗ
166 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 4:47:00 ID:JwSjNKJB0.net
>>158
火は通ってるっていう話だよ
ローストビーフって食べた事無いか
肉は赤いけど、あれはちゃんと火は通ってるよ、生じゃない
白くならなきゃちゃんと火が通ってないと思うのは間違い
火は通ってるけど肉は完全に固まりきってなくて、水分が残ってる状態
それがほんのり赤みが残ってる状態
美味しい店、高い店ほど、その状態で出すって話
まあ、客が生だもっと火を通せって言えば黙ってカチカチに白くするとは思うけどw
逆に言えば、安くて不味い店は…
59 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:56:01 ID:YLT9IUTA0.net
ぐおおお マジか
よくお世話になったわ
お疲れ！
63 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 22:58:04 ID:C7gWIboA0.net
まだヒレしか食ってねえよ
ロース食っておくべきだった
107 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 0:04:01 ID:kG7htZ6z0.net
>>63
ロース旨かったよ
86 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 23:41:03 ID:Dj9Q+qZc0.net
神保町のいもやといい
焼肉北京といい
みんな閉店でやんすな
90 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 23:46:02 ID:8Yw6X4sB0.net
継承できたのは良かったね
92 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/30 23:48:05 ID:f/KGmhur0.net
跡継ぎいるって素晴らしいね。
レシピも残さず亡くなる香具師大杉て
106 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 0:03:03 ID:kG7htZ6z0.net
身内が頑張ってくれたから一回だけ食べれました。
とても美味しかったです。
108 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 0:04:05 ID:Vq+yVjF00.net
うまいことはうまいんだけど、値段と時間考えたらなぁ、、
109 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 0:06:00 ID:kG7htZ6z0.net
>>108
二代目で客が減るの願ってるｗｗ
118 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 0:21:01 ID:cNrJYyYk0.net
すごい人気だけど1回で4000円くらい飛ぶからな
一度ネタ用に行けば十分だった
しかしいきなり閉店してたのか
120 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 0:22:05 ID:8MvEG52T0.net
よくある客が来なくなって閉店って訳でもないのね
138 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 1:08:00 ID:glpIMTq60.net
成蔵のふわっと揚げたとんかつ美味しよね
狭い地下で満席は息苦しいけど
148 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 3:30:00 ID:jY6thC2L0.net
そんなに旨かったかな？
行列出来るようになる前に一回行ってそんなに大したことないと感じて、しばらく行かなかった
行列がすごくなったから、旨くなったのかと思って二回試してみたが一回目はまあまあだったけど、二回目は臭みを感じてきつかった
151 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 3:35:04 ID:2XthvKHg0.net
>>148
無茶苦茶美味く感じたわ。
とんかつはやっぱりロースだったけどこの店はヒレのなんとかってやつがすげえ美味しかった。
156 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 3:50:05 ID:jY6thC2L0.net
>>151
やっぱ味覚って人それぞれだね
俺も基本ロースだけど、シャトンブリアンだかが人気みたいで試してみたら臭み感じた
たまたまだったのかもしれないけど、けっこう待ってトンカツに4000円払って微妙じゃ、もう一回試そうって気にはならなかったな
161 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 4:16:04 ID:2XthvKHg0.net
>>156
それそれ。
それじゃあ仕方ねえな。
179 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 7:53:05 ID:7eK66GXF0.net
生レバーとか規制されてるから
生っぽいトンカツのキセキに並ぶならわかるけどな
202 名前：ファー様 投稿日：2019/03/31 10:58:01 ID:UQXNSzY70.net
トンカツはよいものよのう
おいしい物には味がある
209 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/03/31 12:58:05 ID:Tg54ELNo0.net
