【画像】アンガス牛ステーキを美味く焼きたい

2018年11月25日21:00:00

コメント(11)

1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:50:01 ID:18U1FRIv0.net

獲物はこいつ米国産アンガス牛240g 548円(税抜) テフロンフライパンしかない

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2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:50:04 ID:sP1wTr/DM.net

うひょー美味そう

4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:51:00 ID:LGGx3/3Xa.net

まずは軽く叩いて切れ目を入れろ

11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:53:00 ID:18U1FRIv0.net

当方初心者故、ネットの情報はある程度調べたが腕は無い >>4の言う通り、白い脂身のところに切れ目を入れて焼いた際に肉が丸まるのを防ぐのが定石のようだ肉は既に常温に戻してある

5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:51:00 ID:l4Z29fvH0.net

和牛脂を用意します

7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:52:00 ID:1IcHPOY7d.net

最初に何箇所もピックで穴あけとけよ火通りやすくなるから

9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:52:05 ID:sP1wTr/DM.net

弱火で行こう

10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:53:00 ID:ktFv7u7l0.net

焼きなれて無いならもう最初から真ん中の筋を取って2分割した方が良いよ

13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:54:01 ID:hdQK8WAJ0.net

外だけガッと焼いてあとは芯温59度になるまで蒸しとけどんな肉でも柔らかく仕上がるぞ

14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:54:05 ID:18U1FRIv0.net

付け合わせとしては、ほうれん草を煮たやつとセブンの冷凍ポテトフライポテトフライはレンジで解凍した後、オーブンで焼くわ現在余熱中その間に筋に切れ込みを入れる

16 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:55:03 ID:ktFv7u7l0.net

>>14 ほうれん草はバターで炒めた方がステーキには合うんじゃない？

38 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:11:02 ID:18U1FRIv0.net

ほうれん草は>>16の言う通りソテーにするのがベストなんだろうけどバターもベーコンも無いし今回は茹でることにした余はお浸しにするまずはフライドガーリックを作るわけだねポテトが終わったら着手する

15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:55:03 ID:ImONvZLd0.net

10秒焼きで

17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 21:55:05 ID:TsqlsEeb0.net

大量のバターをガンガンに熱したフライパンに入れてお肉を揚げ焼き表面だけ色をつけたらフライパンからすぐ出してアルミホイルに包んで10分置いとくフライパンで火を入れ過ぎないこと

18 名前：海原雄山投稿日：2018/11/24 21:57:01 ID:1zXRGunK0.net

フォークで刺しまくって筋を切る ↓ 塩とコショウをかけて肉に擦り込む ↓ 包丁で食べやすく豚カツみたいにカットする ↓ 熱したフライパンに牛脂を溶かし油の代わりにする ↓ フライパンで両面焼く ↓ 焼いた肉を皿に乗せて形を整える ↓ 最後にフライパンに焼き肉のタレを入れ熱して少し沸騰した感じなったらそれを肉にかけて完成うまいぞ(´・ω・｀)

27 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:05:01 ID:sP1wTr/DM.net

>>18 美味しんぼの海原雄山が言うなら美味いんだろうな

24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:01:03 ID:18U1FRIv0.net

みんな色々教えてくれてるのに情報処理ができない申し訳ないいま、筋を切ってみたポテトはオーブンに入れた塩胡椒は直前でいいんだよな？冷凍していた青森産にんにくを、スライスしたものスーパーで貰った牛脂もあるソースは市販のもの

