3 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:49:05 ID:myB0pan90.net
塩?タレ?
9 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:51:02 ID:QrCdsTXl0.net
>>3
両方や
ものによって味噌ダレ、レモン塩ダレ、ごま油ダレ選べたりする
24 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:53:03 ID:myB0pan90.net
>>9
ごま油!
うまそう
29 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:53:05 ID:Yz3Di9sn0.net
>>9
どれもこれもうまそうやな
客にはなれんかも知らんけど頑張るんやで
5 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:50:03 ID:Joaex2/A0.net
ブラジル産?
10 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:51:04 ID:QrCdsTXl0.net
>>5
地のもののみ
7 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:50:05 ID:eoD7shND0.net
酒飲めへんのやけど来店してもええんか?
18 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:52:03 ID:QrCdsTXl0.net
>>7
酒で儲けてる店やから正直困る
67 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:59:04 ID:eoD7shND0.net
>>18
焼き鳥食べたいのにつれえわ
78 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:01:00 ID:2JWAammR0.net
>>67
ソフトドリンク飲むんご
91 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:02:03 ID:eoD7shND0.net
>>78
ジュース飲まねえんだなこれが
烏龍茶で許されるんかな?
140 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:08:04 ID:2JWAammR0.net
>>91
原価考えたらウーロンハイより安いし大丈夫やろ
ワイもそうしてるわ
108 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:04:00 ID:QrCdsTXl0.net
>>67
ソフトドリンクめっちゃ飲んでくれるならいいお客や
ドリンク代で1000円くらいいってくれたら全然おk
この間ソフトドリンク全制覇してったお客おって酒飲んでくよりありがたかった
8 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:51:02 ID:bOiJTqO40.net
焼き鳥龍鳳旨い
14 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:52:01 ID:dUFtSDg5H.net
>>8
赤い車のやつか
20 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:52:05 ID:bOiJTqO40.net
>>14
そう、赤い車
手頃な値段で旨い
16 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:52:01 ID:zAubcvn50.net
自分で串刺ししてんの?
23 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:53:02 ID:QrCdsTXl0.net
>>16
せやで
34 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:54:01 ID:zAubcvn50.net
>>23
えらいな
面倒やろ?
42 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:55:03 ID:QrCdsTXl0.net
>>34
めんどいけど慣れたで
慣れたんでいろいろ料理作るようになってそしたら客単上がった
17 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:52:03 ID:c5+pJwdl0.net
皮はタレだよな?
19 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:52:04 ID:xIwb7EPia.net
白レバー食べたいンゴ
26 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:53:03 ID:asTGNhLT0.net
鳥刺し食べたい
44 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:55:04 ID:enAgqCwca.net
原価率高くない?
飲食って30~40って聞いたことある
53 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:57:02 ID:QrCdsTXl0.net
>>44
くっそ高いで
原価率高いうえに手がかかってるからこれでええのかいつも疑問やけど
それでお客さん増えてるからまあええんかなって思ってる
45 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:56:00 ID:cLFBh9iP0.net
食中毒起こしてそう
62 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:59:00 ID:QrCdsTXl0.net
>>45
性格几帳面っていうかビビリやから危ないやつとか全部廃棄や
小さいバイ貝なんかも全部時間かけて毒とってる
46 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:56:00 ID:YsG4c8RoM.net
赤い車のやつタレが辛くて酒に合うよな
47 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:56:01 ID:8nlUjT9U0.net
一生続くと思ってるの?
65 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:59:03 ID:QrCdsTXl0.net
>>47
難しいやろな
52 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:57:01 ID:PcO3Rxtx0.net
単に3年続けるだけでも大した才能やろ
飲食経営って大半が1年もたんとか言うやん
70 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:00:00 ID:QrCdsTXl0.net
>>52
知り合いの店はちょうど1年で今月閉めるわ
55 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:57:02 ID:YsG4c8RoM.net
串から外してすまんな
76 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:00:04 ID:QrCdsTXl0.net
>>55
外すのはええけど外すことで味が多少でも落ちるのは覚えといて欲しい
57 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:58:02 ID:xH+4zS7b0.net
鳥刺しはあるん?タタキは?
84 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:02:00 ID:QrCdsTXl0.net
>>57
ないで
危ないものは出さないってか出せない
たたきは無農薬の藁を焼台で炙ったかつおだけ
95 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:02:05 ID:Yz3Di9sn0.net
>>84
カツオのタタキも出しとるんか 居酒屋寄りの店なんか?
162 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:10:05 ID:QrCdsTXl0.net
>>95
せっかくいろいろできるからやってみたいだけや
藁で炙りたてのカツオのたたきくっそ美味いし
58 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:58:02 ID:m7zr2SRd0.net
ひたすら砂肝を塩で食うわ
59 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:58:05 ID:enAgqCwca.net
今月大儲けできた理由は?
92 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:02:03 ID:QrCdsTXl0.net
>>59
さっぱりわからん
去年の5月うちもやけどどこもひどかったから覚悟しとったんやけどめっちゃいい
60 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:58:05 ID:eR2KJyvJ0.net
夜だけの店?
