おいしいお

【画像】うっまいステーキの焼き方教えたるで！！

 

2018年10月22日21:00:00

 

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1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:54:00 ID:Fhyl94b+0.net

素材は OG ビーフ厚切り肩ロース (200円/100g)

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4 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:54:03 ID:BLL8Z6gk0.net

炭の上で網焼き はい論破

10 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:54:04 ID:SPUYiA8va.net

まずいきなりステーキに行きます

11 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:55:00 ID:Fhyl94b+0.net

よく叩いて筋切り 塩ふって 30 分以上室温で放置

17 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:56:02 ID:3Ab9xny20.net

>>11 塩は焼く直前だぞ台無しやんけ

20 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:56:05 ID:qxF1DjrtM.net

>>11 いきなり台無しやんけ

23 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:57:01 ID:4J7I5PwO0.net

>>11 やってしまいましたなあ

13 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:55:03 ID:Fhyl94b+0.net

黒コショウたっぷり振る

15 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:55:05 ID:rKLQf3Cva.net

真空パックして65℃で低温調理して表面だけサッと焼けばどんな肉でも美味いぞ

29 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:57:03 ID:EFKQUvJqd.net

>>15 これな

18 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:56:03 ID:Fhyl94b+0.net

オリーブオイル大さじ2 フライパンを強火でよくあたためる 強火で30秒、弱火で 3分

28 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:57:03 ID:3Ab9xny20.net

>>18 強火は使うなエアプ

38 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:58:02 ID:O5fgJhyd0.net

>>18 汚い

19 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:56:04 ID:7rasdCSj0.net

筋きりの筋がどれかよくわからん チキンステーキの方が適当にやっても旨くできるから好き

46 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:59:02 ID:AzNlGSRHp.net

>>19 わかる バラバラになるわ

21 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:56:05 ID:7lLQRTAQa.net

先に塩ふると旨みが逃げるって 美味しんぼでいってたぞ

27 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:57:02 ID:qxF1DjrtM.net

>>21 鉄鍋のジャンやぞ

26 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:57:01 ID:Fhyl94b+0.net

裏返して強火で1分→弱火で3分

92 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:03:05 ID:8T/0BNSHd.net

>>26 この時点で焼きすぎやぞ

30 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:57:04 ID:gauvLqhA0.net

うまそ どう焼いても美味いわ肉って

31 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:57:04 ID:7Jkmjrd8a.net

だめそう

34 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:58:00 ID:Fhyl94b+0.net

完成

39 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:58:02 ID:GUUBInWn0.net

>>34 肉汁出きっとるやんけ

35 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:58:01 ID:QzwUvBvs0.net

肉喰いたくなったじゃねーかよ夕飯喰っちまったよ

36 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:58:01 ID:fQWeQOKI0.net

ニンニクがない やり直し

41 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:58:03 ID:A6AIcRHHa.net

オリーブオイルはねぇーわ 臭いつきすぎる

43 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:59:00 ID:KrG1H6Tm0.net

この焼き目は美味そう

48 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 18:59:03 ID:AoBRcJcZa.net

