【なるほど】ゴーゴーカレー社長「12時間煮込むカレー？強火なら4時間に短縮できるのでは？」社員「すげぇ！」→

 
2019年1月24日13:00:00
 
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1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:35:00 ID:/12l62dV0.net
ガイアの夜明け https://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber4/preview_20190122.html

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2 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:35:04 ID:A0mEgXfkd.net
216 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:46:04 ID:WS1dePT+p.net
>>2 草
3 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:36:02 ID:BNevfnY80.net
理論的には合っとるん？
10 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:37:05 ID:/12l62dV0.net
>>3 よう知らんがトロミとか変わるやろ
82 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:41:05 ID:qYLpemPfa.net
>>3 強火にしても湯の温度は変わらんのやで 100℃のお湯に12時間入れとくか4時間入れとくかの違いやからそら別物やろ
9 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:37:05 ID:bP/FCtzqp.net
火力3倍で調理の早さも3倍や
22 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:38:03 ID:FFUdoIJfa.net
めちゃくちゃ焦げ付いてそう
23 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:38:03 ID:5Z9UoVor0.net
社長カレー作った事ないんか
27 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:38:04 ID:WzZn88tv0.net
圧力鍋ならあり
28 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:38:04 ID:ukv7cvzYa.net
これ見てたわ 確かに美味しいのに後継者いないとかで潰れる店をなんとかするのは良いけどなんか違うやろと思った
29 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:38:05 ID:5h61dZnj0.net
せめて圧力にしろ
30 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:38:05 ID:jYCzQ2+Ed.net
その理論なら弱火とかいらんやん
39 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:39:03 ID:rrXvcs2n0.net
もういいですチャンカレ行きます
40 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:39:04 ID:c6Q5j/Ru0.net
やる前から違うって決めつけるのもアカンわ 4時間はダメとわかったから、2時間でいけ
56 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:40:03 ID:Wg7wPvUId.net
>>40 こげそう
59 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:40:04 ID:JSQwjdJFr.net
>>40 突き詰めたら消えてなくなるのでは？
48 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:40:01 ID:ONSXaZZnM.net
地球のコア付近で調理したら気圧がすげえのかな
52 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:40:02 ID:h4Hsppaz0.net
でもやりもせずに「無理」って言う奴よりマシだろ
63 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:40:05 ID:5xRNru9BM.net
このあとアカンってわかって素直に間違いを認めたんですけどね
67 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:41:00 ID:cKP9UXT2d.net
圧力鍋使うなら分かる
73 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:41:01 ID:Hl9tIc1ap.net
早めたいなら圧力鍋のがええやろ
88 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:42:00 ID:TRrAgQGg0.net
火力やなければいけるやろな
89 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:42:00 ID:E3NQg47La.net
１日寝かすはどうやって短縮するんやろか
136 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:43:04 ID:/12l62dV0.net
>>89 要は冷ますってことやから瞬間冷凍や！
121 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:43:01 ID:bEZ6s8PoM.net
試しただけなら問題ないやんけ
135 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:43:04 ID:oU3skDaPd.net
圧力鍋を使えよ
152 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:44:02 ID:NgpnzHcW0.net
>>135 何で圧力鍋やと短時間でうまくなるんやろか
211 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:46:01 ID:OBElmhIEa.net
>>152 沸点が100℃より高くなる
225 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:46:05 ID:e30d903W0.net
>>211 やっぱりブクブクがあかんのか？
231 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:47:01 ID:BZsw8Fcmp.net
>>152 圧力高くなると沸点高くなって、その分食物のタンパク質の分解がスピーディーなるんや
175 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:45:01 ID:tdyv7lHzd.net
ガイアは結構な頻度でネタ回やるよな
182 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:45:03 ID:BApjjl8OM.net
超音波あてればいいんちゃうか
193 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:45:05 ID:UXkE6rE50.net
姿勢は間違いではない とりあえずやってみるのはいいやん
195 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:45:05 ID:POnEQI+Ja.net
社長なんてこれぐらい突拍子もないこと言うやつでええやろ ちゃんと軌道修正したり諌められる側近がいるなら
214 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:46:03 ID:g877sSL0p.net
>>195 せやねん、上手いこといく会社だいたいこんな感じや
212 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:46:02 ID:DyYkR31T6.net
ゴーゴーカレーっておいしいの?
224 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:46:05 ID:I+9w/L8GH.net
>>212 まあまあ
215 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:46:03 ID:GHVO2SDR0.net
本店はまだサービスタイムあるんかな 九段のチャンカレ行くしかないの悲しい
256 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:47:05 ID:0ctO3ws+0.net
もしこれで火力変えずに煮込み時間変えたとして、客がそれに気付かなければコストダウン成功だよね 12時間を10時間にする程度ならバレないんちゃう
266 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:48:02 ID:PARUIx4r0.net
>>256 それならワンチャンありそう
267 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:48:02 ID:I+9w/L8GH.net
>>256 9時間でもばれへんとおもうわ 7時間もばれんきがする
264 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:48:02 ID:EKvM/URu0.net
200度で20分…なら2000度で2分じゃん！
268 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/01/23 18:48:03 ID:TRewzvUod.net
料理において加圧は正義よな 米しかりエスプレッソしかり
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1548236107/
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  • no
    1
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 13:12:59

