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ケンブリッジ大准教授「ラーメンはサンドイッチと同じ“プラットフォームフード”。だから世界で愛される」

 

2013年7月28日13:00:00

 

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1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 投稿日：2013/07/26(金) 18:17:50 ID:???0

ラーメンが世界中で人気だ。この日本人の国民食は、いかにして世界に広がったのか。 英ケンブリッジ大学の歴史学者でラーメン研究家のバラック・クシュナー准教授は、「ラーメンはサンドイッチなどと同じ“プラットフォーム・フード”だからだ」と指摘する。 ――昨年、ラーメンの歴史を研究した成果を著書『Slurp! A Social and Culinary History of Ramen』にまとめました。まず、なぜ、「ラーメン」を研究テーマに選んだのですか。 クシュナー：私が日本と初めて出会ったのは、20代中頃でした。当時は日本経済が絶好調で、日本が世界一とされた時代です。その頃、日本に対しては、 ステレオタイプなイメージが米国で広がっていました。「日本人は生魚を食べる」「日本食は、ぬめっとしていて気持ち悪い」といったものです。 ほとんどの欧米人にとって、日本食は奇妙な食べ物でした。 続きはソース http://business.nikkeibp.co.jp/article/interview/20130724/251476/?P=1

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コメント(5)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年7月28日 14:22:34

  なぜらーめんとカレーは合体しないのか
  うどんとカレーは合体するのに

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年7月28日 14:44:55

  先人が何度も合体させようとして撃沈してるじゃないか

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年7月28日 17:21:36

  近所のラーメン屋（定食屋）にカレー麺あるぞ、まあ想像通りの味

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年7月28日 18:31:08

  >>1
  うどんの具とラーメンの具を列挙して見たらいい
  面白いぐらいに具材が住み分けられてて共通して
  入ってるのナルトと万能ネギぐらいのもんだから

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年7月31日 00:21:13

  なぜらーめんとカレーは合体しないのか
  うどんとカレーは合体するのに
  　↑カレーラーメンマニアの俺を怒らせたな