塩は焼いた後じゃダメなんか

56 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:00:02 ID:pjluj+tZ0.net

ソースは作らんのか？

72 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:01:03 ID:Fhyl94b+0.net

>>56 焼く前に塩ふって放置すればソースいらんほど味染みる

81 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:02:02 ID:IsRaFogWr.net

>>72 それ塩味やん ワイはソース味のステーキが食いたいんや

57 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:00:02 ID:JjyveTUZ0.net

ステーキ強火で一気か弱火でじっくり結局どっちがええんや？

75 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:01:05 ID:jHMQfYXfM.net

>>57 レアかミディアムレアかウェルダンかにもよる

102 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:04:03 ID:5lUE6QCS0.net

>>57 表面を焦がす意味での強火は必要 最初からちんたらやってると中のエキスが出きってしまいパサパサになる

63 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:00:04 ID:gWytpZlv0.net

まぁ美味そうやわ

64 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:00:05 ID:UV/Jy5xi0.net

アルミホイフで包むとか言うのはやっぱええんか？

65 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:00:05 ID:TFZ3w+W7p.net

表面焼いてアルミホイルに包んで10分待つだけやで

71 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:01:02 ID:eFfd0aD+0.net

あと安い肉に筋切りは効果的だけど叩いて繊維をボロボロにしちゃうとやっぱりおいしくない変な肉になるから 細かく筋切るだけにとどめておいたほうがいい

76 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:01:05 ID:FYGCLsIbp.net

イッチ叩かれすぎじゃね？

86 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:02:03 ID:FGUi4SEY0.net

イッチの量で何グラム？

89 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:03:00 ID:Fhyl94b+0.net

>>86 2枚で550g

117 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:05:05 ID:FGUi4SEY0.net

>>89 これで1100円か ええな

96 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:04:00 ID:516k57Wn0.net

塩ふって30分放置とかいつの時代のやりかただよ

101 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:04:03 ID:ZuJ7wb7v0.net

いうほどイッチやり方割るくないやろ メイラード反応重要やし強火で最初焼くのありやないの？

111 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:05:02 ID:TqECP5aN0.net

>>101 プロもそうするしな

104 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:04:04 ID:w1jIPJ000.net

ええやんけ 中が半生ぐらいが一番旨いよな

112 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:05:02 ID:ZG1GbRMya.net

どんな肉どんな焼き方でも美味いぞ

113 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:05:04 ID:e5WtXNIj0.net

正直お肉屋さんで高い肉買えばワイみたいな初心者でもゲロうまいステーキ食える あんなに旨いのなんでなんや

115 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:05:04 ID:VuY8459s0.net

ステーキに自身ニキ多いな

99 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/10/21 19:04:01 ID:7sttnVRu0.net

頑張ったんだから褒めてやれよ

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1540115649/

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コメント(27)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月22日 21:36:10

  ステーキの焼き方とチャーハンの作り方は宗教だから人前で話してはいけないって婆ちゃんが言ってた

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月22日 22:06:19

  最初に焼き色を付ける焼き方はダメです。細胞が壊れて肉汁が出てしまいます
  弱火で表面が白くなる程度両面を焼きます。これにより表面が固められ肉汁が出ません
  次に中火で１－２分焼いてから、皿に取り出し休ませます
  で、焼き色を付けてお好みの焼き具合で

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月22日 22:34:07

  オージーはどんな焼き方しても硬いから
  シャリアピンステーキにしてる

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月22日 22:50:59

  サラダ油とバター両方使って焼くんちゃうんか？

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月22日 23:09:22

  OGの時点でないわ・・・
  臭くて食えない

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月22日 23:15:53

  アメリカ人もステーキの焼き方で喧嘩してたな

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月22日 23:55:05

  宮のタレかけて食えばなんでも美味い

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 00:30:56

  容赦なくボコボコにされてるのに淡々と画像あげてくメンタルの強さは評価したい

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 00:31:12

  アメリカのBBQみたいに最短でも数十分、場合によっては普通に数時間かけて火を通したのとか美味いぞ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 01:03:57

  電子レンジの解凍モードで中心部まで予熱して、一気に表面だけ焼く
  この方法なら上手くレアで焼ける

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 01:08:42

  塩を振って放置の時点で焼き方以前の問題
  質の悪い肉＝水分も少ないから影響が少ないのか？

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 01:10:33

  塩は10分前に、胡椒は焦げて香りが消えるだけなので焼き上がりに振ること
  油を大さじ2杯引くこと
  肉は叩いたりテンダライザーなどで繊維を壊すと肉汁が逃げやすくなるので止めよう(クソ安い肉はアゴを鍛えよう)
  焼き方はコメントにもあるが宗教なので好きに焼け

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 01:48:11

  火が通ってない赤さだぞ、これは。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 01:50:04

  肉質と産地で焼き方変わってくるだろうし、一括りには出来ないんでしょうね。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 03:02:43

  これは良い自称お料理名人ホイホイ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 07:37:54

  ステーキおいしいニキ、なんでもおいしくいただける

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 12:54:11

  外で美味いもん食ったことないヤツの「美味い」は全くアテにならない
  安いOGを塩コショウだけで焼いて「ソースいらんほど味染みる」って何のギャグだよw

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 16:57:29

  本スレ　なんｊだし
  無職底辺の集いだから

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 17:20:49

  うっまいステーキねぇ･･･

  ローかブルーレアで美味い肉用意しろ
  食中毒起こさない保障は本スレ※1前提な

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 17:30:44

  強火で10秒ずつ両面焼く→皿に戻して1分余熱浸透
  強火で10秒ずつ両面焼く→皿に戻して1分余熱浸透
  強火で10秒ずつ両面焼く→皿に戻して1分余熱浸透
  が今のところさいつよ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 17:42:08

  まとめブログのコメント欄と同程度の民度の低さに草なんだ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 18:55:40

  ステーキなんか自分がうまいと思えばええやろ
  こんなんでマウントとるとかアホちゃう

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月23日 19:22:29

  袋に入れて湯せんで60～65度で中心まで熱を通す。
  メイラードはあった方が良い。
  塩は焼く直前。
  胡椒は焦げるようなら後。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 05:20:17

  肉を叩いて繊維を壊してしまったら、肉汁が流れ出てしまうだろ。
  先に塩を振ってから放置するのも、肉の水分を絞り出して肉をパサパサにしてしまう要因。
  現に、最後の画像で肉を切ったら肉汁が全部流れ出てしまっている。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 14:25:25

  やっすい肩ロースも筋ばってない方の側は上手くやればそこそこ美味いんだけど、四苦八苦して美味しくしようとした肩ロースより、結局普通のロースのが美味いっていう

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 00:36:48

  イッチのこのステーキこそ、焼きあがったらアルミホイルで包んで１０分？休ませるんでないの？
  肉汁が逃げ出さないとかなんとか

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 21:28:08

  テフロンのフライパンで強火？