    この部分だけ放送するなといえばカットできたのに
    敢えてこういう失敗した部分を見せたってのは個人的には良いと思う

  • no
    2
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 13:27:22

    ※1
    なおこの部分だけ拡散された模様

  • no
    3
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 13:46:20

    6時間、8時間、10時間でも実験や

  • no
    4
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 13:48:35

    ココイチがこれしたらもっと騒いでるやろ
    ゴーゴーカレーでよかったわ

  • no
    5
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 13:54:24

    豚バラ軟骨の煮込みも圧力鍋と何時間も煮込むのでは味が違う

  • no
    6
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 13:59:12

    ※1
    仮にもプロがこんな思考をしていることが問題だし
    カットせずに放映してどんな影響があるか考えもしないのも問題

  • no
    7
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 14:04:10

    飲食店経営してるのに料理のセンスは皆無なんだな、と思ってしまうわな

  • no
    8
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 14:23:42

    ここだけ切り取ったら、なろう小説の主人公みたいだね

  • no
    9
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 14:31:14

    ゴーゴーカレー、くどいげんて
    くどけりゃくどい

  • no
    10
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 14:32:16

    いい加減一部だけ切り取って画像拡散するの禁止してほしいわ

  • no
    11
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 14:34:37

    まぁやってみなきゃどうなるか分からんし、出来たら儲けもんだよな
    今までそれだけをずっと頑なにやってきた人間にとっては、
    その行為以外はいつの間にかタブーになって動けない状態だろうし
    外部からの強制力で開ける時もあるもんよ
    大概失敗するがな・・・

  • no
    12
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 14:53:32

    やったことｶﾞｰとか言うバカが続々いるが
    ご家庭でも単身でも料理してりゃ一度は疑問に思ってしくじってるシロモノ

    やったことｶﾞｰ言うヤツ自体やってないというオチ

  • no
    13
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 14:54:08

    確かに頭から決めつけたら駄目かもしれん、
    弱火で煮続けるのを、加熱して火を消しての繰り返しにする方法だってある。

  • no
    14
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 14:54:27

    そうだ強火で調理しよう
    だめだもっと短縮したい
    そうだ溶鉱炉で調理しよう
    だめだもっと短縮したい
    そうだ原子力で調理しよう
    だめだもっと短縮したい
    そうだ太陽で調理しよう
    だめだもっと短縮したい

