1 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:21:03 ID:SlM
休日なのでパンを焼きます。
半分リアルタイムです。備忘録的な感じで書いていきますのでよろしければお付き合い下さい
3 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:23:02 ID:SlM
本日の材料はこちらです。映ってないものもあるよ！
春よ恋、サフ金、砂糖、塩、バター、牛乳、スキムミルク、ココアパウダー、チョコレート、バニラビーンズエッセンス
【画像あり】三時のおやつにパン焼くよー(´･ω･｀)
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6 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:25:00 ID:SlM
まずパン生地に取り掛かります。
ボウルに強力粉、砂糖、塩、牛乳、イーストを入れます。
砂糖はイーストの栄養になるので砂糖の横にイーストを置いてあげます！
9 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:26:04 ID:SlM
ひとまとまりになるまで捏ねたらここでバターを投入。
馴染むまで捏ねるよ！
バターは角切りにしておくのがおすすめ。
12 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:27:05 ID:SlM
つるーんとするまで捏ねあげたら丸め直して一次発酵します。
乾燥防止のためにラップをかけてね(´･ω･｀)
13 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:28:02 ID:SlM
工程が多いけどHBがあればすっごく簡単だよ！
次に折込シートを作ります。
16 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:30:01 ID:SlM
折込シートは買えば400～600円くらいで高いんだけど、
純ココアパウダー、チョコレート、強力粉、砂糖、バニラエッセンスをレンジでチン！！！混ぜてさらにチン！！！
これで出来上がりなんだ(´･ω･｀)ぜひ作ってください。
18 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:32:01 ID:SlM
出来たシートがこちらだよ！
練り上げた生地をラップに包んで伸ばして冷凍しておくよ(´･ω･｀)
20 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:32:02 ID:SlM
大量に作っておくと楽ちんです(´･ω･｀)
22 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:36:00 ID:SlM
初めてスレ立てしたのもこのパンか(´･ω･｀)
また作りますね(´･ω･｀)
26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 14:38:03 ID:25N
>>22
これこれすごい
お店で２５０円くらいで売ってそうなやつだ
27 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:39:01 ID:SlM
>>26
作れば5本で200円くらいなんだけどね(´･ω･｀)
28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 14:39:04 ID:25N
>>27
近所でこれ売ってたら買うぞ３つくらいまとめて
29 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 14:40:02 ID:SlM
>>28
ひとつ70円くらいのパン屋でも開こうかな(´･ω･｀)富良野あたりで(´･ω･｀)
30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 14:41:00 ID:25N
>>29
本当にパン屋できそうな腕だと思う
38 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 15:15:03 ID:e0S
もうできた？
40 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:03:03 ID:SlM
遅くなりました(´･ω･｀)一次発酵終了です！
気温が低いので発酵に時間がかかりました。
41 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:04:01 ID:SlM
約2倍の大きさになり、指を生地の真ん中に突き刺してみて
生地が戻ってこなければ発酵終わりです(´･ω･｀)
42 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:05:01 ID:SlM
ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して
丸め直してベンチタイム10分(´･ω･｀)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´･ω･｀)
43 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:05:01 ID:SlM
ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して
丸め直してベンチタイム10分(´･ω･｀)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´･ω･｀)
44 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 16:05:01 ID:8Aq
次は伸ばして整形かな？
45 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:05:05 ID:SlM
>>44
そうです！シートを織り込んだら成形して二次発酵ですよ(´･ω･｀)
46 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:06:01 ID:SlM
いま生地を寝かせてるので5分お待ちください(´･ω･｀)
47 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:08:02 ID:SlM
その間に分量書いちゃうよ(´･ω･｀)
パン生地→強力粉350g、砂糖25g、イースト4g、塩6g、スキムミルク15g、バター20g
折込シート→チョコレート20g、ココアパウダー15g、牛乳65g、強力粉20g、バニラエッセンス適量、バター10g
48 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:08:05 ID:SlM
ホームベーカリーがあれば生地作りが楽です！
53 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 16:16:01 ID:8Aq
昔は母親が一日がかりで焼いてたなぁ
54 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 16:19:00 ID:25N
おいしそうなんだよねいつもこのひとのパンは
55 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:20:05 ID:SlM
さて成形しますよ！(｀・ω・´)
ベンチタイムが終わった生地の上に冷凍していたチョコレートシートを乗せます！
56 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:21:03 ID:SlM
そして両端をこのようにパタンと折ります
57 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:22:01 ID:SlM
残ったところも折りますとこうなります
58 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:22:03 ID:SlM
生地が重なったところを指でつまんで綴じます。
しっかり綴じなきゃチョコレートが出てくるよ(´･ω･｀)
59 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 16:23:01 ID:8Aq
これ大きさはどのくらい？
61 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:23:05 ID:SlM
