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【マナー】「ソースの2度づけ禁止」は正しかった──5秒ルールより不衛生

 

2019年1月19日08:00:00

 

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1 名前：砂漠のマスカレード ★ 投稿日：2019/01/17 19:46:05 ID:4Gf39I0p9.net

＜「ソースへの2度づけ行為は5秒ルールを違反した場合よりも不衛生」という研究成果を米クレムゾン大学の研究者が発表した＞ 2度づけしたディップにはバクテリアが「かなりの量」 串カツ屋など、「ソースの2度づけ禁止！」を掲げている飲食店は多い。 2度づけを禁止する理由は、「衛生面で好ましくないから」が理由のようだが、実験の結果、これが正しいと証明した科学者がいる。 米クレムゾン大学のポール・ドーソン教授と米ノースカロライナ州立大学のブライアン・シェルドン教授で、 「2度づけ行為は5秒ルールを違反した場合よりも不衛生」だとオーストラリアの公共放送ABCニュースは伝えている。 ABCニュースによると、ドーソン教授はこのほどABCラジオ・パースに出演。実際にクラッカーと3種類のディップで実験したところ、 「一度口に運んだ食べ物を再びディップにつけるのは、自分が思っていた以上に危険な行為だった」ことが分かったと説明した。 ドーソン教授とシェルドン教授は、チョコレート、チーズ、サルサの3種類のディップにそれぞれクラッカーをつけ、どれほどの口腔細菌がディップに転移するかを調べた。 クラッカーやチップスなどをかじる際、口が触れる部分はさほど広くない。そのため教授らは当初、それをディップに戻したところでそんなに多くのバクテリアが移ることはないだろう、と考えていたという。 ところが、一度かじったクラッカーをディップにつけた場合、かじらないクラッカーを入れた場合と比べディップ内のバクテリアの数は、1ミリリットルあたり1000個も多かった。 1ミリリットルあたり1000個は、ドーソン教授によると「かなりの量」であり、一般的な風邪菌が人から人へ感染するようなレベルだという。 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/15886919/

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コメント(29)

• no

  1

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 08:15:46

  ソース入れにフタがない時点で冊子。

• no

  2

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 08:25:24

  いや、ダメに決まってるだろ

• no

  3

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 09:12:59

  共用容器だとおっさんのくしゃみとか入ってそうでなぁ

• no

  4

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 09:39:26

  なんでつけるの？、かけようよ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 09:48:13

  ディップが何かわからん池沼は参加するな

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 09:51:29

  ２度漬け禁止の文化も
  関西以外の人だけじゃなく海外の観光客も増えたから徐々に廃れそうだがな

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 10:02:51

  寿司屋で醤油皿を他人と共有するようなものか？

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 10:04:13

  こんなの研究するまでもなく誰でも知ってる事だと思う
  数値までもは知らなくともな

  それでも二度づけしちゃう人や店側の対策法に言及するスレにしてほしいわ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 10:11:45

  とりあえずなんか発表しなといけないから、誰も関心がないのを選んだろうけど・・・
  本当は何も調査してないで適当にまとめたんだろうなぁ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 10:16:43

  こういう小さなことから伝染病が流行って人を殺すのよな
  今の世なら大丈夫だと信じたいが

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 10:26:31

  最初から1人1人用意するべきのはなし
  人が使って衣とか入ってるやつにまたつけるなんて
  頭のないやつがすること

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 11:15:23

  3秒ルールじゃなくて？w

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 11:17:47

  二度漬けしなかろうがあの方式は汚い
  大阪人らしい下品なシステム

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 11:24:41

  ※11
  これだな
  普通の店なら当たり前にやってることを2度付け禁止とかいう謎ルールで縛るとか怠慢でしかないわ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 11:27:50

  鍋物をそれぞれの箸でつつくのもアウトか

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 12:00:45

  そらそうよ。
  ペットボトルでもインド飲みしたヤツは全然悪くならない

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 12:27:58

  瓶詰めのご飯のお供とかも、散々舐め回した箸でまた取る奴がいるから他人の家に行った時は気をつけろ
  開けて2〜3日しか経っていない岩海苔の瓶がカビみたいなのでぎっしりになってて震えた事がある

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 12:33:23

  ※7
  そう言う事
  皿は毎回洗っているし醤油も毎回新しく注いでいるけど
  過去に誰かが使った皿は嫌いって話

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 12:51:11

  どうしたってダメな人間はいる。意地になって余計なことするやつや、ウケ狙いのユーチューバーやら。リスクがあるんだからこういったものは保健所が指導しろよ。パン屋や総菜屋、食堂のテーブルの調味料とか。タバスコとかの調味料も開封したら早く使い切るべきなのにほったらかしの店多いだろ？

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 14:03:51

  こういう使い捨てディップなら問題になるほど細菌が増殖する前に食べ終わるからへーきへーき。
  関西串揚げ屋のは完全にアカン。

• no

  21

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 14:55:42

  ※7
  寿司を一口で食べずに一口入れるごとに醤油つけるならそう
  ※18
  君日本語うまく読めないんやな

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 15:19:34

  初見殺しのトラップにしか見えない
  厨房でいい感じにソースをつけて出してくれればいいのに
  ソースつけますか？と聞くのがそんなに手間かな

  大阪生まれ大阪育ちだけど、社会人になるまで知らなかったよ

• no

  23

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 17:13:29

  もし他人の口腔細菌がそんなに危険だったらディープキスしただけで人間がコロコロ死んじゃうだろうが。
  風邪菌の方が数段危険に決まってるだろ。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 21:43:59

  ※22
  まあ元々屋台とか小さな店舗のワンオペ前提で生まれたシステムだから。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 23:05:48

  関西人からしたら、あの場所だったから
  このルールが通用してたわけで
  このルールを外に持ち出して不衛生だの文句言われても
  そりゃそうだよとしか言えない

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月19日 23:20:25

  器からソース移し取ったらだめなん？

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月20日 01:13:39

  回転寿司でババアがガリを容器から直箸で食ってるの見てから共有のポットから取り皿へ出すタイプは食べなくなった。

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月20日 14:40:07

  ソースの容器は毎日交換してるのかな？
  中にゴキブリとか沈んでそうで怖い

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月21日 11:41:37

  最初からつけて出せばOK
  足りなきゃ容器にいれておいてかける