30 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:07:02 ID:18U1FRIv0.net

焼き方に関してだけどそこまで新鮮な肉でもないだろうからレアではなくミディアムレアでいきたいオージービーフ公式のこれを参考にしようかと思う

31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:07:04 ID:UXjvWDmPa.net

アルミホイルで包むのゆーちゅーぶでみた！

35 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:09:05 ID:HrGdpxFg0.net

肩ロースじゃん左上のとこがザブトン、目が流れちゃってるけど

43 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:13:03 ID:18U1FRIv0.net

>>35 え！すげぇなんでわかるん？確かにこの肉は肩ロースって書いてあったわざぶとんって焼肉屋で聞いたことあるな

51 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:17:05 ID:HrGdpxFg0.net

>>43 いつも切ってるから見慣れてる

53 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:20:03 ID:18U1FRIv0.net

>>51 プロの人ですね

37 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:11:00 ID:PpbBUmpfa.net

なんなんだよこのステーキガチ勢はよぉ！！！！

39 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:11:04 ID:ktFv7u7l0.net

同じレベルの肉で僕が作ったの

41 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:12:02 ID:UXjvWDmPa.net

>>39 うまそ！

46 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:14:04 ID:sP1wTr/DM.net

腹減るよう！

47 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:15:01 ID:tHUB41M50.net

圧力鍋で１時間くらい煮込めば柔らかくなんじゃね？テキトーに言ってみたけど

49 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:16:01 ID:PpbBUmpfa.net

肩ロースはだいたいこんな脂身のつき方したのが西友に並んでるから写真だけでもなんとなくわかる

52 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:20:01 ID:18U1FRIv0.net

フォークで両面に軽く穴を開けたポテトも焼きあがった！ 100円でこれほどカリッといけば御の字だわ

56 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:22:00 ID:18U1FRIv0.net

こっからは時間との勝負っぽいから遅レスになるかもまずはガーリックフライを作っていく

57 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:25:01 ID:18U1FRIv0.net

牛脂2こ貰っといたほうがよかったかないま弱火でガーリック揚げてます

58 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:28:00 ID:18U1FRIv0.net

いい匂い

59 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:30:02 ID:8E377pWx0.net

アメリカ産よりオーストラリア産の方がうまいよ値段は確かにアメリカ産の方が多少安いけど本当に多少だし極端に高い和牛除く国産と比べてこの辺のアンガス牛肉はマジで安い3割から5割近くもだから国産牛を妄信してる信者って減ってそうなもんだけどスーパーによく並んでるからまだ国産をありがたがってる層がいるんだなぁと不思議に思う

61 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:32:03 ID:onCkoarw0.net

>>59 牧草育ちのオーストラリア産は独特の臭みがあるから日本と同じで穀物育ちのアメリカ産の方が日本人の口にあっていると思うけどなぁ…

65 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:37:00 ID:INUGt9vka.net

>>59 グラスフェッドとグラインフェッドの違いは無視かい

60 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:31:04 ID:18U1FRIv0.net

揚がってきた

62 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:32:04 ID:l1UbP2AXa.net

オージーの肉は牧草だから硬いし上手くないアメリカの方が穀物食ってるからオージーよりは高いけど美味い

64 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:33:02 ID:18U1FRIv0.net

いよいよ肉いきますからね

66 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:39:00 ID:18U1FRIv0.net

強火で１分焼いて弱火で１分焼く

67 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:40:02 ID:18U1FRIv0.net

裏返して強火で30秒弱火で2分

70 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:43:00 ID:ktFv7u7l0.net

>>67 あっ…

69 名前：海原雄山投稿日：2018/11/24 22:42:03 ID:1zXRGunK0.net

240gだとカットして焼かないと結構硬そうだな(´・ω・｀)

71 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:46:04 ID:18U1FRIv0.net

完成した

あってなんやねん！

73 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:48:01 ID:ktFv7u7l0.net

>>71 汚い

85 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 23:07:02 ID:oQpmNWHKa.net

>>71 減点ー30点

72 名前：海原雄山投稿日：2018/11/24 22:47:04 ID:1zXRGunK0.net

うまそうだけどかなり固そう(´・ω・｀)

74 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:49:00 ID:s0wrF+rU0.net

断面見せて

79 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:51:02 ID:R3yC3vTBa.net

安いオージーは悪いこと言わないからカットステーキにするが吉

80 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:54:05 ID:18U1FRIv0.net

端っこの方切るとこんな感じ噛みごたえ強い味ニンニク効いててめっちゃ美味い最高や

81 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:56:03 ID:18U1FRIv0.net

お供はこいつやじゃ、みんなありがと！

83 名前：海原雄山投稿日：2018/11/24 22:57:01 ID:1zXRGunK0.net

>>81 乙(´・ω・｀)

84 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 22:57:03 ID:R3yC3vTBa.net

>>81 ビールは良い

82 名前：海原雄山投稿日：2018/11/24 22:56:03 ID:1zXRGunK0.net

噛みごたえ強いのか・・・(´・ω・｀)

86 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 23:10:03 ID:VdZ3zpUF0.net

ソースひたひたやんけ！

87 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 23:11:02 ID:18U1FRIv0.net

くっそ美味いしあわせおやすみなさい

88 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 23:28:03 ID:sP1wTr/DM.net

おつかれ

89 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2018/11/24 23:52:03 ID:v+Njv37QM.net

肉を食う時生きてるって感じがするよな

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1543063819/

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コメント(11)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月25日 21:24:47

マジレスすると味の素使え
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月25日 21:44:06

固いんだろ。だから舞茸に浸けろと…
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月25日 22:23:57

>>52のポテトがカミキリムシの幼虫に見える
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月25日 22:28:13

※2
生パイナップルでええやん…
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月25日 23:07:39

ステーキ食べたいけど、国産以外は臭いのがなぁ
いい方法無いもんかね
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月25日 23:26:24

今までは何もせず塩胡椒だけで高温調理してたけど、筋切りとフォークぶっ刺して低温で長時間調理したらクッソ上手くてわろた
アメリカ産はホルモン問題が怖くてあんま食べなくなったけど国産の安いのはなんかまずいんだよね、やっぱ厚みが足りないのかしら
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月26日 02:23:15

※6
肉屋で買えばええんやで
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月26日 09:07:17

アメリカでもうまいぞ、臭い言う奴は調理下手
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月26日 09:31:29

言うほど悪いとは思わないけどな

初めてだし、これで充分だと思うけどな
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月26日 12:30:43

肉を食うと命をチャージしてる気になれる
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年11月26日 16:09:33

肩ロースじゃ何やってもいまいち
素直にサーロイン買えっていう