おいしいお

美味しい焼きホッケって最高だよな

 

2018年5月5日10:00:17

 

コメント(29)

 

• おーぷん
• 海鮮物

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1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 0:49:03 ID:rB7

ホッケって美味しいよな。一人で一尾食ってしまうわ。大根おろしが最高。 そんな焼きホッケに対する熱い思いを語れ！

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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 0:56:05 ID:Rtm

原価が安くて量があるな　最初食べたときは酒飲み用かと思った

3 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 0:57:00 ID:OLm

4 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 3:31:04 ID:wur

道民なのだが、ホッケという魚は他と同じく品質によって味と値段が大きく違う イオン系のスーパーでさえ１尾250円程度の開き干物と半身で400円程度の干物が並べて売っているぐらいだ 関東地方の人はホッケという魚は開いた干物以外は存在しないものだと思っているが 北海道では高級な会席料理屋のコース料理の中にホッケの煮物やフライが組み込まれているのは珍しいことではない

9 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 3:43:04 ID:c2F

>>4 ホッケの煮物やフライ!? たたたたたたべてみたい…！！ 干物しか食べたことない

10 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:02:05 ID:wur

>>9 俺は神奈川県生まれで東京で仕事していた事もあるんで その感覚は良く分かる 今は札幌市民なんだけど 関東地方だとホッケって庶民的な干物しかないからイメージが固まってるんだよね 実は、一度冷凍して寄生虫(主にアニサキス類)さえ殺してしまえば(この扱いはサーモンと同じ)ホッケって刺身でも食べられるんですよ。 天麩羅とかフライは普通の白身魚(パンガシウスとかナイルパーチとか)よりも美味いですよ。 どっちかというとタラに近いかなあ・・・

11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:03:01 ID:Rtm

>>4 滑稽なものだな？長らく貧乏飯のおかずだよくらいにしか思ってなかった 自衛隊で食べたのが最初だからね　居酒屋にあるの見てこんなの買って食いたくないとね？ でも歳を取ると大根おろしをかけてうれしいなと思うね ホッケは歳を取ると旨いなあ　食べ方を知るのかもね？知らない間に

23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:30:05 ID:wur

>>11 皮や内臓や骨を職人が全て取り去った刺身と比べたら 焼き魚を食べるのには技術が必要だから 子供が魚を嫌ってハンバーグやソーセージを好むのは自然なことだと思うよ。 また、酒のつまみに丁度良いってのも大人になってから焼き魚を好きになる理由としては大きいよね？

25 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:32:00 ID:pSs

>>23 なるほど　それで自宅では出てきにくいのかぁ

5 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 3:32:04 ID:Se8

あんま美味いの当たったコト無いわ

7 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 3:37:01 ID:wur

>>5 知らない人には難しいんですよ 最も簡単な方法は身に厚みのあるシマホッケ(縞ホッケ)の干物を焼いて辛味のある大根おろしと濃口醤油で食べること。 基本的には薄っぺらい干物は不味いからね。

6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 3:35:01 ID:JgP

ホッケといっても種類が何個かあるんやろ？

8 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 3:39:03 ID:wur

>>6 いや、地方名なら色々あるが実際にはマホッケとシマホッケしか居ない。 近縁種がアイナメだと言うと驚く人は多い。

12 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:13:03 ID:wur

あの手の魚類を干物にする最大の理由は保存性なのだが 他にも理由がある。 生のホッケをそのまま焼くと非常に不味いのである。 何故か？ ホッケの外皮は厚いので、焼いてもサンマのようには中身の水分が飛ばない。 結果、白身肉部分はホッケ自身の水分で煮上がってしまう。 焼き魚を食べようと思ったら、まるで味気の無い白身の煮物を食わされるわけだ。 これじゃ、どうしょうもない・・・ ホッケのような外皮の厚い魚を美味く食べようと思ったら開いて内臓を捨て去り 薄塩で保存性を高めながら干して水分を飛ばすのが最も簡単な方法だというわけ。

13 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:15:04 ID:pSs

>>12 おー　昨日ほっけって干物以外食べないねーって話してたわ

14 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:17:00 ID:pSs

昨日のほっけ

15 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:20:03 ID:wur

>>14 皿が小さいな ホッケは皮と骨が大きい干物だから皿は大きい方が食べやすくないか？

16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:21:03 ID:pSs

>>15 なるほど うちでは大きいお皿はこれやねん もっと大きいのもあるけどそれは普段は使ってない

17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:23:03 ID:pSs

ほっけって居酒屋で食べるまで家では食べたことなかったなー

18 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:25:03 ID:wur

あと、北海道では大根おろしは均等に細かいの(雪おろしと言う)よりも １ｃｍ程度の塊が混ざってる鬼おろしの方が人気あるね。 鬼おろしは竹で作られた専用の卸し器が売られている。

19 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:26:00 ID:pSs

>>18 鬼おろしっていうのも今始めて聞いたかも

26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:34:00 ID:suH

焼きたての魚は美味しいよね 日本人は肉より魚が合う気がする

28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:38:00 ID:wur

>>26 縄文時代の貝塚からさえ干物を焼いた残りの骨が発見されてるんだよね。 日本人って本当に海産物が好きなんだなあ、って感心したよ。 ちなみに日本全国の色んな貝塚から発見される貝類で最も多いのがハマグリで次点は牡蠣なんだそうだ。 ４０００～５０００年前からグルメなのな。

