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【悲報】ワイ、ハンバーグがうまく作れず咽び泣く

 

2018年6月4日18:00:26

 

コメント(35)

 

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• 肉

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1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/06/01 6:15:04 ID:TyuP8TlP0.net

どうやってもなんかバラバラになるンゴ…

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コメント(35)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 18:06:04

  ハンバーグなど自分で作れんでもよい。食べに行けばいいよ。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 18:07:13

  ・仕込みは低温で行なうこと
  ・とにかく空気を抜きまくること
  ・初心者ならつなぎは忘れずに
  ・時間をかけずにさっくりいく
  ・高温で両面をさっと焼いたらフライパンを冷やしてから改めて低温で蒸し焼き

  これでもぼろぼろになるなら才能なし

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 18:23:18

  シャモジかヘラでこねろ
  母親のハンバーグがパサついて微妙な味だったのは、力が足りなくてこねるのも遅いのに素手でコネコネやって脂溶けてたせいだったりする
  ウチがそうだった

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 18:24:01

  ハンバーグなんかそんな気をつかう料理ちゃうやろ
  適当に材料入れて適当に焼いてもキレイに美味しいのできるぞ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 18:26:45

  ハンバーグヘルパーを使ってもいいじゃない

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 18:29:25

  マルシンハンバーグでエエやん

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 18:30:55

  タネを仕込んだらゆで卵を入れるんや

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 18:31:11

  温バーグ意匠「温バアアアアアアアッー！グ！！」

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 19:03:57

  動画のハンバーグすげぇふっくらしてて美味そうやな

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 19:12:00

  なんかググって出たのをコピペしてるようなの多いな

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 19:26:19

  崩れるのは混ぜ足りないだけ
  最初に肉と塩だけで粘るくらいまで混ぜてから他の具入れると崩れないぞ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 19:33:31

  ナツメグは入れる。
  あとはガッテンのハンバーグレシピで作ってるわ。

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 19:49:01

  料理動画見ろ動画。
  料理下手が下手に「こねすぎると肉がだれるからそんなこねなくていい！」とかを真に受けると、逆にこねなさすぎるただのヒキ肉を丸めただけの状態の物を焼いたりするから

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 19:56:07

  ブラックペッパー言うとるやつは大体味覚がこわれとる

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 20:24:27

  まったく話が進んでないな。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 20:42:42

  塩加えてこねこねが足りないんやろな

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 20:46:41

  肉300に対してパン粉半カップ加えるようにしたら
  割れなくて柔らかいのが作れるようになったよ
  卵、牛乳、玉ねぎは適当
  正しいやり方かは知らん

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 21:07:29

  玉ねぎ多過ぎなんちゃう？肉多めならそない崩れんやろ。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 21:12:06

  玉ねぎ炒めろ
  めんどくさいなら水分ぬけ
  水分多いと崩れやすくなる

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 21:26:02

  塩とこね過ぎないことだな
  面倒だし肉屋で買うのが一番楽して美味いから作らんがな

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 22:36:36

  昔、セントラルキッチンを使わない店でバイトしていたけどハンバーグ作るの面倒だった。
  一回作り始めたら全て人力で800個連続で作成とかだったし真夏でも生地を練る時は凍傷するかと思うぐらい生地が冷たかった。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 22:41:54

  つなぎはパン粉より食パンを使った方が旨いよ
  牛乳に浸してほぐすのは同じだけどパンが牛乳を吸って
  柔らかくなったらよく牛乳を搾るのがコツ

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 22:43:22

  言うてる事バラバラやんけ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月4日 23:06:58

  色々試したけど、スーパーのひき肉が良くないわ
  大変だけど牛肉をきざみまくってひき肉にすればめっちゃ上手いのできる。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 02:20:08

  蓋して蒸し焼きにせずにただフライパンで焼いてるだけだと崩れやすかったかな

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 03:55:41

  興味が無いんだが　胡麻と春雨入れたらどう？歯触り面白をう
  ソースはニンニク玉葱トマト林檎ジュース味醂酒醤油あたりで
  炒め切った鶏レバー混ぜたら　コクが出そう

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 07:39:30

  おかしなレシピ自慢はクックパッドでやれ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 08:46:20

  内はパン粉面倒だから繋ぎは卵だけ
  味つけは塩コショウナツメグ、
  挽肉は逢引か豚、玉ねぎは生の微塵切り
  これでそれほど料理が得意で無い俺でも失敗は無い。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 11:35:58

  適度に練って空気抜けば崩れないでしょ。
  後は裏返すのが下手くそか。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 12:30:09

  家では強火で焼き目だけつけたらあとはグリルで中火10分にしてる

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 12:42:10

  >>39エアプ乙ピンク色になるまでこねた方が旨味成分増えるし粘りも出てくるんやぞ

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 13:48:37

  表面を強火で焼き固めたら、後はオーブンで中まで火を通すんだぞ

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 15:42:36

  焼く前にしっかりと真ん中を凹ませてるかな？
  あれやらないと肉汁で破裂するから

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月5日 18:03:44

  焼くときに片栗粉か小麦粉薄く表面に付けると割れない

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年6月8日 05:27:37

  ※2
  に大体言われてた。