  • no
    15
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 15:06:23

    強火で煮て、保温。
    ご家庭だと、鍋を厚手のタオルで包んで放置。

  • no
    16
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 15:12:00

    これ否定したら世の中の実験全部アカンやろ
    仮説から組み立てんねんぞ

  • no
    17
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 15:23:38

    この思い付きは料理したことない経験不足と圧力なべの存在を知らない知識不足
    ついでに言えば中学レベルの科学も怪しい

  • no
    18
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 15:29:07

    ※14
    そうだ、調理をなくそう

  • no
    19
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 15:31:05

    加熱して冷ましてまた加熱、コレで短縮できないかな？
    ずーっとアホみたいな顔して、食材にテンション掛け続けても美味しくなるとは思えん。

  • no
    20
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 15:53:50

    やってみる事は悪くないけどこれって家庭科の調理実習や数回料理する内に学ぶレベルの事だからなあ
    流石に知識がなさ過ぎるのは問題よ

  • no
    21
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 15:57:25

    お前らろくに料理もできないくせに、何でこの社長に対して上から目線なわけ？
    料理だけでなく仕事もできないんだから、全てにおいて社長より劣ってるでしょ（笑

  • no
    22
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 16:04:19

    最近の風潮：コストの安い中国で１２時間煮込もう

  • no
    23
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 16:17:19

    2秒の画像の詳細クレメンス

  • no
    24
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 16:42:27

    商品開発なんだしやるだけやってみるのは別にええやろ
    けどそういうのは水面下でやることであって
    こうやってお天道様の下に晒すこっちゃないが

  • no
    25
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 16:59:22

    え！！同じカレーを4時間で！？

  • no
    26
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 17:03:04

    確か社長が元巨人の松井の追っかけだよな
    松井が日本を捨てた時に一緒にホイホイ付いてNYに支店出して

    まぁ松井もどの面下げて日本に来るんだか
    イチローもそうだけどさっさと日本国籍捨てろよ

    あ、ゴーゴーカレーはくどくて美味しいとは思いません

  • no
    27
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 17:43:45

    でもな、製法を変えて本来の98％の味になる。
    するとそれが100％になり、また暫くして製法弄って98％になって。
    そんな事を繰り返して、気が付くと最初の物より数割下がった物が出来て、作り方は変化無いはずのに味や品質の劣化した物が出来たりするんだよ。
    頑なだろうが効率が悪かろうが、守るべき手順ってあるんだよ。

  • no
    28
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 18:11:49

    ※25

    出来ねえっ！

  • no
    29
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 18:25:07

    せめて圧力鍋使おうと言うならまだしもねえ

  • no
    30
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 18:28:43

    ゴーゴーカレーうまいからそれでいい

  • no
    31
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 19:22:53

    ※21
    マウント取れんと自尊心崩壊する種族やからしゃーない

  • no
    32
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 19:30:24

    ※27
    失敗したのをそのまま押し通したならそら批判されるべきだろうけど
    失敗を認めて従来の方向で行こうってなったんだから別にいいと思うけどなぁ

  • no
    33
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 19:43:24

    やってみなけりゃとか言ってるけど「愚者は経験に学び、賢者は歴史に学ぶ」という言葉があってね・・・
    火を強めたら煮込み時間を短縮できるかどうかなんてのは、経験ですらないすでに存在する知識のレベルなんだよね・・・

  • no
    34
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 20:36:11

    そもそも「出来るかな」じゃねーよ
    「出来ますか」だろ
    こーゆー奴の下では働きたくない

  • no
    35
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 21:31:01

    ※33
    そういうのは年商55億円企業の社長になってから言ったらどうだ？

  • no
    36
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 22:27:15

    試してダメなら取り下げるなら良い社長やん
    クソ社長は試してダメでもそんなはずはないちゃんとやれと無理難題を押し付けてくるんやぞ

  • no
    37
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 23:27:41

    そもそも12時間という数字自体が経験論で科学的なものじゃないんだから
    強火で４時間は極端すぎたとしても、8時間や15時間など時間を変えてみたり
    3時間加熱後9時間は保温調理などいろいろ試してみることは悪いことじゃない。
    やりもせずに無理って決めつけるのが一番の馬鹿。

