おいしいお

鶏ムネ肉300gを耐熱タッパーにいれレンチン→フライパンで焦げ目つける→醤油と胡椒で味付け(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

 

2018年10月28日20:00:00

 

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1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/26 20:17:04 ID:Lf7gKEMg0

鶏むね肉が人気だという声を最近よく聞く。健康志向を背景に、高タンパク低カロリーであることが人気の理由で、パサパサした食感が敬遠されたのは昔の話だというのだが、本当だろうか。鶏むね肉人気を探った。 ■データは存在せず 鶏むね肉は、文字通り鶏の胸部の肉。低カロリー、低脂肪なのが特徴だが、脂肪分が少ない分食感はパサパサしており、味わいも淡泊だ。 生産者らで作る「日本食鳥協会」の鈴木稔専務理事によると、「欧米では従来からヘルシーミートとして人気が高い」という。 これに対して日本では、脂肪が多くコクのあるもも肉のほうが好まれてきた。 そのむね肉が、いまや日本でも人気だと言われているというのだが、それを示すデータなどはあるのだろうか？　 食鳥協会や農林水産省、農業協同組合に尋ねたが、返答は「鶏肉の消費量に関する部位別の統計数字はない」と異口同音。 ただ、農水省は毎年食料需給表を発表している。これによると日本人一人あたりの１年間の食肉消費量は平成２８年度は３１・６キロで過去最高を更新。 うち最も多いのが鶏肉の１３キロだった。むねももも含めたまるごとの量だ。 豚肉は１２・４キロ、牛肉は６キロだが、鶏肉は２４年度に豚肉を追い抜いて以降首位を独走している。 鈴木専務理事は、「鶏肉全体の需要が伸びるなか、注目されているのがむね肉というわけです」と話す。むね肉人気が鶏肉全体の需要を牽引しているということなのだろうか。 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181025-00000543-san-hlth

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コメント(19)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月28日 20:29:12

  レンチンレンチンで焼かなくたって美味いぞ
  出てきた汁はスープにすりゃいい

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月28日 20:41:24

  一口大に切って、生姜味噌（味噌にすりおろした生姜をお好み量入れる）に数時間つけておく。

  好きな野菜と一緒に炒める。調味料はいらない。

  むね肉がビックリするくらい柔らかくなる。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月28日 21:05:55

  ニワトリって飛べないくせに何であんなにムネ肉が多いんだ
  赤くないから力は無いんだろうけど

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月28日 22:27:20

  適当な大きさに切って醤油・酒で下味つけておいて片栗粉まぶして焼く。
  市販のガリバタチキンの素と炒めた野菜と絡めれば柔らかくて美味い。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月28日 22:30:06

  しっかりレンチンしたらスープとカスになると思う

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月28日 23:22:56

  レンジってほんと便利

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 03:33:57

  色んな鶏むね肉料理したけど、　とりハムがダントツ。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 08:12:11

  日本人ってなんでも柔らかければいいと思ってるよね

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 10:29:49

  鶏の臭み焼きの完成やなｗｗ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 18:05:18

  水晶鶏作れ水晶鶏

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 18:09:34

  塩麹に漬け込むと柔らかくなるやん。
  古い炊飯器捨てずに、低温調理器として大活躍だわ。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 18:09:51

  ※2
  生姜味噌に漬け込んでおいて調味料いらないとは、どういう事だってばよ？

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 18:10:24

  灰汁でるやん

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 18:12:57

  レンジ使うことで後のフライパンが焦げ目付く程度で済むんだけどね。
  フライパンだけで焦げ目付く程度の火通しで中までしっかり通ってるかはすごい微妙。
  失敗しない一手間すら否定する人達ってなんだろうね。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 18:25:54

  せっかくヘルシーな胸肉なのに揚げちゃうと健康面が心配ってことなんだろうな
  しかし唐揚げ・カレー・シチューにするぐらいしか美味しく食べる方法が思いつかない

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 18:50:58

  レンチンの段取り無駄だろ。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 21:39:09

  胸肉は適度に揚げたり焼くと、腿肉よりジューシーだぞ～
  別に水を揉みこむとかしていない。
  胸肉は割と火が通りやすいから、腿肉と同じように加熱したらばさばさになるとだけ。
  すぐに火が通るから、腿肉みたいに加熱にめんどくさくない。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月30日 09:16:51

  ササミ「…」

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月30日 11:48:58

  胸肉の塊は鶏チャーシューにするのが一番