30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:40:02 ID:L4K

>>28 カツオは鎌倉時代伊豆の海で漁師が取るとゲスな魚と捨ててたそうだ 贅沢だよね

34 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:44:02 ID:wur

>>30 つーか、あれは、たったの一晩過ぎると生臭くなるという冷蔵庫の無い時代の価値観だと思う。 マグロですら血生臭いとか言って雑魚扱いしてた時代だからねえ・・・

29 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:39:02 ID:pSs

はまぐり　このGWに千葉で食べてきた

31 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:42:02 ID:wur

>>29 焼き貝は殻が開いた時に美味い煮汁がこぼれやすいのが難点だなあ

32 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:43:02 ID:pSs

>>31 正解　美味しいおつゆが全部下にｗ そろそろ寝ます　おつきあいありがとう

33 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:43:03 ID:NWI

ホッケスティックとかいう食いやすさカンストのつまみ

27 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/05/05 4:35:02 ID:pSs

魚の美味しい国に生まれて幸せ

http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1525448971/

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コメント(29)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 10:15:47

  ホッケはそろそろ全滅する、このままじゃ
  みんな食い過ぎなんだよ、昔ほど値段も安くはないし小さくなった
  昔は下の下魚で食べる人がいなかったからデカいのもいたしいっぱい獲れたんだけどな

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 10:21:20

  ホッケのフライ食ってみたい

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 10:54:49

  ホッケは高級品なので買えないｗ
  昔はもっと安かったらしいね

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 11:02:35

  ホッケフライは身が厚くてホクホクして個人的にはアジフライより好きだな
  臭みの出てきた古いホッケで作ったものじゃなければ味にクセが全然ない

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 11:30:00

  やばいよね
  あらゆる海産魚が獲れなくなってきてる
  わしらが生きてるうちに今普通に食べてる魚が幻の食物になるかもしれん

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 12:24:37

  ホッケのフライは北海道ならスーパーでよく売られている、でかいやすいうまい、ついでによく売れ残って値引きされているから金のない時よく買ったな

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 12:52:35

  このあいだ新宿小田急の北海道物産展でホッケフライ売ってた
  身が厚くてホクホクして本当に美味かったわ
  一枚500円したけどその価値あったわ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 13:15:08

  ホッケのお寿司が食べてみたい。なんか札幌の寿司屋だと出てくるんだっけ？

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 13:28:49

  注文してハズレが出てきたときは困る
  デカいけど残すわけにもいかないし

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 13:46:52

  値上がりしすぎてここ数年食ってないわ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 13:49:01

  あー、札幌に住んでたときの近所のホッケ定食を思い出した。辰っちゃん、とかいう居酒屋兼定食屋の店なんだけど、そこのホッケ定食はいいよ。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 14:35:11

  ホッケのつみれ汁も美味いで

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 15:06:50

  イワシといいホッケといい下魚の代表がいまや高級魚扱いされてるというのにお前たちときたら……

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 15:14:56

  やっぱ大ぶりで肉厚のは美味い
  昔花見の持ち寄りで豚ロースの厚切りと肉厚のホッケの開き持ってったらえらい評判になったなｗ

  ジンギスカン･BBQ･ソーセージ･焼きそばくらいだと目先が思いきり変わっていいもんだ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 17:39:34

  北海道では大きい縞ホッケはもう殆ど捕れないって。道民が食べ尽くしたって。
  でアメリカ産に代わったけどアメリカ産も捕れなくなって値段高騰。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 17:46:09

  ※８
  興味本位だけならオススメはしないよ。ホッケって水っぽくて旨味が薄い魚だから←水っぽさを無くして旨味を増やすために干物にしてる。

  そんでホッケってアニサキスが沢山付いてるからあえて冒険する必要が無いよ。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 17:57:30

  ホッケって普通「真or本」が付く方が美味しいのに別の種(縞ホッケ)の方が美味しいとか言う珍しい魚だよね。
  ex.真鯛、真穴子、本鮪、真鱈、真鰯、本シシャモ、真蛸など

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 18:48:44

  イッチの言ってるのはシマホッケのことだよな
  普通のホッケは癖が強くて食えんぞ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 19:14:18

  北の魚って脂に渋味を感じる、輸入物で品質がおちているのかもしれないけど
  シマホッケとか大西洋サバとか干物や塩蔵品を焼いて食うと渋い

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 20:52:07

  函館出身埼玉住みだけど、昔はホッケなんてお金のかからない
  貧乏飯用のおかずだったけどね。
  今は結構高いよね。

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月5日 22:38:41

  10 年でホッケの値段が約 2 倍になってるのにビックリ !

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月6日 02:01:55

  函館でホッケの刺身を食べた

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月6日 11:53:31

  次はホッケが値上がる前兆ですか？

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月6日 12:24:18

  俺はマホッケの方が好きだな。
  シマホッケは脂が乗りすぎてて肉のうまみが少ない。
  マホッケのちょっと癖のある感じも好き。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月6日 13:39:09

  骨も皮も気持ちよくペリペリッと剥がれてくれるからお子ちゃまにも易しいね

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月6日 14:31:07

  元道民なのでお馴染みの焼き魚でした。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月6日 14:48:58

  知り合いの道民は一味とマヨネーズをつけるのが最高に美味いと言ってた。

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月13日 17:26:03

  道産のモッタ沖のホッケがうまい(´・ω・｀)

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年2月13日 10:02:20

  ほえ〜。道民やが周りで鬼おろし好んでる人おらんわ。
  勉強になったなぁ(鼻ほじ