おいしいお

【画像あり】ベーコンを作ったゾ

 

2018年8月29日23:00:00

 

コメント(8)

 

• おーぷん
• 肉

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1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:14:05 ID:tHS

早く食べたいンゴ

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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:15:02 ID:WRe

そのままかぶりつくのが一番だゾ

3 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:15:02 ID:vOt

切った画像ハラデイ

12 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:19:04 ID:tHS

>>3 一晩冷蔵庫で寝かしてからやな 代わりに前回作った時のやつ貼っとくわ

13 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:20:02 ID:vOt

>>12 飯テロやめてけろ

4 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:15:02 ID:dcb

めっちゃうまそう

5 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:15:03 ID:grN

やきぶたやんけ

15 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:21:00 ID:tHS

>>5 焼いてないゾ～

6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:15:04 ID:Vid

ええなあ

7 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:15:04 ID:EZT

はよ

11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:18:01 ID:tbK

豚さん死んどるやんけ

14 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:21:00 ID:Ux0

ベーコン作るって何や凄e

23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:27:04 ID:tHS

>>14 意外と簡単やで

16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:21:00 ID:grN

バラとなんや この脂の入り方は肩ロースブロックか？

17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:21:03 ID:tHS

>>16 正解やで

18 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:22:01 ID:KqK

匂いどうや？ ワイ一回本場物っぽい生ハム買ったけど豚臭くて食えんかったことある

19 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:23:00 ID:grN

豚臭いのは脂の部分やろな そういう人には赤身の多いロース肉がオススメやで

20 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:23:03 ID:tHS

極厚切りしてフライパンで焼いたやつをトーストに乗せてマスタードとケッチャプかけただけのやつ

22 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:27:00 ID:tHS

今はロースのブロックをソミュール液に漬け込んでロースハムの仕込み中や

26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:30:02 ID:grN

ワイもチャーシューはよく作るけど燻製は煙出るからやらんな 田舎やったらしたいんやが

29 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:32:00 ID:tHS

>>26 めっちゃけむたくなるくらいモクモク出るわけやないから大丈夫やない？

28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:31:01 ID:KqK

燻製機つことるんか？

30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:32:05 ID:tHS

>>28 ホームセンターでベニヤ板カットしてもらってネジとか買って工具借りて作ったで

31 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:34:01 ID:KqK

すごE

32 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:35:02 ID:KqK

生の豚肉を食べたらおなか壊すのにベーコンやソーセージは生で食べてもだいじょうぶなのはなんでですか？ ってスレたてとるやつおるで　ちょっと行って教えてあげたら

35 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:37:01 ID:grN

>>32 それイッチがいくまでもないのでは・・・

36 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:38:05 ID:tHS

>>32 ワイは亜硝酸ナトリウムとかそういうやつ使ってるし温燻だけやと中心温度が65度くらいまで上がってくれへんしそのまま食いたいから燻製後に真空パックして2時間ほど65度くらいで湯煎しとるで

34 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:36:03 ID:q5e

スモークはチップ？ウッド？

37 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:39:02 ID:tHS

>>34 ワイはウッドと電熱器+サーモスタットつこてる

38 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:40:04 ID:q5e

>>37 本格的 ダンボールとかを想像してた

39 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/27 23:42:00 ID:tHS

自作燻製器とそれまで使ってた燻製器 でかいと色々たくさん燻せるからええで

40 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/08/28 0:34:02 ID:dwx

よくできてる

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1535379293/

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コメント(8)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年8月29日 23:14:08

  随分と臭そうなベーコンだな

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年8月30日 01:56:53

  うちもずっと自家製ベーコン趣味で作ってるけどみーんな癌で死んだなぁ
  そういう研究結果あるらしいけど子供の頃から家族でベーコンというか燻製作るの日課になってるから今更生活変えられない
  燻製ない食卓とか寂しすぎるし

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年8月30日 02:17:50

  2
  いやいや家系でしょう
  それはさておき作ってみようかなー

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年8月30日 07:32:01

  ＞ベーコンを作ったゾ
  じゃなくて燻製を作ったんだな

  ※2
  亜硝酸ナトリウムを大量に使ってればまあ当然癌で死ぬでしょ
  亜硝酸塩を使わないかビタミンCとかを加えるなどしないとニトロソアミンで死ぬ
  でも亜硝酸塩使わないとただの焼豚だけどね

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年8月30日 13:48:00

  いつも塩抜きが足らなくてしょっぱいベーコンになる。
  燻煙する前に一寸切り取って焼いて試食するんだけど、試食の時丁度良いと思ってもやっぱりしょっぱい。
  簡単だけど奥が深いと思う。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年8月30日 18:24:32

  食肉加工品の亜硝酸塩の有害性言う奴は野菜に含まれる亜硝酸塩の方が多いことには聞こえないふりするんだ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年8月30日 20:53:52

  ※6
  野菜に含まれるのは亜硝酸塩じゃなくて亜硝酸ですよ
  唾液と合わさって亜硝酸塩が胃の中でたとえ生成しても元々野菜の持ってるビタミン類がニトロソアミンの生成を阻害してくれる
  売ってるハムやベーコンには必ず酸化防止剤としてビタミン類が入ってるでしょ？

  個人でハムやベーコンを作る人間は亜硝酸塩の有害性を全く認識せずに適当に（大量に）使ってるので、その使用量からニトロソアミンの生成がしやすい
  これは亜硝酸塩の代替として岩塩を使用した場合もまた同じ
  使用量をキチンと守れって話だな

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年8月31日 05:21:03

  個人の感想です。