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サケのちゃんちゃん焼きって旨いの？

 

2019年1月6日10:00:00

 

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• 海鮮物

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引用元：https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/process/f4d72158d2c48b83ef23fc0abc19fee4/

1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2019/01/04 22:42:04 ID:nHjNBbu90.net

アイヌ伝統のサケ漁を指導 https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20190104/0006815.html

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• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 10:39:28

  充分すぎるほど美味しいけど、
  ジンギスカンと同じで期待し過ぎるとがっかりする北の罠

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 10:41:36

  ラーメンスープの素で作るとマジで手軽で美味い
  まああんまり良い鮭でやるもんじゃないけど

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 10:51:34

  サケのちゃんちゃん焼きって酒粕と味噌入れるバージョンもあるのか
  検索したらバター入れてる人が大半だったからバター入れてたわ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 11:16:12

  で、『ちゃんちゃん』って何？

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 11:25:30

  >>112が真理
  「鮭の」と付いてるから鮭料理だという常識を疑え
  これは野菜料理だ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 11:55:08

  野菜料理なら鮭入れる必要ないじゃん…

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 11:59:53

  味噌ダレには多少牛乳を入れるのが美味いんだぞ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 12:28:22

  生粋の道産子だけど生まれてこのかた一度も食べた事無いわ
  そもそも子供の頃はそんな料理聞いたことも無かったし、割とここ最近（数十年）郷土料理って言いだしたよね
  そんなに皆チャンチャン焼きって食べてるの？

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 12:52:50

  味噌が塩辛すぎたり甘すぎたり、鮭がパサパサすぎても脂乗りすぎてても美味くない。

  美味しいのに当る事は意外と少ないハイレベル調理法。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 13:10:50

  古くから有る料理だから使う鮭も遡上し始めたか直前の河口付近で浸透圧に体を慣らしているのを使うから既に生殖巣に栄養取られてて脂も抜け身の旨味も落ちてる
  味噌だバターだどっさりの野菜だと使うのは旨味を補うため

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 13:11:14

  ※6
  サケ入れないとただの野菜の蒸し焼きやん
  サケから出るエキス的なやつを野菜にしみこませないと

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 13:12:32

  小さい切り身でやるとまっずいぞ
  味噌で土手を作って半身をドーンと大きな鉄板でやるから美味いんやで

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 14:29:21

  美味しそう。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 15:52:31

  本スレの※２８が埼玉県人なのは分かった

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 17:17:31

  魚は鮭じゃなくても鯖とかでもおいしいけど、野菜にはきのこが欲しい
  入ってるのと入ってないのとでは味が全然違う

  安いブナシメジがおすすめ、エノキもまあまあ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 17:36:32

  味噌と酒粕使うなら汁物とかにしてほしいな
  焼いて食べるのはそのまま紅鮭焼いたものがが一番うまいと思うし

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 17:40:17

  ※8
  北海道に住みついた人は様々だ。アイヌはもちろん、広島から来た人もいるし、鳥取から来た人もいる。もちろん、東北からもたくさん人が流れてる。
  共通の文化は少ない、新しい土地なんだよ、北海道は

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 18:48:17

  ちゃんちゃん焼きは、鮭よりマスを使った方がうまい

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 19:42:36

  白鶴まるのＣＭでこの料理を知った俺。当時あれ観て美味そうと思ってたわ。
  しかし社会人になった現在、いまだに食えてないんだがｗ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月6日 22:01:20

  漁師町に住んでた時
  屋外で焼肉やジンギスカンで飲む時のオプション
  漁師の奥さんの味付けた味噌と魚そのものと雰囲気
  全部込みで美味かったものと思っている

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月7日 01:12:01

  やすい塩鮭でも大量に消費できるんだよね。
  ってか塩鮭食べてないけど。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月7日 04:34:07

  何処の郷土料理も期待値が高いと微妙に感じるよな。

  普通の上等くらいなのに最上級的な紹介をするから期待値が高くなり過ぎるのが問題だね。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月7日 11:04:55

  試そうと思って材料準備しても結局塩焼きか西京焼きにしてしまう

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月7日 11:26:50

  鮭のホイル焼きってあるだろ？大雑把にいえばそれのみそ味ってのがちゃんちゃん焼きだな
  まあ想像できるように普通に美味いよ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月7日 14:49:07

  鮭半身＋野菜各種にバター乗せてホットプレートで焼き、
  ある程度焼けたらマヨネーズ・ニンニク入り味噌を載せて
  最後にごちゃごちゃに混ぜるのがうちのジャスティス！
  イメージ的には言われているように　鮭の欠片入り味噌野菜炒めだよねえｗ
  うちもしめじとかのキノコ類を一杯いれる感じ。
  野菜も一杯摂れるし簡単だしいい感じっすよ！
  一回焼いたら鉄板焦げつくけど・・・