1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:49:00 ID:liVemlur0.net
どう？
【画像あり】燻製作ったんだけどめちゃめちゃ美味そうにできたｗｗｗｗｗ
どう？
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2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:49:01 ID:bxOnpv6X0.net
いいよ
3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:49:03 ID:aDkzLR+U0.net
いいと思うよ
4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:49:04 ID:QYqCZz/V0.net
燻すねぇ
7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:50:01 ID:FVLDzEaV0.net
熱燻？
8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:51:00 ID:liVemlur0.net
>>7
熱燻と温燻の間くらい
9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:52:00 ID:FVLDzEaV0.net
>>8
70度くらいか
チップ？
10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:52:03 ID:liVemlur0.net
>>9
桜チップを炭で
11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:53:00 ID:liVemlur0.net
ハイボールが今日も旨い
12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:55:04 ID:liVemlur0.net
チーズが本当に旨い
はあ 明るいうちから飲めるって本当に幸せ
13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:56:00 ID:fis6n1JYd.net
臭そう
14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 18:57:01 ID:liVemlur0.net
>>13
苦手な人もいるかもね
既製品なんかより香り高くて美味しいよ
15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:01:02 ID:JMy1kAP+d.net
ウィンナーうまそう
16 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:03:01 ID:liVemlur0.net
>>15
正直ウィンナーは皮があって匂いが付きにくいからチーズとベーコンには及ばない感じする
17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:03:04 ID:FVLDzEaV0.net
炭は温度管理ムズイって聞くな
19 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:07:04 ID:liVemlur0.net
>>17
燻製機が自作だからほんの少し改良したり炭の様子とか量に慣れたら簡単
本当に簡単 待ってる間に酒が進む
18 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:06:02 ID:weWr0lQd0.net
自分で作ると愛着補正が無い訳じゃないけどそれ抜きにしてもスーパーで売ってる商品とは全然別物だよな
20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:09:04 ID:liVemlur0.net
>>18
本当にね
俺は燻製にかけたあと寝かすよりほんの少しあったかいまま食いたいから自作は最高
21 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:13:03 ID:weWr0lQd0.net
チーズどうやって煙当ててる？
俺が持ってる奴はちっちゃいからさ
吊るすにしても熱源近くて溶け落ちちゃうし
網だと網に食い込んじゃうからしょっちゅう開けて転がすか
アルミホイルでなんとか煙だけ熱源から遠いところに吹き出すように加工してそこで当てるか色々試行錯誤してんだけどなんかどれも味はともかく手間がかかっていまいちでさ
22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:19:02 ID:liVemlur0.net
>>21
俺の燻製機は本当に簡素な作りでダンボールにアルミホイルやら色々で手を加えてあるやつなんだけど
炭の火力って結構あるからわりと熱源から離した位置に網があって 20cm？くらい離して 網の真ん中にアルミホイル引いてそこにポン
吊るすのも考えたけど今はこれで満足してる
酔ってて何書いてるかわからんかも
24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:25:04 ID:weWr0lQd0.net
>>22
なるほどな
アルミホイル轢くと何となくいぶされてる感が半減しそうな気がしてたけどよく考えりゃ網にこびりつくより遥かに楽だし半減しそうってのも謎理論だな
どっちにしろ途中で確認したりなんやかんやで開けるからアルミホイルが一番手軽で楽かもなー
さんきゅ
26 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:30:04 ID:liVemlur0.net
>>24
確かに上手く吊るせればそれがベストなんだろうけどねぇ
>>25
いやあ そうなんだよ～～
角のミニボトル空いちゃうよ～
23 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:23:03 ID:liVemlur0.net
あーあと、チップ足すついでに火力の調整と燻製具合 熱の入り具合の確認を完成までに二回くらいするからそれもあるかも
25 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:29:02 ID:weWr0lQd0.net
あと出来立ての温かい薫製はしばらく寝かせたモノとは違う自作しないと味わえない良さがあってアレはアレで違った美味さ半端ねぇよな
