1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:39:00 ID:KqlUOKr80
チャーハンの仕上げに醤油って入れた方がいいの？？
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2 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:39:03 ID:f+yI92eQ0.net
俺は入れる
3 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:39:05 ID:hdcCjYHx0.net
鍋肌で焦がした醤油の香りが最高だよ
4 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:40:01 ID:JEVwZXLy0.net
鍋にかけて香り付けって感じにしてる
5 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:40:04 ID:Ec/zjni00.net
味付けじゃなくて香り付けの為だね
6 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:41:00 ID:3wxUz+E20.net
あれは香りづけ
9 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:43:04 ID:WDZuy0Y10.net
にんにく醤油
10 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:44:00 ID:DADWPlGJ0.net
香り付けに鍋肌にサッと焦がす程度に醤油を入れる
11 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:44:01 ID:fW1pZEbi0.net
焦がし醤油の香りがないとチャーハンと呼べない
12 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:44:04 ID:ZWn3rY3x0.net
少し入れるのはあり。
香りが良くなるだろう。
13 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:45:04 ID:es+sWIOo0.net
香ばしくなるよ
17 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:47:04 ID:Taxp4Yc80.net
美味いから入れる
あんな旨味成分の塊を香り付けだけとか勿体ないわ
19 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:48:03 ID:UUaOZVqf0.net
>>17
うむ。でもちょっとでも入れ過ぎるとしょっぱくなるから控え目に
23 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:51:01 ID:eQoYPaVh0.net
しょう油入れると全部しょう油味にならないか？
27 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:52:05 ID:SlyIYonR0.net
塩と味覇で充分ですし
30 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:53:03 ID:ePoJ/q4T0.net
もちろん俺は入れる
31 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:54:00 ID:era97pWs0.net
炒飯の種類による
32 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:54:01 ID:WqS1a+Zk0.net
調味料控えながらいろいろ実験した結果、味の素どばどば塩濃いめ醤油はひとまわしに至った。
33 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:55:00 ID:OQnwXEos0.net
焼きそばにも入れる
34 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:55:03 ID:bP8uioHZ0.net
卵かけご飯チャーハンが一番楽にパラパラになる
ボソボソになる奴は1分以上炒めすぎ
36 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:56:00 ID:yT7SAA920.net
ソース派もあるのか
40 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 17:57:00 ID:P79OfT+h0.net
味は関係ないんだよな。香りづけだけ。だから鍋肌にちょっとだけ注ぐ
51 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:00:03 ID:2xBdkpj+0.net
塩だけのほうがいい気がする
69 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:10:00 ID:Ybe1DSiV0.net
少しでいいから入れると全然違うね。
73 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:12:05 ID:NPZqK6VN0.net
醤油とは関係ないけどお寺さんで食べたヒジキの精進チャーハンが激ウマだった
世の中広いわ
80 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:16:04 ID:/F6SrPsn0.net
香りを付けるだけだろ
81 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:18:05 ID:NriqjzLQ0.net
醤油とみりん入れるのが好きなんだけど
目指してるのはバーミヤンのチャーハン
92 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:25:04 ID:y5egOCun0.net
バター入れる 醤油も好きだけど
103 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:32:05 ID:uB6OVuwZ0.net
>>92
それだとチャーハンの味にはならないだろ？
109 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:36:02 ID:vnEzNUbg0.net
>>103
それほど気にならないよ
116 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:40:03 ID:ku9don/u0.net
>>103
ご飯を炒めたらそれが炒飯
174 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 19:19:05 ID:y5egOCun0.net
>>103
風味がよくなる
96 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:28:05 ID:uX4wCNtm0.net
醤油はちょっぴりでいいんじゃね？
たべる人が物足りなければ自分でかけるスタイルで
104 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:32:05 ID:8lBjMJfM0.net
ベーコンも味と脂がよく出てうまい
110 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:36:05 ID:/NW90u8U0.net
醤油炒飯ってのはこういうやつな
日本の醤油じゃなくて老抽を使う
123 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:45:02 ID:RwR3SHf40.net
>>110
その色合いのチャーハン見て末廣ラーメン本舗の焼飯食いたくなっちまった
128 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 18:49:02 ID:/F6SrPsn0.net
>>123
自由軒のカレーみたいだな
久しぶりに食いたくなってきたわw
154 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 19:01:04 ID:byswzm5m0.net
チャーハンの味付けに創味シャンタンと醤油は欠かせない
156 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 19:01:04 ID:0r1fbRnD0.net
味の素の偉大さがよくわかる料理
167 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 19:12:03 ID:9F3WvpTE0.net
焦がし醤油はいるけど仕上げのゴマ油はいらんわ
あれ臭いがもったりしてるから炒飯が重くなる
182 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 19:22:02 ID:31Kaj0sW0.net
チャーハンはテフロンのフライパンでも大さじ1くらいは油入れろよ
パラパラとパサパサは違うからな
188 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 19:26:05 ID:YM91Okxy0.net
日本酒入れるオイスターソースと醤油を仕上げに少量入れる
もちろん鉄鍋火力最大で作ります
190 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 19:33:05 ID:NitqW0IC0.net
油はバターを使い味付けは醤油を中心にすれば美味しくなる
215 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 20:03:01 ID:HrZiOGO50.net
>>190
だから、それはチャーハンではない。
216 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 20:04:03 ID:/NW90u8U0.net
>>190
半熟目玉焼き乗せて黄身潰して食べるとおいしいやつだな
202 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 19:46:01 ID:BiTPnsAT0.net
ラード使うとうまいよね
212 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 19:59:05 ID:WKqkAnFn0.net
醤油は万能
213 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 20:01:05 ID:mmEPF2m10.net
チャーハンをパラパラにするには、水気の具は少しずつ入れる。で、しゃもじでご飯を良く切りながら
フライパンを振る。結構振る。
219 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/03 20:25:04 ID:hj1lRJ/D0.net
醤油は香りつけに入れる。
じゃぶじゃぶ入れるとおいしくない
井上古式じょうゆ 900ml
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B009T12YMI/gurum-22/ref=nosim/
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1538555947/ 
みんな塩入れているんか？
味見して物足りなかったら入れる
ラード使って香味野菜ちゃんと香り出して、塩加減適切なら、
醤油に色付け以上の意味はないよ。
醤油で味付けしてある煮豚入ってたら余計には入れないな
ハムやウインナーを使う余り物チャーハンなら使う
茶色くなりすぎないようにするの難しい
醤油を入れるって香りづけだからね
使ってる食材によっては入れなくてもいいよ
固定観念に囚われるな
チャーハンは自由だ
ソースは？
醤油ラーメンにも使うチャーシューの煮汁じゃね
炒飯は塩、焼き飯は醤油