1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:05:01 ID:KHoowIHva.net
大体のことは答えられるはずだ
コーヒー屋で7年バイトしてるけど質問ある？
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2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:05:04 ID:jHKdnPu9d.net
独立とか考える？
4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:06:02 ID:KHoowIHva.net
>>2
将来的にはしたいけど、今は別の職種に就職予定
3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:05:04 ID:YdYcqIoM0.net
おすすめの豆は？
7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:07:01 ID:KHoowIHva.net
>>3
農園とかでも変わるんだけど、とりあえず国単位で飲みやすいのはパナマをオススメする(めっちゃ高いけど)
手頃なところならインドネシアのマンデリンかな
10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:08:02 ID:YdYcqIoM0.net
>>7
国で味が違うんだね
初めて知った
12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:08:04 ID:j9krTCZj0.net
何歳？
16 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:13:02 ID:KHoowIHva.net
>>10
国レベルだけじゃなくて地域とか数キロ違うだけの土地でも作り方が違えば味が変わるよ
エチオピアとか○○地区の○○農園はこんな味、みたいな感じだね
>>12
21の大学生
5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:06:03 ID:Vs2DgPe1a.net
酸味がない豆は？
11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:08:03 ID:KHoowIHva.net
>>5
酸味って結構煎り具合にもよるけど、全体的に少なめなのはルワンダとかかなあ～ペルーも酸味よりも甘みとかの方が強く感じたかも(ナチュラル製法だからなのかもしれんが)
9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:07:04 ID:g1f0EeUw0.net
カフェオレとカフェラテとコーヒー牛乳の違いは？
14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:11:05 ID:KHoowIHva.net
>>9
カフェオレは名前の通り温めたコーヒーと温めたミルクを混ぜたものを指す(泡立てない方が好ましい)
カフェラテはエスプレッソとフォームドミルク(めちゃくちゃ細かく機械で泡立てたミルクのこと)を混ぜたもの、ミルクとエスプレッソの度合いで名前も変わる
コーヒー牛乳はとりあえず商品名ってことでいいかな？店で扱わんからわからん
15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:12:00 ID:kMTiXwzf0.net
タンピングしてんのか？
17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:14:01 ID:KHoowIHva.net
>>15
店にエスプレッソ無いからそもそもタンピング出来ないんだよなあ～、行きつけのお店で何回かさせてもらった経験があるくらい
18 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:14:02 ID:LVurFm1k0.net
一日二杯以上コーヒー飲むと気持ち悪くなっちゃうんだけどなんで？
19 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:15:04 ID:KHoowIHva.net
>>18
単純にカフェインへの耐性が低いんだろうね
後は焙煎してから日が経った豆とかは気分悪くなりやすいから、なるべく買ってから1週間ないし10日ぐらいで使い切りたいね
20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:19:03 ID:LVurFm1k0.net
コーヒーだいすきなのに
デカフェはまずくていやなんだよねー
耐性つけるにはどーしたらいいんだろ
浅煎りだとカフェイン量軽くなるとかあるの？
21 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:19:03 ID:v0crfFp+0.net
キーコーヒーとかああいう看板出してる店はまともじゃないの？
23 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:24:04 ID:KHoowIHva.net
>>20
デカフェは結局味抜かすのと変わらんから不味くなるのは当たり前だよな
カフェイン耐性つけるのも大事だけど1杯をいかに美味しく飲むかって言うのに意識向けるといいかもね
浅煎りは逆にカフェイン量多くなるぞ(それでも知れてる量だけど)、カフェインは水に溶けやすい物質だから豆から水分が抜ければ抜けるほど少なくなっていく
>>21
まずいっちゃまずいんだが、理由としては大量に入荷してるから焙煎してから日が経ってるものを提供したり、豆の品質が低いものを安く買ったりしてるからってのもあるな
個人経営のお店が美味しいのはスペシャルティコーヒーを農園から直接入荷して自分で焙煎してる店が増えてるから
33 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:48:00 ID:LVurFm1k0.net
>>23
はーなるほど水分が抜けるとカフェインが抜けるんだね
深いり買うわー
22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:20:00 ID:BwFOHoNW0.net
デロンギの自動エスプレッソマシン趣味で持ってるんだが
>>1的にはどういう評価なの？
安い豆で大量に飲んで満足してる
24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:29:02 ID:KHoowIHva.net
>>22
いいじゃん！デロンギは値段の割に良質なの多いし、デザインもかっこいいの多いから好きだよ
もちろんオスカーとかの高いやつの方が良いけど結局味は豆の品質によるんだよね
美味しいのを飲むならイタリアンローストに拘らず、例えば中煎りの自家焙煎された新鮮な豆を使うとかしてみると一気に美味しく感じると思うよ
27 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:33:00 ID:kMTiXwzf0.net
エスプレッソは詳しくないんだろうなって思った
28 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:34:05 ID:KHoowIHva.net
>>27
