1 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:50:01 ID:18U1FRIv0.net
【画像】アンガス牛ステーキを美味く焼きたい
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2 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:50:04 ID:sP1wTr/DM.net
うひょー美味そう
4 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:51:00 ID:LGGx3/3Xa.net
まずは軽く叩いて切れ目を入れろ
11 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:53:00 ID:18U1FRIv0.net
当方初心者故、ネットの情報はある程度調べたが腕は無い
>>4の言う通り、白い脂身のところに切れ目を入れて
焼いた際に肉が丸まるのを防ぐのが定石のようだ
肉は既に常温に戻してある
5 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:51:00 ID:l4Z29fvH0.net
和牛脂を用意します
7 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:52:00 ID:1IcHPOY7d.net
最初に何箇所もピックで穴あけとけよ
火通りやすくなるから
9 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:52:05 ID:sP1wTr/DM.net
弱火で行こう
10 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:53:00 ID:ktFv7u7l0.net
焼きなれて無いならもう最初から真ん中の筋を取って2分割した方が良いよ
13 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:54:01 ID:hdQK8WAJ0.net
外だけガッと焼いて
あとは芯温59度になるまで蒸しとけ
どんな肉でも柔らかく仕上がるぞ
14 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:54:05 ID:18U1FRIv0.net
16 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:55:03 ID:ktFv7u7l0.net
>>14
ほうれん草はバターで炒めた方がステーキには合うんじゃない?
38 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:11:02 ID:18U1FRIv0.net
ほうれん草は>>16の言う通りソテーにするのがベストなんだろうけど
バターもベーコンも無いし今回は茹でることにした
余はお浸しにする
まずはフライドガーリックを作るわけだね
ポテトが終わったら着手する
15 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:55:03 ID:ImONvZLd0.net
10秒焼きで
17 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 21:55:05 ID:TsqlsEeb0.net
大量のバターをガンガンに熱したフライパンに入れてお肉を揚げ焼き
表面だけ色をつけたらフライパンからすぐ出してアルミホイルに包んで10分置いとく
フライパンで火を入れ過ぎないこと
18 名前:海原雄山 投稿日:2018/11/24 21:57:01 ID:1zXRGunK0.net
フォークで刺しまくって筋を切る
↓
塩とコショウをかけて肉に擦り込む
↓
包丁で食べやすく豚カツみたいにカットする
↓
熱したフライパンに牛脂を溶かし油の代わりにする
↓
フライパンで両面焼く
↓
焼いた肉を皿に乗せて形を整える
↓
最後にフライパンに焼き肉のタレを入れ熱して少し沸騰した感じなったらそれを肉にかけて完成
うまいぞ(´・ω・`)
27 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:05:01 ID:sP1wTr/DM.net
>>18
美味しんぼの海原雄山が言うなら美味いんだろうな
24 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:01:03 ID:18U1FRIv0.net
みんな色々教えてくれてるのに情報処理ができない
申し訳ない
いま、筋を切ってみた
ポテトはオーブンに入れた
塩胡椒は直前でいいんだよな?
冷凍していた青森産にんにくを、スライスしたもの
スーパーで貰った牛脂もある
ソースは市販のもの
30 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:07:02 ID:18U1FRIv0.net
焼き方に関してだけど
そこまで新鮮な肉でもないだろうから
レアではなくミディアムレアでいきたい
オージービーフ公式のこれを参考にしようかと思う
31 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:07:04 ID:UXjvWDmPa.net
アルミホイルで包むのゆーちゅーぶでみた!
35 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:09:05 ID:HrGdpxFg0.net
肩ロースじゃん
左上のとこがザブトン、目が流れちゃってるけど
43 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:13:03 ID:18U1FRIv0.net
>>35
え!すげぇなんでわかるん?
確かにこの肉は肩ロースって書いてあったわ
ざぶとんって焼肉屋で聞いたことあるな
51 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:17:05 ID:HrGdpxFg0.net
>>43
いつも切ってるから見慣れてる
53 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:20:03 ID:18U1FRIv0.net
>>51
プロの人ですね
37 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:11:00 ID:PpbBUmpfa.net
なんなんだよこのステーキガチ勢はよぉ!!!!
39 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:11:04 ID:ktFv7u7l0.net
41 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:12:02 ID:UXjvWDmPa.net
>>39
うまそ!
46 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:14:04 ID:sP1wTr/DM.net
腹減るよう!
47 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:15:01 ID:tHUB41M50.net
圧力鍋で1時間くらい煮込めば柔らかくなんじゃね?