27 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:32:02 ID:m9Omblxop.net
たくあんの燻製うめえ
28 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:36:02 ID:liVemlur0.net
>>27
いぶりがっこ？
こないだ近所の人にもらった
29 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:42:00 ID:Fo3Fy1Tvd.net
旨そうだなあ
鍋は何使ってるの？
31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:44:02 ID:liVemlur0.net
>>29
鍋がどの部分にあたるかよくわからんけど
七輪に炭 その上に3重くらいのアルミで入れ物を作ってそこにチップ入れて燻製仕様にしたダンボールで被せてある
35 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:48:00 ID:Fo3Fy1Tvd.net
>>31
お前さんすげぇよ！
30 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:44:00 ID:Fo3Fy1Tvd.net
ってか自作かよ!？すげぇな！
32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:45:05 ID:7FFsvE6/p.net
段ボールｗｗ
33 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:46:02 ID:weWr0lQd0.net
もしも突然アホみたいな金持ちになったら薫製小屋作って冷薫～熱薫まで自在に出来るようにして生ハムとか作って遊びながら暮らしたい
34 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:47:05 ID:liVemlur0.net
ダンボール燻製ってあんまり一般的じゃない？
水分吸い取ってくれて最高に使い勝手いいよ
ただし目は離せない
36 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:49:05 ID:liVemlur0.net
こんな感じ
37 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:50:02 ID:Fo3Fy1Tvd.net
段ボールは使い切りのイメージがある
毎回やるなら安くても燻製器使うイメージ
38 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:53:05 ID:liVemlur0.net
>>37
二回までしか使えないね～
燻製機も前に使ってたんだけどね
ダンボールの方が美味しくできるんだって、ほんとに！
39 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:54:00 ID:weWr0lQd0.net
ホームセンターで売ってる簡易式の薫製用耐熱段ボール改造してるのかと思ったら普通の段ボールかこれ？
まぁ密室に近い状態で煙に晒せばいいだけだから全く問題はないけどさ
41 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:57:01 ID:liVemlur0.net
>>39
燻製用ダンボールって温燻だろ？スモークウッドの
チップの方が好みなんだよなー
被せてしまえば火は大丈夫だと思うけど 離れちゃあかんな～
45 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 20:01:02 ID:weWr0lQd0.net
>>41
いや俺も使ったことはないんだけどさ
しかし燻すだけのチーズとかならともかく肉系などのソミュールorピックル液に漬け込む系は人によって全然違う味になるだろうしホント面白いよな
47 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 20:05:00 ID:liVemlur0.net
>>45
そうなんだよね
日によって というか湿度とかかな？作るたんびに自作でも前回と違うな～とか思うもん
温燻は時間かかるからね 待てないよ～
44 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 20:00:03 ID:v5ZzPq900.net
ナッツも！ナッツも！
46 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 20:04:04 ID:s2NTLmMZ0.net
一軒家だよね？
アパートやマンションだとやれないのが悔しい
48 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 20:07:00 ID:liVemlur0.net
>>46
そだよ
でも田舎ってのもそうだし周りが優しいのも救いやね
河川敷とかでやってみるといいよ
身内でやるとウケるよ わかんないけど
40 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:54:04 ID:Fo3Fy1Tvd.net
俺の燻製鍋より上手なのが悔しいわ
42 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/06/25 19:58:02 ID:liVemlur0.net
>>40
さんきゅう
隣の芝生は青いだけやと思うよ
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1529920144/
ちくわとかはすぐ味付くし美味しいよ
素直に美味そう
笹かまぼこの燻製、大好きです！
ダンボールとか燃えてしまいそうなんだが
鯖の燻製を作ったことあるけど、ビール片手につまんでいたら、あっという間になくなってしまった。
やっぱり作るときは、２尾以上で作ることを勧めるよ。
庭が広く横の家も庭がこっち向いてるし反対側が大きめのガレージなので
自宅の庭でヒマ見つけてはシコシコ燻製作ってますよ
スモークサーモンとベーコンとチーズメインで
スモークサーモンとベーコンは自分家で消費と配布用
チーズは自分家で食う用と酒飲み兄貴ん家に持ってく用
燻製も人類が編み出した偉大な調理法の一つだよなぁ。
燻製･･･悪魔･･･
もうちょっとしっかり食材から出る水分と温度コントロールしてあげりゃ売り物にしてもおかしくないレベルにできる
これは旨いやろうな