ここが出来た頃は並ばずにすぐ入れたっけなー
馬場にはとん太ってとんかつの名店があるんだが、そこより脂が旨くてしっとりとした肉が堪らなくて一時期めっちゃ通ったわ
暫くしてから評判になって待つようになってからは行かなくなったけど最後また食べたかったな
引用元：
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1553951589/
2月16日にツイッターの同店公式アカウントで突然発表され、整理券を求めて並ぶ人が大幅に増加。3月に入ると平日でも150人近くの人が整理券を求めて並ぶ状況になった。公式ツイッターで整理券の配布状況をリアルタイムでツイートしたり、早めの整理券配布で行列の待ち時間をできるだけ短くしたり、店舗周辺に迷惑がかからないよう気配りをしながら状況の対応に取り組んできた。
閉店が近づくにつれ始発電車で来て並ぶ人もいたほか、最終日は徹夜組が発生するなど、行列に並ぶ人たちの熱量が増加。その状況を知らずに来店して整理券をもらえない人も現れ、「成蔵来たけどもう整理券配布が終わってた…。」（原文ママ）といった客のツイートもあり、同店の人気の高さが伺えた。
店主の三谷成藏（せいぞう）さんは「閉店を告知してから毎日多くの方に並んでもらわないといけない状況となり、中には整理券をお渡しできないお客さまも多く、大変申し訳なく思っている。今回の店舗継承は、地下の店舗で長年一緒に頑張ってくれたスタッフに報いたい気持ちと今後の彼らの成長のために決めた。私は今の店に立たなくなるが、味や気持ちも含めて継承していってほしい」と話す。
「長年の疲れからか体調も優れないので、体調を整えた上で新しい店舗の準備に入りたい。2010年の開店からここまで本当にあっという間だった。お客さまをはじめ近隣の皆さまにも『長年にわたり、ありがとうございました』と伝えたい」と振り返る。
継承後の店舗「とんかつ なりくら」は「成蔵」で使用していた霧降高原豚を継続するが、メニュー構成を変更し4月に営業を開始する予定。
続きはソース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190326-00000054-minkei-l13
2月16日にツイッターの同店公式アカウントで突然発表され、整理券を求めて並ぶ人が大幅に増加。3月に入ると平日でも150人近くの人が整理券を求めて並ぶ状況になった。公式ツイッターで整理券の配布状況をリアルタイムでツイートしたり、早めの整理券配布で行列の待ち時間をできるだけ短くしたり、店舗周辺に迷惑がかからないよう気配りをしながら状況の対応に取り組んできた。
閉店が近づくにつれ始発電車で来て並ぶ人もいたほか、最終日は徹夜組が発生するなど、行列に並ぶ人たちの熱量が増加。その状況を知らずに来店して整理券をもらえない人も現れ、「成蔵来たけどもう整理券配布が終わってた…。」（原文ママ）といった客のツイートもあり、同店の人気の高さが伺えた。
店主の三谷成藏（せいぞう）さんは「閉店を告知してから毎日多くの方に並んでもらわないといけない状況となり、中には整理券をお渡しできないお客さまも多く、大変申し訳なく思っている。今回の店舗継承は、地下の店舗で長年一緒に頑張ってくれたスタッフに報いたい気持ちと今後の彼らの成長のために決めた。私は今の店に立たなくなるが、味や気持ちも含めて継承していってほしい」と話す。
「長年の疲れからか体調も優れないので、体調を整えた上で新しい店舗の準備に入りたい。2010年の開店からここまで本当にあっという間だった。お客さまをはじめ近隣の皆さまにも『長年にわたり、ありがとうございました』と伝えたい」と振り返る。
継承後の店舗「とんかつ なりくら」は「成蔵」で使用していた霧降高原豚を継続するが、メニュー構成を変更し4月に営業を開始する予定。
続きはソース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190326-00000054-minkei-l13
昔、低温の油でじっくり揚げる白いトンカツは時間かかるから回転率悪すぎるって閉店した某店主が閉店前に嘆いてた
高級感出す厚切りだと30分揚げることになるそうで
TVの取材のタレントから別注で超厚切り頼まれた時は1時間以上かかったそうな
ローストビーフは表面の菌の話で、豚肉は寄生虫の話。
中まできちんと火を通さないと寄生虫が死なないので、ほんのりでもピンクのとんかつ屋は絶対にNG。
※2
無知晒してて草
もう少し頭使おうな
※２を見て低温調理のサイトをチラ見したけど、奥が深い
やっぱりいもやが一番だな(とっくに閉店)
には草。なんならどっちの店も行ったことないんじゃねーかこの手の人って
あれっ、池袋の寿々屋閉店したの！？
君に、揚げる。とかで代用するか。残念！
とん太がありながら不自然なくらい唐突に食べログ上位にきた記憶
並ばずに食べたい
天丼いもやは閉店したけど、神田天丼家が流れを継承しているだろ。
とんかついもやは馬喰町辺りにまだやっている店があった筈。
世代がふた回り以上違っても、学生時代にお世話になった定食屋とかが同じだったりして、共通の話題で盛り上がったりしたな。
※6
ちょうど4年前に廃業してる
生焼けのトンカツは嫌だしこんなのに高い金払って行列作る連中の気も知れない。
情報を食べるってやつだよな
そんなとんでもない行列に並んでまで食べるのは違うわ
その昔の、大崎の六厘舎が閉店したときと似ている
閉店してたの知らんかった、2回ほど行ったことあるけど15分くらい並んだ程度
美味しかったけど他にもおいしいお店あるからここじゃなきゃ駄目ってことはないわ
高田馬場は外国人学校も多いし外国人ばっかだけど、ここ並んでた時はサラリーマンが多かった、たまたまか
お腹が空いたらふらっと立ち寄って揚げ立てトンカツを食べれる方が気楽で良いから、行列に並んでまでは行かないなー。
近所の松屋の系列店の松之屋で800円のトンカツ定食で十分だわ。
株主優待券使えるし。