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【悲報】そうめんを氷水に入れて食べるのは間違いだった……

 

2018年7月13日23:00:46

 

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• インスタント麺
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1 名前：記憶たどり。 ★ 投稿日：2018/07/13 12:59:02 ID:CAP_USER9.net

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。 ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。 実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。 そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は…。 ■盛り付け方に地域差はあるのか 議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。 投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、 「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、 「関西と関東で違うの？」 とツイッターで尋ねたのだ。 略 ■そうめんの正しい食べ方は？ そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。 J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。 まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、 「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。 おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」 とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、 「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。 長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。 また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」 とのことだった。 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

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コメント(39)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月13日 23:19:39

  スーパー食いしん坊貼ってないとかどんだけ無能

• no

  2

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月13日 23:28:06

  伸びる前に食えよｗ

• no

  3

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月13日 23:29:18

  じゃ貼ってお

• no

  4

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月13日 23:44:34

  俺は氷水派だ
  夏は冷たい物を食べたいじゃん

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月13日 23:48:08

  平たい乾麺うどんをいなばのカレー缶詰シリーズで食うと美味いよ。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月13日 23:53:13

  一分ゆでて水洗いしたら氷を敷き詰めた皿に盛る
  食べ終わる頃には少し氷溶けてるけどツユも薄まらず最後まで冷たく食べられる

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 00:04:49

  麺類は伸びると不味いからなあ。
  今までで一番衝撃的だったのは沖縄そばの伸びる速さ。生麺のラーメンと同じ感覚で2、3分茹でたらもう、水分吸いすぎて酷いことになった。沸騰したお湯に数十秒がちょうどいいぐらいだわ。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 00:07:12

  薄くなること前提で濃い目にしとくんだろ
  あとは、つける長さを調整する

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 00:09:28

  そうめんとか、一口目しか美味しくないわ

  あとは「まぁ、うん…」みたいな消化試合

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 00:18:26

  そうめん研究家のソーメン二郎さんとな？

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 00:23:48

  そうめんなんて一分もかからずに無くなるだろ、なに言ってんだか。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 00:40:02

  ミスター味っ子で既に出てたろうが氷水に入れるとふやけるから氷だけで冷やすって

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 00:47:39

  のびるほど長時間放置することなんてありえない
  だからどっちでもいいな

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 00:50:40

  うちは普通に氷水で出された西播民
  関西のおばちゃんは結構適当やで

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 00:53:07

  めんつゆに氷入れるなぁ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 01:02:55

  小麦本来の味や食感を求めて素麺食うやつなんかいるのか？

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 01:28:39

  さっさと食えばどっちでも同じ
  よりヒエヒエを望むかどうかの違いでしか無い
  ソーメン二郎タヒねあ

• no

  18

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 01:30:02

  土井「そうめんは麺の中でも伸びにくい」←は？

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 02:21:17

  ※9
  チキンラーメンじゃあるまいし

• no

  20

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 06:16:30

  ※6　氷を敷き詰めた皿に盛る
  いいね　やってみよ

• no

  21

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 06:38:05

  氷水で締める、これだけは譲れない
  夏場の水温じゃぬるいんだよな

• no

  22

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 06:45:45

  昨日、土井善晴さんが素麺は氷水に入れてこそ清涼感が出るみたいなこと言ってたんに。なに信じればいい

• no

  23

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 08:10:44

  氷水は味より食感を楽しむ派
  ビールで言えば凍る寸前まで冷やすか否か
  真夏の味よりキンキンに冷えたの欲しい時にはそうする
  つゆ濃い目にってのは一口目濃すぎるわけで解決になってない
  食いながら濃縮のを足せばいい

• no

  24

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 08:19:28

  土井を信じすぎるのもなあ
  あいつ味以上に盛り付けや風情を重要視してる気がする

• no

  25

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 08:56:21

  つゆが薄まるとか言うけど醤油たしたり、その時の気分で梅肉やラー油、ニンニク等を入れて味を変えて楽しむもんだろう

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 11:35:49

  どっちが正解なんてないよ、俺は涼感重視の氷水派だけどつゆが薄くなったら交換すれば良いし、しっかり冷水で締めてから入れれば食感もそう悪くはならない。

  そんなに短期間に伸びちゃうんじゃ温麺なんかどうするんだよって話。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 12:09:50

  先日「所さんの目がテン！」でやっていたよ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 13:21:41

  つゆに氷いれるわ
  氷水に素麺つけて出てくるのは見たことなかったなぁ、そういう家もあるんだね

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 13:49:11

  安物の素麺は油なんて使ってない。
  生地を細い穴から圧力かけて押し出して作るだけで、
  その穴の太さが冷や麦と違うだけ。
  JAS規格が太さだけで規定してるからな。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 14:31:35

  ざるに乗せるんだったら素麺じゃなく蕎麦食うわ！

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 15:26:45

  全日本流しそうめん協会に喧嘩売ってんのか？

  硬めにゆでて氷水でFA

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 17:00:40

  どうせ麺つゆにジョバジョバ浸けるし薬味もたっぷり使うから、小麦本来の味や食感よりも冷感重視

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 17:05:30

  どっちでもいいわ
  このくらいのことなんて、誰でも感じてることだろ

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 18:10:27

  味噌汁に入れたそうめんもおいしいです (´・ω・｀)

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 18:11:10

  ちゃんとした手延べ素麺を食えよ
  熊本の南関素麺0.3mmの細さだけど伸びないよ
  手延べで細くするって事は切れないしっかりした麺って事だわ

  ※7
  沖縄のソバは基本的にゆで麺だから麺がほぐれれば良いの

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月14日 23:09:39

  氷水に入れると麺が引き締まるから伸びないよ ?

  麺と麺がが引っ付かないし、喉ごしもまろやかになります · ω ·

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月15日 03:31:44

  キンキンに冷やせばそんなに伸びないし、そもそもさっさと食わないと飽きる。
  濃い目のつゆにやくみどんどん追加しながら食うよ。

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月15日 07:21:20

  水 吸うだろ バカなの？

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年7月16日 23:01:51

  氷水派だけど水切ってあるとつゆが絡み過ぎてうっとおしい
  口に入れた瞬間つゆの味がして麺に絡んだ水がさっぱりと流して
  ほのかに小麦の香りが残る、これでいいんだ