1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:39:03 ID:vt30MLRia.net
大量にスライスした玉ねぎを…！😡
炒めて…！😡
炒めて…！！😡😡
炒めて…！！！😡😡😡
炒める…！！！！😡😡😡😡😡😡😡
炒めて…！😡
炒めて…！！😡😡
炒めて…！！！😡😡😡
炒める…！！！！😡😡😡😡😡😡😡
ワイ、大量の玉ねぎを炒める…！😡😡😡
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2 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:40:01 ID:vt30MLRia.net
ちな1時間炒めた🙋
3 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:40:03 ID:BuJYUIzh0.net
腰も炒めた
5 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:41:00 ID:vt30MLRia.net
>>3
手は痛かったかな😏
6 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:41:00 ID:owKCIAei0.net
なんで途中からキモくなってんの
玉ねぎってこんなキモくなるの？
13 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:41:04 ID:vt30MLRia.net
>>6
玉ねぎは炒めまくるとキモくなるんや😏
16 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:42:02 ID:owKCIAei0.net
>>13
はえー
7 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:41:02 ID:bxe+8ytf0.net
なにつくるの？
8 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:41:02 ID:9abs5thEa.net
(お、カレーか？)
9 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:41:03 ID:XmiZ+ilX0.net
あだ名はタマネギペースト野郎
11 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:41:03 ID:0pDCTf2u0.net
イッチの血サラサラで草
12 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:41:04 ID:qqEzoPVe0.net
強火で水足しながらやると早くできるで
60 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:47:03 ID:sZPIHLLs0.net
>>12
まじ？
87 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:53:04 ID:8ECLMQdH0.net
>>12
朝イチで見たわ
くっそ便利やな
15 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:41:05 ID:CQzqX9mOd.net
レンチンしてから炒めるんやで
もしくはペーストをスーパーで買う
17 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:42:03 ID:iv04xpwda.net
まだ足りんやろ
オニオンスープ作るには
18 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:42:03 ID:exl92LTu0.net
ハンバーグ？
19 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:42:05 ID:vt30MLRia.net
水入れて
となりの家の木に生えてた葉っぱ入れた😌
となりの家の木に生えてた葉っぱ入れた😌
25 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:43:03 ID:CQzqX9mOd.net
>>19
窃盗じゃねーか
22 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:43:02 ID:QpxnLA5D0.net
お前のおかげで今日ハンバーグ作るつもりやったの思い出せたわ
23 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:43:02 ID:21qlKzOSa.net
どうすんねんこれ
27 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:43:05 ID:NgdVlHmqr.net
葉っぱはなんやねん
28 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:43:05 ID:/xwnuZv70.net
カレーにせえや
29 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:44:00 ID:uWEm8Iia0.net
もったいないンゴねぇ
ワイが食べるのに
30 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:44:00 ID:0pDCTf2u0.net
ローリエ？これ
31 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:44:00 ID:wjHSTk4R0.net
何がしたいん？
32 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:44:00 ID:tC+7d54l0.net
診てるだけで目が痛いンゴねえ
41 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:45:00 ID:d6hXOET80.net
何作ってんねんこれ
42 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:45:00 ID:+lPN9/PF0.net
オニオングラタンスープかな？
45 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:45:05 ID:vt30MLRia.net
>>42
ご名答😄🙆
46 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:46:00 ID:Kr0yNPrZ0.net
はよせな落ちるぞ
52 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:46:03 ID:vt30MLRia.net
>>46
そんなこと言われても今パン焼いてる最中やし🙎
76 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:50:04 ID:ixy+e06M0.net
>>46
はよ頼むで～
47 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:46:00 ID:+zCbeMMA0.net