>>59
出来上がりは2斤になります！
60 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:23:02 ID:SlM
そして伸ばしてその生地を3つ折りにして、麺棒で伸ばします。
あまりやりすぎるとチョコレートが出てくるよ！！
62 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 16:24:00 ID:8Aq
あー やっぱり折ってのばすんやね
そのまま焼くのかとｗ
70 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:28:03 ID:SlM
>>62
クロワッサンと同じ工程だね(´･ω･｀)クロワッサンの方が3506倍難しいよ(´･ω･｀)
63 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:24:05 ID:SlM
チョコレートを折りこんだ生地をふんわり丸めて
ショートニングを塗った型に入れます(´･ω･｀)
64 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:25:02 ID:SlM
折り込む回数の目安は生地からうっすらチョコレートが透けて見えるくらいだよ！
65 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 16:25:03 ID:8Aq
この隙間がある感じが期待させる
66 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:26:00 ID:SlM
濡れ布巾（汚してしまったのでキッチンペーパーにしてます）をかけて40度で二次発酵(´･ω･｀)型の8分目あたりまで生地が膨らんだら発行終了だよ！
67 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:26:02 ID:SlM
こんな具合です！
68 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:27:01 ID:SlM
頑張れ頑張れ(´･ω･｀)
69 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 16:27:05 ID:25N
>>68
おお
俺も応援したくなる
71 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:28:04 ID:SlM
ではしばしお待ちくださいませ(´･ω･｀)
72 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:28:05 ID:SlM
なにかあればどーぞ(´･ω･｀)
73 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 16:30:01 ID:25N
クリームパンとあんぱんはどっちが大変ですか？
76 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:41:03 ID:SlM
>>73
どちらも簡単だと思いますが、フィリングを包む際はカスタードの方が柔らかい分手間をとるのでは(´･ω･｀)…
77 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 16:41:03 ID:8Aq
いいにおいがしてるんやろなぁ
ええなぁ
79 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 16:42:01 ID:SlM
>>77
まだ焼き上がりではないので匂いは皆無ですが、焼いてる最中はすごくいい匂いですよ！
93 名前：(＠⌒ー⌒(´･ω･`)_且)◆lWnkIARoGM 投稿日：2018/06/09 17:37:01 ID:kWu
パン作りは大変ごんなぁ～
95 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 18:12:05 ID:SlM
さて、二次発酵が終わりました(´･ω･｀)
97 名前：(＠⌒ー⌒(´･ω･`)_且)◆lWnkIARoGM 投稿日：2018/06/09 18:14:05 ID:kWu
>>95
ところでエピは作らんとですか？
96 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 18:14:04 ID:SlM
230度に余熱しておいたオーブンで18分ほど焼きます(´･ω･｀)
今焼いてるよ(´･ω･｀)
98 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 18:41:04 ID:AQD
夕食はパン食べるにする
99 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 18:53:00 ID:SlM
焼きあがりました！
100 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 18:53:03 ID:SlM
遅くなりすみません(´･ω･｀)オーブンの機嫌が悪くて
焼き色がつくまでお時間が…
101 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 18:54:05 ID:SlM
今回はミルクが多い生地で作ったのですが、しっとり絹のような口溶けです(´･ω･｀)！！今までの食パンで1番いい感じです！
102 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 18:56:05 ID:SlM
反省点は折り込みが雑なところですね(´･ω･｀)すみません…
122 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/10 13:59:01 ID:lhH
>>102
相変わらずの腕だな
パン屋で１本５００円くらいで売ってるのとかわらん
103 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 18:57:01 ID:SlM
何かございましたらどうぞ(´･ω･｀)
104 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 18:59:00 ID:h9S
腹減った
105 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 19:00:01 ID:G99
面白いスレだから特に不満は無いんだけど
強いて言うなら「食わせろ」かな
109 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 19:34:04 ID:8Aq
>>105
それやなぁ
腹減りｗ
107 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 19:05:03 ID:giA
僕はパンよりご飯派です(´・ω・｀)
108 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 19:32:04 ID:8Aq
しまった 昼寝してる間にできてた！
うまいことマーブルになってるやん
美味しそう
111 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 20:11:04 ID:giA
パン屋さんとかもよく行ったりするんですか？
112 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 20:15:02 ID:SlM
>>111
たまーに行きますよ(´･ω･｀)アイディアを頂きにw
113 名前：エピ 投稿日：2018/06/09 20:15:05 ID:SlM
そんなこんなで今回も見てくれてありがとうございました！
またいつか(´･ω･｀)！
123 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/11 6:32:04 ID:STn
いつも感心する
110 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/06/09 19:35:04 ID:tw
うまそう！
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1528521695/
ベーコンエピうまそう
こっち食べたい
こういうの見るたびホームベーカリー欲しくなる
欲しい、くれ。
このパンってこういう作り方なのか勉強になったわ
おいしそう🤤
はえ～すっごい