  • no
    38
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月24日 23:47:24

    そもそも、この話自体がテレビ用に「なんか試行錯誤して失敗してみてくださいよ」的なシーンという可能性もあるやん

  • no
    39
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 00:45:17

    レトルト安くするのに注力しろ

  • no
    40
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 03:49:44

    >>金沢の老舗カレー屋を20年来の常連だったゴーゴーカレーの社長が買い取って味を守る話

    ・20年以上続いてるカレー屋がその程度の試行錯誤をしてこなかったと思える時点でド素人。
    ・20年来の常連なくせしてその程度の発想で改善出来ると思える社長。
    ・金沢で20年以上も続けられるカレー屋の味が素人の発想で保っていけると思えるバカさ加減。

    社長にしろお前らにしろツッコミ待ちなのか？

  • no
    41
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 04:16:17

    どれだけ説明されても自分で１回試してみないと納得しないタイプなんだろうなって印象

  • no
    42
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 07:34:33

    ※37
    「強火で」というところがおかしいの
    じわじわと温度を上げていくことで具材の組成が変わっていくのよ
    それが煮込むということ

    科学的にかなりの研究がなされているし
    素人でも強火と弱火で野菜炒めをやってみればよくわかる

  • no
    43
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 07:57:21

    弱火の偉大さは自分で料理するようになってやっと理解した
    料理番組だけを見てた頃は強火やか弱火とか聞き流していた

  • no
    44
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 08:41:53

    こういうチャレンジ精神は大事だと思うよ

    まあでも潰れかけの味を守るためっていって、味が変わっちゃうやり方はどうかと思うけどw
    でも失敗するとか無理だろって思っていてもやることに意味がある
    この方法では駄目だったってデータが残るからね、次に活かせる、どこをどうしたら短縮できるだろうかって切り口になる

  • no
    45
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 09:25:18

    時短にする意味がわからないな
    燃料節約なら強火にしたら燃料はその分食うし
    鍋の専有時間なら鍋の数増やせばいい話しだ
    コスト下げたければ火を使わずに長時間煮込める特殊な真空保温鍋でも作ればいい

  • no
    46
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 10:48:59

    まぁ唯一の救いはこれに掛けるコストを
    全部こいつが自腹（というか社長なんだから）切る羽目になるから
    ならやったらいいんじゃねーの？で済むこと
    短縮してｋｓみたいな味になったカレーを「これで出して」と言い出す味障じゃなきゃいい

  • no
    47
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 11:08:22

    単に撮影用になんかインパクトありそうなこれ遣ってみましょうテレビ屋に提案されて、態と台本通りに遣ってるだけなのに
    ゴーゴーの社長としてはとにかく何でも良いから話題になれば勝ちだし、面白そうだねそれ！で遣ってるだけ

  • no
    48
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 16:40:39

    フランス料理にはミジョテという技法があってだな

  • no
    49
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 17:52:48

    宮森宏和は、金沢カレーの元祖「ターバンカレー」の商標を盗み取った銀行員のカレー屋で3ヶ月間アルバイトしていただけ。

    料理を生み出す能力なしだが経営者としてはそこそこ。

  • no
    50
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月25日 18:13:27

    あった

    元祖のターバンカレーの商標を勝手に登録した銀行員のカレー屋で3ヶ月間アルバイトとして働いて、
    首都圏に金沢カレーの様なカレー店がないのを知り、試しにと1号店を出店したらバカ受けして
    店舗を増やし続けながら著名人の名前を無断でＣＭに勝手に使い、コストを減らそうとして
    ライスを盛った上にチョロリとルーをかけて手首運動してライス全表面をカレーでコーティングして
    「ルーが少ないぞ」と言う客には「追加ルーは200円です」と店員教育を行い
    挙句の果ては間違って盛りつけた揚げ物を剥がして、それを別の客のトッピングとして出す、
    まさに飲食店業の異端児、詐欺師、コスト削減経営展開の天才、それが宮森宏和社長です

  • no
    51
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年1月29日 23:32:59

    金沢カレー自体は好きなんやけどキャベツが邪魔くさいんであんま食わん。誰やあんなん最初に載っけたアホは？

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