まだまだ全然炒め足りてないやん、こっからがスタートやろ
53 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:46:05 ID:lGoH73fN0.net
オニオングラタンスープ以外にこんなにタマネギ炒める奴があるか
75 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:50:03 ID:pgL4NpgA0.net
イッチに触発された
ワイも玉ねぎたっぷりのナポリタン作るわ
79 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:50:05 ID:6echvoTO0.net
カレー作るけど玉ねぎなんて最初に10分ちょいしか炒めないぞ
84 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:52:05 ID:iLojEh8H0.net
時間かかるもんの類は工場で作ったやつの方がいいよね
早いし味もそっちのほうがよかったりする
86 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:53:04 ID:5A2FppVs0.net
>>84
おでんの素とかかなりうまい
長々と昆布や鰹節ゆでるくらいならそのほうがいい
96 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:56:03 ID:+lPN9/PF0.net
>>84
向こうのレシピでは日本人にはちょっと思いつかんレベルでバター入れるんやで
旨いけどクドい
100 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:58:00 ID:vt30MLRia.net
これがオーブンレンジの限界か！😭😭
101 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:58:03 ID:g02ZtV2tH.net
>>100
しょぼい
102 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:58:04 ID:5A2FppVs0.net
>>100
すんげぇうまそうで草
ワイもたまねぎいためてくるわ
106 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:59:00 ID:LrpeeHED0.net
>>100
旨そうやんけ
157 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 16:08:03 ID:AM31shUK0.net
>>100
美味しそう
160 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 16:09:04 ID:8cFZwExnM.net
>>100
>>1にオススメ教えてやる
イワタニのバーナーを買いな
105 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:59:00 ID:vt30MLRia.net
オーブンほしい🙎
130 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 16:02:05 ID:Wk9SuY/90.net
死ぬほど痛めて冷凍保存してスープに入れたりするわ
152 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 16:07:03 ID:iLojEh8H0.net
一人暮らしやと週2で冷凍餃子食ってまうわ
154 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 16:07:04 ID:rGcu6BWAM.net
玉ねぎってほんと万能な食材だよな
玉ねぎと卵があればあと適当なもので料理になるわ
183 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 16:16:01 ID:rGcu6BWAM.net
イッチが途中で放り込んだ葉っぱはなんなんや？
186 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 16:16:04 ID:LrpeeHED0.net
>>183
ローリエやろ
190 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 16:17:03 ID:rGcu6BWAM.net
>>186
サンガツ
103 名前：風吹けば名無し 投稿日：2018/01/20 15:59:00 ID:ysfWWpbn0.net
玉ねぎこの世で一番うまいよな
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1516430371/
大学のとき玉ねぎ２玉全部入れたハヤシライスソース作って食ったら
風呂上がりのバスタオルが玉ねぎ臭くなったなあ・・・。
※1
切ってたら目に染みるだけあって揮発成分だからね。
できらぁ、の無水カレーかと思った
みんなは玉ねぎを炒める時は、プライパンだけで炒める派かな？俺は面倒くさくて、切った後にレンジでしっとりと熱が通るぐらい温めてからフライパンで炒めるけど、このやり方は問題ないだろうか？なんだか不安になってきた。
カレーにしたい
タマネギが見えないくらい溶け込んだカレーが好き
飴色タマネギってただ単に水分蒸発させて成分圧縮しただけなので1，2個は1，2個の甘味のタマネギと変わらんくてレンジでもフライパンでも水分飛ばしてれば問題ないぞい
老舗の洋食屋は数十数百のタマネギを凝縮してるからうまいのだよ
例で言えば海水を沸騰させて蒸発しきってない水舐めたら海水よりしょっぱいのと同じ原理だから他の食材で火を通して甘くなるのは余分な水分飛ばして味が凝縮するからだよ
色が着く(メイラード反応、肉を焼くと表面が茶色くなるのと同じ)のと甘くなる(糖化)のはあくまでも別個の現象な。
飴色は一つの基準だが甘さを出したいだけならそこまで炒めなくてもいいね。
時短で強火で炒めまくって飴色って言う人もいるけど多分少し焦げてるだけだと思う。それが香ばしくていいのかな？
２万くらいで買った安いオーブンレンジでも焼き色ちゃんと付くのに１はどれだけショボいオーブンレンジ使っとんねん
玉ねぎの天ぷらたべたい…
ヴォナッシージが来日してみな水っぽいのに玉葱だけは甘いと不思議がっていたのはもう２５年も前。
日本のは茶色になるまで炒めなくてもいいようだ。オニオンスープやグラタンの焦げ臭さにはホントに参っていたけどキツネ色程度でいいようだ。
*10
今の日本品種って25年前と違い味も品質も劣化し違ってるよ
よく気が付いたな、普通の人だとわからない範囲だぞ
飴色に炒めた玉葱はルーにコクを与える
冷凍して解凍して細胞を破壊して炒めると早い。
レンチンして細胞を破壊して炒めると早い。
ならば冷凍してレンチンすればもっと早く！！
必要な時間を考えたら普通に炒めたほうが早いorz
それはそれとして
塩と胡椒で味付けしてジップ□ックに入れて、一回に使う量の半分くらいのサイズに板チョコやカレールー
みたいにスジ入れて冷凍しとくと、軽く半月は保つ。シチュー、カレー、スパゲティ、オニオンスープ、
使い所ありすぎ。
実際には1ヶ月は保つらしいが、いくら大量に作っても半月程度で使い切っちまうw
※7 オニオンスープにするとよく分かるけど、焦げた味と香りは最悪。市長ことメイラード反応と焦げは正反対の現象だよね。
メイラード反応→旨味増す。焦げ→まずい。
隣の家月桂葉生えてるのか（ピュア）