すまん、正直店で扱ってないから技術らちょっとかじった程度しかないから参考になることはあんまり言えんと思う(ラテアートを上手く作るコツとかはわからん)
知識としてのエスプレッソとかアレンジとかは答えられるからなんとか…
29 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:39:04 ID:D/qlxNlqr.net
コーヒー屋でエスプレッソないってどういうことなんだ？
30 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:45:03 ID:KHoowIHva.net
>>29
ええ…日本ならエスプレッソ扱ってない店とか結構あるでしょ？
スペシャルティコーヒー出してるお店とかでも、あえて出してない店とか見るし、行きつけの店(焙煎40年してる人がやってるお店)も昔は出してたけど今はやってないよ
エスプレッソを扱うから格が上とか下とかじゃなくて、そのお店で如何に美味しいコーヒーをお客さんに提供するかが大切だと思うし、エスプレッソを主力にするかドリップコーヒーを主力にするかの違いでしかないと思う
36 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:51:04 ID:D/qlxNlqr.net
エスプレッソの有無で上とか下とかの発想にはびびったけどそこらへんの店でエスプレッソ飲めないからコーヒー屋行くもんだと思ってたわ
38 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:59:00 ID:KHoowIHva.net
>>36
ほんまに昔言われたから余計だとは思ったけどその時に言った事をそのままで言ってしまったわ
エスプレッソ飲みたい時も家で作れないくらい美味しいドリップコーヒーを飲みたい時もお店に行くから、日によって飲みたいコーヒーに合わせてお店に行く感じかな
39 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:01:03 ID:aQii/zzW0.net
自分で入れるのむずいよなじいちゃんが入れたのとのと比べて不味すぎてびびったの覚えてる
41 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:09:04 ID:KHoowIHva.net
>>39
そうだよなあ～ハンドドリップはマジで練習したらしただけ上手くなる分最初はめちゃくちゃ不味くなりがちだよな
俺も店で出せるレベルになるまで1年かかったわ
43 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:12:02 ID:cOm5t9IG0.net
インスタントしか飲まねえわすまんな
44 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:14:05 ID:KHoowIHva.net
>>43
インスタントは楽だからいいよね、ソリュブルコーヒーもいいけどたまには挽きたてのコーヒーも飲んでみてね
32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 1:48:00 ID:d93Wl6Ob0.net
昔カフェで働いててエスプレッソ頼まれたから出したら
「なんだこの量は！馬鹿にしてるのか！」とキレられた微笑ましい思い出
49 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:22:04 ID:kMTiXwzf0.net
メニュー見て悩んでエスプレッソ頼んだ客にはソロでよろしいですか？って聞けばいい
そこで？？ってなる客にはエスプレッソの説明すればいい
50 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:24:05 ID:d93Wl6Ob0.net
>>49
別にイジワルしてるわけじゃないよｗ
聞かれたら答えるし悩んでたら教えてあげる
知らないのに知ってるような顔する人もいるからどうしようもない時もあるのさ
53 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:28:01 ID:kMTiXwzf0.net
>>50
わかってるよ
ただ値段安いし提供した時にキレられたりがっかりさせないためにサイズ確認するって話
飲み方わかってる奴は悩んだ末選ばないからな
51 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:27:02 ID:oDycO+h20.net
>>1
マクドナルドのコーヒーに合うと思うお菓子は何？
54 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:29:00 ID:KHoowIHva.net
>>51
マクドのコーヒーあんま知らんけど、大量生産する豆って結構深煎りのイメージあるしチョコクッキーとかかなあ
56 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:42:04 ID:yqR7ZSTna.net
甘みを出す淹れ方って何？
59 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 3:04:02 ID:KHoowIHva.net
>>56
ひたすらにムラのないように入れて、抽出層を崩さないようにすることだね
とにかく丁寧に入れてたら自然に甘みが出る
57 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2019/01/24 2:43:04 ID:qdDkVipbd.net
コーヒー牛乳ください
siroca 全自動コーヒーメーカー [豆/粉両対応、ミル搭載、自動保温機能] (ガラスサーバー)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B01KTKL7PC/gurum-22/ref=nosim/
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1548259518/ 
くさそう
7年やってて21歳？
法律では満15歳になってから最初の3月31日が終了するまでは雇ってはいけない。
中学卒業～高校入学して即働き始めたとして・・・
「僕はコーヒーが飲めない」を広告にしない無能
コーヒー屋って？喫茶店？豆売る方？なんか色々意味わからん。
薦めるのがマンデリンってのもな、普通ならブラジルだよな。農園直送とか言ってるけど、今日日人権屋と貿易商絡みでフェアトレードなの知らんの？
UCCやKEYの看板の店は、焙煎し立てのを小分けで販売してくれるんだが？だいたい、大量の豆を自家焙煎なんかしたらトンコツラーメンの比じゃないくらい匂いと煙を周囲に撒くんだぜ、住宅街や都心なら商業ベースでの自家焙煎なんてまず無理。そういうの向けなんだよKEYやUCCは。
＞21の大学生
7年前は14歳。日本では中2か中3で法律的に働かせられない
発展途上国の人かな？日本語できるのは日系人だからかな
個人経営のコーヒー豆専門店でしょう
うちの近所にもいつも焙煎香がただよってる店があるわ
21で７年ってのはホントかよとは思う
コーヒー屋とか花屋とか良い匂いに囲まれて仕事出来たら精神衛生上良さそうやな。
俺は明日も同僚の口臭に顔をしかめながら働くやで。
ブラックのコーヒーが好きなんだけど、カッコつけてるとか無理してるって思われてるんかなぁ。あの苦味と香りが鼻から抜ける感じが凄い好き。砂糖とか入れたらなんか口の中サッパリせんのよね
１、実家がコーヒー店 中学生の時から手伝い（バイト）
２、実は２８歳の大学院生（２１才の時から）
３、東京グール的な……