テキトーに言ってみたけど
49 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:16:01 ID:PpbBUmpfa.net
肩ロースはだいたいこんな脂身のつき方したのが西友に並んでるから写真だけでもなんとなくわかる
52 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:20:01 ID:18U1FRIv0.net
56 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:22:00 ID:18U1FRIv0.net
こっからは時間との勝負っぽいから遅レスになるかも
まずはガーリックフライを作っていく
57 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:25:01 ID:18U1FRIv0.net
58 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:28:00 ID:18U1FRIv0.net
59 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:30:02 ID:8E377pWx0.net
アメリカ産よりオーストラリア産の方がうまいよ
値段は確かにアメリカ産の方が多少安いけど本当に多少だし
極端に高い和牛除く国産と比べてこの辺のアンガス牛肉はマジで安い3割から5割近くも
だから国産牛を妄信してる信者って減ってそうなもんだけどスーパーによく並んでるから
まだ国産をありがたがってる層がいるんだなぁと不思議に思う
61 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:32:03 ID:onCkoarw0.net
>>59
牧草育ちのオーストラリア産は独特の臭みがあるから
日本と同じで穀物育ちのアメリカ産の方が日本人の口にあっていると思うけどなぁ…
65 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:37:00 ID:INUGt9vka.net
>>59
グラスフェッドとグラインフェッドの違いは無視かい
60 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:31:04 ID:18U1FRIv0.net
62 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:32:04 ID:l1UbP2AXa.net
オージーの肉は牧草だから硬いし上手くない
アメリカの方が穀物食ってるからオージーよりは高いけど美味い
64 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:33:02 ID:18U1FRIv0.net
いよいよ肉いきますからね
66 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:39:00 ID:18U1FRIv0.net
67 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:40:02 ID:18U1FRIv0.net
70 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:43:00 ID:ktFv7u7l0.net
>>67
あっ…
69 名前:海原雄山 投稿日:2018/11/24 22:42:03 ID:1zXRGunK0.net
240gだとカットして焼かないと結構硬そうだな(´・ω・`)
71 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:46:04 ID:18U1FRIv0.net
73 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:48:01 ID:ktFv7u7l0.net
>>71
汚い
85 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 23:07:02 ID:oQpmNWHKa.net
>>71
減点ー30点
72 名前:海原雄山 投稿日:2018/11/24 22:47:04 ID:1zXRGunK0.net
うまそうだけどかなり固そう(´・ω・`)
74 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:49:00 ID:s0wrF+rU0.net
断面見せて
79 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:51:02 ID:R3yC3vTBa.net
安いオージーは悪いこと言わないからカットステーキにするが吉
80 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:54:05 ID:18U1FRIv0.net
81 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:56:03 ID:18U1FRIv0.net
83 名前:海原雄山 投稿日:2018/11/24 22:57:01 ID:1zXRGunK0.net
>>81
乙(´・ω・`)
84 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 22:57:03 ID:R3yC3vTBa.net
>>81
ビールは良い
82 名前:海原雄山 投稿日:2018/11/24 22:56:03 ID:1zXRGunK0.net
噛みごたえ強いのか・・・(´・ω・`)
86 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 23:10:03 ID:VdZ3zpUF0.net
ソースひたひたやんけ!
87 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 23:11:02 ID:18U1FRIv0.net
くっそ美味い
しあわせ
おやすみなさい
88 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 23:28:03 ID:sP1wTr/DM.net
おつかれ
89 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2018/11/24 23:52:03 ID:v+Njv37QM.net
肉を食う時生きてるって感じがするよな
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1543063819/
マジレスすると味の素使え
固いんだろ。だから舞茸に浸けろと…
>>52のポテトがカミキリムシの幼虫に見える
※2
生パイナップルでええやん…
ステーキ食べたいけど、国産以外は臭いのがなぁ
いい方法無いもんかね
今までは何もせず塩胡椒だけで高温調理してたけど、筋切りとフォークぶっ刺して低温で長時間調理したらクッソ上手くてわろた
アメリカ産はホルモン問題が怖くてあんま食べなくなったけど国産の安いのはなんかまずいんだよね、やっぱ厚みが足りないのかしら
※6
肉屋で買えばええんやで
アメリカでもうまいぞ、臭い言う奴は調理下手
言うほど悪いとは思わないけどな
初めてだし、これで充分だと思うけどな
肉を食うと命をチャージしてる気になれる
肩ロースじゃ何やってもいまいち
素直にサーロイン買えっていう