98 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:03:00 ID:QrCdsTXl0.net
>>60
せやで
66 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 0:59:03 ID:p1HCAdJZd.net
なんかガチで美味そうやん
80 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:01:02 ID:bOiJTqO40.net
高い焼き鳥屋は行く気にならん
一人で8千円した時は後悔しかなかった
129 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:07:02 ID:QrCdsTXl0.net
>>80
うちは3000平均くらいやね
さっきのグループ客は6時間おって一人5000円やった
87 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:02:01 ID:sOphdVer0.net
焼き鳥屋行ってみたいけど入る勇気がない
99 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:03:00 ID:bOiJTqO40.net
>>87
一人で余裕やで
102 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:03:02 ID:YsG4c8RoM.net
>>87
立ち飲みは焼きトンばっかだよな
89 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:02:02 ID:6a2NKUAl0.net
焼き鳥トリビア頼むわ
90 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:02:03 ID:YsG4c8RoM.net
仕込み何時からや?
この感じだとランチはしとらんのやろな
147 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:09:02 ID:QrCdsTXl0.net
>>90
ランチなんて無理や
仕込みは10時くらいからで開店は17時
157 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:10:02 ID:0oY+cpJqd.net
>>147
串手打ちかw
ワイもやけどw
時間食うよなw
94 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:02:05 ID:ywulkILI0.net
焼き鳥屋を名乗ってるのに実は焼とん屋なのきらい
104 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:03:02 ID:myB0pan90.net
カウンターで一人のみしていい?
169 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:11:05 ID:QrCdsTXl0.net
>>104
ええよ
105 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:03:03 ID:ZAOdtLPad.net
大儲けってどのくらい利益あったん?
107 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:03:05 ID:6OnJbTDWp.net
>>105
400万
113 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:04:03 ID:7NEI/b6h0.net
ササミわさび醤油で食いたいわ
121 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:06:01 ID:vERk1imj0.net
新しい技で楽できるならええけどサボりとか物変えたりしたら目がさめる早さで客引くから気をつけるんやで
184 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:13:03 ID:QrCdsTXl0.net
>>121
定休以外休んだの一回だけやで
144 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:09:00 ID:LSAW5Qts0.net
氷結持っていてトイレでイッキしてええか?
148 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:09:04 ID:bCKcWabX0.net
>>144
ストロングゼロにすり替えておくぞ
161 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:10:04 ID:xNO7hKSUa.net
焼きはハツとボンジリだけでええわ
モモ叩きとレバ刺し食いたい
177 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:13:00 ID:myB0pan90.net
瓶は
サッポロラガー
キリンクラシックラガー
生は
サッポロ黒ラベル
キリンラガー
にしたらもっと売上あがるで
186 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:13:05 ID:M/nTwlOFa.net
>>177
ワイ将黒ラベル黒ラベル黒ラベルの酷使不可避
189 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:14:02 ID:bCKcWabX0.net
>>186
これは名将
194 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:15:01 ID:jajTDj6f0.net
皮がパリパリなら行きたい
200 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:15:05 ID:D3ay0MCc0.net
>>194
しっとりも案外美味いぞ
196 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/05/19 1:15:03 ID:YsG4c8RoM.net
焼き鳥食いてえ
生ビールと一緒に
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1526658492/
大もうけ、っていうからてっきりタダで鶏が入ってきたのかとばかり…
いい店そうじゃないか。
焼き鳥龍鳳 焼き烏龍に見えた
>>94は福岡では生きられないなww
持ち帰り出来るとこがいい
10年目まで頑張れ
※1
理由不明だけど安価ってだけでも不安なのに
それが精肉でとか余計にヤバいやん
顎が疲れるぐらいに固いひね鶏ひね皮が好きやわ
400万は嘘くさいわ
粗利で考えても売り上げ1000万だろ?
客単価3000円でその売り上げは相当客入らないと厳しいだろ
ええやん
行きたいから場所教えてクレメンス、自力で特定してたんまりお金払ったる
上でも書かれてるけど客単3000円で1000万売り上げるとなると休みなしで開けても1ヵ月3333人入らないといけない。
1日110人。
平均的に考えて2回転半として客席45の店がほぼずっと満席状態。それを1ヵ月。
秋吉クラスやな。
※8 旨いよな 東京じゃもう30年近く食えてない あんなに旨いものは滅多に無い
※11
お持ち帰りもあるんとちゃうん?って思ったけど、
そうすると、酒やソフトドリンクがないから、
そんなに利益出らんことになるなぁ。
税務署が監視してる<●><●>
400万の利益はやべーな
売上400万なんじゃない?
売上だろ
そもそもこの店焼き鳥じゃじゃなくね?
焼き鳥主体の居酒屋だろ。
焼き鳥屋って、鶏で釣って酒で稼いでるんだ・・・
居酒屋はたいていそうよ 飲まない客が嫌がられるのもそういう事
嘘でも居酒屋でも何でもいいよ
こう言う儲かってる店がどんどん増えて欲しい
健康志向で鶏肉人気上がってる影響かね
チキン屋始めましたみたいなもんか
個人の焼き鳥屋で利益400万はない。売り上げですらそこまで行かんだろ。
売り上げでも1日17万。17~24時だとして客単価3000円程度じゃ50~60人入ってやっと。
料理屋なんてどこだって酒売って儲けてんのよ
水商売ってくらいだし、水に付加価値付けて売る策が旨い料理な
焼き鳥屋、準備大変そうだよな
近所の持ち帰り専門の焼き鳥店も午前中からずっと仕込んでいて
売り出すの夕方だもん
やきとり関係無くて草
ドリンクで稼いでるだけやん
大抵の居酒屋はドリンクで稼いでるだろ
サワーなんて原価20円とかを400円前後で売ってるんだし
焼き鳥屋は酒に依存しすぎ。ピザ屋や鰻屋でピザや鰻だけ食べられると困るような店あるか?
>皮はタレだよな?
皮をまともに焼けない店はタレで出す。
まともな料理として皮を出す店は、塩でしか出さない。